Güneş balığı yumurtaları, yalnızca bir tarafı kızartılan ve yine de bütün sarısı, altın rengi ve hafif akıcı bir dokusu olan işlenmiş yumurtalardır. Dünyanın birçok yerinde dana göz yumurtası popüler kahvaltı menülerinden biridir. Aslında, yumurta sarısı ekmek için bir sos olarak kullanılabilir, bilirsiniz! Mükemmel bir sahanda yumurta tabağı yapmak için yumurtaları bir tavada kızartabilir veya fırında pişirebilirsiniz.
İçindekiler
Kızartma Tavasında Yumurta Kızartma
- 1 yemek kaşığı. Tereyağı
- 2 yumurta
- Tatmak için biber ve tuz
Fırında Yumurta Pişirme
- 1 çay kaşığı. zeytin yağı
- 2 yumurta
- Tatmak için biber ve tuz
Adım
Yöntem 1/2: Kızartma Tavasında Yumurta Kızartma
Adım 1. 1 yemek kaşığı tereyağını bir dökme demir tavada veya yapışmaz tavada kısık ateşte ısıtın
Tencerenin, kenarları birbirine değdirmeden veya birbirine yapışmadan 2 yumurtayı sığdıracak kadar büyük olduğundan emin olun. Tavayı tereyağlı ocağa koyun, ardından ısıtmak için ocağı açın.
Kullandığınız tavada karbon çeliği tava gibi yapışmaz bir kaplama yoksa tereyağını eklemeden önce fırçalamayı veya hafifçe yağ püskürtmeyi unutmayın
Adım 2. Eritilmiş tereyağını tavanın tüm tabanına dağıtmak için tavayı eğin
Tereyağı, kızartıldığında yumurtanın şeklini korurken, yumurtanın tabanını daha hızlı pişirmede etkilidir. Kullanılan tereyağının tencerenin tabanını gerçekten kapladığından emin olun, evet!
Tereyağınız yoksa, yumurtaları kızartmak için domuz yağı, zeytinyağı veya pastırma yağı da kullanabilirsiniz. Endişelenmeyin, üçü de hala tencerenin altını iyice kaplayabilir
Adım 3. Yumurta sarısını sağlam tutmaya çok dikkat ederek tavaya 1 yumurta kırın
Tereyağı eriyip ısındıktan sonra, yumurtaları tava yüzeyinin yaklaşık 1,3 cm yukarısından dikkatlice kırın. Beyazlar sıcak tavanın dibine değdiği anda pişmelidir.
Yumurtaları doğrudan tavaya kırmada sorun yaşıyorsanız, önce kaseye bir yumurta kırmayı deneyin. Yumurta kabuğu kalmadığından emin olduktan sonra yumurtaları yavaş yavaş tavaya dökün
Taze Yumurta Tespiti
Buzdolabınızda bulunan yumurtaların tazeliğinden emin değilseniz, bir bardağa su doldurup yumurtaları içine koymayı deneyin.
Yumurta bardağın dibine çökerse, yani durum hala çok taze ve çeşitli tariflere işlenmek için güvenlidir.
Yumurtanın çoğu su altındaysa ancak ucu dışarı çıkıyorsa, yani yumurtalar yeterince eskidir, ancak yumurtalar tamamen pişene kadar pişirildiği sürece kızartmak veya kaynatmak hala güvenlidir.
Yumurtanın tamamı suda yüzüyorsa, Bu, yumurtanın çürümüş olduğu ve hemen atılması gerektiği anlamına gelir.
Adım 4. Bir sonraki yumurtayı kırın ve iki yumurtanın kenarlarının birbirine değmediğinden emin olun
Yumurtaları tavaya kırma işlemini tekrarlayın. Beyazlar zaten yapışıyorsa, spatulanın düz ucunu iki yumurtanın arasına koyarak ayırın.
Ayrıca yumurtalar piştiğinde spatula veya bıçak yardımıyla iki yumurta beyazını birbirine değdirip ayırabilirsiniz
Adım 5. Tavayı kapatın ve yumurtaları 2-3 dakika pişirin
Tavayı kapatmak, yumurta olgunlaşma sürecini hızlandırmaya ve yumurta sarısı hala sıvı olmasına rağmen yumurtanın beyaz dokusunu katı hale getirmeye yarar. 2 dakika sonra tavanın kapağını açın ve yumurta aklarının kıvamını kontrol edin. Parça katılaşmadıysa, pişirme işlemine 30-60 saniye devam edin.
