Aşırı kolay kızarmış yumurtalar, bir tavada veya tavada her iki tarafta kızartılır, böylece sarılar biraz kalınlaşır, ancak yine de akıcı olur. Aşırı kolay dana eti yumurtalarının nasıl pişirileceğini öğrenmek şaşırtıcı derecede kolaydır! Tek ihtiyacınız olan bir kızartma tavası, biraz tereyağı ve birkaç yumurta. En iyi yanı, eğer yumurtaları çevirmekten korkuyorsanız, onları hiç çevirmeden pişirmenin yolları vardır.
Adım
Yöntem 1/3: Geleneksel Aşırı Kolay Yumurtalar
Adım 1. Yapışmaz bir tavada biraz yağ ısıtın
Ocağı orta veya orta-düşük ısıda açın. Tercih ettiğiniz yağı tavaya gezdirin (tavayı pürüzsüz tutmak için en az bir yemek kaşığı kullanın). Düşük bir tıslama sesi duymaya başladığınızda devam etmeye hazırsınız.
-
Aşağıdakiler dahil kullanabileceğiniz birçok farklı yağ türü vardır:
-
- Tereyağı veya margarin
- Kanola veya zeytinyağı
- Pastırma yağı (aynı tavada kahvaltıda domuz pastırması pişirdiyseniz kullanımı kolaydır)
-
Adım 2. Yumurtaları ayrı bir kaseye kırın
Yumurtalarınızı alacak kadar büyük bir kase, fincan veya ramekin alın. Yumurtanın uzun kenarını kabın kenarına kırın ve içindekilerin akmasına izin verin. Zaman kazanmak için, tavanın ısınmasını beklerken yumurtaları hazırlayın.
Yumurtaları doğrudan sıcak tavaya kırmayın. Bunu yapmak, sarıların parçalanmasını kolaylaştıracak veya yumurtalarınız eşit olmayan şekilde pişecektir. Ayrıca yumurtaların tavada nerede olduğunu tam olarak kontrol edemezsiniz
Adım 3. Yumurtaları wok'a koyun
Yumurtaları kaseden sıcak tavaya dökün. Yumurtaların tavanın sonuna kadar kayması için hemen tavanın tutamağını kaldırın. Yumurtanın tabanının hafifçe sertleşmesi için yaklaşık 10 ila 15 saniye bekleyin, ardından tencerenin sapını ocakta aynı hizaya gelecek şekilde yavaşça indirin. Yumurtaların yapışmaması için tavayı hafifçe sallayın veya bir spatula ile hafifçe hareket ettirin.
Yumurtaları tavanın sonunda bir araya getirmek, yumurta aklarının bir araya gelmesini ve tavanın her tarafına yayılmamasını sağlayacaktır. Bu, yumurtaların eşit şekilde pişmesini önleyecektir
Adım 4. Yumurtanın dibinin katılaşmasını bekleyin
Şimdi yumurtaların bir veya iki dakika pozisyonlarını değiştirmeden pişmesine izin verin. Devam etmeden önce yumurta akı altta gerçekten katı olmalıdır (ancak sert olmamalıdır). Kullandığınız tavaya ve ateşin boyutuna bağlı olarak, bu işlem 45 saniye ile 2 dakika arasında sürebilir.
Yumurta beyazının kenarlarına dikkat edin - bu merkezden daha incedir, bu nedenle önce ayarlanacaktır. Kenarların sağlam olduğunu gördüğünüzde ortası biraz cıvık olsa da pişirmeye devam edebilirsiniz
Adım 5. Yumurtaları çevirin
Yumurtanın kenarları ve altı katılaştığında, ancak sarısının etrafındaki beyaz hala temiz olduğunda, yumurtanın altına bir spatula sürün. Tavadan çıkarın ve tek bir hızlı bilek çevirme hareketiyle çevirin. Sarısına zarar vermemek için mümkün olduğunca yavaşça çevirin. Yumurtanın kenarlarından birini yanlışlıkla merkezin altına "katlarsanız" sorun olmaz. Bu, pişirildiklerinde yumurtaları fazla etkilemeyecektir.
Cesursanız, yumurtaları tavada da çevirebilirsiniz. Bunu yapmak için yüzünüzü kendinizden uzak tutun ve tavanın diğer tarafını hızlıca çekin. Bir tavada ters çevrilmiş yumurtaları yakalayın. Bu yöntem oldukça zordur, bu nedenle deneyimli bir aşçı değilseniz bir spatula kullanın
Adım 6. Yumurtaları bir kez daha çevirin
Yumurtanın ikinci tarafı fazla pişmemelidir. 10'a kadar sayın, ardından spatulayı yumurtanın altına kaydırın ve tekrar çevirin. Yumurtanın "üst" tarafı şimdi biraz katılaşmalıdır.
Yumurtanın bu tarafını sadece 10 saniye pişirmek önemlidir. Yumurta sarısını tutana kadar yumurtanın üstünü biraz katı tutmak isteyeceksiniz, ancak yine de akıcı
Adım 7. Servis yapın
Güvenli! Aşırı kolay dana göz yumurtanız pişirilir. Tavadan tabağa aktarın ve tost, domuz pastırması, patates cipsi veya sevdiğiniz başka bir kahvaltı ile servis yapın.
