Cupcakes lezzetli ve zengin bir tatlıdır ve cupcakes hemen hemen her durum için uygundur. Eğlenceli bir parti vermek, doğum gününü veya başka bir özel günü kutlamak ya da sadece lezzetli bir ikramın tadını çıkarmak istiyorsanız, o zaman cupcakes ihtiyacınız olan yiyecektir. Sayısız cupcake çeşidi vardır -- cupcake yapmayı öğrenmek istiyorsanız aşağıdaki adımları uygulamanız yeterlidir.
İçindekiler
Eski Tarz Cupcakes
- 190 gram kek unu (kendiliğinden kabaran türden değil)
- 150 gram ağartıcısız un
- 400 gram şeker
- 1 yemek kaşığı kabartma tozu
- 3/4 çay kaşığı tuz
- 4 çubuk tuzsuz tereyağı
- 4 büyük yumurta
- 240 ml tam yağlı süt
- 1 yemek kaşığı saf vanilya özü
- 600 gram pudra şekeri
- 120 ml süt.
- 2 çay kaşığı vanilya özü
Siyah Beyaz Cupcakes
- 320 ml çikolatalı süt
- 120 ml kanola yağı
- 3 yumurta
- 1 paket saf çikolatalı kek hamuru büyüklüğü 546 gram
- 3 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
- 1,5 kavanoz 196 gram lokum kreması
- 1 paket bitter çikolata veya 280 gram saf çikolata
- 160 ml ağır krema
- 1 yemek kaşığı hafif mısır şurubu veya sarı mısır şurubu
- Yarım kutu 350 ml vanilyalı çırpılmış kek garnitürü
Tiramisu Cupcakes
- 137 gram kek unu (kendiliğinden kabaran türden değil)
- 3/4 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı kaba tuz
- 60 ml süt
- 1 vanilya fasulyesi yarıya
- 4 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
- 3 bütün yumurta
- 3 yumurta sarısı
- 200 gram şeker
- 80 ml taze demlenmiş güçlü aromalı kahve
- 30 ml marsala şarabı
- 50 gram şeker
- 240 ml ağır krema
- 240 ml mascarpone peyniri
- 50 gram elenmiş pudra şekeri
- saf kakao tozu
Beş Malzemeli Cupcakes
- 125 gram tereyağı
- 122 gram şeker
- 130 gram un
- 4 gram kabartma tozu
- 2 yumurta
- İstenirse buzlanma veya buzlanma.
Gökküşağı kekleri
- 190 gram kek unu (kendiliğinden kabaran türden değil)
- 150 gram ağartıcısız un
- 400 gram şeker
- 1 yemek kaşığı kabartma tozu
- 3/4 çay kaşığı tuz
- 4 çubuk tuzsuz tereyağı
- 4 büyük yumurta
- 240 ml tam yağlı süt
- 1 yemek kaşığı saf vanilya özü
- 600 gram pudra şekeri
- 120 ml süt.
- 2 çay kaşığı vanilya özü
- Gıda boyası
Adım
Yöntem 1/5: Eski Tarz Cupcakes Pişirme
Adım 1. Fırınınızı önceden 162ºC'ye ısıtın
Adım 2. Kek kalıplarını veya kağıt kalıpları fırın tepsisine sıralar halinde yerleştirin
Tavayı bir kenara koyun.
Adım 3. Un, şeker, kabartma tozu ve tuzu bir kapta birleştirin
190 gram kek unu (kendiliğinden kabaran türden değil), 15 gram ağartıcısız un, 400 gram şeker, 1 yemek kaşığı kabartma tozu ve 3/4 tatlı kaşığı tuzu bir kapta karıştırın. Malzemeler birleştirilene kadar yaklaşık 3 dakika karıştırın.
Adım 4. Hamura 4 çubuk tuzsuz tereyağı ekleyin
Tereyağı unla kaplanana kadar karıştırın.
Adım 5. Karışıma 4 büyük yumurtayı teker teker ekleyin
Her bir yumurta karışıma eşit şekilde karışana kadar karışıma yumurtaları teker teker ekleyin.
