Sabahları bir fincan kahve içmek, dünyanın her yerindeki insanlar için güne başlamak için yaygın bir yoldur. Kahvenin en taze tadını elde etmek için çekirdekleri her gün kendiniz öğütmeniz gerekir ve bu, doğru kahve değirmeni ile kolayca yapılabilir. Bununla birlikte, cihaz bozulursa veya kahve değirmeni bulunmayan bir yerdeyseniz, çekirdekleri öğütmenin ve taze bir fincan kahvenin tadını çıkarmanın birkaç yolu vardır.
Adım
Yöntem 1/3: Kahve Çekirdeklerini Mekanik Olarak Öğütme
Adım 1. Kahve çekirdeklerini bir blender ile öğütün
İstediğiniz kahve çekirdeklerinin dörtte biri kadar ölçün ve ardından blender sürahisine koyun. Blenderi düşük ayara getirin. Kapağı kapatın ve karıştırıcıyı yaklaşık 10 saniye boyunca her iki saniyede bir çalıştırın. Kahve çekirdeğinin bir sonraki çeyreğini ekleyin, ardından işlemi tekrarlayın. İstenilen miktarda kahve öğütülene kadar işleme devam edin. Bu yaklaşık 1 dakika sürer.
- Bittiğinde, kahve aromasının gitmesi için blenderi temizlenene kadar yıkayın.
- Blenderler, acil durumlarda kahve öğütmek için mükemmeldir. Bununla birlikte, öğütme sonuçları düzgün ve tekdüze değildir. Bu yöntem, kaba öğütülmüş kahve telvesi elde etmek için mükemmeldir.
- Blenderi kısaca çalıştırın ve birçok kez yapın. Bu, blender bıçaklarının kahve çekirdeklerini ısıtmasını ve yakmasını önlemek içindir.
Adım 2. Bir mutfak robotu kullanın
Kahve çekirdeklerini istediğiniz gibi ölçün ve bir mutfak robotuna koyun. Kahve çekirdeklerini bir seferde 10-20 saniye boyunca birkaç kez öğütün. Kahve telvesinin inceliğini kontrol edin ve istediğiniz inceliği elde edene kadar çekirdekleri öğütmeye devam edin.
- Bittiğinde, gıda işleme makinesini sökün ve yıkayın. Aksi takdirde, kahve aroması oyalanacaktır.
- Bir blender gibi, bir mutfak robotu yalnızca kaba ve homojen olmayan bir öğütme üretebilir, ancak kahvenin tadını çıkarmaya devam edebilirsiniz.
Adım 3. Daldırma blenderi kullanmayı deneyin
Kahve çekirdeklerini dar ve uzun bir kaba koyun. Blenderin bıçaklarını kaba yerleştirin ve kahve çekirdeklerinin dışarı fırlamaması için elinizle üstünü kapatın. Kahve çekirdeklerini 20-30 saniye öğütün. Tozun inceliğini kontrol edin ve istediğiniz inceliğe ulaşana kadar 10 saniye boyunca işleme devam edin.
Yağ ve kahve aromasını gidermek için el blenderini ve kabı hemen yıkayıp durulayın
Yöntem 2/3: Kahve Çekirdeklerini Elle Öğütme
Adım 1. Bir havan tokmağı kullanın
1-2 yemek kaşığı ekleyin. (5-10 gram) kahve çekirdeklerini havanda dövün. Kahve çekirdeklerinin dışarı fırlamaması için harcın üstünü ellerinizle kapatın. Kahve çekirdeklerini dairesel bir hareketle vurmak için diğer elinizi kullanın. Beş saniye sonra, kahve çekirdeklerini ezmek için tokmağı kaldırın ve dikey bir hareketle aşağı doğru tutun.
- İstediğiniz incelikte kahve telvesi elde edene kadar bu işlemi tekrarlayın.
- Sadece küçük miktarlarda kahve çekirdeklerini havan ve havanla öğütün. Bu, öğütmenin homojen olmasını sağlamak içindir.
- Bir havan tokmağı ve havan kullanılması, kabadan çok inceye kadar değişen derecelerde kahve telvesi üretebilir.
Adım 2. Kahve çekirdeklerini kırın
Kahve çekirdeklerini büyük bir tahta kesme tahtası üzerine yerleştirin. Kahve çekirdeklerinin üzerine büyük bir kasap bıçağı yerleştirin. Avuçlarınızı bıçağın ağzına koyun, ardından kahve çekirdeklerini bastırın. Tohumlar çatladığında bıçağı dikkatlice vücudunuza doğru kaydırın. Kahve çekirdeklerini istenilen inceliğe ulaşana kadar sıkmaya devam edin.
