Çok fazla tuz eklerseniz çorba kolayca bozulabilir. Yeni bir tarif deniyor ve işe yaramıyor ya da satın aldığınız bir çorba ve çok tuzlu olduğu için hayal kırıklığına uğradınız, tadı iyileştirmenin birçok yolu var. İşin püf noktası daha fazla su, biraz sirke veya bir kaşık şeker eklemek kadar basit olabilir. Veya dengeli bir tada sahip iki porsiyon çorba elde etmek için tuzsuz yeni bir çorba porsiyonu yapabilirsiniz. Çorbayı yapıldığı gibi tadın ve mükemmel karışımı elde etmek için kendi çorbanızı yaparken çok fazla tuz içeren malzemelerden kaçının.
Adım
Yöntem 1/3: Seyreltme Çorbası
Adım 1. Çorba stokunu su veya stok ile seyreltin
Tuzlu bir çorbayı düzeltmenin en güvenilir çözümü daha fazla sıvı eklemektir. Azar azar su veya et suyu ekleyin ve çorbayı ısıtın. Bu yöntem, içindeki tuz konsantrasyonunu azaltacaktır.
Çorbayı inceltmek için et suyu kullanıyorsanız, et suyunun tuzlu olmadığından emin olun. Alternatif olarak, yapabilirsiniz tuzlu suyu süzün, suyu atınız ve sadece gıda maddelerini saklayınız. Daha sonra, tuzlanmamış yeni suyu ekleyin, ardından çorbayı kaynatın.
Adım 2. Süt bazlı bir çorbaya krema veya süt ekleyin
Süt veya kremayı süt bazlı bir çorbaya dökün. Su ve et suyu da tuzu çözebilse de, süt veya krema eklemek çorbanın zenginliğini ve lezzetini koruyacaktır.
Çorbanın tadı daha inceyse endişelenmeyin. Her zaman baharat ekleyebilirsiniz
Adım 3. Tuzlu çorbayı tuzsuz çorbanın bir kısmıyla karıştırın
Çorbadan yeni, tuzsuz bir porsiyon yapın. Bundan sonra ikisini karıştırın. Şimdi, tadı dengeli olan iki porsiyon çorbanız olacak.
Eğer varsa, kalan çorbayı bir Ziploc torbaya koyup dondurucuda saklayarak dondurun. Bu çorbayı ısıtıp tuzlu bir çorbayı inceltmek istediğinizde kullanabilirsiniz
Yöntem 2/3: Malzeme Ekleme
Adım 1. Tazelemek için çorbaya kereviz, soğan veya yeşil soğan ekleyin
Bu bileşenler tadı temizlemeye ve tuzluluk seviyesini azaltmaya yardımcı olacaktır. Dilimleyip çorbaya ekleyin. Yaklaşık 30 dakika pişirin. Miktar zevkinize bağlıdır. Bu yöntem, halihazırda çok sayıda sebze içeren tıknaz çorbalar için en iyi sonucu verir.
- Ezilmiş taze domatesleri de ekleyebilirsiniz.
- Unutmayın, yeni malzemeler eklemek çorbanın tadını değiştirecektir.
Adım 2. Dili kandırmak için biraz asit ekleyin
Ekşi bir şey ekleyerek tuzluluğu dengeleyin. Tuzluluğu gizlemek için limon veya limon suyu, sirke veya şarap gibi bir asit ekleyin. Bu numara her türlü çorba veya güveçte işe yarar.
Asidi azar azar ekleyin ve tadı damağa oturana kadar tadın
Adım 3. 2-3 çay kaşığı karıştırın
(8-12 gr) şeker çorbayı tatlandırmak için. Çorba biraz tuzluysa, tadı biraz şekerle dengeleyin. Şeker tuzluluğu azaltmaya yardımcı olacaktır. Şekeri azar azar ekleyin ve her eklemeden sonra tadın.
Ayrıca biraz ekleyebilirsiniz esmer şeker, bal veya akçaağaç şurubu Eğer istersen.
