Karides scampi, tereyağı ve sarımsakla sotelenmiş büyük karideslerden oluşan bir deniz ürünü yemeğidir. Bazen bu lezzetli deniz ürünleri tarifinin çeşitleri için çeşitli otlar, baharatlar ve diğer malzemelerle birlikte tereyağı ve zeytinyağı kullanılır. Biraz sarımsak ve yağ ile basit bir karides scampi yapabilir ya da çeşitli sebze ve baharatları kullanarak daha özenli ve lezzetli bir yemek yapabilirsiniz. Karidesli scampi'yi çeşitli şekillerde nasıl hazırlayacağınızı öğrenmek istiyorsanız aşağıdaki adımları izleyin.
İçindekiler
Basit Karides Karides
- 450 gr (16-20 karides) büyük karides
- 3-4 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2-3 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
- 1/2 bardak beyaz şarap
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- Karabiber ve tatmak için tuz
Linguine Makarna ile Karidesli Karides
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 6 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
- 3 yemek kaşığı doğranmış sarımsak
- 1 limon kabuğunun renkli dış yüzeyi
- Tatmak için biber ve tuz
- 1/4 çay kaşığı kırmızı biber tozu
- 1/4 bardak limon suyu
- 1,5 libre (680 g) linguine macunu
- 900 gr büyük karides (yaklaşık 30 karides)
- 1/2 ince limon dilimi
- 1/2 su bardağı kıyılmış düz yaprak maydanoz
- 1/2 su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri
Baharatlı Karidesli Karides
- 350 gr büyük karides (16-20 karides)
- 3 çay kaşığı kıyılmış sarımsak
- 1 kırmızı biber doğranmış
- 1 adet doğranmış yeşil biber
- 2 yemek kaşığı doğranmış yeşil biber
- 2 su bardağı doğranmış domates
- 1/2 su bardağı sızma zeytinyağı
- 2 limon
- 4 çay kaşığı. doğranmış kişniş
- 1 çay kaşığı maydanoz
- tatmak için biber ve tuz
- 1 çay kaşığı maydanoz
- 1,5 su bardağı krema
- tatmak için biber ve tuz
Adım
Yöntem 1/4: Karides Merkez Damarlarını Soyup Çıkarın
Adım 1. Karidesleri soyun
Karidesleri soyduğunuzda soğuk veya buzlu suda olmalıdır. Karidesleri soymak için kafa hala bağlıysa, kafayı bacaklarla çekin. Başın ucuyla başlayın ve dış deriyi çekin. Kabuğu servis için açık bırakmak ya da yemeyi kolaylaştırmak için kabuğunu soymak isteyip istemediğinize karar verebilirsiniz.
-
Cildi plastik bir torbaya koyun ve çıkarmak için kapağı kapatın.
Karidesli Karides Hazırlayın Adım 1Bullet1 -
Kabukları daha sonra et suyu yapmak için kullanmak isterseniz, plastik bir torbaya koyun ve dondurucuda saklayın.
Karidesli Karides Hazırlayın Adım 1Bullet2 -
Lezzetinin bir kısmını korumak için kabukları soyulmadan bırakabilirsiniz, ancak bu karidesleri yemeyi biraz daha zorlaştırabilir. Bunu yapmak istiyorsanız, orta damarı kolayca çıkarabilmeniz için karidesin arka tarafının dış kenarını mutfak makasıyla kesmeniz gerekir.
Karidesli Karides Hazırlayın Adım 1 Bullet3
Adım 2. Karidesin merkezi damarını çıkarın
Karidesleri pişirmeden önce her zaman damarları çıkarmalısınız. Bunu yapmak için küçük bir bıçak alın ve karidesin arka tarafının dış kenarını kesin. En azından kes 1⁄4 0,6 cm geride, karidesin solgunluğuyla tezat oluşturan koyu yeşilimsi bir renk olan damara ulaşacak kadar.
Damarı görebiliyorsanız, parmaklarınızla veya bir bıçağın ucuyla çekin. Damarları göremiyorsanız, başka bir karidese geçin
Adım 3. Karidesleri, pişene kadar soğuk su veya buzlu su dolu bir kaba koyun
Tarifin geri kalanını hazırlarken karidesleri mutfakta bırakmayın.
