Kuşkonmaz, çeşitli şekillerde servis edilebilen sağlıklı ve lezzetli bir sebzedir. Kuşkonmaz genellikle ilkbaharda en taze olarak kabul edilirken, tüm yıl boyunca bulunabilir. Kuşkonmazı kaynatmak, diyetinize iyi beslenme eklemenin basit ve hızlı bir yoludur.
Adım
Bölüm 1/2: Kuşkonmazın Hazırlanması
Adım 1. Taze kuşkonmaz satın alın
Bu yöntemde en önemli adım kullanılacak kuşkonmazı seçmektir. Taze kuşkonmaz aşağıdaki niteliklere sahip olmalıdır:
- Parlak yeşil kaynaklanıyor.
- Solmayan uçlar.
- Sağlam, yumuşak değil.
- Çok fazla değişmeyen sap boyutlarına sahip bir demet kuşkonmaz alın. Bu şekilde her şey eşit şekilde pişirilebilir.
Adım 2. Kuşkonmazı temizleyin
Kuşkonmazı soğuk akan su altında düz tutarak veya önce bir kevgir içine koyarak temizleyin. Kenarlara kum veya toz sıkışabileceği için öncelik verin.
Adım 3. Kuşkonmazın altını kesin
Kuşkonmazın üstü yumuşak olsa da altı serttir. Kuşkonmazın tabanı ahşap gibi serttir. Kuşkonmazı pişirmeden önce parçaları çıkarın.
- Kuşkonmazı tabanından ve ortasından kavrayın.
- Kuşkonmazı yumuşak ve sert kısımlarının ayrıldığı noktada doğal olarak kırılana kadar bükün.
- Kırık kuşkonmaz saplarını masaya koyun. Kesilecek sapların uzunluğunu ölçmek için kalan bütün kuşkonmaz saplarını doğranmış sapların arkasına hizalayın.
- Kalan kuşkonmazın sert uçlarını birlikte kesmek için bir bıçak kullanın.
- Daha kalın kuşkonmaz için, sapın altını, üst kısmıyla aynı genişlikte olacak şekilde kesin. Bu şekilde kuşkonmaz eşit şekilde pişecektir.
Adım 4. Kuşkonmaz pullarını kazıyın
Bu adım zorunlu değildir, ancak çubuğun kenarındaki hiçbir filmin dişlerin arasına sıkışmaması için yapabilirsiniz. Kuşkonmaz pullarını kazımak için bir sebze soyucu kullanın.
Adım 5. Kuşkonmazı pişirmeye hazır olana kadar saklayın
Hemen pişirmek istemiyorsanız kuşkonmazı taze tutmak için saklayın. Kuşkonmaz saklamanın iki yolu vardır. Her iki yöntem de kuşkonmazı 4 güne kadar taze tutabilir.
- Kuşkonmaz saplarını nemli bir kağıt havluya sarın. Bundan sonra kuşkonmazı plastik bir torbaya koyun, sıkıca kapatın ve buzdolabında saklayın.
- Bir bardağı veya kabı 2,5 cm su ile doldurun. Kuşkonmaz saplarını altları aşağı gelecek şekilde kabın içine yerleştirin. Kabın üstünü plastik bir torba ile örtün, ardından buzdolabında saklayın.
Bölüm 2/2: Kaynayan Kuşkonmaz
Adım 1. Büyük bir tava veya kızartma tavası hazırlayın
Kullanılan tava kuşkonmazı dik konumda tutacak kadar büyük olmalı, eğilmemeli ve kırılmamalıdır.
Adım 2. Kuşkonmazı tavaya ekleyin
Her bir kuşkonmaz sapını üst üste gelecek şekilde yan yana dizmelisiniz. Bu şekilde kuşkonmaz eşit şekilde pişirilebilir.
Adım 3. Kuşkonmazı kaplamak için tavayı suyla doldurun
Kalın sapının 2,5 cm üstüne kadar veya kullanılan kuşkonmaz çok ince ise en az 1 cm üstüne su ekleyebilirsiniz.
Adım 4. Tatmak için 1/16 ila 1/8 çay kaşığı tuz ekleyin
Tavaya biraz tuz serpin. Bu adım zorunlu değildir ve tuzlu tadı sevmiyorsanız veya tuz tüketmeniz yasaksa bu adımı atlayabilirsiniz.
Adım 5. Suyu kaynatın
Isıyı açın, ardından suyun kaynamasını bekleyin. Suyun daha hızlı ısınması için tavaya bir kapak koyun.
Adım 6. Kuşkonmazı 3 ila 5 dakika kaynamaya bırakın
Su kaynadıktan sonra, ısıyı azaltın ve suyun biraz kaynamasına izin verin. Kuşkonmazı pişirirken tavayı kapalı tutun.
Aşırı pişmemesi için kuşkonmazı izlediğinizden emin olun. Mükemmel olgunlaşmış kuşkonmaz, parlak yeşil bir renge ve gevrek bir dokuya sahiptir. Fazla pişmiş kuşkonmaz çok duygusal ve koyu yeşil bir renk alacaktır. Kuşkonmaz koyulaşmaya başlarsa, ısıyı kapatın ve kuşkonmazı tavadan çıkarın
Adım 7. Suyu boşaltın
Suyu dikkatlice lavaboya dökün. Daha kolay hale getirmek için kuşkonmazın suyunu bir süzgeç yardımıyla süzebilirsiniz.
Adım 8. Kuşkonmazı servis edin
Kuşkonmaz, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Taze haşlanmış kuşkonmazın tadını çıkarmanın çeşitli yolları vardır, örneğin tuz, biber, zeytinyağı veya limon suyu ekleyerek.
