Kendi sodanızı yapmayı öğrenmek, paradan tasarruf etmenize ve alkolsüz içeceklerdeki yapay içerikleri azaltmanıza yardımcı olabilir. İster karbonatlı suyu azaltmak için tatlı şurubu karıştırmak, ister kendi sodanızı sıfırdan yapmak olsun, soda yapmak düşündüğünüzden çok daha kolay. Basit malzemelerle, buzdolabınızı dolu tutacak cızırtılı, lezzetli bir gazlı içecek yapabilirsiniz. Daha fazla bilgi için aşağıdaki Adım 1'e bakın.
Adım
Yöntem 1/3: Anında Soda İçeceği Yapma
Adım 1. Kalın, şurup bazlı bir soda yaparak başlayın
Kendi gazlı içeceğinizi yapmanın en kolay ve en hızlı yolu, yoğun bir lezzet arttırıcı oluşturmak ve biraz karbonatlı maden suyu eklemektir. Sıfırdan inşa etmek istiyorsanız, bir sonraki adımı atlayın ve kendinizinkini yapın. Şurup yapmak sizi maya kullanma zahmetinden kurtarır ve klasik bir soda satıcısının veya modern bir soda makinesinin yaptığı gibi. Bir tencerede, aşağıdaki malzemeleri karıştırın:
- 250 gram şeker
- yaklaşık 125 ml su
- 125 ml taze meyve suyu veya iki yemek kaşığı aroma özü
Adım 2. Karışımı kalın bir tencerede kaynatın
Şekeri hareket ettirmek için kuvvetlice karıştırın, ancak yakmamaya dikkat edin. Şeker tamamen erimeli ve kalın bir şurup oluşturmalıdır. Şurubu kaynayana kadar pişirin.
Adım 3. Şurup miktarını yarı yarıya azaltın
Isıyı azaltın ve karışımın hacmi yarıya düşene kadar yavaşça pişirin. Karışım oldukça kalın ve tatlı görünmelidir ki bu iyi bir şeydir. Şurup, çok tatlı ve kalın bir tada sahip olmalıdır, bu da onu soğuk köpüklü suyu azaltmak için mükemmel kılar.
Adım 4. Şurubu sıkılabilir bir şişede saklayın ve soğutun
Şurubu soğumaya bırakın ve kolayca erişilebilir bir kapta saklayın ve soğutun. Bu şurup birkaç hafta veya daha uzun süre iyi durumda kalır.
Egzersiz için bir su şişeniz varsa, şurup stoklamak iyi bir fikirdir. Yapmak istediğiniz bir bardak sodaya bir veya iki sprey şurubu bölüp buzdolabının kapağının üzerine koyabilirsiniz
Adım 5. Buz ve maden suyu ile servis yapın
Bir bardağa köpüklü su doldurun ve biraz soda şurubu ekleyin, birleşene kadar hepsini bir kaşıkla karıştırın. Tadın ve gerekirse biraz daha ekleyin veya tekrar maden suyu ile eritin. Soğuk servis yapın ve afiyet olsun.
Bir karbonatörünüz varsa, süreci kısaltmak ve her şeyi kendiniz halletmek için kendi maden suyunuzu yapabilirsiniz. Karbonatör oldukça pahalı olmasına rağmen, kendi maden suyunuzu ücretsiz olarak yapabileceksiniz. Çok fazla soda içerseniz, masraflardan çabucak tasarruf edersiniz
Yöntem 2/3: Temel Soda Yapımı
Adım 1. Gerekli malzeme ve ekipmanı toplayın
Kendi sodanızı yapmak düşündüğünüzden çok daha kolay. Tek ihtiyacınız olan toz şeker, bir şişe, bir lezzet arttırıcı ve biraz zaman. Kendinizinkini oluşturmaya başlamak için ihtiyacınız olacak:
-
3,8 litre sıvı almaya yetecek miktarda şişeler.
Düzgün temizlediğiniz sürece eski geri dönüştürülmüş plastik soda şişeleri kullanılabilir. Birçok soda üreticisi plastik şişeleri tercih eder çünkü soda köpürdüğünde patlama olasılıkları daha düşüktür. Öte yandan, cam şişeler daha çevre dostudur ve uzun süre dayanır. Kapaklı cam bira şişeleri, gazlı içecekler için harikadır, tabii onları karbonatlı oldukları için izlediğiniz sürece.
-
Tatlandırıcı.
Beyaz şeker kullanmak genellikle iyi bir şeydir, ancak rafine şekeri karşılaştırmadan çıkarmak istiyorsanız bal veya agave şurubu gibi alternatif tatlandırıcılar da etkilidir. Gazlı içeceğinizin ne kadar tatlı olmasını istediğinize bağlı olarak 125-250 gram toz şekere veya eşdeğer oranda alternatif bir tatlandırıcıya ihtiyacınız olacak.
-
Maya.
