Avokado'nun sadece tadı harika olmakla kalmayıp aynı zamanda potasyum, E vitamini ve diğer birçok önemli besin maddesi açısından da zengin olan yumuşak dokulu bir meyve olduğunu biliyor muydunuz? Taze avokadolar doğrudan sağlıklı bir atıştırmalık olarak yenebilir veya daha karmaşık ağır yemeklere dönüştürülebilir. Çok kremsi dokusu nedeniyle avokado, reçel, taco daldırma veya hatta kalın ve lezzetli smoothie'ler halinde işlenebilir. Ayrıca, iyi yağ seviyelerini artırmak için çeşitli gıdalara avokado da eklenebilir. Hangi tür avokado yapmak isterseniz isteyin, kullanılacak avokadonun gerçekten olgunlaşmış olduğundan emin olun. Bundan sonra, avokado etini kazıyın ve işlemeden önce çekirdeklerini çıkarın, ardından kalan avokadoyu her zaman hava geçirmez bir kapta saklayın.
Adım
Yöntem 1/5: Avokado Doğrama
Adım 1. Olgunluk derecesini belirlemek için avokadoya hafifçe bastırın
Tamamen olgunlaşmış bir avokado, bastırıldığında biraz yumuşak hissedecektir. Özellikle doku, gerildiğinde başparmağınız ve işaret parmağınız arasındaki deriye benzer. Yapısı hala çok sıkıysa avokado olgunlaşmamış demektir. Yemek güvenli olsa da kıvamı ve tadı olgun bir avokado kadar lezzetli olmayacaktır. Öte yandan, doku çok duygusal ise, avokado fazla olgunlaşmış ve yenildiğinde iyi tatmak istemiyor demektir.
- Bir avokadonun olgunluğunu belirlemenin bir başka yolu da sapını çekmektir. Avokado gövdesinin altındaki cilt bölgesi sağlıklı ve yeşil görünüyorsa avokado yemeye hazır demektir. Bununla birlikte, eğer sapı çıkarmak zorsa, avokadonun hala olgunlaşmamış olma ihtimali vardır. Bu arada avokadonun altındaki et kahverengi ise avokado çok olgunlaşmış demektir.
- Genel olarak olgun bir avokadonun derisi koyu yeşil hatta siyah olur ve dokunulduğunda dokusu pürüzsüz olmaz.
- Avokado tamamen olgunlaşmamışsa, daha hızlı olgunlaşması için muz, elma veya başka meyvelerle birlikte plastik bir torbaya koymayı deneyin.
Adım 2. Avokadoyu iki eşit parçaya kesin
Avokadoyu elinizin aktif olmayan tarafını kullanarak kesme tahtası üzerinde sıkıca tutun. Elinizin aktif tarafı ile keskin bir bıçak tutun ve avokadoyu dikey olarak dilimleyin. Avokado çekirdeğine dokunduğunuzda bıçağı yerinde tutun, ardından çekirdeği çevreleyen diğer kısmı kesmek için avokadoyu döndürün.
Avokado kesildikten sonra kendi kendine bölünmezse, avokadonun iki yarısını avokado çekirdeklerinden ayrılana kadar ellerinizi kullanarak zıt yönlerde çevirin
Adım 3. Çıkarmak için avokado çekirdeklerini delin
Avokadonun yarısını, çekirdek tarafı yukarı gelecek şekilde tutun. Ardından avokado çekirdeğinin ortasına bir bıçak sokun ve avokado serbest kalana kadar bıçağın sapını hafifçe sallayın. Bıçağın sıkıca ve sabit bir şekilde yerleştirildiğinden emin olun, böylece uç avokado çekirdeğinin kaygan yüzeyinden kaymaz! Daha sonra bıçağınızı çevirerek avokado çekirdeklerini çıkarın.
- Daha küçük bir meyve bıçağı yerine keskin, büyük bir bıçak kullanın. Unutmayın, bıçak ne kadar küçükse avokado çekirdeğini delmek için o kadar az kuvvet gerekecektir.
- Avokado çekirdeklerini çıkardıktan sonra atın. Bazı araştırmalar avokado tohumlarının tüketim için güvenli olduğunu belirtse de denememelisiniz.
Adım 4. Avokadoyu kabuğunu soymadan kesin
Avokado küp küp doğranacaksa çok keskin bir bıçak kullanarak avokado etini çapraz kesimler yapın. Ancak avokado kabuğunu da kesmediğinizden emin olun! Ardından dilimlenmiş avokado etini büyük bir kaşıkla kazıyın.
