Yemek yapmayı sevenleriniz için ekşi krema adı elbette artık yabancı gelmiyor. Özellikle ekşi krema, adına yakışan, ekşi bir tada sahip olan ve genellikle çeşitli yemeklere eklenen veya garnitür olarak çorba, taco ve fırınlanmış patateslerin üzerine dökülen süt ürünlerinden biridir. Hatta birçok insan ekşi kremayı daldırma, marul sosu ve marine olarak yer. Bir vejeteryansanız veya sadece daha sağlıklı bir malzeme kullanmak istiyorsanız, ekşi kremayı sade veya Yunan yoğurdu, taze krema, kefir ile değiştirmeyi deneyin, hatta evde vegan dostu ikameler yapın!
Adım
Bölüm 1 / 2: Ekşi Kremayı Yoğurtla Değiştirmek
Adım 1. Ekşi kremayı sade yoğurtla değiştirin
Daha sağlıklı bir seçenek istiyorsanız, ekşi kremaya doku ve kıvamda benzeyen sade sade Yunan yoğurdu veya sade sade yoğurt deneyin. Ayrıca yoğurt, daldırma, marul sosu, marine veya en sevdiğiniz atıştırmalık tarifine dönüştürülmek için de lezzetlidir. Genel olarak, ihtiyaç duyulan yoğurt miktarı, tarifte listelenen ekşi krema miktarına eşit olabilir. Kolay değil mi?
- Unutmayın, yiyeceklerin ekşi tadı, ekşi krema kullandığınız zamanki kadar güçlü olmayabilir.
- Ekşi krema yerine soğuk bir kase yoğurt yapın. Kremalı ve ekşi bir kase daldırma yapmak için tek yapmanız gereken 240 ml Yunan yoğurdu veya 1 yemek kaşığı sade yoğurdu karıştırmak. kıyılmış dereotu, kıyılmış sarımsak ve 1 çay kaşığı. limon suyu. Bu tarif, sebzeleri veya huysuz pide ekmeğini daldırmak için harikadır.
Adım 2. Ekşi kremaya daha sağlıklı bir alternatif olarak az yağlı veya yağsız Yunan yoğurdu kullanın
Düşük veya yağsız Yunan yoğurdu, ekşi kremadan daha az kalori, yağ, doymuş yağ, kolesterol ve sodyum içerir. Spesifik olarak, 240 ml sade ekşi krema yaklaşık 480 kalori içerebilirken, aynı miktarda sade, yüksek yağlı Yunan yoğurdu sadece yaklaşık 220 kalori içerir. Ayrıca Yunan yoğurdu, enerji ve metabolizmayı yakmak için iyi bir protein kaynağıdır ve sindirim sağlığınız için iyi olan probiyotikler açısından zengindir.
- Genellikle Yunan yoğurdu piyasada çeşitli tatlarda satılmaktadır. Ekşi krema yerine kullanmak için benzer bir tada, dokuya ve kıvama sahip sade yoğurt seçin.
- Kalorileri azaltmak için fırınlanmış patatesin yüzeyine ekşi krema yerine Yunan yoğurdu dökün. Dilerseniz yoğurdu bir tutam tuz, karabiber ve kıyılmış maydanoz veya frenk soğanı ile karıştırarak tat ve dokuyu zenginleştirebilirsiniz.
Adım 3. Yüksek yağ içeriğine sahip yoğurt seçin
Tuzsuz yoğurt da ekşi kremaya daha sağlıklı bir alternatiftir. Bununla birlikte, özellikle şekersiz yoğurt genellikle ilave koyulaştırıcılar ve stabilizatörler içerdiğinden, ekşi krema ile aynı kıvama sahip olmadığından, yağsız ürünler yerine yağ oranı yüksek ürünler kullandığınızdan emin olun.
Adım 4. Yunan yoğurdunun topaklanmasını önleyin
Yunan yoğurdu, protein açısından daha yüksek ve yağ açısından ekşi kremadan daha düşük olduğu için, sıcak yiyeceklere maruz kaldığında topaklanma olasılığı daha yüksektir. Bunun olmasını önlemek için, yemekten hemen önce fırınlanmış patateslerin, tacoların veya çorbaların üzerine yoğurt dökün. Acı sosa ekliyorsanız, sosu çok kısık ateşte pişirin ve birbirine yapışmaması için ocağın altını kapatmadan hemen önce yoğurdu ekleyin.
