Zehirli mantarları nasıl tanımlayacağınızı öğrenmek, yenilebilir mantarları bulmanın önemli bir parçasıdır. Amanita çok yaygın bir mantar cinsidir ve en zehirli mantarlardan bazıları bu gruba aittir. Mantarın görsel özelliklerini ve spor izlerini kontrol edin. Birçok tür de yenilebilir, ancak zehirli mantarlara biraz benzerlik gösterir. Bir saha rehberi ve yerel bir mikoloji grubuna katılarak zehirli mantarları etkili bir şekilde nasıl tanımlayacağınızı öğrenin.
Adım
Yöntem 1/3: Amanita Mantarının Özelliklerinin Belirlenmesi
Adım 1. Mantarların rengini kontrol edin
Çoğu Amanita mantarının rengi kırmızı, turuncu, sarı, beyaz veya gridir. Bazı Amanitalar da çatlamış veya berelenmişse kırmızıdır.
Bu renk aralığındaki mantarların çoğu Amanita cinsine ait olsa da, onları tek başına renkle tanımlayamazsınız. Renge ek olarak, mantarın sınıflandırmasını belirlemeye yardımcı olmak için şemsiyenin şekli ve pulların veya siğillerin varlığı gibi diğer özellikleri kontrol edin
Adım 2. Şemsiye şeklinde bir mantar şemsiyenin olup olmadığını kontrol edin
Amanita mantarının çok geniş ters U şeklinde bir şemsiyesi vardır. Bu şemsiye şekli paraşüt olarak da tanımlanabilir.
Adım 3. Şemsiyenin kuru mu yoksa yapışkan mı göründüğünü kontrol edin
Tüm Amanita mantarlarının kuru şemsiyeleri vardır, yani diğer birçok çeşidin sümüksü veya ıslak görünümüne sahip değildirler. Şemsiyeye dokunun ve dokunulduğunda kuru mu yoksa ıslak ve yapışkan mı olduğunu görün.
Son zamanlarda yağmur yağıyorsa ve şemsiyenin gerçekten yapışkan mı yoksa sadece birikmiş su mu olduğundan emin değilseniz, kalıbı bir veya iki gün bir kenara koyun ve yüzeyin kurumasını izleyin
Adım 4. Mantar şemsiyesinde pul veya siğil olup olmadığını gözlemleyin
Çoğu Amanita mantarının şemsiyelerinde onları öne çıkaran solmuş yamalar vardır. Bu lekeler beyaz mantarlarda kahverengimsi pullar veya kırmızı mantarlarda beyaz siğiller olabilir.
- Siğiller, küçük, kabarık noktalardan oluşan sıralar gibi görünme eğilimindedir.
- Mantarların üzerindeki lekeler, mantarları gençken saran evrensel başlığın kalıntılarıdır.
Adım 5. Tabanın etrafında yuvarlak bir kap olup olmadığını görmek için mantarları kazın
Mantarları dikkatlice topraktan çıkarmak için bir çakı kullanın. Sapın tabanındaki taban çok yuvarlak ve fincan şeklinde görünecektir.
- Tüm mantarların yumru benzeri bir tabanı yoktur, bu nedenle bu, Amanita mantarlarını ayırt etmenin iyi bir göstergesi olabilir.
- Mantarın tabanındaki ampul de mantar gençken oluşan evrensel kapağın bir parçasıdır.
- Kazırken, tabanı kesmemek için mantarın etrafını derine kazın. Bunun nedeni, yumru köklerin genellikle çok kırılgan olması ve kolayca yırtılabilmesidir.
Adım 6. Mantar şemsiyesinin hemen altında bir halka olup olmadığını kontrol edin
Çoğu Amanita mantarının gövde çevresinde belirgin bir halkası vardır. Gövde ile aynı renktedir, ancak varlığı kolayca görülebilir.
- Yüzüğü görmek için mantara aşağıdan yukarıya bakmanız veya yerden kazmanız gerekir.
- Bu halka halka veya kısmi başlık olarak adlandırılır ve gövdenin mantar uzadıkça yırtılan kısmıdır.
