Pancar, besleyici, çok yönlü ve antioksidan bakımından zengin iki yılda bir kök sebzedir. Pancarın özellikle buzdolabında saklanması oldukça kolaydır. Uygun şekilde saklanan pancarlar haftalarca hatta aylarca dayanabilir.
Adım
Bölüm 1/3: Kaydedilecek Bitleri Seçme
Adım 1. Taze ve solmamış yaprakları olan pancarları seçin
Pancarları saklamak ve taze tutmak istiyorsanız, hasat ettiğiniz soğanların en baştan taze olduğundan emin olun. Pancar yaprakları, yumru köklerin tazeliğini belirlemek için en iyi göstergedir. Yapraklar soluyorsa, pancar çok taze olmayabilir. Öyleyse başka bir şey seçin.
Kendi bahçenizden pancar hasadı yapacaksanız, kışa kadar veya hatta ilk dondan sonra, ancak gece sıcaklık 4 °C'ye düşmeden hasat edin. Pancarları güneşte bırakmak yerine hemen serin bir yere koyun
Adım 2. Açık kusurları olan bitlerden kaçının
Ampuller pürüzsüz bir cilde sahip olmalıdır. Altın pancar gibi farklı bir çeşit hasat etmiyorsanız, koyu kırmızıları arayın. Yumru tabanındaki "kuyruk" sağlam olmalıdır.
Adım 3. Tutması zor olan bitleri seçin
Yumuşak kısım, pancarların çürük olduğunun bir işaretidir. Yani, sağlam bir yumru seçin. Pancarlar yumuşaksa, onları atmak daha iyidir.
Bölüm 2/3: Bitleri Kaydetmek İçin Hazırlama
Adım 1. Pancar yapraklarını ve saplarını budayın
Yapraklar yumru köklerden nem çekeceğinden, onları hemen çıkarmak pancarların daha uzun süre taze kalmasına yardımcı olacaktır. Bu nedenle, pancarları saklamadan önce, saplarını soğanların 3-5 cm üzerinde bırakın. Kuyruğu kesmeyin.
Pancar yaprakları yenilebilir. O yüzden atmayın. Pancar, diğer yeşil yapraklı sebzelerle aynı şekilde, örneğin sote edilerek pişirilebilir. Pancar yaprakları buzdolabında sadece 2-3 gün dayanır. Yapraklar daha çabuk çürüdüğü için depolama alanını yumrulardan ayırın
Adım 2. Yumruları topraktan temizleyin
Pancar toprağa ekilir ve hasat edildiğinde yumrular toprakla kaplanır. Pancarların temizlenmesi gerekir, ancak yıkanmamaları gerekir çünkü onları yıkamak onları daha hızlı çürütür. Bunun yerine yumru köklerdeki toprağı nazikçe fırçalayın.
Pancarları bu noktada yıkarsanız, saklamadan önce iyice kurulayın
Adım 3. Pancarları çiğ ve kuru tutun
Yine, nem yumruları çürütecektir. Bu nedenle, daha uzun süre dayanmasını istiyorsanız pancarları kuru tutun. Pişmiş pancarlar, çiğ pancarlar kadar uzun süre dayanmayacağından, onları çiğ olarak da saklamalısınız.
Bölüm 3/3: Pancarları Serin ve Nemli Bir Yerde Saklamak
Adım 1. Pancarları delikli bir plastik torbaya koyun
Plastik poşet pancarların buzdolabında yumuşamasını, kurumasını ve buruşmasını önleyecektir. Torbada birkaç küçük delik açmak iyi bir fikirdir, böylece nem içeride kalmaz.
Adım 2. Pancarları sebze çekmecesine koyun
Buzdolabındaki sebze çekmecesi, taze pancarları diğer sebzelerle birlikte saklamak için en iyi yerdir. Ancak çekmeceye sığmıyorsa buzdolabındaki bir rafa koymanız yeterli.
Adım 3. Ucun hala dokunulamayacak kadar sağlam olup olmadığını periyodik olarak kontrol edin
Bitler çok uzun süre veya yanlış şekilde saklanırsa yumuşar. Pancarların sağlam ve çürük olmadıklarından emin olmak için periyodik olarak kontrol edin.
Pancar uygun şekilde saklanırsa buzdolabında yaklaşık 1-3 ay dayanabilir. Ancak, yumuşayıp yumuşamadığından emin olmak için ara sıra kontrol etmek iyi bir fikirdir
Adım 4. Buzdolabını kullanamıyorsanız, pancarları mahzende saklayın
Pancarları buzdolabında saklamak kolay ve etkili bir seçenek olsa da, kilerde veya soğuk ve nemli olan herhangi bir yerde saklayabilirsiniz. Bu durumda pancarları plastik bir kapta veya soğutucuda saklayın.
