Salamura yumurta, Amerika Birleşik Devletleri veya İngiltere'de yaygın bir bar yemeğidir. Bu yemek, baharatlarla turşu haline getirilmiş haşlanmış yumurta şeklindedir. Evde yumurta turşusu yapmayı öğrenebilir, bu yiyecekleri buzdolabında 1 veya 2 hafta saklayabilirsiniz.
Adım
Yöntem 1/5: Yumurta Haşlama
Adım 1. Pişireceğiniz yumurtaları özenle seçin
Aşağıdaki kılavuz, ev yapımı salamura yumurtalarınızı daha da lezzetli hale getirmenize yardımcı olabilir.
-
Taze veya doğrudan çiftlikten yumurta bulmaya çalışın. Yumurtanın kalitesi ne kadar iyi olursa, tadı o kadar lezzetli olur. Taze yumurtalar için yerel çiftçi pazarını ziyaret edin.
Salamura Yumurta Yap Adım 1Bullet1 -
Yumurtalar yemekten önce soğutulacağı için nispeten taze olan yumurtaları seçmelisiniz. Ancak en az birkaç günlük olduğundan emin olun, çünkü taze yumurtaları soymak zor olabilir.
Turşu Yumurta Yap Adım 1Bullet2 -
Küçük ila orta boy yumurtaları seçin. Bu, baharatların yumurtalara sızmasını kolaylaştıracak ve daha lezzetli hale getirecektir.
Salamura Yumurta Yap Adım 1Bullet3
Adım 2. Orta boy bir tencereye 6 ila 8 yumurta koyun
Adım 3. Su ekleyin
Suyun yumurtayı 2,5 ila 5 cm üzerinde kalana kadar ıslattığından emin olun.
Adım 4. Suya biraz beyaz sirke dökün
Bu, kırılırsa yumurtanın kabuğunda kalmasına yardımcı olacaktır.
Adım 5. Orta ila yüksek ısı kullanarak yumurtaları kaynatın
Su kaynadığında bükülen yumurtalar kabuklarını çatlatabilir.
Adım 6. Tencereyi kapatın, ısıyı kapatın ve başka bir brülöre aktarın
Adım 7. Yumurtaları sıcak suda 15 dakika bekletin
-
Bazı insanlar yumurtaları kaynar suda 15-20 dakika kaynatmayı tercih eder. Bazı insanlar daha yumuşak yumurta sarısını daha lezzetli bulduğundan, bu sizin zevkinize bağlıdır.
Turşu Yumurta Yap Adım 7Bullet1 -
Kaynatma işlemi sırasında kırılan yumurtaları çıkarın. Bu yumurtalar lezzetli turşu yapmaz ve hemen yenilmelidir.
Turşu Yumurta Yap Adım 7Bullet2
Yöntem 2/5: Kabı sterilize edin
Adım 1. Büyük kabı ve kapağı sıcak, sabunlu suyla yıkayın
Adım 2. Fırınınızı 107 santigrat dereceye ısıtın
Adım 3. Kabı koyun, açın ve açık şekilde ızgaraya yerleştirin
Kapağı ters olarak yanına yerleştirin.
Adım 4. Fırına 35 dakika koyun
Çıkarın ve mutfak tezgahında soğumaya bırakın.
Yöntem 3/5: Buzlu Suyla Yıkama
Adım 1. Büyük bir kaseyi birkaç bardak buzla doldurun
Adım 2. Bir kaseye soğuk su dökün
Adım 3. Haşlanmış yumurtaları buzlu suya aktarın
Yaklaşık 5 dakika demlenmesine izin verin.
Adım 4. Yumurtaları buzlu su kabından çıkarın
Dikkatlice kırın ve soyun. Bu işlemi diğer yumurtalar için tekrarlayın.
Adım 5. Yapışan kabuk parçalarını çıkarmak için yumurtaları tekrar buzlu suya batırın
Adım 6. Soyulmuş yumurtaları sterilize ettiğiniz kaba koyun
Yöntem 4/5: Tuzlu Su Yapma
Adım 1. Büyük bir tencereye 6 bardak (1,4 L) su dökün
1/2 su bardağı (0,1 L) elma sirkesi ve 1/4 su bardağı (49g) toz şeker ekleyin.
Yumurta renginin yoğunluğunu arttırmak için suya pancar suyu da ekleyebilirsiniz
Adım 2. Beğendiğiniz baharatı ekleyin
İlk kez salamura yumurta yapıyorsanız, 1 yemek kaşığı (18 gr) tuz, 3 yemek kaşığı (18 gr) kuru biber ve 6 tane karabiber deneyin.
- Körili yumurta turşusu için 1 yemek kaşığı (6 gr) köri sarısı tozu, 1 yemek kaşığı (2 gr) hardal tohumu, 3 kakule tohumu ve 1/2 su bardağı (100 gr) şeker eklemeyi deneyin.
- Tuz solüsyonunuzdaki sirke miktarını 1 su bardağı su ile 1 su bardağı sirke oranına ulaşana kadar artırmanız gerekebilir.
Adım 3. Bu karışımı yüksek ateşte kaynatın
Adım 4. 1 küçük doğranmış kırmızı pancar ekleyin
Taze pancar veya konserve pancar kullanabilirsiniz.
Adım 5. Isıyı azaltın
Karışımı 10 dakika kaynatın.
Adım 6. Bu solüsyonu ocaktan alın
İnce bir elekten süzün.
Yöntem 5/5: Salamura Yumurta
Adım 1. Karışımı yumurtaların üzerine bir cam kaba dökün
Kabı mümkün olduğu kadar doldurun.
Adım 2. Kapağı sıkıca çevirin
Adım 3. Kabı servis yapmadan önce 3 gün buzdolabına koyun
Bu yumurtalar 1 ila 2 hafta boyunca lezzetli olacaktır.
