İster servis yaparken tabakları sıcak tutmak ister gıda güvenliği konusunda endişeleriniz olsun, yiyecekleri sıcak tutmak için sıcaklığı korumak önemlidir. Neyse ki, bunu evde kendiniz yapmanın birçok kolay yolu var. Onları sıcak tutmak için mutfak gereçleri veya hava geçirmez kaplar kullanabilir, soğutucular kullanabilir ve bunları taşınabilir ısıtma kapları haline getirebilir veya yemeklerin soğumasını önlemek için sıcak tabaklarda yemek servis edebilirsiniz. Her iki durumda da, her yerde sıcak yemek alabilirsiniz.
Adım
Yöntem 1/4: Mutfak Aletlerini Kullanma
Adım 1. Yavaş pişiriciyi çorbalar ve yahniler için "Sıcak Tut" ayarına getirin
Tavayı, yemeğin soğumaması için içine koymadan önce ısıtın. “Sıcak Tut” ayarı, yavaş pişirici ne kadar uzun süre çalışırsa çalışsın yemek sıcaklığını yaklaşık 80 °C'de tutacaktır.
- Yavaş pişiriciler çorba, güveç, sos veya patates püresi gibi sulu yiyecekler için mükemmel bir seçimdir.
- Yiyecekler hafifçe pişmeye devam edecek ve çok uzun süre bırakılırsa doku değişebilir.
- Yavaş pişirici kapatıldığında, yiyecekler yaklaşık 2 saate kadar içinde sıcak ve güvenli kalabilir.
Adım 2. Etleri ve büyük tabakları 90 °C'deki fırında sıcak tutun
Fırını en düşük ayarda önceden ısıtın ve sıcak yiyecekleri fırına dayanıklı bir kaba aktarın. Kabı orta rafa koyun ve 2 saate kadar fırında bekletin.
20 dakika sonra yiyeceğin 60 °C'nin üzerinde olduğundan emin olmak için bir termometre ile kontrol edin. Aksi takdirde, sıcaklık ayarını biraz artırın
Adım 3. Yiyecekleri küçük bir kapta veya tencerede kaynatmak için sıcak su kaynatın
Büyük bir tencereye yarısına kadar su doldurun ve ocakta orta ateşte ısıtın. Suyun 70 °C civarında olduğundan emin olmak için bir termometre ile kontrol edin. Kaynamış su dolu büyük bir tencerenin ortasına küçük bir kase veya yemek kabı koyun.
- Bu yöntemi, ocak en düşük ısıda olduğu sürece kullanabilir ve sadece buharlaşan suyu ılık suyla ilave edebilirsiniz.
- Yiyecekleri ara sıra karıştırın, böylece dibi yanmaz.
Adım 4. Bir alüminyum yemek tepsisinin altında bir ispirtolu brülör kullanın
Kaşık gibi kör bir nesne ile yakıt kabının kapağını açın. Ateşi çok amaçlı bir bütan sobasıyla başlatmadan önce ispirtolu brülörü yemek kabının altına yerleştirin. Yakıt, bitmeden önce 2 saate kadar sürecektir. Kullanmanız bitince üzerine sobanın kapağını kapatarak altını kapatın.
- Böyle bir açık ateşle çalışırken daima dikkatli olun.
- Yemek sobası yakıtı jel veya fitil şeklinde satın alınabilir. İkisinin de çalışma şekli aynıdır.
Yöntem 2/4: Sıcak Yiyecekleri Paket Servis İçin Saklamak
Adım 1. Çorbaları ve yahnileri ısıya dayanıklı bir termosa koyun
Çorbayı henüz sıcakken yüksek bir termosa koyun. Yiyecek eklenir eklenmez kapağı mümkün olduğunca sıkı bir şekilde kapatın. Yiyecekleri soğumadan ve bakteri gelişmeden 4 saat içinde yiyin.
- Yiyeceklerin içinde ne kadar süre güvenle saklanabileceğini belirlemek için termosun ambalajına bakın.
- Termosun boyutu genellikle sadece bir porsiyon yemek içindir.
Adım 2. Daha fazla yemek için ısıya dayanıklı bir çanta satın alın
Pizza dağıtmak için kullanılan poşetlerde olduğu gibi, ısı tutucu poşetlerde de yolculuk boyunca ısısını korurken gıdaları saklayabilirsiniz. Sıcak yiyecekleri poşete koymadan önce bir kapak veya folyo ile sarın. Servis yapmadan önce 3 saate kadar ısıya dayanıklı bir torba kullanın.
Isıya dayanıklı torbalar, marketlerden veya özel mutfak malzemeleri satan mağazalardan satın alınabilir. Yeniden kullanılabilir veya tek kullanımlık poşet türleri mevcuttur
Adım 3. Yiyecekleri arabada sıcak tutmak için portatif bir yiyecek ısıtıcısı satın alın
Arabadaki çakmak fişine takılabilecek sıcak veya soğuk yemek kaplarına bakın. Kabı sıcak yiyeceklerle doldurun, ardından seyahat ederken fişini prize takın. Konteyner, yiyecekleri güvenli bir sıcaklıkta tutmak için arabadan gelen enerjiyi kullanacaktır.
- Aküyü boşaltmamak için yalnızca araç çalışırken prize takın.
- Çakmak fişinin bu kadar güç üretip üretemeyeceğini görmek için prizin gerektirdiği voltajı kontrol edin. Aksi takdirde, priz kısa devreye neden olabilir.
