Aslında mantar, saklanması en zor sebze türlerinden biridir, çünkü sıvıları ve nemi hızla emer ve bozulmalarını çok kolaylaştırır. Taze mantarları daha uzun süre taze tutmak için orijinal kaplarında saklamayı veya kağıt torbalara/mutfak mendillerine sarmayı deneyin. Dilerseniz mantarları dondurarak da uzun süre kalitelerinin değişmemesini sağlayabilirsiniz.
Adım
Yöntem 1/3: Mantarları Orijinal Ambalajında Saklama
Adım 1. Mantarları orijinal ambalajlarında saklayın
Mantarları hemen kullanmayacaksanız, orijinal kabından çıkarmaya zahmet etmeyin. Genellikle süpermarketlerde satılan mantarlar delikli plastik sargıya sarılır. Bu delikler mantarların daha sonra kurumasına izin vermeden kaptaki nemi çekmek için kullanılır.
Adım 2. Mantarları streç filmle yeniden sarın
Bazı mantarların yakın gelecekte kullanılması gerekiyorsa, mantarları kaplayan plastiğin yüzeyinde mümkün olduğunca az delik açmaya çalışın. Kullanılması gereken mantarları deliklerden çıkardıktan sonra mantar ambalajını tekrar streç film veya streç film ile sarın.
Adım 3. Mantarları buzdolabına koyun
Eve geldikten sonra mantarların bulunduğu kabı hemen buzdolabına koyun ki çürüme süreci yavaşlasın ve tazeliğini korusun. Bu şekilde saklanırsa mantarlar yaklaşık bir hafta taze kalmalıdır.
Yöntem 2/3: Mantarları Kağıt Torbalarda Saklamak
Adım 1. Mantarları bir kağıt torbaya koyun
Mantarları orijinal ambalajında saklamak istemiyorsanız, kese kağıdına koymayı deneyin. Torbanın boyutu saklanacak mantar sayısına çok bağlı olsa da, genellikle öğle yemeği kapları olarak kullanılan kahverengi kağıt torbalar mükemmel bir seçenektir.
Alternatif olarak, mantarları torbaya koymadan önce kağıt havlulara da sarabilirsiniz
Adım 2. Torbanın ağzını açık tutun
Torbanın ağzını kapatmayın, böylece mantar, bozulmaya meyilli olan çok fazla nemi emmez.
Adım 3. Torbayı buzdolabında saklayın
Unutmayın, taze mantar içeren kağıt torbalar buzdolabında, tercihen sebzeleri saklamak için özel bir rafta saklanmalıdır, böylece diğer yiyeceklerin aroması ve tadı mantarları kirletmez. Sonuçta, sebze rafları sebzeleri daha uzun süre taze tutmak için tasarlanmıştır. Bu şekilde saklanırsa, kesinlikle taze mantarlar en fazla bir hafta ila 10 gün sürebilir.
Yöntem 3/3: Mantarların Dondurulması
Adım 1. Önce mantarları temizleyin
Taze mantarlar bir hafta içinde pişmeyecekse kalitelerini ve tazeliklerini korumak için dondurmayı unutmayın. Önce mantarları akan musluk suyu altında yıkayın, ardından fazla suyu boşaltmak ve doğal olarak kurutmak için ıslak mantarları kağıt havlu veya kağıt üzerine koyun.
Adım 2. Mantarın yüzeyini bir havlu veya özel bir fırça ile ovun
Doku yeterince kuruduğunda, mantarların yüzeyini kağıt havlu, havlu veya özel sebze fırçasıyla ovalayarak üzerlerine yapışan kiri temizleyin.
Adım 3. Mantarları dilimleyin ve soteleyin
Sote etmeden önce mantarları aynı kalınlıkta dilimleyin. Gerekirse, haşlanmış yumurtaları her dilim tam olarak aynı kalınlıkta olacak şekilde dilimlemek için özel bir alet kullanın. Bundan sonra mantarları biraz zeytinyağı ve tadına göre tuz ve karabiber ile soteleyin.
Adım 4. Mantarları soğumaya bırakın
Pişirdikten sonra mantarları dondurmadan önce soğutmayı unutmayın. İşin püf noktası, sıcaklık dokunuşa rahat gelene kadar mantarları fırın tepsisine yerleştirin.
Adım 5. Mantarları plastik bir klips torbasında dondurun
Soğuduktan sonra mantarları hemen plastik bir torbaya koyun ve dondurun. Dondurulmadan önce pişirilen mantarlar yumuşatıldıklarında fazla sıvı çekmezler.