Yöntem 2/4: Basit Karidesli Karides Yapımı
Adım 1. 450 gr (16-20 karides) karidesin damarlarını soyun ve çıkarın
Karidesleri kabuğundan çıkarın ve damarları çıkarın.
Adım 2. 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve 2-3 yemek kaşığı tereyağını bir tavada ısıtın
Tereyağı tamamen eriyene kadar orta-yüksek ateşte ısıtın. Tereyağı köpürdüğünde ve azaldığında, devam edebilirsiniz.
Adım 3. 3-4 kıyılmış sarımsak karanfil ve 1 yemek kaşığı kırmızı biber tozu ekleyin
Bu malzemeleri 1 dakika veya sarımsağın kenarları kahverengi olana kadar birlikte soteleyin.
Adım 4. Karidesleri tavaya ekleyin
Karıştır.
Adım 5. Tavaya bir bardak beyaz şarap ekleyin
Karideslerin üzerine dökün ve karışımı şarap, tereyağı, yağ ve diğer baharatları birleştirmek için karıştırın. Bunu yaparken karidesleri tavaya eşit şekilde yaydığınızdan emin olun.
Adım 6. 2-3 dakika kaynatın
Isıyı yüksek seviyeye getirin ve karidesler onu emene kadar şarabın kaynamasına izin verin.
Adım 7. Karidesleri ters çevirin
Karidesleri bir spatula kullanarak çevirin veya pişmiş taraf yukarı bakacak ve pişmemiş taraf yağda pişecek şekilde karidesleri fırlatın. Şarabı 1 dakika daha kaynatmaya devam edin.
Adım 8. Alevi kapatın
Adım 9. 2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz ekleyin
Tatları karıştırmak için maydanozu karideslerle birlikte atın.
Adım 10. 1 yemek kaşığı limon suyu ekleyin
Suyu karideslerin üzerine dökün.
Adım 11. Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin
Adım 12. Servis yapın
Bu lezzetli yemeği tek başına veya çeşitli makarna veya pilav ile servis edebilirsiniz. Bu yemeği tost ile de tamamlayabilirsiniz.
Yöntem 3/4: Linguine Makarnalı Karidesli Karides
Adım 1. 907 g (30 baş) karides üzerindeki merkezi darbeyi soyun ve çıkarın
Karidesleri kabuğundan çıkarın ve damarları çıkarın.
Adım 2. Büyük bir su kabı kaynatın
Bu tencere linguine makarna pişirmek içindir, isterseniz suya biraz tuz ekleyebilirsiniz.
Adım 3. Orta-düşük ısıda 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve 6 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı eritin
Devam etmeden önce tereyağının tamamen erimesini bekleyin.
Adım 4. Karışıma 3 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak, bir limon kabuğunun renkli dış kısmı ve bir çay kaşığı kırmızı biber ekleyin
Adım 5. Tatmak için tuz ve karabiber ekleyin
Karidese ne kadar lezzet katmak istediğinize bağlı olarak biraz tuz ve karabiber ekleyebilir veya daha fazlasını ekleyebilirsiniz.
Adım 6. Sosu 3-4 dakika karıştırın
Sarımsakları yakmamaya dikkat ederek hafifçe karıştırın.
Adım 7. Sarımsaklar kahverengileşince bir bardak limon suyu ekleyin
Adım 8. Kaynayan suya 680g linguine macunu ekleyin
Su kaynayınca linguine hamurunu ekleyin ve makarna paketinin üzerindeki talimatlara göre kaynatın. Çoğu linguine macununun kaynaması yaklaşık 7-11 dakika sürer.
Adım 9. Karidesleri sosa ekleyin
Makarna linguine yarı piştiğinde bunu yapmalısınız, böylece makarna ve karides aynı anda yapılmış olur.
Adım 10. Karidesleri 1-2 dakika bir tarafta kızartın
Karidesleri karıştırmayın.
Adım 11. Karidesin diğer tarafını 1-2 dakika soteleyin
Ters çevirmek için bir spatula kullanın. Karideslerin diğer tarafını da pembeleşinceye kadar soteleyebilirsiniz. İşiniz bittiğinde ısıyı kapatın.
