En iyi tat için portakal kavunun ağaçta olgunlaştığından emin olun. Bununla birlikte, meyvenin rengini, dokusunu ve meyve suyu miktarını daha da geliştirmek için bu kavunları ağaçtan toplandıktan sonra birkaç gün daha olgunlaştırabilirsiniz.
Adım
Yöntem 1/3: Birinci Kısım: Bir Ağaçta Olgun Portakal Kavun
Adım 1. Renk değiştiğinde kavun portakalını kontrol edin
Portakallı bir kavunu asla dış kabuğu yeşilken hasat etmeyin, çünkü bu kavun türü kesinlikle olgunlaşmamıştır. Bununla birlikte, portakal kabuğu kahverengi veya sarıya döndüğünde, meyve muhtemelen olgunlaşmıştır.
- Ancak turuncu kavunları yalnızca rengine göre hasat etmeyin. Yeşil kabuklu bir portakal kavun kesinlikle olgunlaşmamışken, sarı veya kahverengi kabuklu bir kavun da olgun olmayabilir.
- Ancak portakallı kavun çok olgun olmasa bile kabuğunun rengine dikkat etmek meyvenin neredeyse olgunlaşıp olgunlaşmadığı konusunda bir fikir verecektir.
- Portakallı kavunun ağaçta tamamen olgunlaşmasına izin vermelisiniz. Diğer meyvelerin aksine, kavunlar toplandıktan sonra şeker geliştirmezler, bu yüzden onları ağaçtan topladıktan sonra daha tatlı olmazlar. Renk ve doku değişebilir, ancak tadı değişmez.
Adım 2. Gövde çevresinde çatlak olup olmadığına bakın
Kavunlar genellikle "tamamen serbest bırakıldıklarında" hasat edilmeye hazırdır. Bu, portakal kavununa bağlı olan sapı tamamen çevreleyen küçük bir çatlak olacağı anlamına gelir.
Çatlağın yeterince derin olup olmadığından veya bitip bitmediğinden emin değilseniz, gövdenin yanına basınç uygulayarak kontrol edin. Başparmağınızı doğrudan sapın yanına koyun ve sapın yan tarafına baskı uygulayın. Sadece biraz kuvvet uygulamanız gerekiyor ve saplar kolayca çıkmaya başlayacak
Adım 3. Portakallı kavunu hasat edin
Rengi düzelip meyve sapının etrafındaki çatlama biter bitmez portakallı kavun olgunlaşır. Meyvenin hemen hasat edilmesi gerekir.
O portakallı kavunları hasat etmek için fazla beklemeyin. Kavun gövdeden kendiliğinden ayrılırsa, meyvenin olgunlaşmamış olması muhtemeldir ve sonuç olarak hem tat hem de doku zarar görür
Yöntem 2/3: İkinci Bölüm: Ağaçtan Toplanan Olgun Portakal Kavun
Adım 1. Ne olacağını anlayın
Daha önce de belirtildiği gibi, portakal kavununun tadı, ağaçtan toplandıktan sonra olgunlaştırdığınızda değişmeyecektir, çünkü portakal kavunun eti şekere dönüştürülebilen nişasta içermemektedir. Bununla birlikte, meyvedeki doku, renk ve meyve suyu miktarı iyileşebilir, bu nedenle, henüz toplanmış olgun portakal kavunlarınız veya sadece biraz olgunlaşmamış kavunlarınız varsa, bu işlem yine de yararlıdır.
Adım 2. Kavunu kahverengi bir kağıt torbaya koyun
Turuncu kavunu biraz daha fazla alana sığdıracak kadar geniş kahverengi bir kese kağıdı kullanın. Meyveler çok sıkı bir torbaya tıkılmamalıdır. İdeal olarak, çantada hava akışı için biraz boşluk bırakmalısınız.
- Kavun olgunlaştırma işlemine başlamaya hazır olduğunuzda torbanın üstünü kapattığınızdan emin olun.
- Kapalı kağıt torba, olgunlaştığında portakal kavunun ürettiği etilen gazını hapseder. Ek etilen gazı varlığında etilen gazı üretimi artar, bu nedenle gazın kağıt torba içinde haznede konsantre tutulması olgunlaşma sürecini hızlandırır.
- Plastik poşet değil, kağıt poşet kullanmalısınız. Kağıt torbaların gözenekleri vardır, bu nedenle karbondioksit gazı kaçabilir ve oksijen gazı girebilir. Bu minimum hava akımı olmadan, kavun mayalanmaya başlamaz.
Adım 3. Çantaya muz veya elma koymayı düşünün
Torbaya olgun bir muz veya elma koyarsanız, torbanın boşluğunda daha fazla etilen gazı üretilecek ve olgunlaşma sürecini daha da hızlandıracaktır.