Şampanya mayası gibi ticari mayalar, marketlerde, doğal gıda mağazalarında ve bira satış noktalarında yaygın olarak bulunur ve köpüklü gazlı içecekler yapmak için mükemmeldir. Soda yapmak için ekmek mayası kullanmayın.
-
Tat arttırıcı.
Ev yapımı bir gazlı içecek için bir lezzet arttırıcı seçme söz konusu olduğunda, gökyüzü sınırdır. Soda özleri ve meyve özleri, kök birası, zencefil ve meyve aromaları gibi aromalarda ev yapımı bira mağazalarında yaygın olarak bulunur. Ayrıca kendi favori aromalarınızı yapmak için bütün ham malzemeleri kullanmak da kolaydır. Zencefilli-limonlu-ballı soda yapmayı öğrenmek ister misiniz? Biz hazırladık.
Adım 2. Şişeleri sterilize edin ve yıkayın
Yapay sodanızın oda sıcaklığında en az 24 saat şişede kalmasına izin vermeniz gerekecek, bu da sodayı kirletecek bakterileri öldürmek için demlemeye başlamadan önce sterilize etmeniz ve yıkamanız gerektiği anlamına geliyor.
- Plastik bir şişe kullanırsanız, En az 20 dakika klorlu ağartıcı ve su karışımı - 3,8 litre suya 1 çay kaşığı ağartıcı - batırın. Mayayı öldürecek ve karbonatlaşma sürecini bozacak her türlü ağartıcı kalıntısını gidermek için şişeyi bulaşık deterjanı ve suyla iyice yıkayın. Ağartıcı kullanmak istemiyorsanız, klor içermeyen Straight-A gibi doğal bir alternatif kullanabilirsiniz.
- Cam şişe kullanıyorsanız, Aynı yöntemi plastik şişeler için de kullanabilir veya bakterileri öldürmek için en az 5-10 dakika kaynatabilirsiniz.
Adım 3. Aromalı şurubu yapın
Soda yapmanın temel yolu, tatlı tadı olan bir sıvı yapmak, ardından aktif mayayı eklemek ve karbonat için şişede oturmasına izin vermektir. Lezzet kombinasyonları yapmak istediğiniz sodanın çeşidine göre değişiklik gösterecektir ancak temel oran sodanızda kullandığınız her 3,8 litre su ve 2 yemek kaşığı ekstrakt için yaklaşık 500 ml tatlandırıcıdır. Bu karışım karbonatsız bir soda oluşturacaktır.
- Aroma vermek için özü kullanırsanız, yaklaşık 38 veya 43 santigrat dereceye ayarlayın ve şekeri sıvı içinde eritin. 2 yemek kaşığı aroma özü ekleyin ve karışımın sıcaklık düşene kadar birkaç dakika soğumasını bekleyin.
- Tatlandırmak için ham maddeler kullanırsanız, 3,8 litre suyu büyük bir tencerede kaynatın ve şeker ekleyin, çözünmesi için kuvvetlice karıştırın. Birkaç dakika, sürekli karıştırarak, tatlar koyulaşana kadar kaynamaya bırakın, ardından ocaktan alın ve mayayı ekleyin.
Adım 4. Maya ekleyin
Temel aromalı bir içeceğiniz var, ama şimdi baloncukları eklemeniz gerekiyor. Sıvı şeker 38 santigrat dereceye soğuduysa - mayayı aktive edecek kadar sıcak olmalı, ancak mayayı öldüreceği için çok sıcak olmamalıdır - karışıma yaklaşık bir çay kaşığı şampanya mayası ekleyin ve aktif hale getirmek için kuvvetlice karıştırın.
- Maya, yaşa, güce ve iklime bağlı olarak zor bir iş olabilir. Bu içeceği ilk kez yapıyorsanız, ne kadar kullandığınıza bağlı olarak çok karbonatlı veya tadı çok yumuşak olan bir soda elde edeceksiniz. Bir çay kaşığı maya sadece doğru miktar olabilir. Ancak, içecek yapıldıktan sonra baloncuklar ekleyebileceğiniz için, yanlışlıkla yeterince karbonatsız bir içecek yapmak daha iyidir.
- Çok karbonatlı bir soda, şişenin patlamasına neden olabilir, bu da en azından parçalanabilir ve özellikle cam şişe kullanıyorsanız daha da tehlikeli olabilir. İlk demleme için düşük karbonlu bir içecek yapmayı planlayın ve hangisinin sizin için en uygun olduğunu görmek için deney yapın.
Adım 5. Sodayı şişeye dökün
Mayayı ekleyip şişeyi kapattıktan sonra sodayı doğrudan temiz şişeye dökmek için temiz bir huni kullanın. Şişeyi tamamen karbonatlaşması için en az 24 saat oda sıcaklığında tezgahta bekletin, ardından hemen buzdolabına koyun.
- Sodayı ham maddelerle yapıyorsanız, tencerenin dibinde kalmış olabilecek sert tortuları veya pulları çıkarmak için sodayı bir elekten geçirmek uygun olabilir.