Yöntem 2/3: Ters Çevirmeden Kolay İnek Gözü Yumurtaları
Adım 1. Yumurtanın altını her zamanki gibi pişirin
Bu yöntem, onları çevirmek zorunda kalmadan bulması kolay yumurtaları almanızı sağlar ve daha önce yumurta satın almakta sorun yaşayanlarınız için mükemmeldir. Bu yöntemdeki ilk birkaç adım, yukarıdaki geleneksel yöntemle tamamen aynıdır. Aşağıya bakınız:
- Orta veya orta-düşük ısıda bir tavada pişirme yağını (tereyağı, sıvı yağ vb.) ısıtın.
- Yumurtaları sıcak tavaya aktarmadan önce ayrı bir kaba kırın.
- Bir taraftaki yumurtaları toplamak için tavayı eğin. Katılaşmaya başladığında, tavayı tekrar hizalayın ve yaklaşık 1 ila 2 dakika kaynamaya bırakın.
Adım 2. Su ekleyin ve örtün
Tencerenin kenarlarına her yumurta için bir çorba kaşığı su dökün. Uygun boyutta bir kapakla örtün. Su buhara dönüşecek ve yumurtanın üst tarafını pişirecektir. Bu, aşırı kolay yumurtaların dönmeden ayırt edici özelliği olan yumurta sarısının üzerinde ince bir tabaka oluşturacaktır.
Tava yerine düz bir tabakta pişiriyorsanız, suyu yumurtanın hemen yanına dökün, ardından yumurtayı ve suyu kapatın. Bu kapak nemi yumurtaların yanında tutacaktır
Adım 3. Bir veya iki dakika kısık ateşte buğulayın
Buhar, yumurtanın üstünü doğrudan tavaya değdiği kadar çabuk pişirmez, bu nedenle biraz daha uzun pişirme süresine izin vermeniz gerekir. Aşırı kolay yumurtalar, açık beyaz bir tabaka ile kaplandıktan sonra hazır olacaktır, ancak sarılar hala akıcıdır.
- Tavadan gelen ısı nedeniyle yumurtanın altının fazla pişmesini önlemek için ısıyı en aza indirdiğinizden emin olun.
- Bir veya iki dakika sonra yumurtalarınız hala pişmiş görünmüyorsa, ısıyı kapatmayı deneyin ve kalan ısının yumurtaları biraz daha ısıtmasına izin verin.
Adım 4. Servis yapın ve keyfini çıkarın
Bu şekilde yumurtayı ikinci kez çevirmenize gerek yok. Sadece kapağı açmanız (sıcak buharı önlemek için yavaşça) ve yumurtaları bir tabağa aktarmanız yeterlidir.
Yöntem 3/3: Öneri Sunma
Adım 1. Tuz ve karabiberle tatlandırın
Aşırı kolay deniz tarağı kendi başlarına zengin, neredeyse kremsi bir tada sahiptir, ancak bu onların basitçe yenmesi gerektiği anlamına gelmez. Tuz ve biber, yumurtaların doğal tadını mükemmel bir şekilde tamamlamak için çok yaygın eşliklerdir. Masada bu çeşnilerle yumurta servis etmeyin.
Bazı aşçılar yumurtalarını bir tavada tuz ve/veya biberle tatlandırmayı sever. Bunu yapmak istiyorsanız, yumurtanın alt tarafı pişerken (ilk kez çevirmeden önce) baharatları serpin
Adım 2. Tosttaki yumurtaların tadını çıkarın
Tost - hem beyaz ekmek hem de tam buğday ekmeği - yumurta ile iyi gider. Gevreklik, yumuşak yumurtanın doğal dokusunu mükemmel bir şekilde tamamlar. En iyi yanı, aşırı kolay kızarmış yumurtaların tadını çıkarırken, tüm yumurta sarısı sıvısını emmek için tost kullanabilirsiniz. Alternatif olarak, diğer favori kahvaltı malzemelerinizle yumurtalı sandviçler yapın.
Gevrek patates cipsini istediğiniz zaman tostla değiştirin
Adım 3. Acı sos ekleyin
Yumurtalar hafif doğal bir tada sahiptir, bu nedenle acı soslarla iyi giderler. Bir porsiyon yumurtanın üzerine gezdirilen acı sos (örneğin Tabasco, vb.) onu gerçekten özel bir yemeğe dönüştürebilir. Sadece çok fazla acı sos eklemediğinizden emin olun.
Adım 4. Alışılmadık otlar ve baharatlar deneyin
Denemek isterseniz, yumurtalarınızı genellikle yerel restoranınızda bulamayacağınız malzemelerle baharatlamayı deneyebilirsiniz. Aşağıdaki otlar ve baharatlar, yumurta tabağınıza eşsiz bir lezzet katabilir. Önce yumurtalarınıza biraz eklemeyi deneyin - tadı beğendiyseniz, daha fazlasını eklemekte özgürsünüz!
- Dereotu
- Acı biber (biraz serpin)
- Reyhan
- kurutulmuş domates
- Mersin balığı veya beyaz balık
- Havyar
İpuçları
- Yumurtaları pişirmeden önce tavanızın sıcak olduğundan emin olun. Tava hala sıcakken yumurtaları pişirmek size sert bir yumurta akı verecektir.
- Yanıkların yağ sıçramasını önlemek için önlük, uzun kollu veya eldiven giyin. Yumurtaları asla korumasız olarak kızartma (özellikle pastırma yağı kullanıyorsanız).