Adım 6. Karışıma 240 ml tam yağlı süt ve 1 yemek kaşığı saf vanilya özü ekleyin
Her şey iyice karışana kadar malzemeleri birlikte karıştırın. Hiçbir malzeme kalmayacak şekilde kasenin altını sıyırmak için zaman ayırın.
Adım 7. Her bir kek kağıdı kabını 2/3 dolana kadar hamurla doldurun
Bu, keklerin yükselmesi için yeterli alan bırakacaktır.
Adım 8. 17 ila 20 dakika pişirin
15 dakika sonra keklere kürdan batırmaya başlayın. Kürdan kekten çıkardığınızda temiz görünüyorsa kek hazırdır ve fırından çıkarılmalıdır. Cupcakes hazır olana kadar her iki dakikada bir kontrol edin.
Adım 9. Pasta süslemeleri veya buzlanma yapın
Bu süslemeyi kekler pişerken yapabilirsiniz. Buzlanmayı yapmak için 2 çubuk eritilmiş tereyağı, 300 gram pudra şekeri, 120 ml süt ve 2 tatlı kaşığı vanilya özünü karıştırın. Karışımı bir karıştırma kaşığı ile pürüzsüz olana kadar çırpın ve kalan 300 gram pudra şekerini karışım yumuşak ve tadı zengin olana kadar yavaş yavaş ekleyin.
Adım 10. Kekleri soğutun
Kekleri yaklaşık 3 ila 4 dakika soğutun, böylece buzlanma üstte erimez.
Adım 11. Kekleri buzlanma ile süsleyin
Keklerin üzerine yeterince krema yaymak için bir yemek kaşığı veya hamur kaşığı kullanın.
Adım 12. Servis yapın
Bu lezzetli keklerin her soğuduğunda tadını çıkarın.
Yöntem 2/5: Siyah Beyaz Cupcakes Pişirme
Adım 1. Fırınınızı 176ºC'ye ısıtın
Adım 2. 24 adet 6 cm'lik muffin kalıbını bir fırın tepsisine kağıt kaseler veya kağıt pişirme kapları ile hizalayın
Tavayı bir kenara koyun.
Adım 3. Çikolatalı süt, yağ, yumurta ve kek karışımı unu büyük bir kapta karıştırın
320 ml sütlü çikolata, 120 ml kanola yağı, 3 yumurta, 1 paket 546 gram bitter çikolatalı kek hamurunu bir kapta karıştırın.
Adım 4. Malzemeleri karıştırın
Tüm malzemeleri bir elektrikli karıştırıcı ile orta hızda 30 saniye karıştırın. Kasenin kenarlarını sıyırmak için kauçuk bir spatula kullanın, ardından karışımı tekrar iki dakika orta hızda çırpın.
Adım 5. Hamuru hazırlanan muffin kalıbına bir kaşıkla dökün
Hamuru 2/3 oranında dolana kadar bir kaşıkla kaselere dökün, bu da keklerin kabarmasını sağlayacaktır.
Adım 6. 18 ila 24 dakika pişirin
15 dakika sonra keklere kürdan batırmaya başlayın. Kürdan kekten çıkardığınızda temiz görünüyorsa kekin hazır olduğu ve fırından çıkarılması gerektiği anlamına gelir. Cupcakes hazır olana kadar her iki dakikada bir kontrol edin. Daha sonra cupcakeleri kalıptan çıkarın ve cupcakeleri özel bir tel kek rafında soğumaya bırakın.
Adım 7. Hatmi dolgusunu yapın
Bu dolguyu kekler pişerken yapabilirsiniz. Mikrodalga için özel kapaklı bir kapta 3 yemek kaşığı tuzsuz tereyağını mikrodalgada ısıtın. Ardından 1.5 kavanoz 196 gram marshmallow kremasını eritilmiş tereyağına dökün ve karıştırın. Daha sonra krema ve tereyağı karışımını tekrar 1 dakika mikrodalgada pişirin. Bu hamuru 2 dakika soğutun ve ardından hamur pürüzsüz ve mükemmel olana kadar yaklaşık 1 dakika elektrikli bir karıştırıcı ile çırpın.
