Koçanı ile pişirilen mısır, havalar sıcakken tüketilmeye uygun yiyeceklerden biridir. Tereyağı ve bir tutam tuz ile birleştirilen lezzetli yumuşak tatlı mısırın tadına bakabilirsiniz. İyi haber şu ki mısırdan asla sıkılmayacaksınız çünkü onu işlemenin çeşitli yolları var. Denemeye değer bazı yeni teknikler için okumaya devam edin.
Adım
Yöntem 1 / 9: Kaynatma
Adım 1. Birçok kişiye servis edilecek mısırı kaynatmak için bir tencere suyu kaynatın
Tencereye yolun 3/4'üne gelene kadar su ekleyin ve yüksek ateşte kaynatın. Arzuya göre birkaç mısır koçanının kabuklarını soyun ve tencereye koyun. Ardından suyu tekrar kaynatın ve ısıyı kapatın. Tencerenin kapağını kapatın ve mısırın yaklaşık 5-10 dakika veya yumuşayana kadar sıcak suda kalmasına izin verin.
- Mısırları sıcak su dolu tencerede servise hazır hale gelene kadar bekletebilirsiniz.
- Mısır koçanında kaymak istiyorsanız mısırı eklemeden önce bir tencereye 240 ml süt, 60 ml krema ve 60 gram tereyağı ekleyebilirsiniz.
Yöntem 2/9: Pişirme
Adım 1. Füme mısır istiyorsanız, gazlı veya kömürlü bir ızgarayı yüksek sıcaklıkta ısıtın
Mısır koçanının ucundaki mısır kıllarını kesin ve cildin sadece 1 tabakasını soyun. Sonra altını kesin ve mısırı önceden ısıtılmış ızgaraya yerleştirin. Maşa ile çevirmeden önce mısırı yaklaşık 5 dakika ızgara yapın. Mısırı çekici ve kömürleşmiş görünene kadar tekrar ızgara yapın. Mısırı servis tabağına alın ve soyup servis yapmadan önce beş dakika bekletin.
Mısırın ızgaraya konulmadan önce salamuraya batırılması gerektiğini duymuşsunuzdur. Lezzetli mısır elde etmek için bunun yapılması gerekmez. Yaşlanmış mısır kullanmak en iyisidir çünkü cilt kolayca kurumaz
Yöntem 3 / 9: Fırını Kullanma
Adım 1. Mısırı zahmetsizce pişirmek için fırını önceden 180°C'ye ısıtın
Izgaranız yoksa veya büyük miktarda mısır pişirmenin kolay bir yolunu istiyorsanız, fırınınızı önceden ısıtın! Soyulmamış mısırı ve arzu ettiğiniz kadarını dikkatlice fırın rafına yerleştirin. Mısırları yaklaşık 30 dakika pişirin ve üzerinizde fırın eldiveni ile fırından çıkarın.
Mısır, servis yapmadan önce soyulabilir veya insanların kendilerinin soymasına izin verebilirsiniz
Yöntem 4/9: Mikrodalgayı Kullanma
Adım 1. Mısırı hızlı bir şekilde pişirmek istiyorsanız 1 koçanı mikrodalgada pişirin
Mısırın soyulmasına gerek yok, sadece mısırı mikrodalgaya koyun ve yüksek ateşte 3-4 dakika pişirin. Ardından, fırın eldiveni giyerken sıcak mısırı mikrodalgadan çıkarın. Mısırın alt saplarını kesin ve lezzetli, yumuşak bir mısır için kabuğu çıkarın.
2 koçan mısırı mikrodalgada pişirmek istiyorsanız, pişirme süresini 1-2 dakika artırın
Yöntem 5 / 9: Basınçlı Kap Kullanma
Adım 1. 8 mısır koçanı pişirmek için bir düdüklü tencere kullanın
Mısırın koçanında hızlı bir şekilde tadını çıkarmak istiyorsanız, bir litre suyu düdüklü tencereye koyun ve rafı takın. 8 mısır koçanı soyun ve sapların uçlarını bir rafa yerleştirin. Bundan sonra, tencereyi sıkıca kapatın. Ocağı açın ve yüksek ısıya ayarlayın, ardından mısırı yaklaşık 4 dakika pişirin. Tava buharından çıkınca kapağı açın ve maşa yardımıyla mısırları çıkarın.
