Az önce bir sürü avokado sevkiyatınız mı var? Yoksa mümkün olduğunca çok guacamole (avokado sosu) yeme havasında mısınız? Her iki durumda da, bu kolay adımları izleyerek olgunlaşmamış avokadoları daha hızlı olgunlaştırabilirsiniz.
Adım
Yöntem 1/3: Olgun Kesilmemiş Avokado
Adım 1. Kesilmemiş bir avokadoyu kahverengi bir kese kağıdına koyun
Bu torba, avokadoyu olgunlaştıracak meyvenin ürettiği etilen gazını hapsetmek için kullanılacaktır. Kağıt torbalarda delik olmadığından emin olun!
Kağıt torba sadece gaz kapanı görevi görür. Aynı mekanizma ile gazı hapsetmek için başka bir yol kullanabiliyorsanız, harika! Ayrıca kullanılabilir. Büyükanneniz size avokadoları un veya pirinç saklama kutusuna koyarak olgunlaştırmanızı söyleyebilir, ancak siz sadece McDonald's'tan boş bir kese kağıdı kullanabilirsiniz
Adım 2. Muz, elma veya domatesi kahverengi kağıt torbaya ekleyin
Muz en iyi şekilde kullanılır, ancak diğer meyveler de kullanılabilir. Bu meyvelerden hiçbiri yoksa, tüm avokadoları bir torbaya koyun.
Bu meyveler diğer meyvelerden daha fazla etilen gazı yayar. Ve ne kadar çok etilen gazı üretirse o kadar hızlı pişecektir
Adım 3. Torbayı oda sıcaklığında kapalı olarak saklayın
Güneş ışığından uzak tutun; 18º-24ºC en iyi saklama sıcaklığıdır. Torbaya başka meyve koymazsanız avokadonun olgunlaşması 2-5 gün sürer.
Adım 4. Düzenli olarak kontrol edin
Eklenen herhangi bir ek meyve, avokadonun olgunlaşma sürecini önemli ölçüde hızlandıracaktır ve 1-3 gün içinde olgunlaşması gerekir. Avokadonuz olgunlaşmış ve kabuğu soyulması kolaysa yemeye hazırdır, yumuşaksa elinizle dokusunu hissetmeye çalışın çünkü bazen bir avokadonun olgunluğunu cilt rengine göre belirlemek zor olabilir.
-
Olgunlaşmamış avokado yeşil ve güzel görünecek. Olgunlaşmaya başladığında ciltte morumsu veya siyah noktalar olacaktır (bu yaklaşık 2 gün içinde kullanabileceğiniz zamandır). Tamamen yemeye hazır olduğunda avokadonun ten rengi çok koyu yeşil/kahverengi olacaktır.
Avokado olgunlaştıktan sonra buzdolabında birkaç gün dayanabilir, ancak zamanla aromasını ve tadını kaybeder
Yöntem 2/3: Doğranmış Avokadoyu Olgunlaştırma
Adım 1. Dilimlenmiş avokadoyu limon veya limon suyu ile serpin
Avokadonuz zaten dış ortama maruz kaldığı ve savunmasız olduğu için limon suyu gibi asidik bir madde ekleyerek kararmasını ve aşırı duygusal olmasını önleyin. Avokadonuzun olgunlaşmasını ve bozulmamasını istiyorsunuz, bu nedenle avokadonuzun olgunlaşırken bozulmasına izin vermeyin.
Adım 2. Şeffaf plastik sargıyla sarın
Avokadonun iki yarısını tekrar birbirine yapıştırın ve tekrar bütün bir avokado gibi görünmesi için plastik sargıya sarın. Daha sonra buzdolabına yerleştirin.
Plastik sargınız yoksa hava geçirmez, yeniden kapatılabilir bir kap kullanın
Adım 3. Avokadonun olgunluğunu izleyin
Bir avokadonun olgunlaşması için geçen süre, avokadonuzun ne kadar ilerlediğine bağlı olacaktır. Bir avokado alın ve sıkın – yumuşak ve yenilebilir göründüğünde tadın. Yeterince pişmemişse tekrar poşete koyun.
