Çok fazla domatesin var mı? Domates çorbası veya domates ve fıstık ezmeli sandviçlerle deney yapmayı denemek istemiyor musunuz? “Çok fazla domates” sendromu, doğayı seven veya vejeteryan olanlar dahil herkesi etkileyebilir. Peki, o domatesleri kurutup mevsimi olmadığında lezzetli, taze domateslerin tadını çıkarmaya ne dersiniz? Kurutulmuş domatesler salatalara, çorba bazlarına veya soslara sağlıklı ve lezzetli bir katkı sağlar ve harika bir atıştırmalıktır. Domateslerinizi nasıl kurutacağınızı öğrenmek için bu kılavuzu okumaya devam edin.
Adım
Bölüm 1/3: Domateslerin Hazırlanması
Adım 1. Kurutmak istediğiniz kadar olgun domates seçin
Piyasadan toplu olarak satın alınanlardan veya kendi yetiştirdiğiniz domateslerden herhangi bir türde domates kurutulabilir. Herhangi bir leke veya renk değişikliği olmadan sağlıklı ve olgun görünen domatesleri seçin.
- Yoğun ve etli bir domates çeşidi olan Roma domatesleri. Bu domates türü, diğer domates türlerinden daha hızlı kurumaya meyilli olduğu için domatesleri kurutmak için harika bir seçimdir.
- Domatesleri kurutmak için olgun fakat olgunlaşmamış (çok fazla) olmayan domatesleri seçin. Çok cıvık olan domatesler çok fazla sıvı içerdiğinden işlenmesi ve kurutulması zordur. Olgunluğun zirvesinde olan domatesleri seçin.
Adım 2. Cildi soyun (isteğe bağlı)
Domates kabuğunu sevmiyorsanız, hızlı bir ek adım, kurutulmuş domateslerinizin kabuğu olmadan tadını çıkarmasını sağlayabilir. Soyma adımı olarak domatesleri kaynar suda bekletmeye başlamadan önce, daha sonra soymayı kolaylaştırmak için deride X şeklinde bir kesim yapın.
-
Orta boy bir tencereye kaynar su alın ve domateslerinizi 30 ila 45 saniye suda bekletin.
Kuru Domates Yap Adım 2Bullet1 -
Bundan sonra domatesleri hemen soğutmak için domatesleri bir kase soğuk suya koyun. Bu, domatesin kabuğunu pişirecek ve böylece domates etinin dokusuna zarar vermeden kolayca soyulabilecektir. Ayrıca, sonunda onları kurutacağınız için bu şekilde daha kolay.
Kuru Domates Yap Adım 2Bullet2 -
Cildi soyun veya soyun. Deri, yaptığınız X kesimini çok kolay bir şekilde soyulabilmelidir. Cildi tamamen soymadıysanız veya hala biraz kaldıysa endişelenmeyin.
Kuru Domates Yap Adım 2Bullet3
Adım 3. Domatesleri ikiye bölün
Kullandığınız domateslerin boyutuna bağlı olarak domatesleri ikiye veya dörde bölebilirsiniz (domatesler gerçekten büyükse veya daha küçük parçalar istiyorsanız). Bu aşamada domatesler iri görünse de, domateslerin içindeki sıvının alınması onların boyutlarını önemli ölçüde azaltacaktır. Yarım kuru domates genellikle küçük bir erikten daha büyük değildir.
Adım 4. Hasarlı veya hala sert olan parçayı kaldırın
Sapın domatesle birleştiği beyaz kısmı kesip atın ve domatesin hasarlı veya rengi bozulmuş kısımlarını çıkarın.
Dilerseniz çekirdeklerini de çıkarabilirsiniz. Roma domateslerinin genellikle çıkarılacak çok fazla çekirdeği yoktur, bu da onları bu tarif için harika bir seçim haline getirir
Bölüm 2/3: Domatesleri Kurutma
Adım 1. Domatesleri kurutmak için kullanacağınız yüzeye yerleştirin
Kurutma işleminin her domatesle tutarlı olması için eşit şekilde yaymalısınız. Domatesleri tek bir yığın halinde istiflemeyin. Nasıl kuruttuğunuza bağlı olarak, kullandığınız tepsi veya matın yüzeyine eşit olarak yayın.
Adım 2. Domatesleri baharatlayın
Kurutulmuş domateslerinize lezzet katmak için dilediğiniz baharatları kullanabilirsiniz. Genelde insanlar tuz ve karabiber kullanır. Domatesleri kuruturken küçüleceğini ve eklediğiniz aromaların daha da güçleneceğini unutmayın. Bu nedenle domateslerin üzerine çok fazla tuz veya baharat koymayın. Bir demet domates için, domateslere biraz lezzet vermek için bir veya iki çay kaşığı yeterli olmalıdır.
-
Fesleğen yaprağı ve kekik, kurutulmuş domates yapımında sıklıkla kullanılan diğer baharatlardan bazılarıdır. Domates yığınınızın üzerine kurutulmuş veya taze yapraklar kullanın.
Kuru Domates Yap Adım 6Bullet1 -
Ayrıca biraz şeker ekleyerek çeşitli domates türlerinin tatlılığını artırabilirsiniz. Bazı domates türleri, kurutulduklarında biraz acıya dönüşebilir, bu nedenle kurutulmuş domateslerinize biraz şeker ekleyerek, taze domatesler kadar güzel ve tatlı bir tat almalarını sağlayabilirsiniz.
Kuru Domates Yap Adım 6Bullet2
Adım 3. Bir gıda kurutma makinesi kullanın
Domatesleri kurutmanın en kolay yolu bir gıda kurutucusu kullanmaktır. Çoğu gıda kurutucusunun domatesleri kurutmak için özel bir ayarı bile vardır, bu yüzden sadece ayarı yaparak makine anında domates kurutmak için ideal sıcaklığı yaratacaktır.
Kurutma makinenizdeki talimatları izleyin ve domateslerin çok küçülmediğinden emin olmak için durumunu düzenli aralıklarla kontrol edin
Adım 4. Fırını kullanın
Fırını kurabileceğiniz en düşük sıcaklığa ayarlayın. Fırını kullanırsanız çok uzun süre kurutma riski daha fazladır. Bu nedenle, fırını yalnızca 65 santigrat dereceye ayarlayabiliyorsanız kullanın.
-
Domatesleri kurutmak için bir çerez tepsisi kullanın. Kuruması yaklaşık 12 ila 24 dakika sürmeli ve ayrıca domateslerin kömürleşmediğinden veya pişmediğinden emin olmak için durumunu periyodik olarak kontrol etmek isteyeceksiniz.
Kuru Domates Yap Adım 8Bullet1 - Domateslerin her iki tarafının da eşit şekilde süzülmesini sağlamak için kurutma işleminin yarısında domatesleri ters çevirin. Eşit derecede ısınmayan bir fırınınız varsa, tüm domateslerin sürekli olarak kuru olduğundan emin olmak için domatesleri yeniden konumlandırın.
Adım 5. Sıcak günden yararlanın ve arabanızı kullanın
Havanın genellikle sıcak olduğu bir yerde yaşıyorsanız ve çok sayıda domatesiniz varsa, arabanızdaki ısıyı enerji tasarruflu bir domates kurutma işlemi için kullanabilirsiniz.
-
Domatesleri bir kurabiye tepsisine yayın, baharatlayın ve optimum ısı için sıcak bir yere park ettikten sonra davlumbazın üzerine koyun. Tozu ve böcekleri uzak tutmak için domatesleri gazlı bez veya kağıt havluyla örtün. Sonra domatesleri gece ve hava soğukken odaya koyun. Domatesleri kurutmanız uzun zaman alabilir, yaklaşık 48 saat sürebilir, ancak bunun için herhangi bir enerji kullanmanıza gerek yoktur.
Kuru Domates Yapın Adım 9Bullet1 - Domatesleri güneşte kurutmak da popüler bir tekniktir.
Adım 6. Domatesleri tamamen kurumadan çıkarın
Domatesler, hala biraz eğrileri ve kırmızı bir dokuya sahip olduklarında ve cilt şeklinde şekillendirildiğinde kurumayı bitirirler. Kuru biberden çok hafif yapışkan bir kuru üzüm gibi görünmelidir.
Bölüm 3/3: Kuru Domatesleri Saklamak
Adım 1. Yağda saklayın
Kurutulmuş domatesleri saklamanın popüler bir yolu, onları sızma zeytinyağı banyosunda saklamaktır. Bir reçel kavanozunu veya normal bir kaseyi kurutulmuş domateslerle doldurun ve tüm delikleri zeytinyağı ile doldurun. Birkaç ay buzdolabında saklayın.
-
Domateslerinize ekstra lezzet katmak için doğranmış sarımsak veya acı biber veya biberiye gibi diğer tatlandırıcıları ekleyin.
Kuru Domates Yap Adım 11Bullet1
Adım 2. Kapalı plastikte saklayın
Domatesleri iyice kuruttuktan sonra ağzı kapalı bir plastik torbaya koyun ve birkaç ay boyunca bir rafta veya buzdolabında saklayın. Plastiği yarıya kadar doldurun ve domateslerin mümkün olduğu kadar uzun süre dayanmasını sağlamak için mümkün olduğunca fazla hava bırakın.
-
Ayrıca sıkı bir kapağı olan bir yemek alanında veya kavanozda saklayabilir ve ardından bir raf veya buzdolabında saklayabilirsiniz. Domatesleriniz bu şekilde saklanırsa altı aydan bir yıla kadar dayanmalıdır.
Kuru Domates Yap Adım 12Bullet1
Adım 3. Domatesleri dondurun
Kurutulmuş domatesleri dondurmak için başka bir neden olmasa da, dondurucudan başka bir yeriniz yoksa, saklamak için harika bir yoldur. Domatesleri hava geçirmez bir torbada saklayın ve istediğiniz kadar dondurun.
İpuçları
- Kuru domates yapımı kolay bir atıştırmalıktır.
- Domatesleri ara sıra mini fırın gibi ılık bir yüzeye koyun. Ama fazla bekletmeyin ki domatesler yanmasın.
- Domatesler kuruyunca hemen yiyebilir veya zeytinyağlı kavanozda saklayarak daha uzun süre dayanabilir ve salatalarda malzeme olarak kullanabilirsiniz.
