İsrail kuskus normal kuskustan daha büyüktür ve genellikle kaynatılarak veya sote edilerek makarna gibi pişirilir. Bu kuskus çok yönlü bir malzemedir ve hem tuzlu hem de tatlı yiyecekler yapmak için kullanılabilir. Nasıl pişirileceği hakkında daha fazla bilgi edinmek için bu kılavuzu okuyun.
İçindekiler
Haşlanmış İsrail Kuskus
2-4 kişilik
- 1 su bardağı (250ml) İsrail kuskus
- 6 su bardağı (1,5 L) su
- 2 yemek kaşığı (30ml) tuz
- 1 yemek kaşığı (15ml) zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı (30ml) tereyağı (isteğe bağlı)
- 1/4 su bardağı (60ml) rendelenmiş parmesan peyniri (isteğe bağlı)
Tavada kızartılmış İsrail cuscus
2-4 kişilik
- 1 1/3 bardak (330ml) İsrail kuskus
- 1 3/4 su bardağı (460ml) su veya stok
- 1 yemek kaşığı (15ml) zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı (15ml) tereyağı
- 2 diş sarımsak, doğranmış
- 1/4 su bardağı (60ml) soğan, doğranmış
- 2 yemek kaşığı (30ml) taze maydanoz, doğranmış
- 1 yemek kaşığı (15ml) taze frenk soğanı, doğranmış
- 1 yemek kaşığı (15ml) taze kekik, doğranmış
- 1 tatlı kaşığı (5ml) tuz
- 1/2 çay kaşığı (2.5ml) öğütülmüş karabiber
Tatlı İsrail kuskus
2-4 kişilik
- 2 yemek kaşığı (30ml) zeytinyağı
- 1 su bardağı (250ml) İsrail kuskus
- 1 1/2 su bardağı (375ml) su
- 1 tatlı kaşığı (5ml) tuz
- 1/2 çay kaşığı (2.5ml) öğütülmüş karabiber
- 1/4 su bardağı (60ml) kuru kayısı, doğranmış
- 1/4 su bardağı (60ml) yeşil kuş üzümü, doğranmış
- 1/4 su bardağı (60ml) badem veya antep fıstığı, doğranmış
- 1/4 su bardağı (60ml) taze maydanoz, doğranmış
- 1/4 su bardağı (60ml) taze nane yaprağı, doğranmış
- 1 tatlı kaşığı (5ml) tarçın tozu (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı (30ml) limon suyu (isteğe bağlı)
Adım
Yöntem 1/3: Haşlanmış İsrail Kuskus
Adım 1. Suyu kaynatmak için küçük bir tencereye alın
Bir tencereye yaklaşık 6 su bardağı (1,5 L) su doldurun ve kaynatın.
- Tencereniz yaklaşık 2/3 oranında dolu olmalıdır. 2/3'e ulaşacak kadar su ekleyin veya azaltın.
- Diğer paketlenmiş makarnalar gibi, kuskus da suyun tamamını emmeyecektir. Ancak 2/3 su bardağı su kuskusun eşit şekilde pişmesini sağlayacaktır.
Adım 2. Tuz ve zeytinyağı ekleyin
Suya tuz serpin ve yağı ekleyin. Bundan sonra, bir süre oturmasına izin verin.
- Suyu kaynatmadan önce su ve yağ ekleyebilirsiniz, ancak su kaynadıktan sonra tuz eklemek kaynama işlemini hızlandıracaktır çünkü tatlı su tuzlu sudan daha hızlı kaynar.
- Çok fazla tuz eklemek sorun değil, çünkü sadece bir kısmı kuskus tarafından emilir. Ancak tuzun kuskus tarafından içte ve dışta emilebilmesi için şimdi tuz eklemelisiniz.
- Zeytinyağı kuskusun birbirine yapışmasını ve yapışmasını engeller.
Adım 3. İsrail kuskusunu ekleyin ve kaynatın
Kuskusu ekledikten sonra ısıyı orta-düşük seviyeye düşürün ve tencereyi kapatın. Muhallebiyi 8 dakika haşlayın.
- Kuskusunuz "al dente" olmalı, yani ısırdığınızda hafif sert bir doku ile yumuşak olmalıdır.
- Kullandığınız kuskusun markasına göre kuskusun kaynama süresi değişecektir. Uygun kaynama süresini belirlemek için kuskus sargısındaki talimatları izleyin.
Adım 4. Kuskus'u uygun şekilde süzün
Tencerenin içeriğini bir kevgir içine dökün. Pişmiş kuskustaki fazla suyu çıkarmak için kevgir hafifçe sallayın.
İsrail kuskusunu tencere ve kapakla da kurutabilirsiniz. Tencere kapağını tava üzerinde hafif açılı olacak şekilde kaydırın. Tencere ile kapak arasında kuskus tanesinden daha küçük bir delik açılacaktır. Bu delikten tenceredeki suyu boşaltın. Kendinizi buhardan korumak için fırın eldiveni kullanın
Adım 5. Kuskusu tereyağı ve Parmesan peyniri ile baharatlayın
Yemeğe lezzet katmak istiyorsanız, tadına birkaç yemek kaşığı tereyağı ve Parmesan peyniri ekleyin. Ancak kuskusunuz bu iki malzeme olmadan servis edilebilir.