Bu yöntemle orta veya orta ince öğütülmüş kahve telvesi elde edebilirsiniz
Adım 3. Kahve çekirdeklerini oklava ile öğütün
Kahve çekirdeklerini ölçün, ardından dondurucu için kalın bir plastik torbaya koyun. Plastik poşeti sıkıca kapatın ve düz bir yüzeye koyun. Kahve çekirdeklerini tek bir katmana gelene kadar poşetin içine yayın. Kahve çekirdeklerini kırmak için çekiçle yaptığınız gibi oklavayı kahve çekirdeklerine hafifçe vurun. Çatlamışsa, istediğiniz incelikte kahve telvesi elde edene kadar oklavayı ileri geri hareket ettirin.
- Plastik bir dondurucu poşetiniz yoksa kahve çekirdeklerini parşömen kağıdının ortasına yerleştirebilirsiniz.
- Oklava kullanımı orta ila ince öğütülmüş kahve telvesi üretir.
Adım 4. Kahve çekirdeklerini çekiçle vurun
Kahve çekirdeklerini 2 yaprak parşömen kağıdının ortasına yerleştirin veya çekirdekleri sıkıca kapatılmış plastik bir dondurucu poşete koyun. Torbayı düz bir yüzeye yayılmış bir havlunun üzerine koyun. Kahve çekirdeklerini eşit bir tabaka halinde yayın. Kahve çekirdeklerini ezmek için orta derecede, tutarlı bir güç kullanın. Kahve çekirdeklerini kaba ve orta kıvama gelene kadar çırpmaya devam edin.
Kahve çekirdeklerini normal bir çekiç, et yumuşatıcı veya tahta çekiç kullanarak bu şekilde öğütebilirsiniz
Adım 5. Bir el değirmeni kullanın
Bu, et kesmek, makarna yapmak veya kahve çekirdekleri de dahil olmak üzere hemen hemen her şeyi öğütmek için kullanılabilen manuel bir öğütücüdür. İstediğiniz miktarda kahve çekirdeğini öğütücüye koyun. Kahve çekirdeklerini öğütmek için krankı elle saat yönünde çevirin. Pürüzsüz bir yüzey istiyorsanız, ezilmiş kahve çekirdeklerini tekrar öğütmek için geri koyun.
Yöntem 3/3: Doğru Kahve Çekirdeği İnceliğini Seçme
Adım 1. French press yapmak istiyorsanız kaba bir öğütücü kullanın
Kahve yapmanın farklı yolları, kahve telvesi için farklı seviyelerde incelik gerektirir. Kaba tip kahve telvesi, ekmek kırıntıları gibi bir dokuya sahiptir. Bu kaba toz, kahve çekirdeklerinin bir blender veya gıda işleme makinesi kullanılarak öğütülmesiyle elde edilebilir. Bu kaba toz aşağıdakiler için idealdir:
- Fransız bastırmalı kahve
- Soğuk demlenmiş kahve
- Vakumlu kahve makinesi ile demlenmiş kahve
Adım 2. Kahveyi çeşitli şekillerde demlemek istiyorsanız orta öğütme kullanın
Orta öğütme, toz şeker gibi bir kabalığa sahiptir. Bu tip kahve telvesi, filtre kahve, dökme yöntemi kahve ve Chemex kullanarak demleme için mükemmeldir. Bu orta öğütme, espresso veya Türk kahvesi yöntemi dışında çeşitli demleme yöntemlerinde de kullanılabilir.
Kahve çekirdekleri çekiç veya bıçakla ezilerek orta öğütülmüş kahve telvesi elde edilebilir. Bunu elde etmek için bir oklava da kullanabilirsiniz
Adım 3. Espresso yapmak için ince öğütülmüş toz kullanın
En iyi sonuçları elde etmek için profesyonel bir espresso makinesi, bir ev tipi espresso makinesi ve bir set üstü espresso demliği kullanırken ince öğütülmüş kahve telvesine ihtiyacınız olacak. İnce öğütülmüş kahve telvesi sofra tuzu kadar pürüzsüzdür.
Öğütücü olmadan kahve çekirdeklerini merdane veya havan ve havanla öğüterek ince bir toz elde edebilirsiniz
Adım 4. Türk kahvesi yapmak istiyorsanız çok ince çekilmiş kahve kullanın
Bu kahve tozu, pudra şekeri gibi bir pürüzsüzlüğe sahiptir. Türk kahvesi veya Yunan kahvesi yapmak için bu tür toza ihtiyaç vardır. Çok ince kahve telvesi elde etmek için havan ve havan kullanabilirsiniz.
İpuçları
- Kahve satan kahve dükkanları veya marketlerde, alışveriş yapanların kullanması için genellikle öğütücüler bulunur. Öğütücünüz yoksa kahvenizi orada öğütebilirsiniz.
- Yeni bir kahve değirmeni satın alıyorsanız, kahve çekirdeklerini öğütmek için ideal olduğu için bir çapak değirmeni seçin.
- Kahve telvesini hava geçirmez bir kaba koyun ve karanlık, serin bir yerde saklayın. Kahve telvesini ısıdan, havadan, aşırı soğuktan ve nemden uzak tutun.
