Nohut, tüm yıl boyunca mevcut olan yemekler için besleyici bir tamamlayıcıdır. Nohutları pişirmeden önce önce temiz suyla yıkayın ve saplarının uçlarını bıçakla çıkarın veya kırın. Nohut pişirmenin temel yöntemini ve iki popüler nohut tarifini okuyun.
İçindekiler
Nohut Pişirmenin Üç Temel Yolu
- Fasulyeleri yıkayın ve sap uçlarını çıkarın
- Suçlu
- Tuz ve biber
Fasulye salatası
- 250 gr haşlanmış nohut
- 1 domates, küçük parçalar halinde kesilmiş
- 1 kırmızı soğan, küçük parçalar halinde kesilmiş
- 240 gr beyaz peynir, ezilmiş
- 2 yemek kaşığı (30 gr) kırmızı şarap sirkesi
- 2 yemek kaşığı (30 gr) zeytinyağı
- Tuz ve biber
Taze Nohut Güveç
- 625 gr haşlanmış nohut
- 110 gr terbiyeli ekmek unu
- 100 gr rendelenmiş parmesan peyniri
- 2 yemek kaşığı tereyağı (28 gr), eritilmiş
- 1 diş soğan küçük parçalar halinde doğranmış
- 150 gr mantar, parçalar halinde kesilmiş
- 375 gr tavuk suyu
- 2 yemek kaşığı (16 gr) mısır nişastası
- 225 gr ekşi krema
- 1/4 (1 gr) çay kaşığı sarımsak tozu
- 1/2 (1.5 gr) çay kaşığı biber
- 1/2 (2,5 gr) çay kaşığı tuz
Adım
Yöntem 1/4: Nohut Pişirmenin Üç Temel Yolu
Adım 1. Nohutları kaynatın
- Büyük bir tencereye nohutların üzerini geçecek kadar su doldurun.
- Suyu yüksek ateşte kaynattıktan sonra yıkanmış ve sap uçları ayıklanmış fasulyeleri ekleyin.
- Su kaynamaya başladığında, ısıyı azaltın ve nohutları 4 dakika veya yumuşak ama yine de gevrek olana kadar bekletin.
- Nohutları süzün, tuz ve karabiber serpin. Hemen servis yapın.
Adım 2. Nohutları buğulayın
Nohutları buharda pişirmek, besin değerlerini en üst düzeye çıkarmanın en iyi yoludur.
- Tencereyi 2,5 cm suyla doldurun ve buharlı pişiriciyi tencereye yerleştirin.
- Tencereyi sıkı bir kapakla kapatın ve suyu tencerede kaynatın. Kaynayınca kapağı açın ve yıkanmış ve sapları ayıklanmış nohutları buharlı pişiriciye koyun.
- Soba ısısını orta ateşe düşürün ve tencerenin kapağını kapatın.
- 2 dakika pişirin ve nohutların pişip pişmediğini kontrol edin. Nohutlar yumuşak ama yine de gevrek olmalıdır.
- Tuz ve karabiber ekleyin. Hemen servis yapın.
Adım 3. Nohutları mikrodalgaya koyun
- Taze, yıkanmış ve sapları ayıklanmış nohutları bir kaseye veya mikrodalgaya uygun bir kaba koyun.
- 2 yemek kaşığı (30 ml) su ekleyin, ardından kabı plastikle kapatın. Plastik fasulyelere temas etmemelidir.
- Mikrodalgayı 3 dakika yüksekte ayarlayın, ardından buharın çıkması için plastik kapağı dikkatlice çıkarın.
- Nohutların pişip pişmediğini kontrol edin, tuz ve karabiber serpin ve hemen servis yapın.
Yöntem 2/4: Nohut Salatası
Adım 1. 250 gr nohutu yukarıdaki temel yöntemlerden birine göre pişirin
Nohutları soğumaya bırakın, sonra ikiye bölün.
Adım 2. Nohutları orta boy bir kaba koyun
Domates, soğan ve beyaz peyniri ekleyin. Tüm malzemeleri yemek maşası ile karıştırın.
Adım 3. Zeytinyağı, sirke, tuz ve karabiberi küçük bir kapta karıştırın
İyice karıştırın.
Adım 4. Bu sıvıyı nohutla dolu bir kaseye dökün
Nohutlar sıvı ile kaplanana kadar karıştırın.
Adım 5. Tatmak için tuz ve karabiber ekleyin
Soğuk servis yapın.
Yöntem 3/4: Nohut Güveç
Adım 1. 625 gr nohutu yukarıdaki temel yöntemlerden birine göre pişirin
Nohutları ortadan ikiye kesin.
Adım 2. Fırını 176°C'ye önceden ısıtın
Güveç kabını tereyağı veya zeytinyağı ile yağlayın.
Adım 3. Küçük bir kapta galeta unu, parmesan peyniri ve 1 yemek kaşığı tereyağı karıştırın
Adım 4. Büyük bir tavada bir yemek kaşığı tereyağını orta ateşte ısıtın
Soğanları ekleyin ve yarı saydam olana kadar yaklaşık üç dakika soteleyin. Mantarları ekleyin ve yumuşak olana kadar yaklaşık 4 dakika pişirin. Nohutları mantar ve soğanla soteleyin.
Adım 5. Tavuk suyunu küçük bir tencereye dökün
Yüksek ateşte ocakta kaynatın.
Adım 6. Mısır nişastasını 60 ml su ile karıştırın
Mısır nişastası eriyene kadar karıştırın, ardından kaynayan tavuk suyuna ekleyin. Sarımsak tozu, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Et suyu koyulaşana kadar karıştırın.
Adım 7. Kalın suyu nohut, soğan ve mantarların üzerine dökün
Her şeyi ekşi krema ile karıştırın.
Adım 8. Tüm bu malzemeleri bir güveç kabına dökün
Üzerine galeta unu ve parmesan peynirini eşit şekilde serpin. Yemeği fırına koyun.
Adım 9. 15 dakika veya üst kısmı altın rengi olana kadar pişirin
Yöntem 4/4: Tatlı Nohut
Adım 1. İstenilen miktarda nohutu kaynar suda 15 dakika kaynatın
Adım 2. Pişirme suyunu atın
Nohutları bir kaseye aktarın.
Adım 3. Biraz şeker serpin veya biraz şekerli su dökün
Adım 4. Servis yapın
Bir tutam şeker, fasulyeleri tatlı ve lezzetli hale getirecektir.