Yöntem 3/3: Avokadoyu Saklamak ve Kullanmak
Adım 1. Olgunlaşmamış, kesilmemiş avokadoları oda sıcaklığında tutun
Avokado soğukta olgunlaşmadığı için çiğ buzdolabını buzdolabına koymayın. Avokado ile hiçbir şey yapmazsanız (tezgahın üzerine koymak dışında) avokadonuzun olgunlaşması altı gün kadar sürebilir.
Adım 2. Doğranmış, dilimlenmiş veya ezilmiş avokado için limon suyu kullanın
Guacamole (avokado sosu) içinde olsa bile, avokadonuzun üzerine biraz limon, misket limonu ve hatta portakal suyu (taze olduğu sürece!) serpin. Bu asit, esmerleşme (veya oksidasyon) sürecini yavaşlatacak ve böylece avokadonuzun raf ömrünü uzatacaktır.
Avokadoyu kahverengi görmeye başlarsanız, hepsini hemen atmanıza gerek yok. Sadece kahverengi kısmı atın ve gerisini de kahverengileşmeden önce kullanın
Adım 3. Kötüleşirse avokadoyu ezin ve dondurun
Avokadonuzu tamamen olgunlaştığı için yemenin zamanı geldiyse, ancak zamanınız yoksa veya zamanınız buna izin vermiyorsa, avokadoyu püre haline getirin ve dondurucuya koyun. Avokadoların tadını bozacağı için bütün olarak dondurmayın. Vaktiniz olduğunda, dondurulmuş avokado püresini soslara, sürülere vb. daldırmak için kullanabilirsiniz.
Tabii ki, avokadolar en iyi dondurulmamış haldedir. Bu yüzden sadece avokado taze yenemiyorsa bu dikkate alınmalıdır
Adım 4. Avokadonun olgunluğunu izleyin
Umarım uzun süredir avokado izliyorsunuzdur. Bir süre izlediyseniz, avokadonuzun ne kadar olgunlaştığına karar verebilirsiniz. Avokadolar farklı aşamalarda farklı bitişler verecektir.
- Avokadonuz yeni olgunlaşmaya başladıysa, ısıya daha dayanıklı olacak ve daha kolay pişirebileceksiniz.
- Avokadonuzun olgunlaşması biraz zaman alıyor ama sonunda olgunlaşıyorsa, bu avokado salata ve salsa için harika bir avokado dilimi yapacaktır. Sert bir şekle ve dokuya (duygusal olmayan) sahip avokado dilimleri tabağınızda çok güzel görünecek!
- Aynı anda çok sayıda olgun avokadonuz varsa, hepsini kremalı bir tabağa dönüştürün. Börek (bir tür kek), dondurma veya peynirli kek düşünün. Bu, deney yapmak için harika bir neden!
İpuçları
- Avokadoyu olgunlaştırmak için kahverengi bir kese kağıdı da kullanabilirsiniz; Avokadoya başka meyveler eklenirse avokadoyu o kadar çabuk olgunlaştırmaz. Yine de kese kağıdı kullanmak, olgunlaşma sürecini avokadoyu açık bırakmaktan daha fazla hızlandırır.
- Kağıt torbaların un ile doldurulması da yapılabilecek alternatif bir olgunlaştırma yöntemidir.
Uyarı
- Avokadoları soğutmak tam tersini yapar - olgunlaşmalarını engeller. Bu, raf ömrünü uzatmak için iyidir, ancak daha hızlı olgunlaşmak için değildir.
- Yapamaz Avokadoyu mikrodalgaya koyun. İnternette avokadoların mikrodalgada pişirilebileceğini söyleyen kaynaklar var (ve siz de yapabilirsiniz, çünkü teknik olarak her şey mikrodalgada olabilir), ancak bu tadı bozar.
Neye ihtiyacın var
- Avokado
- kağıt torba
- Muz, elma veya domates (olgunlaşma sürecini hızlandırmak için)
