Aloo paratha, birçok kültürde çok popüler olan temel malzemeyi, yani patatesleri birleştiren lezzetli bir sandviç yemeğidir. Aslında Urduca'da "Aloo" patates demektir. Aloo Parathas'ın yapımı çok kolaydır ve kahvaltı veya atıştırmalık olarak harikadır. Bu basit tarifle dört paratha yapabilirsiniz.
İçindekiler
- 4 Haşlanmış patates, soyulmuş ve püre haline getirilmiş.
- Tatmak için tuz.
- Zeera tozu.
- Tatmak için biber tozu.
- 1 Soğan ince doğranmış (isteğe bağlı)
- Hamur için
- 2 su bardağı Maida veya Buğday Unu
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen bitkisel yağ)
- Yeterince su
- 4 yemek kaşığı Tereyağı
Adım
Adım 1. Hamuru 1/2 yemek kaşığı yağ ve yeterli su ile yoğurun
Hamur, ortalama pizza hamurundan biraz daha sıkı olmalıdır.
Adım 2. Hamuru yaklaşık 1/2 saat bekletin
Adım 3. Haşladığınız ve püre haline getirdiğiniz patateslerin üzerine tüm kuru baharatları, ince kıyılmış soğanı ve tuzu ekleyin
Topak kalmayana kadar yumuşatın. Patates pürenizin cıvık olmadığından emin olun.
Adım 4. Mutfak tezgahınıza kuru un serpin
Yoğurduğunuz hamurdan toplar yapın.
Adım 5. Küçük, kalın daireler halinde her seferinde bir top yuvarlayın
Adım 6. Şimdi daireyi sol elinize yerleştirin ve patates püresini ortasına yerleştirin
Adım 7. Dairenin kenarlarını bir hamur tatlısında olduğu gibi katlayın ve hamurdan dolgu çıkmadığından emin olun
Adım 8. Bu hamuru tekrar tam bir daire olacak şekilde yuvarlayın
Adım 9. Topları ve tezgahı kuru unla tozlayın
Topu tahtaya yerleştirin ve oklava ile bir çeşit artı işareti yapmak için hafifçe bastırın. Bu, dolgunun eşit olarak dağılmasını sağlamaya yardımcı olacaktır.
Adım 10. Topu çok nazikçe ince değil düz bir daireye yuvarlayın
Dolgunun dışarı çıkmaması gerektiğini unutmayın.
Adım 11. Bir tavayı orta ateşte ısıtın
Tereyağı ile yağlayın, ardından paratha'nın her iki tarafını da pişirin, paratha'nızı her iki tarafı da tam olarak kahverengi olacak şekilde çevirin.
Adım 12. Paratha'nız yemeye hazır
Turşu (Hint), yoğurt veya sadece biraz tereyağı ile servis yapın! Bu yemek soğukla mücadele için mükemmeldir.
İpuçları
- Tencerenizi aşırı ısıtmayın, çünkü bu parathaları yakabilir ve iyice pişmeyebilir. Orta ateşte tutun ve yavaş yavaş pişmesine izin verin.
- İlk başta çok az dolgu ile çok fazla hamur alın. Paratha yapmaya alıştığınızda, biraz daha dolgulu hamur alabilirsiniz.
- Rendelenmiş havuç (önceden haşlanmış), bezelye püresi vb. ekleyerek parathaları daha sağlıklı bir yemek yapabilirsiniz.
- Idaho patateslerini akıcı olma eğiliminde oldukları için kullanmayın.