Adım 7. Mantar şemsiyesinin altındaki beyaz solungaçları inceleyin
Mantarları ters çevirin ve solungaçların rengini kontrol edin. Amanita mantarları genellikle beyaz veya çok soluk solungaçlara sahiptir ve bu da zehirli mantarları diğer mantarlardan ayırt etmenin en kolay özelliği olabilir.
Adım 8. Bir spor baskısı yapın ve beyaz olup olmadığını kontrol edin
Şemsiyeden mantarın sapını çakı ile kesin. Solungaçları siyah kağıda bastırmak için mantar şemsiyesini hafifçe itin. Bir gece bekleyin ve kağıttaki spor baskısının beyaz olup olmadığını kontrol edin.
Beyaz veya soluk solungaçları olmayan bazı Amanita mantarları olmasına rağmen, bu mantar türü yine de beyaz spor izleri üretecektir. Bu tanımlamanın sonuçları sizi daha çok ikna edecektir
Yöntem 2/3: Benzer Mantarları Tanımlama
Adım 1. Şemsiyenin şeklini ve içini gözlemleyerek gerçek bir morel mantarını var olmayan bir mantardan ayırt edin
Gerçek morel mantarlarının gövdeye tamamen bağlı bir şemsiyesi vardır, sahte morel ise gövdeden serbestçe sarkan bir şemsiyeye sahiptir. İki şemsiyeyi uzunlamasına ayırın ve içini inceleyin. Gerçek bir morel şemsiyesinin içi - yani gövdeye takılan şemsiyenin yukarıdan aşağıya - tamamen oyuk olacaktır. Öte yandan, sahte morel şemsiyenin içi pamuk ve tiftik gibi görünen dalgalı bir görünüme sahip olacaktır.
Ayrıca, gerçek morel şemsiyeleri genellikle tek tip ve gövdeden daha uzun, sahte moreller ise genellikle düzensiz, girintili ve gövdeden daha kısadır
Adım 2. Tüylü şemsiyeden yeşil sporlu şemsiye mantarını tanımlamak için bir spor baskısı yapın
Her iki mantar türü de birçok markette bulunan beyaz düğme mantarlarına benziyor. Yeşil spor şemsiye mantarı zehirlidir ve tüketildiğinde ciddi sonuçlar doğurabilirken, tüylü şemsiye yenebilir. Yeşil spor şemsiye mantarlarının spor izleri yeşil veya gri olurken, tüylü şemsiyeler krem renkli sporlar üretecektir.
Kuzey Amerika'da yeşil sporlu şemsiye mantarı en çok tüketilen zehirli mantar türüdür. Bu mantar genellikle yaz aylarında büyür ve özellikle şiddetli yağışlardan sonra düşer
Adım 3. Cantharellus cibarius mantarlarını Jack o'lanterns'den ayırt etmek için solungaçları inceleyin
Chanterelle mantarlarının sahte solungaçları vardır, yani solungaçlar onlara zarar vermeden şemsiyeden ayrılamaz. Buna karşılık, Jack o'lantern mantarları, bıçaklar gibi çatallı ve şemsiyeye zarar vermeden ayrılabilen gerçek solungaçlara sahiptir.
- Cantharellus cibarius'un solungaçları da erimiş gibi görünüyordu.
- Mantarın yayılması da türleri gösterebilir. Cantharellus cibarius mantarları yalnızca ağaçların yakınında büyür ve büyük gruplar halinde kümelenmez. Bu arada, Jack o'lantern mantarları yoğun kümeler halinde büyür ve bir tarlanın ortası gibi ağaç olmayan yerlerde görünebilir.
- Chanterelle mantarları yemek için güvenlidir, Jack o'lanterns ise oldukça zehirlidir.
Adım 4. Spor baskılarına göre ölümcül Galerina mantarından bal mantarını tanımlayın
Güvenli ve yenebilir bal kalıpları beyaz spor kalıpları üretirken, öldürücü Galerina pas kahverengi spor kalıpları üretecek. Bal mantarları ayrıca Galerina'dan daha geniş şemsiyelere sahip olma eğilimindedir.