Adım 12. İnce dilim limon ekleyin
Bu, karideslere ekstra lezzetli bir tat verecektir.
Adım 13. Linguine hamurunu piştiğinde süzün
Tencerenin dibinde sadece birkaç yemek kaşığı makarna suyu bırakın.
Adım 14. Linguine hamurunu tekrar tencereye koyun
Adım 15. Karides ve sosu tavaya ekleyin
Makarna ve makarna suyu ile tüm malzemeleri iyice karıştırın, bu da sosa ekstra sıcak ve lezzetli bir tat verecektir.
Adım 16. Bir bardak rendelenmiş Parmesan peyniri ve bir bardak ince kıyılmış maydanozla süsleyin
Peyniri ve maydanozu dağıtmak için karıştırın veya üstüne koyun.
Adım 17. Servis yapın
Bu yemeği aynen böyle veya İtalyan ekmeği ile servis edin. Ayrıca bir kadeh beyaz şarapla da tadını çıkarabilirsiniz.
Yöntem 4/4: Baharatlı Karides Karides
Adım 1. 450 g (16-20 baş) büyük karideslerin damarlarını soyun ve çıkarın
Karidesleri kabuğundan çıkarın ve damarları çıkarın.
Adım 2. Fincan sızma zeytinyağını bir tavada orta-yüksek ateşte ısıtın
# Yağa 3 çay kaşığı kıyılmış sarımsak, 2 yemek kaşığı doğranmış yeşil biber ve 2 su bardağı doğranmış domates ekleyin.
Karışımı 2 dakika veya sarımsak kahverengileşmeye başlayana kadar soteleyin.
Adım 3. Karidesleri sosa ekleyin
1 tarafı karidesleri 2-3 dakika soteleyin.
Adım 4. Karidesin diğer tarafını soteleyin
Karidesleri çevirmek için bir spatula kullanın. Karideslerin diğer tarafını da pembeleşinceye kadar soteleyebilirsiniz. Ateşi kapat.
Adım 5. 2 çay kaşığı kişniş ve limon suyu ekleyin
Karideslerin üzerine 2 limonun suyunu sıkın.
Adım 6. 1 çay kaşığı maydanoz ekleyin
Adım 7. Servis yapın
Baharatlı karides scampi'yi eklenmiş fasulye ile pilavın üzerinde servis edin.
Adım 8. Bitti
İpuçları
- Karidesli scampi hazırlarken, pişirmeden önce karidesinizi en sevdiğiniz marine sosunda 1-2 saat bekletmeyi deneyin. Bu, karidesinize ilave, daha yumuşak bir tat verecektir.
- Karidesli scampi'yi ocakta tavada pişirmek yerine fırında ızgara yapmayı deneyin. Malzemeleri bir araya getirin ve 15 ila 20 dakika 400 Fahrenheit (204 santigrat derece) fırında pişirin. Karidesleri 5 dakika çevirin. Karidesleri pişirme süresine 5 dakika çevirin.
- Karidesli scampi hazırlamayı öğrenirken, keskin bir tada sahip bir tarif için bir limonu küp küp doğrayıp pişirme karışımına eklemeyi deneyin.
- Karidesli scampi tarifinize tarak ve ıstakoz parçaları gibi diğer deniz ürünlerini eklemeyi deneyin. Çeşitli deniz ürünlerinin lezzetleri birbirini tamamlayacak ve sarımsaklı sos ile enfes bir tat bırakacaktır.
- Hazırlanırken makarna ekleyerek karidesli scampi tarifinizi değiştirin. Fettuccine makarna, herhangi bir deniz ürünü tarifi ile iyi gidecek iyi bir seçimdir.
Uyarı
- Islak karidesleri çok kızgın yağda tavaya koymayın. Bu, yanıklara yol açabilecek yağ sıçramasına neden olabilir.
- Karidesli scampi'yi fazla pişirmeyin. Fazla pişmişse karidesler sertleşecektir.
- Karışım kurumuş gibi görünüyorsa karidesli scampi pişirmeye devam etmeyin. Bu kolayca yanmaya veya yanmaya neden olabilir. Karışım kuru ise, ekstra tereyağı veya zeytinyağı eklemeyi deneyin.