Vücudunuzu haşlayabileceğinden, düdüklü tencere buhar çıkardığında dikkatli olun
Yöntem 6/9: Kaynatma ve Soteleme
Adım 1. Gevrek bir doku elde etmek için mısırı bir tavada pişirin
4 mısır koçanı soyup yaklaşık 5 dakika kaynatarak başlayın. 1 yemek kaşığı ekleyin. (15 ml) bitkisel yağı bir tavada orta-yüksek ateşte ısıtın, ardından mısırı ekleyin. Yaklaşık 2 dakika pişirin ve dışının çıtır olması için birkaç kez çevirin. Bundan sonra mısırı baharat karışımıyla fırçalayın ve 3 dakika daha pişirin. Hızlı bir şekilde lezzetli bir baharat karışımı yapmak için aşağıdaki malzemeleri birlikte karıştırın:
- 5 yemek kaşığı. (80 mi) bitkisel yağ
- 1 diş kıyılmış sarımsak
- 30 gram rendelenmiş parmesan peyniri
- 1 yemek kaşığı. (15 mi) limon suyu
- 1 çay kaşığı. (2 gram) kimyon tozu
- çay kaşığı. (3 mi) acı sos
- Biber ve tuz tadı
Yöntem 7/9: Fümigasyon
Adım 1. Lezzetli mısır için eski bir sigara içicisini 120°C'ye ısıtın
Pişirmeden iki saat önce mısır kabuğunu soyun ve tüyleri çıkarın, ancak kabukları çıkarmayın. Mısır tanelerini örtmek için mısır kabuklarını tekrar üste koyun, ardından mısırı yaklaşık 2 saat soğuk suda bekletin. Ayrıca talaşları suda (başka bir kapta) 30 dakika bekletin. Sigara içmeye hazır olduğunuzda, mısırı tütsüleyiciye 1 kat halinde yerleştirin, ardından talaşları ekleyin. Mısırı yaklaşık 1 saat veya doku yumuşayana kadar tüttürün.
- Modern bir sigara içicisi kullanıyorsanız, 180°C'ye getirin ve mısırı ızgaraya yerleştirin. Ardından, 20 dakika için bir zamanlayıcı ayarlayın ve lezzetli füme mısır elde edin!
- Çok fazla mısır pişiriyorsanız, tütsülemesi için fazladan 15 dakika verin.
Yöntem 8/9: Kömürle Yakma
Adım 1. Füme bir aroma elde etmek için mısırları kabuklarıyla birlikte kömürlerin üzerinde pişirin
Ateş veya odun kömürü yanmadığında, tüyleri alabilmek için 3 mısır koçanı dikkatlice soyun. Mısır kabuklarını en üste döndürün ve iple bağlayın. Mısırı en az 15 dakika suda bekletin. Bundan sonra, kömürü tabanın bir tarafına itin veya rendeleyin ve 3 mısır koçanını alt veya ızgara ızgarasının üstüne yerleştirin. Mısırı kömürle kaplayın ve yaklaşık 10 dakika pişirin.
- Çok mısır pişirmek için ızgaranın diğer tarafına 3 koçan daha koyun veya ısıtın.
- Çekirdekler koyu kahverengiye döndüğünde mısır olgunlaşır.
Yöntem 9/9: Sous Video Tekniğini Kullanma
Adım 1. Sous vide tavası kullanmak istiyorsanız mısırı hava geçirmez bir torbaya koyun
Mısırı sous vide tavada 80°C'ye ısıtılmış suda pişirerek dolgun ve mükemmel pişmiş mısır elde edebilirsiniz. 4 mısır koçanını soyun ve hava geçirmez bir torbaya koyun. Torbadaki hava alındıktan sonra mısırı suya koyun ve üzerine bir yük vermek için tavayı yerleştirin. Mısırları yaklaşık 30 dakika sıcak suda pişirin.
- Daha fazla mısır pişirmek istiyorsanız, mısırı başka bir hava geçirmez torbaya koyun ve her iki torbayı da aynı anda pişirin.
- Mısırı pişirirken de baharatlayabilirsiniz. Havayı üflemeden önce torbaya birkaç parça tereyağı ve bir tutam tuz ekleyin ve sıkıca kapatın.
İpuçları
- Çok tatlı mısır seviyorsanız, doğal olarak tatlı bir tada sahip bir mısır türü seçmeyi deneyin.
- Pişmiş mısırı hava almayan bir kaba koyup buzdolabında 5 güne kadar saklayabilirsiniz.
- Mısırı bol margarin veya tereyağı ile servis edin. Tuz, karabiber veya cajun baharatı gibi bir baharat karışımı ile baharatlayabilirsiniz.