Bölüm 2/2: Ekşi Kremayı Diğer Ürünlerle Değiştirmek
Adım 1. Crème fraiche kullanmayı deneyin
Ekşi krema için daha lüks bir alternatif olarak, crme fraiche kullanmayı deneyin! Yoğurt gibi, crème fraiche, dokusu ve kıvamı ekşi kremaya benzeyen fermente bir üründür. Crème fraiche'nin tadı çok güçlü olmadığından, çeşitli tatlı ve tuzlu atıştırmalıklara karıştırabilirsiniz. Ayrıca kremadaki yağ içeriği de ekşi krema ve yoğurttan daha yüksektir, bu nedenle ürün acı sos ile karıştırıldığında topaklanma yapmaz. Ne yazık ki, yüksek yağ içeriği, sıcak çorba yüzeylerine garnitür olarak döküldüğünde veya bir piliç altında ızgara yapıldığında kremsi dokuyu eritebilir.
Büyük süpermarketlerde peynir ve diğer süt ürünleri satan raflarda kremalı krema bulun
Adım 2. Kefir kremi kullanmayı deneyin
Krem kefir, çeşitli yiyeceklerle birlikte ekşi krema için lezzetli bir alternatiftir. Ayrıca kefir, fermente edilmiş kremanın bir sonucudur, bu nedenle vücut için iyi olan probiyotikler ve enzimler açısından zengindir. Bu nedenle, daha fazla probiyotik tüketerek sindirim sağlığınızı iyileştirmek istiyorsanız bu seçeneği seçin! Ekşi krema kadar kalın olmasa bile, çeşitli unlu mamuller yapmak veya salata sosu ve marine yapmak için kefir kullanmak iyi bir fikirdir.
Çok yüksek protein içeriği nedeniyle kefir kreması çok yüksek sıcaklıklara maruz kaldığında kalınlaşabilir. Bu yüzden kısık ateşte pişen veya ocaktan yeni alınmış en sevdiğiniz sos veya çorba tarifinize ekleyebilirsiniz
Adım 3. Ekşi krema ikamesi yapmak için ayran ve tereyağı kullanın
Tarifteki 240 ml ekşi kremayı değiştirmek için 180 ml ayranı 60 gram tereyağı ile karıştırmanız yeterli. Ayranın kendisi, büyük süpermarketlerde ve çevrimiçi mağazalarda kolayca bulunabilen ekşi bir tada sahip bir süt ürünüdür. Gerçek ekşi krema kadar kalın olmadığı için marul sosu olarak veya çeşitli unlu mamuller yapmak için kullanmak iyi bir fikirdir.
Adım 4. Ekşi krema yerine yoğun krem şanti kullanın
Kalın çırpılmış krema, çok yüksek bir yağ içeriği içerir ve çok kremsi bir dokuya sahiptir, bu da onu ekşi krema yerine uygun hale getirir. Spesifik olarak, önce 240 ml çırpılmış kremayı 1 yemek kaşığı ile karıştırmanız gerekir. ekşi bir tat için sirke veya limon suyu. Asitle karıştırıldıktan sonra, ürünün dokusu kalınlaşmalı ve ekşi krema kıvamına benzemelidir.
Ürünü çorbanın yüzeyinde gezdirin. İsterseniz tavuk veya kuzu kebapları için lezzetli bir Yunan turşusu yapmak için doğranmış salatalık ve dereotu ile karıştırabilirsiniz
Adım 5. Ekşi krema için vegan bir ikame yapmak için kaju kullanın
Vegan ekşi krema yapmak için tek yapmanız gereken çiğ kaju, taze limon ve elma sirkesi hazırlamak. İşin püf noktası, 150 gram kajuyu geceden bir kase suya batırın. Ertesi gün, yumuşatılmış fındıkları bir tutam tuz, 1 yemek kaşığı ile işleyin. taze sıkılmış limon ve yemek kaşığı. doku pürüzsüz ve kremsi olana kadar elma sirkesi. Merak etmeyin bu tarif ekşi kremaya benzeyen yani kremsi ve tabii ki ekşi olan karakterlere sahip ürünler üretebiliyor.