Bu mantar türleri çok benzerdir ve genellikle aynı ağaç kütüğü boyunca olduğu gibi aynı yerlerde büyür. Bal mantarlarını bulmak çok kolay ve yanlışlıkla ölümcül Galerina'yı sepetinize ekleyebilirsiniz. Bu yüzden mantarları tek tek kontrol etmelisiniz
Yöntem 3/3: Mantarlar Hakkında Kendinizi Eğitin
Adım 1. Farklı mantar türlerini nasıl tanımlayacağınızı öğrenmek için bir mikoloji grubuna katılın
Bölgenizdeki mikoloji gruplarını bulmak için bir arama motoru kullanın. Yerel bölgedeki yenilebilir mantarları zehirli mantarlardan nasıl ayırt edeceğinizi öğrenmek için toplantılara katılın ve uzmanlarla avlayın.
Bölgenizde bulunan mantarlar konusunda uzman olacakları için yerel gruplar genellikle mantarlar hakkında kendinizi eğitmek için iyi bir yer olabilir. Mantarlar bölgeler arasında büyük farklılıklar gösterir. Bu nedenle mantar avlarken hangi türlerin güvenli olduğunu bilmek paha biçilmez bir bilgi olacaktır
Adım 2. Bölgenizdeki mantar türleri hakkında bilgi edinmek için yerel bir saha rehberi satın alın
Alan rehberi kitapları yerel kitapçınızdan veya çevrimiçi olarak satın alınabilir. İçerik, avlanırken göreceğiniz mantar çeşitlerini temsil edeceğinden, mümkün olduğunca bölgenize özel olanı seçin.
- Yerel kütüphane, mantar referans kılavuz kitaplarını bulmak için de kullanılabilir.
- Yerel bir mikoloji grubuna katıldıysanız, bölgeniz için en iyi saha rehberini önerebilirler.
Adım 3. Bulduğunuz mantarları 2 gruba ayırın
İlk grup, güvenle tanımladığınız mantarları, ikinci grup ise şüphe duyduğunuz mantarları içerir. Yabani mantar ararken yanınıza iki sepet alın ve ilk sepete yenilebilir olduğuna inandığınız mantarları, ikinci sepete ise şüphelendiğiniz mantarları koyun. Şüpheli mantarları teşhis için bir uzmana götürün.
- Sadece zehirli mantarlara dokunarak hasta olmazsınız. Mantarlar önce pişirilmeli veya yenmelidir.
- Bazı mantar türleri çok kırılgandır ve kolayca parçalanarak pul haline gelebilir. Bu, küçük zehirli mantar parçalarının yenilebilir mantar grubuyla karışmasını istemediğiniz için güvenli ve yenilebilir mantarları bu şüpheli türlerden ayırmanın önemli olduğu anlamına gelir.
İpuçları
Çok sayıda mantar türü nedeniyle, zehirli mantarların yenilebilir olanlardan nasıl ayırt edileceğine dair gerçekten net kurallar yoktur. Amanita cinsini tanımlamak için aranacak özelliklere ilişkin katı kurallar, hiçbir şekilde tüm zehirli mantar türlerinin kapsamlı bir listesi değildir. Benzer şekilde, güvenli ve yenilebilir bazı mantar türleri de bu kılavuzda yer alan özelliklere sahip olabilir
Uyarı
- Birbirine benzeyen mantarlar yaygındır. Bu, zehirli çeşitlilik güvenli ve yenilebilir bir mantar türüne benzediğinde ortaya çıkar. Bu nedenle mantarın türünü doğru tespit etmek çok önemlidir.
- Tanımlanamayan bir yabani mantar tükettiyseniz veya yabani mantarları yedikten sonra kusma, ishal veya nefes almada zorluk gibi belirtiler yaşıyorsanız acil tıbbi yardım alın.
- Bir mikolog (mantar tanımlama uzmanı) yenilebilir olduklarını onaylamadıkça asla yabani mantar yemeyin. Yabani mantarları doğru bir şekilde tanımlamadan yemek tehlikelidir ve ölümcül sonuçlara yol açabilir.
- Yetiştirildikleri iklime ve çevreye bağlı olarak görünüşleri farklılık gösteren birçok mantar türü vardır. Bu nedenle, bir yerde bir mantar türünü doğru bir şekilde tanımlayabiliyorsanız, bu, farklı bir yerde benzer mantarları doğru bir şekilde tanımlayabileceğiniz anlamına gelmez.
