Krem şanti olarak da bilinen krem şanti, özellikle krema süpermarketten satın almak yerine evde yapılıyorsa, yapıldıktan hemen sonra yenen en lezzetli süt ürünlerinden biridir. Ancak bazen çok fazla krema yaptığınız için bitirmek zor oluyor ya da istediğiniz zaman tüketebilmek için bilerek yaptığınız oluyor. Bu durumda, kremayı, ister buzdolabında ister derin dondurucuda olsun, doku olarak yumuşak ve kaliteli taze tutmak için kullanma zamanı gelene kadar uygun şekilde saklamayı unutmayın.
Adım
Yöntem 1/2: Krem Şantiyi Buzdolabında Saklamak
Adım 1. Çırpılmış kremayı hava geçirmez bir kaba koyun
Temel olarak, plastikten yapılmış Tupperware, çırpılmış kremayı saklamak için mükemmel olan hava geçirmez bir kaptır. Bununla birlikte, kremayı kendiniz yapmak yerine süpermarketten satın alıyorsanız, kremayı orijinal kabında saklamak en iyisidir.
Buzdolabına koymadan önce kabın tamamen kapalı olduğundan emin olun. Kap hasarlı veya gevşek görünüyorsa, kremi hemen hava geçirmez başka bir kaba aktarın
Adım 2. Kabı buzdolabınızın en arkasına itin
Unutmayın, krem şanti, sıcaklığın daha sıcak olduğu kapıya yakın alan yerine, sıcaklığın en soğuk ve sabit olduğu, buzdolabının arka tarafında saklanmalıdır.
- Sabit bir sıcaklığı korumak için krema kabını soğuk gıda malzemelerinin altına yerleştirin. Unutmayın, sabit bir sıcaklık krem şanti dokusunu ve kıvamını koruyabilir!
- Krem şanti buzdolabında saklanırsa 5-7 gün dayanabilir. Çıkarmaya devam ederseniz, sıcaklıktaki ani değişiklikler, kalan krem şantinin dokusunu kaybetmesine ve daha hızlı bayatlamasına neden olabilir.
Adım 3. Dokuyu stabilize etmek için ev yapımı çırpılmış kremaya jelatin ekleyin
İşin püf noktası, sadece çay kaşığı karıştırın. küçük bir tencerede 60 ml soğuk su ile sade toz jelatin, daha sonra su tamamen jelatin tarafından emilene kadar 4 dakika bekleyin. Ardından, jelatin solüsyonunu tamamen eriyene kadar ara sıra karıştırarak kısık ateşte ısıtın. Krem, yumuşak zirvelere ulaşana kadar çırpıldıktan sonra, jelatin solüsyonunu ekleyin, ardından tekrar yumuşak tepeler oluşana kadar kremi tekrar çırpın.
- Stabilize krem şantiyi hava geçirmez bir kaba koyun, ardından kabı 3-4 gün buzdolabında saklayın.
- Krem şanti ile karıştırıldığında jelatinin sıcak olmadığından emin olun. Bu nedenle jelatinin çırpılmış kremaya eklenmeden önce yaklaşık 10 dakika buzdolabında bekletilmesi gerekir.
Adım 4. Kremin şeklini gözlemleyin ve kalitenin hala iyi olduğundan emin olmak için aromayı koklayın
Dikkatli olun, bayatlamış krema tüketmek sizi hasta edebilir! Bu nedenle, kalitesi artık tüketim için iyi olmayan krem şanti özelliklerini tanımayı öğrenin, örneğin:
- Çırpılmış kremada katı dokulu krema ile sıvı dokulu süt arasında bir ayrım vardır.
- Kremadan gelen ekşi veya hoş olmayan koku
- Kremsi doku macun gibi görünüyor
- Sararmış görünen krem parçalarının varlığı (özellikle süpermarketlerde satılan fabrika yapımı kremler için)
Yöntem 2/2: Dondurulmuş Krem Şanti
Adım 1. Bir fırın tepsisini parşömen kağıdı ile hizalayın
Krem şanti porsiyonunun tamamına sığacak kadar büyük bir tava seçin. Ayrıca, kremanın bozulmadan dondurulabilmesi için tepsinin boyutunun dondurucuda bulunan alan miktarına uygun olduğundan emin olun.
