Elmalar, çeşitli lezzetli yemeklere dönüştürülebildikleri için uzun zamandır bir aşçının en iyi arkadaşı olmuştur. Dört mevsimin yaşandığı ülkede elmalar genellikle sonbaharda hasat edilir, ancak kış aylarında yine de tüketilebilir. Taze elma yemekten bıktıysanız, neden denemiyorsunuz? Elmaları işlemek için yapabileceğiniz birçok yol vardır. Lezzetli bir yemek yemenin yanı sıra soğuk havalarda yemek yerken de sıcacık ve rahat edeceksiniz.
İçindekiler
Elma Pişirme
- 4 büyük elma
- su bardağı (50 gr) esmer şeker
- 1 çay kaşığı tarçın tozu
- su bardağı (30 gr) ceviz, doğranmış (isteğe bağlı)
- su bardağı (40 gr) kuru üzüm, doğranmış (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı (15 gr) tereyağı
- su bardağı (180 ml) sıcak su
elma kızartma
- 4 elma
- su bardağı (115 gr) tereyağı
- su bardağı (100 gr) beyaz veya esmer şeker
- 2 yemek kaşığı tarçın tozu
Elmaları Mikrodalgada Pişirmek
- 2 elma
- 2 çay kaşığı (10 gr) tuzsuz tereyağı
- 2 yemek kaşığı (25 gr) esmer şeker
- 1 çay kaşığı hindistan cevizi tozu
- 1 çay kaşığı tarçın tozu
Apple'ı Ayarlama
- 6 su bardağı (700 g) Granny Smith elmaları, soyulmuş ve doğranmış
- su bardağı (100 gr) esmer şeker
- su bardağı (60 ml) elma suyu (veya su)
- 1 çay kaşığı tarçın tozu
- çay kaşığı hindistan cevizi tozu
- Çay kaşığı tuz
Adım
Yöntem 1/4: Elma Pişirme
Adım 1. Fırını 190 °C'ye ısıtın
Adım 2. Elmaları yıkayın, üst kısımlarını kesin ve çekirdeklerini çıkarın
Elmanın ortasına bir delik açmak için bir kavun kepçesi (meyveli buzu yapmak için bir alet) veya metal bir kaşık kullanın. Deliğin genişliği en az yaklaşık 2,5 cm'dir. Elmanın altını yaklaşık 1,5 cm bıraktığınızdan emin olun.
Golden Delicious, Jonagold veya Rome Beauty gibi pişirmeye uygun çeşitli elma türleri vardır
Adım 3. Elma kabuğunu ince bir şekilde çizin
Elmanın etrafında enine bir çizgi oluşturmak için keskin bir bıçak kullanın. Birkaç çizgi çizin: üste yakın, orta ve alta yakın. Bu, elma kabuğunun pişirme sırasında çatlamasını önleyecektir.
Adım 4. Büyük bir kapta esmer şeker ve tarçın tozunu karıştırın
Daha lüks bir dokunuş için doğranmış cevizleri ve/veya doğranmış kuru üzümleri ekleyin.
Adım 5. Şeker karışımını dört eşit parçaya bölün ve ardından elmanın üstündeki deliğe yerleştirin
Her elma yaklaşık 1 yemek kaşığı alır.
Adım 6. Esmer şekerin üzerine tereyağı ekleyin
Tereyağını dört eşit parçaya bölün ve her parçayı her elmanın üzerine yerleştirin. Eritildiğinde, tereyağı şekerle karışacak ve lezzetli bir sos oluşturacaktır.
Adım 7. Elmaları fırın tepsisine yerleştirin, ardından tavaya sıcak su dökün
Sıcak su elmanın dibinin yanmasını önleyecektir. Ayrıca su, elmadan çıkan meyve suyuyla da karışacak ve bir çeşit sos üretecektir.
Adım 8. Elmaları 30-45 dakika pişirin
Elmalar, eti yumuşak olduğunda olgun kabul edilir ve bir çatalla kolayca delinebilir.
Adım 9. Elmaları servis etmeden önce pişirme işleminin bir süre devam etmesine izin verin
Elmaları tepsiden alıp spatula yardımıyla servis tabağına alın. Dilerseniz elmaları tencerenin dibinde oluşan sos ile gezdirebilirsiniz.
Yöntem 2/4: Kızartma Elmaları
Adım 1. Kızartılacak elmaları hazırlayın
Önce elmaları yıkayıp soyun. Ardından elmaları aşağıdaki yollardan biriyle hazırlayın:
- Elmanın çekirdeklerini çıkarın, ardından elmayı ince dilimler veya halka şeklinde dilimler halinde kesin.
- Elmayı ince üçgen dilimler halinde kesin.
- Elmaları dörde bölün ve tekrar 1,5 cm kalınlığında kesin.
Adım 2. Bir tavayı orta ateşte ısıtın
Tavayı sallayın, böylece eritilmiş tereyağı yüzün tüm yüzeyine eşit olarak dağılır.
Adım 3. Şekeri ve tarçın tozunu tereyağına ekleyin
Beyaz veya esmer şeker kullanabilirsiniz, ancak esmer şeker daha iyi bir tat verecektir. Şeker ve tarçın tereyağı ile iyice birleşene kadar karıştırmaya devam edin.
Adım 4. Elma dilimlerini ekleyin ve orta ateşte yaklaşık 5-8 dakika pişirin
Elmaları bir spatula veya tahta kaşıkla ters çevirerek eşit şekilde pişmesini sağlayın.