Yöntem 2/3: İsrail Küsküsünü Soteleyin
Adım 1. Yağı uzun uçlu bir tavada ısıtın
Yağı daha pürüzsüz ve parlak görünene kadar birkaç dakika orta ateşte ısıtın.
En iyi sonuçlar için 2L'lik bir tava kullanın. Sizin için daha uygunsa, tava yerine tencere de kullanabilirsiniz
Adım 2. Soğanları 2 dakika soteleyin
Soğanları tavaya ekleyin ve pişene kadar kızartın.
Soğanların rengi dönene kadar bekleyin ama soğanların yanmasına izin vermeyin. Soğan aroması daha güçlü hale gelecektir
Adım 3. Sarımsakları 1 dakika soteleyin
Soğanları tavaya ekleyin ve pişene kadar kızartın.
Sarımsak soğandan daha çabuk piştiği için soğanlar eklenip biraz kavrulduktan sonra eklemelisiniz
Adım 4. Tereyağı ve kuskus ekleyin
4 dakika veya altın kahverengi olana kadar pişirin.
- Kuskusun yanmaması için sürekli karıştırın.
- Kuskusları eklemeden önce sotelemek hem kuskusun lezzetini artıracak hem de kuskusun eşit şekilde pişmesini sağlayacaktır.
Adım 5. Su ve tuz ekleyin
Tuzun eşit dağılması için hafifçe karıştırın, ardından tavayı kapatın.
- Şimdi tuz ekleyin. Suya tuz ekleyerek, kuskus su ile birlikte tuzu da emebilecek, böylece her kuskus tanesinin tadı olacaktır.
- Kuskusa ekstra lezzet katmak istiyorsanız tavuk suyu veya sebze suyu gibi bir et suyu kullanın.
Adım 6. 8-10 dakika bekletin
İşiniz bittiğinde, tavadaki sıvı emilmiş olmalıdır.
- Muhallebiyi tencerenin ortasından kenarına doğru çekerek hafifçe karıştırın. Sıvı tencerenin ortasına düşerse, sıvıyı emmesi için kuskusu daha uzun süre pişirmeniz gerekecektir.
- Kullandığınız kuskusun markasına göre kuskusun kaynama süresi değişecektir. Uygun kaynama süresini belirlemek için kuskus sargısındaki talimatları izleyin.
Adım 7. Baharat ve karabiber ekleyin
Biber, maydanoz, frenk soğanı ve kekik tavaya ekleyin ve birleştirmek için karıştırın.
Damak zevkinize göre kekik, biberiye veya kereviz gibi çeşitli baharatlar ekleyebilirsiniz. Ayrıca ıhlamur yaprakları da ekleyebilirsiniz
Adım 8. Sıcakken servis yapın
Bir tabağa bir porsiyon kuskus koyun. Dilerseniz kuskusa tuz ve karabiber ekleyin.
Kuskusa ekstra lezzet katmak isterseniz servis yapmadan önce kuskusu limon suyuyla gezdirin
Yöntem 3/3: Tatlı İsrail Kuskus
Adım 1. Yağı bir tavada ısıtın
Yağı büyük bir tencereye dökün ve orta ateşte ısıtın.
Daha ilginç bir tat için limon aromalı zeytinyağı kullanın
Adım 2. Kuskus ve fasulyeyi 7 dakika pişirin
Tencereye kuskus ve kıyılmış fındık ekleyin ve kuskus ve fasulye altın rengi kahverengi olana kadar sürekli karıştırın.
- Kuskus ve fındıkları yanmamaları için sürekli karıştırın.
- Kuskus ve kuruyemişlerin karıştırılması kuskusun lezzetini artıracaktır. Çoğu fındık işe yarar, ancak badem ve antep fıstığı en iyisidir. Karışık fındık, macadamia fıstığı veya çam fıstığı da kullanabilirsiniz.
Adım 3. Su, tuz ve karabiber ekleyin, ardından tüm malzemeleri kaynatın
Tuzu kuskus ve fındıklara yaymak için iyice karıştırın
Adım 4. 10 dakika bekleyin
Isıyı düşürün, ardından su kuskus tarafından emilene kadar tencerenin kapağını kapatın.
- Muhallebiyi tencerenin ortasından kenarına doğru çekerek hafifçe karıştırın. Sıvı tencerenin ortasına düşerse, sıvıyı emmesi için kuskusu daha uzun süre pişirmeniz gerekecektir.
- Kullandığınız kuskusun markasına göre kuskusun kaynama süresi değişecektir. Uygun kaynama süresini belirlemek için kuskus sargısındaki talimatları izleyin.
Adım 5. Kayısı, yeşil kuş üzümü, maydanoz ve nane gibi meyve ve baharatları pişmiş kuskusa ekleyin
İyice karıştırın.
Bu tarifte kuru meyve yerine siyah kuş üzümü, kuru kiraz, kuru kızılcık veya incir de kullanabilirsiniz
Adım 6. İsterseniz kuskusu tarçın veya limon suyuyla servis edin
Bir tabağa bir porsiyon kuskus koyun ve tarçın veya limon suyu ekleyin. Köfteyi de bu şekilde ilave etmeden servis edebilirsiniz.