Adım 8. Her bir kekin alt kısmından merkezde 1,27 cm uzunluğunda dilimleyin
Bir kaşıkla marshmallow dolgusunu bir hamur torbasına veya yuvarlak uçlu bir pasta torbasına koyun. Hamur torbasının hunisini kullanarak dolguyu yarıklardan geçirin.
Adım 9. Küçük bir tencerede 160 ml krema ve 1 yemek kaşığı hafif mısır şurubunu birleştirin
Malzemeleri kaynayana kadar orta ateşte pişirin. Daha sonra 1 paket 280 gram bitter choco cipsinin içeriğini solüsyona dökün ve her şey çok yumuşak olana kadar karıştırın. Hamuru kalınlaşana kadar 4 ila 5 dakika soğumaya bırakın.
Adım 10. Kekin üstünü çikolata karışımına batırın
Gerekirse, kekin üstünü bir bıçakla düzeltin. Daha sonra cupcakeleri başka bir pişirme kağıdı kabına koyun ve çikolatanın biraz sertleşmesine izin verin.
Adım 11. Kek kremasını veya vanilyalı kremayı bir kaşıkla hamur torbasına koyun
Bu çantanın küçük yuvarlak bir ucu olmalıdır. Her pastanın ortasına küçük daireler içeren bir çizgi çizin - daireler birbirinden biraz aralıklı olmalıdır. Daha sonra çikolata karışımının sertleşmesi için birkaç dakika bekleyin.
Adım 12. Servis yapın
İster tek başına ister bir bardak süt ile bu lezzetli ikramın tadını çıkarın.
Yöntem 3/5: Cupcake Tiramisu
Adım 1. Fırınınızı önceden 162º C'ye ısıtın
Adım 2. Standart bir çörek kalıbını parşömen kağıdıyla hizalayın
Adım 3. Kek unu, kabartma tozu ve tuzu eleyin
137 gram kek unu (kendiliğinden kabaran türden değil), 3/4 tatlı kaşığı kabartma tozu ve 1/2 tatlı kaşığı iri tuzu birlikte eleyin.
Adım 4. Bir vanilya çubuğunu uzunlamasına ortadan ikiye kesin
Tohumları kazıyın ve sonra saklayın.
Adım 5. Vanilya meyvesi ve tohumları ile 60 ml sütü bir tencerede orta ateşte ısıtın
Sadece tavanın kenarlarında kabarcıklar görünene kadar ısıtın. Sonra ateşi kapatın.
Adım 6. 4 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı eriyene kadar çırpın
Daha sonra karışımı koyulaşana kadar 15 dakika bekletin.
Adım 7. Süt karışımını bir elek ile bir kaseye süzün
Vanilya tohumlarını çıkarın.
Adım 8. Yumurtaları, yumurta sarısını ve şekeri birlikte çırpın
3 yumurta, 3 yumurta sarısı ve 200 gram şekeri birlikte çırpmak için orta hızda bir elektrikli karıştırıcı kullanın.
Adım 9. Hamur kasesini kaynar su dolu bir tencerenin üzerine yerleştirin
Malzemeleri şeker eriyene ve karışım sıcak olana kadar elinizle çırpın. Bu adım yaklaşık 5 ila 6 dakika sürer. Daha sonra kaseyi sıcak sudan çıkarın.
Adım 10. Hamuru yüksek hızda bir elektrikli karıştırıcı ile çırpın
Karışım uçuk sarı, pürüzsüz ve çırpıcı kaldırıldığında hamur yüzeyinde bir şerit oluşturacak kadar kalın olana kadar birkaç saniye çırpmaya devam edin.
Adım 11. Un karışımını üç aşamada yumurta karışımıyla birleştirin
Önce 120 ml unlu karışımı süt karışımına karıştırarak koyulaştırın, ardından süt karışımını tüm malzemeleri bir araya getirene kadar tüm karışıma dökün.