Parşömen kağıdı kullanmak, donmuş krem şantiyi tavadan çıkarmayı kolaylaştıracaktır
Adım 2. Parşömen kağıdına bir kaşık krem şanti koyun
Krem donduğunda genişleyeceği için kremler arasında 4-5 cm boşluk bırakmayı unutmayın. Her kremi daha sonra kullanmak için plana göre boyutlandırmaya çalışın.
- Örneğin, krema kahve veya sıcak çikolata ile süslenecekse fincan çapını aşmamasına dikkat edin.
- Krema çeşitli tatlılar için garnitür olarak kullanılacaksa, servis edilecek porsiyona göre boyutunu ayarlayın.
Adım 3. Çırpılmış kremayı gece boyunca veya dokuda gerçekten sertleşene kadar dondurun
Krem şantiyi bir gece veya en az 3 saat buzlukta kıvamı sertleşene kadar bekletin. Ardından, donmuş kremayı plastik bir klips torbaya veya hava geçirmez büyük bir kaba aktarın. Güya 3-4 ay kremin kalitesi değişmez.
Krem sertleştikten sonra, her donmuş kremalı meyvenin yanındaki kağıdın kenarlarını kaldırın, ardından dokusu çatlamaması için kremayı yavaşça çekin
Adım 4. Görünümü geliştirmek için krem şantiyi parşömen kağıdına belirli bir düzende püskürtün
İşin püf noktası, sadece krem şantiyi plastik bir üçgenin içine koyun, ardından plastiğin ucunu çok büyük olmayacak şekilde kesin. Ardından, en sevdiğiniz desende çırpılmış kremayı parşömen kağıdına püskürtün ve gece boyunca veya kremin dokusu gerçekten sertleşene kadar dondurun. Krem donduğunda, hemen kağıttan çıkarın ve hava geçirmez, sıkıca kapatılmış bir kaba koyun. Kremayı 3-4 ay içinde bitirin.
- Dilerseniz donmuş kremayı plastik klipsli poşette de saklayabilirsiniz. Ancak, kremanın dağılmaması için poşetin üzerine başka malzemeler koymadığınızdan emin olun!
- Alternatif olarak, her bir dondurulmuş krema meyvesi plastik sargıya sarılabilir veya ayrı bir plastik torbaya konabilir, ardından kremanın parçalanma riskini azaltmak için ayrı bir rafta saklanabilir.
Adım 5. Dondurulmuş krem şantiyi kullanmadan yaklaşık 15-20 dakika önce dondurucudan çıkarın
Daha sonra krema, pasta, kek veya diğer atıştırmalıkların dekorasyonunda kullanılacaksa, kremayı kullanmadan önce oda sıcaklığında 15-20 dakika yumuşatmayı unutmayın. Daha sonra, şeklini ve dokusunu korumak için dondurulmuş çırpılmış kremayı her turta veya kek porsiyonunun üzerine koyun.
Kahvenizi veya sıcak çikolatanızı tamamlamak için donmuş krem şanti istiyorsanız, oda sıcaklığında yumuşatmanıza gerek yok! Bunun yerine, donmuş krem şantiyi doğrudan kahve veya çayın üzerine koyun ve içeceğin sıcak sıcaklığına maruz kaldıktan sonra dokusunun kendi kendine yumuşamasına izin verin
İpuçları
- Kahve veya sıcak çikolataya donmuş krem şanti ekleyin.
- Krem şantiyi mikser yerine mutfak robotu yardımıyla yapın ki kıvamı daha uzun süre dayanabilsin.
- Çırpılmış kremanızın yumuşak ve kabarık kalması için kremaya krema ekleyin.
