Kremalı soslu mısır, Amerika Birleşik Devletleri'nin güneyinden çeşitli farklı tariflere sahip özel bir yemektir. Çoğu tarif kremsi bir doku için krema veya süt kullanır, ancak pastırma kullanan tarifler de vardır. Bu sağlıklı bir yemek olmasa da kremalı mısır kızarmış tavuk veya domuz rostosu için harika bir ektir.
İçindekiler
Güney Tipik Kremalı Mısır
Verim: 4 Porsiyon
- 8 mısır
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı un
- 1 çırpılmış krema
- 1/2 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı füme et yağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Tatmak için biber ve tuz
Füme Etli Basit Kremalı Mısır
Verim: 6 Porsiyon
- 6 mısır
- 2 parça füme et
- Tatmak için biber ve tuz
Yavaş Tencereli Mısır Kremalı Sos
Verim: 8 Porsiyon
- 900 gram dondurulmuş mısır
- 230 gram krem peynir
- 1 su bardağı süt
- 1/2 bardak ağır krema
- 1/4 su bardağı tereyağı
- 3 yemek kaşığı şeker
- tatmak için tuz
Frenk Soğanlı Kremalı Mısır
Verim: 8 Porsiyon
- 12 adet mısır
- 2 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
- 1 su bardağı krem şanti
- 2 yemek kaşığı doğranmış taze kişniş
Adım
Yöntem 1/4: Güney Tipik Kremalı Mısır Yapımı
Adım 1. Mısırı soyun
Soyma bıçağı veya özel bir mısır bıçağı kullanın. Ayrıca meyve sularını kaseye çıkarmak için koçanını da sıkın. Mısır nişastasını sıkmak için bir bıçak kullanabilirsiniz.
Adım 2. Kuru malzemeleri karıştırın
Küçük bir kapta şeker ve unu birleştirin. Tuz ve karabiberi de ekledikten sonra mısırı da ekleyip karışana kadar karıştırın.
Adım 3. Tüm ıslak malzemeleri dökün
Kremayı ve suyu mısır karışımına ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Adım 4. Pastırma yağını tavaya koyun
Yağı bir tavaya koyun ve orta ateşte ısıtın. Mısır karışımını ekleyin ve ısıyı azaltın.
- Eşsiz tadı nedeniyle füme et yağına alternatif bulmak biraz zor. Yağ yapmak için 2 parça pastırma pişirin. Füme et yağı, pişirildiğinde eriyen et yağından gelir.
- Pastırma yağını tereyağı ekleyerek değiştirebilirsiniz. Ardından 1-2 yemek kaşığı Parmesan peyniri ve etin tütsülenmiş aromasına eklemek için biraz sıvı duman ekleyin. Sıvı duman yerine biraz öğütülmüş füme kırmızı biber de ekleyebilirsiniz.
Adım 5. Mısır hamurunu 30 dakika pişirin
Mısır karışımını kalınlaşana kadar ısıtın, ardından servis yapmadan önce tereyağı ekleyin.
Yöntem 2/4: Füme Etli Basit Kremalı Mısır Yapımı
Adım 1. Mısırı soyun
Soyma bıçağı veya özel bir mısır bıçağı kullanın.
Adım 2. Pastırmayı kareler halinde kesin
Pastırmayı kesmek için keskin bir bıçak kullanın. Eti kesmek için mutfak makası da kullanabilirsiniz.
Adım 3. Pastırmayı büyük bir tavada ısıtın
Isıyı orta dereceye ayarlayın ve ardından pastırmayı ekleyin.
Adım 4. Pastırmayı kızartın
Etin rengi dönene kadar pişirelim.
Adım 5. Mısır, tuz ve karabiber ekleyin
Mısır karışımını yumuşayana kadar 15 dakika pişirin.
Yöntem 3/4: Yavaş Tencerede Kremalı Mısır Yapımı
Adım 1. Krem peyniri kesin
Krem peyniri büyük kareler halinde kesin. Ardından, yavaş pişiriciye koyun.
Adım 2. Tüm malzemeleri yavaş pişiriciye koyun
Dondurulmuş mısır, önce eritilmeden doğrudan eklenebilir.
Adım 3. Tüm malzemeleri karıştırın
Tüm malzemeleri karıştırın, ancak mısır karışımı pişerken kendi kendine yayılacağı için çok pürüzsüz olması gerekmez.
Adım 4. Mısır hamurunu kısık ateşte pişirin
Mısır karışımını ara sıra karıştırarak kısık ateşte 4 saat pişirin.
Mısır karışımı çok kalınsa su ekleyin
Yöntem 4/4: Frenk Soğanlı Kremalı Mısır Yapımı
Adım 1. Mısırı soyun
Soyma bıçağı veya özel bir mısır bıçağı kullanın. Kamburu atmayın.
Adım 2. Mısırı tavaya koyun
Daha sonra su ve tereyağını ekleyip tuz ve karabiberi ekleyin.
Adım 3. Bir tavayı orta ateşte ısıtın
Mısır karışımını 5-7 dakika pişirin, sonra karıştırın.
Adım 4. Mısır nişastasını koçanından tavaya sıkın
Koçanı sıkmak için bir bıçak kullanın. Mümkün olduğunca fazla mısır suyu sıkın.
Adım 5. Krema ve un ekleyin
Krema ve unu yumurta çırpıcı ile çırpın. Ardından 1 dakika kaynamaya bırakın.
Adım 6. 2 bardak mısır hamurunu karıştırın
Mısır karışımını bir blender ile püre haline getirin. Karışım oldukça sıcak olduğu için mısır karışımını blendera dökerken dikkatli olun.
Adım 7. Harmanlanmış mısır karışımını tekrar tavaya dökün
Pürüzsüz olana kadar karıştırın ve 5 dakika bekletin.
Adım 8. Frenk soğanı doğrayın
Mısır karışımına ekleyin. Ardından damak zevkinize göre tuz ve karabiber ekleyin.
Adım 9. Bitti
İpuçları
- Çocukları mısırı soymaya yardım etmeye davet edin.
- Mısırları toplarken dikkatli olun. Mısırı yukarıdan aşağıya tek yönlü bir hareketle soyun. Bu, mısırın uçlarının kesilmesine yardımcı olacaktır, böylece soyma işlemini kolaylaştırmak için mısırın yüzeyi daha düzgün hale gelir.