- Şişe doldurulup kapatıldıktan sonra çok sıcaksa içindekiler patlayabilir veya patlayabilir. Oda sıcaklığında köpürme işlemi tamamlanır tamamlanmaz, güvenli olması için buzdolabına koyun.
Adım 6. Açık havada ilk kez tadın
Sodayı 24 saat beklettikten sonra şişeyi dışarı çıkarın ve açın. Bu içecekler kontrolsüz bir şekilde fışkırabilir, bu nedenle mutfak yerine bahçedeyseniz dağınık ve kirli bir durumdan kaçınabilirsiniz. Karbonatlaşma ve tattan memnunsanız, şişeyi buzdolabına koyun ve önümüzdeki hafta gazlı içeceğin tadını çıkarın. Buzdolabında beş gün kaldıktan sonra, bu içecekler karbonatlaşmalarını kaybetme ve tatsız hale gelme eğilimindedir.
Soda istediğiniz kadar köpürmezse, karbonatlaşmayı arttırmak için bir veya iki gün tezgahta bırakabilirsiniz. Bu işe yaramazsa, tekrar denemek için her şişeye bir tutam karbonat da ekleyebilirsiniz. Ya da hafif bir gazlı içeceğin tadını çıkarın ve biraz daha gazlı içecek yapın
Yöntem 3/3: Klasik Soda Tarifini Öğrenme
Adım 1. Klasik bir kök birası yapmayı deneyin. Sarsaparilla kabuğu bir süre önce Amerika Birleşik Devletleri Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) tarafından yasaklandığından, ticari kök birası içecekleri kök birası özünden (Sassafras albidum ağacından) yapılır. Bu ekstrakt genellikle ev yapımı bira mağazalarında 30.000, 00-50.000, 00 IDR karşılığında, birkaç porsiyon ev yapımı kök birası yapmaya yetecek kadar mevcuttur. Bu malzemeler uzun vadede size para kazandıracak. Zatarain's, yaygın olarak bulunan, yaygın ve ucuz bir markadır, ancak en sevdiğiniz markayı bulmak için farklı türlerle denemeler yapın.
- Tatlandırıcıyı ve suyu kaynattıktan sonra mayayı eklemeden önce iki yemek kaşığı kök birası özü ekleyin. Son içecek için ilave şeker şurubu olarak beyaz şeker yerine kahverengi şeker kullanmayı deneyin.
- Eşsiz bir basit soda için diğer bitki köklerini deneyin. Özellikle biraz limon kabuğu rendesi ile karıştırıldığında lezzetli ve şaşırtıcı bir tada sahip olan meyan kökü ekstresi de mevcuttur.
Adım 2. Meyve suyundan veya özünden meyveli soda yapın
Portakal, üzüm, limon-kireç, çilek, hatta limon-papaya: Meyveli gazlı içecekler popüler bir seçimdir. Bulduğunuz herhangi bir meyve özünden birkaç yemek kaşığı ekleyerek lezzetli bir meyveli yaz sodası elde edebilirsiniz.
- Özler kullanmak yerine, gerçek bir köpüklü şarap yapmak için su yerine üzüm suyuyla basit bir gazlı içecek yapın. Bu, mağazalarda bulunan sahte tadım şaraplarından çok uzak.
- Narenciye bazlı bir soda yapmak istiyorsanız, süzmeden ve aktif mayayı eklemeden önce portakal, limon veya limon kabuğu rendesini şeker-su karışımında birkaç saat bekletin. Bu meyvenin kabuğundan çok güçlü bir tat alacaksınız.
- Tadının görünüme uymasını istiyorsanız, birkaç damla gıda boyası eklemeyi düşünün.
Adım 3. Coca-Cola kodunu kırmayı deneyin
Coca-Cola'nın aromalarını tanımlamak ve taklit etmek neredeyse imkansızdır - sebepsiz yere gazozun bir numaralı satıcısı olamazsınız. Temel bir soda karışımına eklenen gıda güvenli esansiyel yağların doğru kombinasyonu ile Coca-Cola'nın en ünlü klasik tadına yaklaşabilirsiniz. Tatları mümkün olduğunca yakın hale getirmek için farklı kombinasyonlarla denemeler yapın, ancak bu şaşırtıcı tatlardan eşit sayıda kombinasyonlar yapın:
- turuncu
- Misket Limonu
- Limon
- küçük hindistan cevizi
- Kişniş
- lavanta
Adım 4. Tatlı bir zencefilli gazoz yapın
Bu klasik, basit, serin, yatıştırıcı ve ferahlatıcı bir içecektir. Çiğ zencefilden ve balla tatlandırılmış zencefilli gazoz yapmak, piyasadaki ticari gazlı içecekleri yenecek ve onu kokteyller veya buzlu içecekler ile karıştırmak için mükemmel hale getirecektir. Kendi zencefilli gazozunuzu yapmak için:
