Çeşitli taze meyve ve sebzelerin tüketimi, sağlıklı bir diyet ve yaşam tarzını sürdürmenin anahtarıdır. Ancak gıda kaynaklı salgınlardaki artış son yıllarda gıda üretiminde pestisit kullanımına ilişkin endişeleri artırmıştır. Meyve ve sebzeleri yıkamak, kendinizi ve ailenizi hastalık ve kimyasal kontaminasyondan korumanın en iyi yollarından biridir. İşte meyve ve sebzeleri pişirmeden önce etkili bir şekilde yıkamak için yapabileceğiniz bazı yollar.
Adım
Yöntem 1/3: Meyve ve Sebzeleri Suyla Yıkamak
Adım 1. Meyve ve sebzeleri yıkamak için hazırlayın
Ambalajı veya ambalajı atın.
- Suyla yıkama yöntemi tüm meyve ve sebzelerde etkilidir. Ancak brokoli, marul veya ıspanak gibi bazı sebzeler genellikle ek dikkat ve temizlik gerektirir.
- "Yemeye hazır", "yıkanmış" veya "üç kez yıkanmış" olarak etiketlenmiş meyve veya sebzeleri yıkamanıza gerek yoktur.
- Gıda ve İlaç İdaresi, kabuklu meyve ve sebzelerin soyulmadan ÖNCE yıkanmasını önerir.
- Meyve ve sebzelerden çıkartmaları çıkarın. Yenilebilir kağıttan yapılmış olsalar da, meyveyi yıkamadan önce etiketin altındaki alanın da temizlenebilmesi için meyvenin üzerindeki etiket çıkarılmalıdır.
Adım 2. Ellerinizi yıkayın
Taze meyve ve sebzeleri ellemeden önce ellerinizin temiz olduğundan emin olmak için ılık, sabunlu su kullanın. Ellerinizi en az 20 saniye yıkayın.
Adım 3. Meyve ve sebzelerin hasarlı veya çürümüş kısımlarını kesin
Çürük ve açıkta kalan kısımlar patojenlerin meyve veya sebzeye girmesine izin verebilir.
Adım 4. Masayı, kesme tahtasını ve çatal bıçak takımını temizleyin
Her bir gıda maddesini hazırladıktan sonra, mutfak yüzeylerini ve çatal bıçak takımlarını sıcak, sabunlu suyla temizleyin.
Meyve ve sebzeleri yıkamadan soyuyorsanız, mutfak hijyeni özellikle önemlidir. Meyve ve sebzelerin açılması veya soyulması durumunda dışarıdaki bakteriler içeriye geçebilir
Adım 5. Meyve ve sebzeleri soğuk suda yıkayın
Kullanılan suyun tüketim için güvenli olduğundan emin olun.
- Sıcak su kullanabilirsiniz. Ancak meyve ve sebzeleri yıkadıktan sonra pişirecekseniz ılık su kullanılmalıdır.
- Meyve ve sebzelerin yıkama işlemini hızlandırmak için lavaboya bir süzgeç yerleştirin. Aynı anda birden fazla meyve veya sebzeyi yıkayabileceğiniz için bir süzgeç, bezelye veya fasulye gibi gevşek meyve ve sebzelerin yıkanmasını kolaylaştırabilir.
Adım 6. Ufalanan meyve ve sebzeleri nazikçe tutun
Ahududu gibi çok suya maruz kaldığında kolayca parçalanan ve lapa haline gelen bazı meyve ve sebzeler çok kuvvetli yıkanmamalıdır. Meyve ve sebzeleri bir kevgir içine koyun ve hafifçe durulayın.
Mantarlar diğer sebzelerden farklı bir şekilde temizlenmelidir. Çok fazla su ile durulanırsa veya suya batırılırsa mantarlar lapa olur. Yıkamanız gerekiyorsa, bunu sadece bir su sıçramasıyla yapın. Bundan sonra, hemen bir mendil ile nazikçe kurulayın. Mantarları yıkamanın en iyi yolu, onları nemli, temiz bir bez veya peçete ile silmektir
Adım 7. Herhangi bir meyve veya sebzeyi kalın deriyle ovalayın
Patates ve havuç gibi toprakta yetişen sebzeleri veya salatalık ve kavunları temizlemek için sebze temizleme fırçası kullanın. Ovma, çıkarılması zor mikropları temizlemeye yardımcı olacaktır. Meyve ve sebzelerin zarar görmemesi için fırçanın çok sert olmadığından emin olun.
Adım 8. Meyve ve sebzeleri kontrol edin
Meyve ve sebzelerin artık toz veya küçük böcekler içermediğinden emin olun. Bir tane bulursanız, meyve ve sebzeleri tekrar yıkayın.
Adım 9. Yıkanmış meyve ve sebzeleri kurutun
Yıkanmış tüm meyve ve sebzeleri temiz bir kağıt havluyla kurulayın. Bu, hala bağlı olan bakterileri temizleyecektir.
Yöntem 2/3: Meyve ve Sebzeleri Islatma
Adım 1. Lavaboyu, tüketim için güvenli olan soğuk suyla doldurun
Lavaboyu kullanmak istemiyorsanız bir kova veya başka bir kap da kullanabilirsiniz.