Muz ve elmalar olgunlaştıktan sonra çok yüksek miktarda etilen gazı üretir ve bu meyveleri diğer meyvelerden daha iyi bir seçim haline getirir
Adım 4. Kavunları pişene kadar oda sıcaklığında bırakın
Genellikle, bu işlem yalnızca yaklaşık iki gün veya daha az sürer.
- Portakallı kavunu sakladığınız yerin ne çok soğuk ne de çok sıcak olmamasına dikkat edin. Ayrıca çok nemli veya çok rüzgarlı yerlerden de kaçınmalısınız.
- Meyvenin beklenenden daha erken olgunlaşmadığından emin olmak için işlem boyunca kavunun ilerlemesini kontrol edin.
Yöntem 3/3: Üçüncü Bölüm: Olgunluk Düzeyini Bilme
Adım 1. Meyve sapının ucunu kontrol edin
Portakallı kavunları kendi bahçenizden toplamak yerine satın alıyorsanız, öncelikle kavunun orijinal sapının hiçbir parçasının hala kavuna bağlı olmadığından emin olun. Varsa, meyveyi geride bırakmalısınız, çünkü sap, meyve ağaçta tam olarak olgunlaşmadan önce kavunun olgunlaştığını gösterir. Böyle bir portakallı kavun asla olgunlaşmaz.
- Ayrıca portakal kavun sapının ucunun etrafındaki meyvenin dış kabuğunu kontrol edin. Deride yırtık varsa, meyvenin çok çabuk hasat edildiğini de gösterir.
- Meyvenin ağaçtan alınmasının kolay olduğunu gösterdiğinden, gövdenin ucunun hafifçe çıkıntılı olduğundan emin olun. Sapın ucu dışarı çıkarsa, zamansız bir hasatın başka bir işareti olabilir.
- Çok yumuşak sap uçlarına sahip olan ve etrafı ıslak benekler olan kavundan da uzak durmalısınız. Bu, meyvenin aslında çok olgun olduğunu gösterebilir.
Adım 2. Meyvenin derisindeki ağlara dikkat edin
Meyvenin dış kabuğu, kavunun tüm yüzeyinde çok belirgin görünen kalın, pürüzlü bir ağ ile kaplanmalıdır.
Bununla birlikte, ağlar bazı kısımlarda diğerlerinden daha belirgin olabilir. Filenin meyve boyunca bile mükemmel olmasını beklemeyin
Adım 3. Renge dikkat edin
Meyveyi kendiniz hasat etmiyorsanız ve ikinci bir parti aracılığıyla yetiştirmiyorsanız, satın almadan önce dış kabuk rengini kontrol edin. Kavunun dış kabuğu altın, sarı veya kahverengi renkte olmalıdır.
Kabuğun yeşil rengi, meyvenin hala olgunlaşmamış olduğunu gösterir
Adım 4. Dokunma duyunuzu kullanın
Turuncu kavunun çiçek ucuna hafifçe bastırın. Bunu yaptığınızda, biraz yumuşak hissetmelisiniz. Parça sert geliyorsa, kavunun oda sıcaklığında bir veya iki gün daha olgunlaşmasına izin vermelisiniz.
- Öte yandan, portakal kavunu çok yumuşaksa veya duygusal geliyorsa, çok olgun olabilir.
- Ayrıca kavunu da incelerken kaldırmalısınız. Portakallı kavun olgunlaştığında boyutundan daha ağır hissedecektir.
Adım 5. Portakallı kavun kokusunu içinize çekin
Meyvenin kokusunu, sapın ucundan değil, çiçeğin ucundan biraz içinize çekin. Nefes alırken meyve "düğmesi" burnunuzun hemen altında olmalı ve nefes aldığınızda olgun bir portakal kavunun tanıdık aromasını hissedebileceksiniz.
- Henüz koku alamıyorsanız, kavunu yarım gün kadar tekrar olgunlaştırmaya çalışın.
- Portakallı kavun kokusuna aşina değilseniz, sadece çok tatlı aromayı koklayın.
- Çiçeğin ucu, meyvenin yumuşamaya ve aromanın gelişmeye başladığı kısımdır, bu nedenle meyve kokusu oradan en güçlü ve en kolay fark edilir olacaktır.
Adım 6.
İpuçları
- Olgun, doğranmış portakal kavun hava geçirmez bir kaba konulmalı ve bir veya iki gün buzdolabında saklanmalıdır.
- Piştikten sonra kesilmemiş portakallı kavunu beş güne kadar buzdolabına koyun.
- Olgun kavun parçaları örtülmeli ve üç güne kadar soğutulmalıdır. Hamurun erken kurumasını önledikleri için tohumları meyveye bağlı tutun.