Doğranmış avokado, marul, yumurta, cips ve çeşitli diğer yiyeceklerle servis edilebilir
Adım 5. Avokadoyu doğramadan veya ezmeden önce bir kaşıkla kazıyın
Avokadonun derisini gevşetmek için bir kaşık kullanın, ardından eti bütün olarak kazıyın. Bundan sonra avokado bir çatalla ezilebilir veya çok keskin bir bıçakla doğranmadan önce bir kesme tahtasına konulabilir.
Avokado çok olgunsa, özellikle çok yumuşak olduğu için büyük olasılıkla tüm eti kazıyamazsınız. Düzgün ve tutarlı avokado dilimleri üretmek istiyorsanız, çok olgun olmayan bir avokado kullanmayı deneyin
Yöntem 2/5: Avokadoyu Ezerek Reçel ve Kakaoya Dönüştürün
Adım 1. Reçel yapmak için avokadoyu ezin
Aslında, ezilmiş avokado tost, sandviç, simit, hamburger ve diğer atıştırmalıkların tadını arttırmak için işlenerek reçel haline getirilebilir, bilirsiniz! Bunu yapmak için tek yapmanız gereken avokadoyu kazımak ve yumuşak bir doku elde edene kadar bir çatalla ezmek. Tadı zenginleştirmek için biraz tuz, karabiber, limon suyu ve pul biber ekleyebilirsiniz.
Çiftlik sosu yapmak ister misiniz? 2 avokadoyu ezmeyi ve ardından 1 paket hazır çiftlik sosu, 2 yemek kaşığı ile karıştırmayı deneyin. taze sıkılmış limon ve 1 yemek kaşığı. mayonez. Sosu hamburgerlerin, sandviçlerin ve hatta kızarmış tavuğun üzerine sürmeden önce 1 saat buzdolabında bekletin
Adım 2. Guacamole yapmak için limon suyu, soğan, domates, kişniş ve sarımsağı karıştırın
Bir kapta 3 avokado, sıkılmış 1 limon, 1/2 çay kaşığı karıştırın. tuz ve 1/2 çay kaşığı. kimyon. Ardından doğranmış soğanı, 2 Roma domatesini, 1 yemek kaşığı ekleyin. kişniş ve 1 diş sarımsak. Tüm malzemeleri iyice birleşene kadar karıştırın ve hemen mısır cipsi ile servis yapın.
Guacamole'yi daha baharatlı yapmak için 1/2 çay kaşığı ekleyin. Acı biber tozu ve tohumlanmış 1/2 jalapeno biberi doğranmış
Adım 3. Kremalı bir marul sosu yapmak için taze avokadoları işleyin
Lezzetli ve sağlıklı bir marul sosu yapmak için 1 büyük avokado, 1 diş sarımsak, 1/2 yemek kaşığı işleyebilirsiniz. limon suyu veya limon suyu, 3 yemek kaşığı. Zeytinyağı, tuz ve karabiber ile kıvamı yumuşayıncaya ve topaklanma olmayacak şekilde blender kullanın. Gerekirse kıvamı beğeninize göre azar azar su ekleyin. Marul sosunu hemen servis edin veya bir haftaya kadar hava geçirmez bir kapta saklayın.
Yöntem 3/5: Avokadoyu Ana Hidangan Olarak Servis Edin
Adım 1. Avokado dilimlerini veya parçalarını marulun üzerine serpin
Aslında, biraz tuz ve karabiberle tatlandırılmış bir avokado, marul yeşilliklerinin lezzetini arttırmak için mükemmel bir tamamlayıcıdır, bilirsiniz! Tadı arttırmak için limon, balzamik sirke ve/veya beyaz peynir de ekleyebilirsiniz. İsterseniz avokadoyu daha baharatlı hale getirmek için yüzeyine biraz pul biber de serpebilirsiniz.
Avokado, tavuk, domuz pastırması, haşlanmış yumurta ve mavi peynir karışımıyla birlikte marulun ortak bir bileşenidir
Adım 2. Bir avokadonun çeyreğini, ılık ve gevrekleşip marul haline gelene kadar pişirin
Önce avokadoyu dörde bölün, ardından kabuğunu soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Ardından avokado dilimlerinin yüzeyini hafifçe zeytinyağı, tuz ve karabiberle kaplayın ve alüminyum folyo ile kaplanmış veya yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Avokado dilimlerini 230°C'de 15 dakika veya kenarları hafifçe kızarana kadar pişirin. Avokadoyu fırından çıkarın ve buğdaydan yapılmış bir kase marulun içine atın.