Bu yöntemi, geniş yüzey alanına sahip (üzüm gibi), sıkıca paketlenmiş (çilek veya yaban mersini gibi) veya derin yarıkları olan (lahana, brokoli ve yeşil yapraklı sebzeler) meyve ve sebzeler için kullanın
Adım 2. Meyve ve sebzeleri suya batırın ve sallayın
Meyve ve sebzelerin dışının iyice temizlenebilmesi için hafifçe hareket ettirdiğinizden emin olun.
Bu yöntem, geniş bir yüzey alanına sahip ve sıkıca paketlenmiş şaraplar ve diğer yiyecekler için etkilidir. Suya daldırıldığı için gıdanın tüm dış yüzeyi suya maruz kalabilir. Bu etkinin tek başına durulama ile elde edilmesi daha zor olacaktır
Adım 3. Meyveleri ve sebzeleri çok sayıda köşe ve kızılcık ile 1-2 dakika bekletin
Lahana, brokoli ve yapraklı yeşillikler gibi sebzeler çok fazla tozlu veya mikrobiyal alanlara sahip olabileceğinden ekstra özen gerektirir.
- Yeşil sebzelerin özel bir temizleme yöntemi vardır. İlk önce yaprakları ayırın. Daha sonra yaprakları ıslatın ve süzün. Bu işlemi tekrarlayın. Amaç kir veya tozun aşınmaya devam etmesidir. İşiniz bittiğinde sebzeleri temiz bir bez veya salata döndürücü ile kurulayın.
- Sadece yeşillikler değil, çilek gibi meyveler de dahil olmak üzere her türlü meyve ve sebzeyi ıslatmak da popülerdir. Islatma, sebze ve meyveleri tazeleyebilen, lezzetlerini zenginleştirebilen ve raf ömürlerini uzatabilen onarıcı bir işlemdir.
Adım 4. Kullanılmış olan tüm araçları temizleyin
Diğer meyve veya sebzeleri yıkarken kevgir, salata rulosu veya leğeni yıkamak için ılık, sabunlu su kullanın.
Yöntem 3/3: Diğer Çözümleri Kullanma
Adım 1. Her türlü meyve ve sebzeyi yıkamak ve/veya ıslatmak için saf su kullanın
Damıtılmış su veya maden suyu filtrelenmiş ve kirleticilerden arındırılmıştır.
Meyve ve sebzeleri temizlemek için saf suya ek olarak temiz soğuk musluk suyu da kullanabilirsiniz
Adım 2. Bir tuzlu su çözeltisi kullanın
Her türlü meyve ve sebzeyi 1-2 çay kaşığı tuzla karıştırılmış suda 5 dakika bekletin. Ardından, tuzu çıkarmak için meyve ve sebzeleri suyla durulayın.
Adım 3. Her türlü meyve ve sebzeyi ıslatmak için su ve sirke karışımı kullanın
Meyve ve sebzeleri su ve sirke karışımında (480 ml su için 120 ml damıtılmış sirke) 5-15 dakika bekletin. Ardından meyve ve sebzeleri yıkayın.
Bakterilere karşı etkili olmasa da, bu karışımın pestisitleri ve kimyasalları uzaklaştırdığı gösterilmiştir. Ancak bu çözüm, meyve veya sebzenin dokusunu ve tadını etkileyebilir
Adım 4. Ticari bir "meyve ve sebze" çamaşır sabunu kullanın
Bu tür çamaşır sabunu, bakkal ve sağlıklı gıda mağazalarında satılmaktadır.
- Bazı markalar arasında Dr. Mercola'nın Meyve ve Sebze Yıkama, Fit Organik Meyve ve Sebze Yıkama, Ozon Su Arıtma XT-301, J0-4 Çok Fonksiyonlu Gıda Sterilizatörü (İç Mekan Arıtma Sistemleri, Layton, UT).
- Maine Üniversitesi'ndeki araştırmacılar, bu ürünlerden birkaçını test etti ve ardından bunları sade su ile karşılaştırdı ve ikisi arasında önemli bir fark bulamadı. Hatta bazı testlerde, meyveleri harici maddelerden temizlemede suyla yıkama, ticari çamaşır sabunlarından daha etkiliydi.
İpuçları
- Hareket halindeyken yiyecek tüketimi için, bir sprey şişesini soğuk suyla doldurun ve elmaları ve diğer meyveleri yıkamak için kullanın.
- Doğrudan yerel çiftçilerden satın alınan, kendiniz yetiştirilen veya "organik" olarak etiketlenen yerel meyve ve sebzelerin yine de uygun şekilde yıkanması gerektiğini unutmayın.
- Maddeler veya bakteriler tarafından kontaminasyondan endişe ettiğiniz için meyve ve sebze yemekten kaçınmayın. Yemeden önce iyice temizlediğiniz sürece bu meyve ve sebzeler her gün tüketilebilir. Araştırmalar, bol miktarda taze meyve ve sebze yemenin çeşitli kanser türleri ve diğer hastalık riskini azaltabileceğini gösteriyor.
Uyarı
- Meyve ve sebzeleri yıkarken sıcak su kullanmayınız. Sıcak su sebze ve meyvelerin solmasına, çürümesine veya haşlanmasına neden olur.
- Gıda ve İlaç İdaresi, meyve ve sebzeleri yıkamak için sabun ve diğer deterjanların kullanılmasını önermemektedir.