Adım 5. Elmaları hala sıcakken servis edin
Bir kaşık yardımıyla elma dilimlerini tavadan çıkarın ve bir kasede servis edin. Elmaların yaptığı "sosu" sevmiyorsanız, elmaları tavadan çıkarmak için oluklu bir kaşık kullanın.
Yöntem 3/4: Mikrodalga Elmalar
Adım 1. Her iki elmayı da alın ve üst kısımlarını kesin
Daha sonra bir kaşık veya kavun kepçesi kullanarak ortasına bir delik açın. Yaklaşık 2,5 cm büyüklüğünde bir delik açmaya çalışın. Elmanın altını yaklaşık 1,5 cm kalınlığında bırakın.
Adım 2. Bir kase alın, ardından esmer şeker, tarçın tozu ve hindistan cevizi tozunu karıştırın
Tüm malzemeleri iyice karışana kadar karıştırın ve her elmanın eşit bir pay aldığından emin olun.
Adım 3. Şeker karışımını her elmanın içine dökün
Her elma yaklaşık 1 yemek kaşığı alacaktır. Gerekirse, şeker karışımını yaptığınız deliğe hafifçe vurun.
Adım 4. Şeker karışımının üzerine tereyağı ekleyin
Elmalar olgunlaştıkça tereyağı eriyecek ve şekere sızacak ve elmalar için tatlı bir sos oluşturacaktır.
Adım 5. Elmaları mikrodalgaya uygun bir kaba koyun ve üzerini plastik gıda sargısıyla örtün
Seramik fırın tepsisi veya güveç tepsisi gibi yüksek duvarlı bir kap kullanın. Yüksek duvarlar, meyve suyunun dökülmesini ve mikrodalgayı kirletmesini önleyecektir.
Adım 6. Elmaları 3½ ila 4 dakika mikrodalgada pişirin
Her mikrodalganın tam olarak aynı olmadığını unutmayın. Böylece elmalar daha çabuk olgunlaşabilir. Mikrodalga çok güçlü değilse, biraz daha pişirmeniz gerekebilir. Elmalar, eti yumuşak olduğunda olgun kabul edilir.
Adım 7. Plastik ambalajı açıp servis etmeden önce elmaları birkaç dakika bekletin
Çok fazla sıcak buhar çıkabileceğinden, plastik ambalajı açarken elmanın üzerine eğilmemeye dikkat edin. Elmaları yemeden önce soğumaları için birkaç dakika bekletmekte yanlış bir şey yok.
Yöntem 4/4: Apple'ı Ayarlama
Adım 1. Elmaları hazırlayın
Önce elmayı soyun, sonra dörde bölün. Tohumları çıkarın, ardından elmayı küçük küpler halinde kesin.
Adım 2. Tüm malzemeleri büyük bir tencereye koyun ve yüksek ateşte kaynatın
Tencereyi sobanın üzerine koyun. Elma, elma suyu, şeker, tarçın tozu ve şekeri ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karışana ve şeker eriyene kadar karıştırın. Ardından ocağı yüksek ateşte açın ve karışımın kaynamasını bekleyin.
Daha az tatlı bir kurulum istiyorsanız, elma suyu yerine su kullanın. Malzemeleri birlikte karıştırın
Adım 3. Elmaları orta-düşük ısıda ısıtın (kaynamasına izin vermeyin), tencerenin kapağını kapatın ve elmalar yumuşayana kadar pişirin
Elma dilimlerinin kalınlığına bağlı olarak genellikle 25-45 dakika arasında sürer. Elmaları ara sıra karıştırın. Bu, elmaların eşit şekilde olgunlaşmasına yardımcı olacaktır.
Adım 4. Isıyı kapatın ve servis yapmadan önce elmaları 5-10 dakika tavada bekletin
Bu adım, aromaların meyvenin etine daha derinden nüfuz etmesini sağlar. Ayrıca elma daha serin ve yemesi daha rahat olacaktır.
Adım 5. Keyfini çıkarın
İpuçları
- Elmaları şeker, tereyağı veya tarçın tozu gibi baharatlar eklemeden yukarıdaki yöntemi kullanarak işleyebilirsiniz. Ancak tadı elbette farklı olacaktır. Tarif su ekleyin diyorsa yapın. Su elmaların yanmasını önleyebilir.
- Elmaları serin bir yerde veya buzdolabında ve güçlü aroması olan diğer yiyeceklerden uzakta saklayın. Buzdolabında saklanan elmalar 4-6 hafta dayanabilir.
- Ekstra lezzet için fırında veya mikrodalgada elmaları çırpılmış krema veya vanilyalı dondurma ile servis edin!
- Elmaları kestikten sonra kararmamaları için işleyin. Renklerin solmasını önlemek için elma dilimlerinin üzerine limon suyu serpebilirsiniz.
- Elma dilimlerinin kararmaması için 1:3 oranında suyla karıştırılmış limon suyunu ekleyin. Doğranmış elmaları limon suyunu ekledikten sonra iki saat içinde işleyin. Veya daha sonra işlemek isterseniz elma dilimlerini buzdolabında saklayın.
- Elma püresi yapmak için en iyi sonucu almak için Gala, Granny Smith ve Golden Delicious elmalarını kullanabilirsiniz.
- Granny Smith, Golden Delicious ve Rome Beauty yemek pişirmek için harikadır.
- Baharatlar, kesimler ve elmaların nasıl servis edileceği ile ilgili deneyler yapın! Örneğin, dilimlenmiş elmaları terbiyeli unla kaplayabilir ve ardından elmalı börek yapmak için kızartabilirsiniz.