Yöntem 3/4: Isıya Dayanıklı Konteyner Yapımı
Adım 1. Soğutucunun içini alüminyum folyo ile kapatın
Soğutucular eşyaları serin tutmak için tasarlanırken, bunları sıcak yiyecekleri sıcak tutmak için de kullanabilirsiniz. Kutunun iç duvarına iki kat alüminyum folyo yapıştırın. Alüminyum ısıyı içeride tutacaktır.
Adım 2. Sıcak yemek kabını başka bir folyo tabakasıyla sarın
Masanın üzerine geniş bir alüminyum folyo tabakası yayın ve sıcak kabı ortasına yerleştirin. Kap folyoya sarıldığında yiyeceğin gerçekten sıcak olduğundan emin olun. Kabı tamamen sarmak için birkaç yaprak folyo kullanın.
Ellerinizi yakmamak için kabı folyoya sarmak için fırın eldiveni kullanın
Adım 3. Kabı soğutucuya koyun
Kabı soğutucuya yerleştirin. Kaptan gelen ısı, alüminyum folyodan aktarılır ve tüm soğutucuyu ısıtır.
Adım 4. Yeni çorabı pirinçle doldurarak 2 veya 3 ısıtma torbası yapın
Yeni pamuklu çorapları yarıya kadar pirinçle doldurun. Bundan sonra, pirincin dökülmemesi için üst kısmı bağlayın.
- Çorabı daha güvenli hale getirmek için bağlamak için bir ip kullanın.
- Kuru bezelye de aynı şekilde çalışacaktır.
Adım 5. Isıtma torbasını 2-3 dakika mikrodalgaya koyun
Mikrodalgada normal ayarı kullanın. Bittiğinde, çanta sıcak hissedecek ve bir süre ısıyı koruyacaktır.
Adım 6. Isıtma torbasını yiyecek kabının kenarlarına kaydırın
Konteynerin her iki tarafındaki boşlukları doldurun. Pirinç poşeti, soğutucuya ısı katacak ve yiyecekleri sıcak tutacaktır.
Adım 7. Soğutucudaki boşlukları bir havluyla doldurun
Seyahat sırasında yiyeceklerin kaymasını önlemek için temiz havlular kullanın. Havlunun içindeki ısıyı korumaya yardımcı olmak için yemek kutusunu sıkıca tuttuğundan emin olun.
Adım 8. Sıcak su şişesini havlunun üzerine yerleştirin
Bir lastik sıcak su şişesini sıcak suyla doldurun. Ağzı olan bir su ısıtıcısı veya tencere kullanarak şişeye su dökmek daha kolay olacaktır. Yiyecekleri sıcak tutmak için son bir ısıtma elemanı eklemek için soğutucunun üstüne bir su şişesi yerleştirin.
Isının kaçmasını önlemek için su şişesi yerleştirildikten sonra soğutucuyu sıkıca kapatın
Adım 9. Yiyecekleri en fazla 2 saat içinde tüketin
Soğutucu kutu sıcaklığı zamanla düşmeye başlayacaktır. Sıcaklığı kontrol etmek için bir yemek termometresi getirin ve 60 °C'nin üzerinde olduğundan emin olun.
Yöntem 4/4: Plakaları Sıcak Tutma
Adım 1. Çabuk ısıtmak için yemeği mikrodalgaya koyun
Plakaları istifleyin ve mikrodalgaya koyun. Mikrodalgayı normal ayara getirin ve tabak başına yaklaşık 30 saniye ısıtın. İşiniz bittiğinde, almak için fırın eldiveni kullanın çünkü plaka kesinlikle sıcak hissedecektir.
Adım 2. Plakanın ısınması güvenliyse, yemeği en düşük ısı ayarında fırına koyun
Fırını en düşük ayara, genellikle 65-90 °C civarında önceden ısıtın. Sıcakken, tabak yığınını içine koyun ve birkaç dakika orada oturmasına izin verin. Çıkarmak için fırın eldiveni kullanın ve yemek servisi için kullanmadan önce biraz soğumasını bekleyin.
Enerjiden tasarruf etmek istiyorsanız, bulaşıkları sığdıracak kadar büyük bir ekmek kızartma makinesi fırını kullanın
Adım 3. Çatal bıçak takımınızı kullanmaya devam edebilmek için bir elektrikli tabak ısıtıcısı satın alın
Plaka ısıtıcısı, katlanan ve üzerine plakalar yerleştirilebilen geniş bir ısıtma yastığına benziyor. Isıtıcıyı prize takın ve açın. Tüm plakayı ısıtıcıya sarın ve üzerine başka bir plaka yerleştirin. Yemek servisi için kullanmadan önce tüm tabakları 5 dakika sıcak tutmak için sıcak tutun.
- Bulaşık ısıtıcıları çevrimiçi olarak veya mutfak malzemeleri mağazalarından satın alınabilir.
- Acil bir durumda, sırt için tasarlanmış büyük bir ısıtma yastığı kullanabilirsiniz. Bu araç yerel eczanenizden satın alınabilir.
İpuçları
- Isıyı korumak için masanın üzerindeki yiyecekleri bir kapak veya alüminyum folyo ile örtün.
- Eve giderken dışarıda satın aldığınız yiyecekleri sıcak tutmak için bir araba koltuğu ısıtıcısı kullanın.
- Birlikte yemek yerken yiyecekleri sıcak tutmayı unutmayın.
