Kuru üzüm, lezzetli bir doğal atıştırmalıktır ve yulaf ezmeli kuru üzümlü bisküvi gibi birçok tarife ektir. Aşağıdaki birkaç kolay adımı izlerseniz kuru üzüm yapmak zor değildir.
Kuru üzümleri bir kurutucu veya fırın kullanarak kurutmak istiyorsanız, bir gıda kurutucusu kullanarak kuru üzümlerin nasıl yapıldığını görün.
Adım
Adım 1. Taze yeşil veya mor üzümlerle başlayın
Üzümlerin taze, olgun, yumuşak veya içi boş olmadığından emin olun. Şarabı dikkatlice inceleyin.
Adım 2. Büyük sapı çıkarın ve üzümleri iyice yıkayın
Üzümün tamamını sapından koparmayın. Kökeninden emin değilseniz, her ihtimale karşı üzümleri seyreltilmiş bir çamaşır suyu solüsyonunda (1 litre suya iki damla ev tipi çamaşır suyu solüsyonu) yıkayın.
Adım 3. Şarabı tepsiye yerleştirin
Şarabın etrafında hava sirkülasyonu sağlamak için ahşap, hasır, bambu veya içi boş plastikten yapılmış tepsiler kullanın.
Adım 4. Şarap tepsisini kuru, güneşli bir alana yerleştirin (bu adım sıcak ve kuru hava gerektirir)
Çevrenizdeki iklim sisli veya nemliyse, geceleri eve bir tepsi getirin.
Adım 5. Şarabı 2-3 gün veya kuruyana kadar güneşte bırakın (tat testi)
Güneşe eşit şekilde maruz kaldıklarından emin olmak için şarabı ve/veya tepsiyi ters çevirin.
Adım 6. Kuru üzümlerin kalan saplarını çıkarın ve hava almayan kuru bir kapta serin bir yerde saklayın
Adım 7. Bitti
İpuçları
- Şarabın nem ve bozulma düzeyine dikkat edin. Üzümlerin bir kısmı çürürse hemen tepsiden alın ve kuruması için meyveleri etraflarına yayın. Kuru üzümlerin kuruyup büzüşeceğini, bayatlamayacağını ve çürümeyeceğini unutmayın.
- Olgunlaşmış üzümlerin kuruması daha uzun sürer ve daha erken çürüyebilir. Bunun yerine çok olgun olmayan ama tadı tatlı olan şarapları kullanın.
- En iyi kuru üzüm ürünleri genellikle bir ip veya tele asılarak kurutulur. Bu yöntem düz bir tepsi kullanmaktan daha zordur, ancak şarap maksimum havaya maruz kalabileceğinden daha iyi çalışır.
- Sıcak hava (esinti gibi) şarabın daha hızlı kurumasına yardımcı olabilir. Mümkünse, kurutma tepsisini güneyden esen rüzgarlara maruz kalan bir alana yerleştirin.
- Kurutulan üzümleri sinek gibi böceklerden koruyun. Üzümleri tülbent (plastik değil) veya gerekirse gazlı bezle örtün.