Adım 12. Her kek kalıbını 2/3 oranında doldurun
Bu, keklerin yükselmesi için yeterli alan bırakacaktır. Konteyner boyunca eşit olarak dağıtın.
Adım 13. Cupcakeleri 20 dakika pişirin
Pişirme süresinin yarısı geçtiğinde tepsiyi çevirin. Kekin ortası katılaşana kadar pişirmeye devam edin - bunu kekin ortasına bir kürdan sokarak kontrol edebilirsiniz - ve kekin kenarları açık altın rengine dönene kadar. Bundan sonra, kekleri tamamen soğutmak için tavayı özel bir tel kek rafına aktarın.
Adım 14. Şurubu yapın
Şurubu yapmak için 80 ml güçlü kokulu kahveyi, 30 ml marsala şarabını, 50 gram toz şekeri şeker eriyene kadar karıştırın. Şurubu soğutun.
Adım 15. Şurubu kekin üzerine fırçalayın
Tüm şurup bitene kadar bu adıma devam edin. Cupcake'lerin 30 dakika boyunca şurup solüsyonunu emmesine izin verin.
Adım 16. Garnitür veya buzlanmayı yapın
240 ml kremayı orta hızda bir elektrikli karıştırıcı kullanarak çırpın. Ardından 240 ml mascarpone peynirini elenmiş 50 gram pudra şekeri ile hamur yumuşayana kadar çırpın. Daha sonra çırpılmış kremayı peynir karışımına iyice karışana kadar karıştırın.
Adım 17. Bir kaşıkla keklerin üzerine kremayı dökün
Hava geçirmez bir kapta saklanan kekleri, keklerin üzerine buzlanmayı ayarlamak için gece boyunca buzdolabına koyun.
Adım 18. Servis yapın
Bu lezzetli muameleyi kakao tozu ile serpin ve istediğiniz zaman tadını çıkarın.
Yöntem 4/5: Beş Malzemeli Cupcake
Adım 1. Malzemelerinizi toplayın
Adım 2. Fırınınızı 180 dereceye ısıtın
Adım 3. Tereyağı ve şekerinizi ekleyin
Hamur hafif ve kabarık olana ve iyice karışana kadar karıştırın. Tereyağı el çırpıcıya kolayca yapışabileceği için tahta kaşıkla karıştırmaya başlayabilirsiniz.
Adım 4. Yumurtaları yavaşça dökün ve her eklediğinizde iyice karıştırın
Hamur öncekinden daha ince olacaktır.
Adım 5. Kabartma tozu ile karıştırdığınız unu azar azar ekleyin ve karıştırın
Bu adımı tamamladığınızda hamurunuz topaklanacaktır. Endişelenmeyin, hamuru daha yüksek hızda yoğurarak tekrar yumuşatın.
Adım 6. Hazırladığınız hamuru küçük bir kek kalıbına dökün ve önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin
Adım 7. Keklerin üzerine kremayı veya kremayı sürün ve servis yapın
Yöntem 5/5: Çeşitli Cupcakes
Adım 1. Bir çikolatalı kek yapın
Bu basit çikolatalı kekleri, tadına göre çikolata parçaları veya çikolata parçaları ile yapın.
Adım 2. Vanilyalı kekleri yapın
Bu lezzetli vanilyalı kekleri yumurta, un, birkaç başka malzeme ve dilediğiniz pasta süslemeleri ile yapın.
Adım 3. Vejetaryen Cupcake yapın
Tatlıları seven bir vejeteryansanız, bu lezzetli vejetaryen kekleri yapın. Soya sütü yerine normal sütü kullanarak ve birkaç ayar daha yaparak, hızlı bir şekilde vejetaryen kekler yapabilirsiniz.
Adım 4. S'more keklerini yapın
S'mores'un çikolata ve graham krakerleri gibi lezzetli malzemelerini (çikolatalı ve graham krakerleriyle doldurulmuş bir şekerleme) seviyorsanız, bu tür kekleri seveceksiniz. Üstüne garnitür olarak lezzetli lokumlar.