Avokadonun kenarlarının daha çıtır olmasını istiyorsanız 25 dakika kadar pişirebilirsiniz. Ancak, avokadonun yanmaması için kavurma sürecini izlemeye devam ettiğinizden emin olun
Adım 3. Taco dolgusu için yarım avokado pişirin
İkiye böldükten ve çekirdeklerini çıkardıktan sonra, iki avokado diliminin yüzeyini hafifçe yağla kaplayın, ardından avokadoyu yağlı tarafı alta gelecek şekilde 30 saniye kavurun. Ardından avokadoyu ızgaradan çıkarın ve biraz soğumaya bırakın. Bundan sonra avokado kabuğunu soyun ve eti kesin. Kızarmış avokado dilimlerini tortillaya batırın, ardından domates veya meyve salsa sosu, taze kişniş ve queso fresk peyniri ile doldurun.
Tost makineniz yok mu? Avokadoları çok sıcak bir dökme demir tavada kavurarak benzer bir yanık izi elde edin
Adım 4. Yumurtayı yarım avokado yüzeyine kırın, ardından lezzetli ve sağlıklı bir kahvaltı menüsü yapmak için avokadoyu kızartın
İlk önce fırını 230°C'ye ısıtın. Fırının ısınmasını beklerken avokadoyu ayırın ve çekirdeklerini çıkarın. Avokadodaki boşluk yumurtanın boyutundan daha küçükse, bir kaşık kullanarak boşluğun etrafındaki avokado etini biraz kazıyın. Ardından, iki avokado dilimini fırın tepsisine koyun ve her birinin üzerine bir yumurta kırın. Avokadoyu 12 dakika veya yumurta akı tamamen pişip sertleşinceye kadar pişirin.
- Avokadonun fırın tepsisindeki konumunu sabitlemede sorun yaşıyorsanız, avokado tepsileri olarak hizmet etmek için alüminyum folyodan küçük "yuvalar" yapmayı deneyin.
- Avokadoya daha "ısırık" bir tat vermek için yumurtayı kırmadan önce avokado yüzeyine biraz acı sos dökün.
Adım 5. Kremalı bir avokado ezmesi yapın
2 adet olgunlaşmış avokadonun etini bir karıştırıcıya koyun, ardından avokadoyu 15 gram ıspanak, 20 gram taze fesleğen yaprağı, 2 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı ile işleyin. limon suyu, 1 çay kaşığı. tuz ve 240 ml zeytinyağı. Doku pürüzsüz ve topaklı olmadığında, avokado sosunu makarnanın hala ılık yüzeyinin üzerine dökün. Dilerseniz üzerine parmesan peyniri, közlenmiş çeri domates veya kıyılmış fesleğen serperek tadı güzelleştirebilirsiniz.
- Sosun yüzeye daha iyi yapışması için spagetti, soba eriştesi, düdük veya farfalle gibi kalın ve yoğun bir makarna türü seçin. Düşük karbonhidratlı veya glütensiz makarna çeşitleri yapmak için kabaktan yapılmış erişte kullanın.
- Kalan avokado ezmesi ve sosu hava geçirmez bir kaba yerleştirilebilir ve buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir, ancak avokado oksitlendiğinden rengi zamanla biraz koyulaşacaktır.
Yöntem 4/5: Avokadoyu İçkiye Çevirmek
Adım 1. Basit bir tatma smoothie yapmak için avokadoyu donmuş muz ve sütle işleyin
İlk olarak, bir avokadonun etini bir karıştırıcıya koyun. Daha sonra üzerine 2 adet donmuş muz ve 400 ml süt ekleyin. Tüm malzemeleri pürüzsüz bir doku olana kadar işleyin ve smoothieyi hemen servis edin.
Bu basit smoothie tarifini, özellikle çok yüksek protein, karbonhidrat ve iyi yağlar içerdiğinden, kahvaltı menüsü, hafif öğle yemeği menüsü veya egzersiz sonrası atıştırmalık olarak uygulayabilirsiniz
Adım 2. Daha yumuşak ve daha kalın dokulu hale getirmek için meyve smoothielerine avokado ekleyin
Aslında avokado, diğer meyvelerin tadını değiştirmeden smoothieleri koyulaştırmak için de kullanılabilir, bilirsiniz! Muz veya Yunan yoğurdu yerine çeşitli smoothie tariflerine bir avokado veya yarım avokado eklemeyi deneyin.