Adım 4. Tuzu emmek için nişasta ekleyin
Patates, pirinç veya makarna gibi yiyeceklere nişasta eklemek, tuzlu çorbalar için yaygın bir öneridir, ancak önemli bir fark yaratmayacaktır. Patatesleri küçük parçalara ayırın ve içindeki tuzluluğu biraz azaltmak için çorbada 30 dakika pişirin. Bu yöntem, nişasta daha fazla sıvıyı emeceğinden, yahniler yerine tıknaz çorbalar için en iyi sonucu verir.
Daha belirgin bir fark yaratmak için yukarıdaki önerileri diğer ipuçlarıyla birleştirin
Yöntem 3/3: Tuzlu Çorbayı Önleme
Adım 1. Çorbayı kaynattıktan sonra tuzlayın, daha önce değil
Çorba pişmeden tuz eklemeyin. Kaynadıktan sonra sıvı buharlaşacak ve geri kalanı istediğinizden daha tuzlu olacak. Çorbayı en sonunda tuzlamak daha sonra servis ettiğinizde lezzetini aynı tutacaktır.
Çorba ne kadar uzun süre pişirilirse, tadı o kadar tuzlu olur
Adım 2. Tüm malzemeler eklendikten sonra tuzu azar azar ekleyin
Tüm tuzu bir kerede serpmek yerine, sadece yaklaşık yemek kaşığı ekleyin. (1 g) bir seferde, ardından doğru hissedene kadar tadın. Bu şekilde, tüm malzemeler eşit şekilde baharatlanmış olacaktır.
Çorbayı pişirirken tadın
Adım 3. Çorba yüksek sodyum içeriği içeriyorsa tuz eklemeyin
Halihazırda domuz pastırması, jambon veya diğer tuzlu malzemeleriniz varsa, çorbanın hiç tuza ihtiyacı olmayacaktır. Peynir içeren çorbalara da çok fazla tuz eklenmesine gerek yoktur.
Nohut gibi konserve yiyeceklerle yemek yapıyorsanız, çorbaya eklemeden önce yıkayın. Konserve yiyecekler tuzla korunur ve durulanması çorbaya giren sodyum miktarını azaltabilir
Adım 4. Çorbayı baharatlamak için tuz eklemek yerine taze otlar kullanın
Lezzet için tamamen tuza güvenmek yerine, sadece taze otlar ekleyin. Ayrıca taze otlar da çorbadaki sodyum seviyesini artırmadan bol miktarda lezzet içerir. 1½ yemek kaşığı ekleyin. (6 g) taze bir tat için maydanoz, kekik, kekik veya biberiye.
- Taze baharatlarınız yoksa kuru otlar veya baharatlar da kullanabilirsiniz.
- Unutmayın, kuru otlar veya kuru otlar karışımı tuz içerebilir.
Adım 5. Tuzlu tereyağını tuzsuz olanla değiştirin
Örneğin bir çorba tarifi sebzeleri tereyağında sotelemeyi gerektiriyorsa, sadece tuzsuz tereyağı kullanın. Bu, çorbadaki toplam tuz miktarını azaltacaktır.
Daha sağlıklı bir seçenek için tereyağını zeytinyağı ile de değiştirebilirsiniz
Adım 6. Çorbanın çok tuzlu olmaması için düşük sodyumlu bir et suyu kullanın
Et suyu tuzsuz yumuşak olabilir, ancak kendi baharatlarınızı eklemeniz için mükemmel bir ayardır. Halihazırda tuzlanmış bir et suyu kullanmak çorbayı tuzlanmaya daha yatkın hale getirecektir.
- Kendi suyunuzu yaparken tuz eklemeyin. Daha sonra çorba yapmak istediğinizde ekleyin.
- Düşük sodyumlu et suyu kullanımı, özellikle diğer bileşenler zaten yüksek tuz içeriyorsa çok önemlidir.
Adım 7. Başka birinin kendi çorbasını tatması için tuzlamasına izin verin
İnsanların yiyeceklerin tuzluluk düzeyine ilişkin tercihleri bazen farklıdır. Pişirirken çok fazla baharat eklemeyin, sofraya geldiğinde kendi tuzlarını eklemelerine izin verin.