Tavayı yavaşça hareket ettirerek yumurtaların pişme derecesini kontrol edin. Yumurta sarıları hareket halindeyken beyazları katı hissediyorsa yumurta pişmiş demektir
Adım 6. Yumurtaları bir servis tabağına aktarın, ardından yumurtaları tuz ve karabiberle tatlandırın
Çok dikkatli bir şekilde, tavayı plaka üzerinde 45°'lik bir açıyla eğin, ardından yumurtaları üzerine aktarın. İşlem üzerinde daha fazla kontrol için, her yumurtanın altına bir spatula sürün, ardından yumurtaları çıkarın ve bir servis tabağına aktarın. Yemekten önce yumurtaları tuz ve karabiberle tatlandırın!
Deniz tarakları, irmik, bir dilim kızarmış ekmekle veya domuz pastırması, patates ve meyve içeren geniş bir kahvaltı menüsünün parçası olarak lezzetli bir şekilde servis edilir
Yöntem 2/2: Fırında Yumurta Pişirme
Adım 1. Fırını önceden 180°C'ye ısıtın
Doğru sıcaklığı seçmek için fırındaki ayarlar panelini kullanın, ardından fırının ısınmasını beklerken kalan malzemeleri hazırlayın. Genel olarak, fırının tamamen ısınması 10-15 dakika sürer, ancak belirli süre sahip olduğunuz fırının türüne bağlı olacaktır.
Biliyor musunuz?
Fırın daha kararlı bir iç sıcaklığa sahiptir. Sonuç olarak, bu yöntem kullanılarak pişirilirse yumurtaların pişme seviyesi daha eşit olabilir. Bu nedenle, fırında yumurta yapma yöntemi, henüz yeni başlayanlarınız için bile başarısız olarak kabul edilir.
Adım 2. Isıya dayanıklı bir tavada 1 çay kaşığı zeytinyağını orta ateşte ısıtın
Fırında ısıtıldığında bir tava güvenli olup olmadığını öğrenmek için, "fırın güvenli" kelimesini bulmak için altını kontrol etmeyi deneyin. Bilgileri bulursanız, 1 çay kaşığı dökün. zeytinyağını tavaya alın, ardından tavayı alt kısmı tamamen yağla kaplanacak şekilde eğin. Bundan sonra, yüzeyde küçük kabarcıklar görünene kadar yağı ocakta ısıtın.
Genel olarak, çoğu dökme demir tava fırın için güvenlidir. Ancak tüm yapışmaz ve karbon çelik tavalar bu işlevi sunmaz
Adım 3. Tavaya 2 yumurta kırın ve yumurta aklarının kenarlarının birbirine değmemesine dikkat edin
2 yumurtayı tavanın birbirinden uzak iki tarafına yavaş yavaş kırın. Yumurta akları birbirine değiyorsa, tava fırının içine girene kadar spatulanın kenarını ortasına yerleştirin. Yumurtalar girdikten sonra hemen ocağın altını kapatın.
Yumurta sarısını sağlam tutarken yumurtayı mümkün olduğunca çabuk kırmaya çalışın
Adım 4. Tavayı fırına aktarın ve yumurtaları 4 dakika pişirin
Tavayı ocaktan alın ve fırının orta rafına yavaşça yerleştirin. Yumurta akları gerçekten katılaşana kadar tavayı fırında bırakın. Yumurtaların kıvamını kontrol etmek için tavayı hafifçe sallayın. Beyazlar kıpırdamadan sarılar hareket ederse, yumurta servise hazırdır!
Bazı fırınlarda yumurtalar sadece 3,5 dakikada pişer. Bu nedenle fırın ışığının açık olduğundan emin olun ve yumurta aklarının durumunu düzenli olarak izleyin. Sarısı beyaz görünmeye başlarsa, fazla pişmemesi için yumurtayı hemen fırından çıkarın
Adım 5. Yumurtaları fırından çıkarın ve baharatlamak için servis tabağına aktarın
Tavayı ısıya dayanıklı eldivenlerle tutun, ardından yumurtaları servis tabağına aktarmak için tavayı 45° açıyla eğin. Ardından yumurtaların yüzeyine bir tutam tuz ve karabiber serpin ve lezzetli ev yapımı yumurtalarınızın tadını çıkarın!