Karışık meyveli smoothie için, 150 gram karışık meyveli meyveyi (yaban mersini, ahududu ve böğürtlen gibi) 30 gram taze ıspanak, 240 ml hayvansal veya bitki bazlı süt, 1 yemek kaşığı ile işlemeyi deneyin. akçaağaç şurubu ve bir karıştırıcıda yarım avokado. Ardından, tüm malzemeleri, doku yumuşak ve topak olmayana kadar işleyin
Adım 3. Tatlı bir Hint tarzı avokado lassi yapın
Lassi, yoğurttan yapılan tatlı bir içecektir ve atıştırmalık veya hafif bir tatlı olarak tüketilebilir. Avokado aromalı bir lassi yapmak için 2 olgun avokadoyu 120 ml yoğurt, 240 ml yüksek yağlı süt, 2 yemek kaşığı ile işlemeniz yeterlidir. (25 gram) şeker ve pürüzsüz hale gelene kadar öğütülmüş 4 adet yeşil kakule meyvesinin tohumları. Tadın ve gerekirse şeker ekleyin.
Vejetaryen olanlarınız için inek sütü ve yoğurdu soya sütü veya badem sütü gibi çeşitli bitki bazlı sütlerle değiştirin. Bundan sonra, tadı lassi gibi olduğundan emin olmak için biraz limon suyu ekleyin
Adım 4. Kremalı, besleyici değeri yüksek çırpılmış çikolatalı bir avokado yapın
Her şeyden önce, bir olgun avokadoyu 360 ml süt, 3 yemek kaşığı ile karıştırın. (22 gram) şekersiz kakao tozu, 3 yemek kaşığı. (37 gram) esmer şeker, 2 yemek kaşığı. (20 gram) eritilmiş çikolata parçaları ve 1 yemek kaşığı. vanilya özü. Ardından, tüm malzemeleri doku pürüzsüz ve pütürlü olmayana kadar işlemek için blender üzerindeki "darbe" düğmesine basın. Tüm malzemeler iyice karıştırıldıktan sonra 12 buz küpü ekleyin, ardından avokado soğuk ve kalın bir püre haline gelene kadar karıştırıcıyı tekrar açın.
Vejetaryen olanlarınız için vanilyalı badem sütü veya diğer bitkisel sütleri kullanın. Ayrıca süt ürünlerinden yapılmayan çikolata parçaları da kullanın
Yöntem 5/5: Taze Avokado Dilimlerinin Saklanması
Adım 1. Avokado dilimlerini saklamadan önce plastik sargıya sarın
Avokadoları yemekten hemen önce kesmek en iyisi olsa da, durum böyle değilse, en azından plastik sargı ile sıkıca sararak kararmalarını önleyin. Plastik sargı, havanın avokado etine girmesini ve oksitlenmesine neden olmasını engelleyebilir, böylece avokado tazeliği buzdolabında en az bir gün sürebilir.
Etin renginin değişmesini önlemek için plastik sargıya sarılı avokadoyu plastik bir klips torbasına koyun. Torba sıkıca kapatılmadan önce torbadaki havanın alındığından emin olun
Adım 2. Raf ömrünü uzatmak için ezilmiş avokadoyu suya batırın
Ezilmiş avokadoları kurtarmak için kasenin 1,5 cm dibine kadar su dökmeyi ve avokadoyu suya batırmayı deneyin. Su, dışarıdaki havayı engellemek için bir bariyer görevi görür. Servis ederken, suyu kaseden çıkarın ve avokadoyu hızlıca karıştırın.
Adım 3. Daha uzun süre taze kalmaları için avokado dilimlerini demirhindi suyuyla kaplayın
Örneğin, raf ömrünü uzatmak için dilimlenmiş bir avokadoyu limon, misket limonu veya portakal suyuyla kaplayabilirsiniz. İsterseniz, önce avokadoyu ezebilir ve ardından plastiğe sarmadan önce üzerine asit dökebilirsiniz. Aynı faydaları elde etmek için sirke gibi diğer asidik sıvıları da kullanabilirsiniz.
Aslında domates ve soğan da avokadonun renginin kararmasını engelleyebilecek asitler içerir. Önceden guacamole yapmak istiyorsanız, içine doğranmış domates ve soğan eklediğinizden emin olun
İpuçları
- Olgunlaşmamış avokadolar da güvenle tüketilebilse de, dokuları ve kıvamları dilinizde hoş bir tat bırakmayacaktır. Hatta olgunlaşmış avokadolar bile, kahverengi kısım çıkarıldığı sürece tüketilebilir. Ancak, tamamen kahverengi olan avokadoları yemeyin, çünkü bu avokadonun çürük olduğunu gösterir.
- Dünyada var olan birçok avokado çeşidinden en popüler olanları Fuerte, Ettinger ve Hass avokadolarıdır. Endonezya'da en popüler çeşitlerden biri, özellikle çok yumuşak dokusu ve diğer avokado çeşitlerinden daha tatlı ve lezzetli tadı nedeniyle tereyağlı avokadodur.
