Çırpılmış yumurta yapmak, lezzetli ve ucuz olduğu için öğrenilmesi gereken en önemli şeylerden biridir. Önce yumurtaları bir kapta çırpın, ardından düz bir tavada biraz tereyağını eritin, ardından yumurtaları içine dökün. Yumurtaları topaklanmaya başlayana kadar sürekli karıştırın. Yumurtaları istediğiniz kadar sert olana kadar pişirin ve hala sıcak ve yumuşakken tadını çıkarın.
İçindekiler
- kişi başı 2 yumurta
- 1 çay kaşığı (4,5 gr) tereyağı
- Tatmak için biber ve tuz
Yaklaşık 1 porsiyon için
Adım
Yöntem 1/3: Ocakta Çırpılmış Yumurta Yapma
Adım 1. Yumurtaları bir çatal veya yumurta çırpıcı ile bir kapta çırpın
Kaç porsiyon yapacağınıza karar verin. Bir kişinin porsiyonu 2 yumurta gerektirir. Yumurtaları bir kaseye kırın ve beyazları ve sarıları birleşene kadar çırpın.
Yumurta kabuklarının içeri girmesini önlemek için yumurtaları kasenin kenarına değil düz bir yüzeye kırın
Biliyor musunuz?
Yumurtaları yumuşak tutmak için bu noktada tuzla baharatlayın, ancak pişirmeye başlamadan önce tuz eklemek yumurtaları biraz griye çevirebilir.
Adım 2. Yağı düz bir tavada orta-yüksek ateşte ısıtın
1 çay kaşığı (4,5 g) tereyağını düz bir yapışmaz tavaya koyun ve ocağı orta-yüksek ateşte açın. Tereyağının erimesini ve hafifçe köpürmesini sağlamak için tavayı yaklaşık 1 dakika ısıtmaya bırakın. Tereyağının tencerenin altını ve kenarlarını kaplayabilmesi için tavayı eğin ve çevirin.
- Dilerseniz tereyağı yerine zeytinyağı veya hindistancevizi yağı kullanın.
- Yumuşak omlet yapmak istiyorsanız tereyağını tavada ısıtmayın. Bunun yerine yumurtaları düz bir tavaya dökün ve aynı anda tereyağını ekleyin.
Adım 3. Yumurtaları düz bir tavaya dökün ve ardından ocağı kısık ateşte açın
Çırpılmış yumurtaları yavaşça düz bir tavaya dökün. Yumurta tavaya çarptığında yumuşak bir tıslama duyacaksınız. Sonra ısıyı azaltın, böylece yumurtalar çok çabuk pişmez.
Adım 4. Yumurtaları karıştırın ve 3 ila 4 dakika pişirin
Yumurtaları pişerken sürekli karıştırmak için silikon bir spatula veya tahta kaşık kullanın. Yumurtaları bir araya gelip tavanın kenarlarından düşene kadar çırpmaya devam edin. Daha yoğun çırpılmış yumurtaları tercih ederseniz, yumurtaları 3 ila 4 dakika pişirin.
Yumuşak yumurtalar elde etmek için tavayı ocaktan alın ve yumurtaları yaklaşık 30 saniye karıştırın. Yumurtaları pişirme ve ocakta çırpma ve yumurtalar yumuşak topaklar oluşana kadar ocaktan alma arasında geçiş yapın
Uç:
Çırpılmış yumurtaları küçük topaklarla seviyorsanız, pişirirken hızlıca karıştırın veya çırpın. Daha büyük topaklar için, yumurtaların fazla çatlamaması için nazikçe ve nazikçe karıştırın.
Adım 5. En iyi kıvamı elde etmek için çırpılmış yumurtaları hemen servis edin
Ocağı kapatın ve yumurtaları soğumadan hemen servis tabağına alın. Yumurtaları tuz, karabiber veya taze otlar gibi ilave baharatlarla serpin. Ardından yumurtaları kızarmış ekmek, domuz pastırması veya taze meyve ile servis edin.
Çırpılmış yumurtalar saklanırsa akıcı olacağı için uzun süre saklanamaz
Yöntem 2/3: Mikrodalgada Çırpılmış Yumurta Pişirme
Adım 1. Yumurtaları ve baharatları mikrodalgaya uygun bir kaseye koyun
Yuvarlak tabanlı bir kase alın ve içine 2 yumurta kırın. İçine tuz ve karabiber serpin.
Eklenen lezzet için tuz ve karabiber yerine en sevdiğiniz baharatı kullanın
Adım 2. Yumurtaları ve baharatları iyice karışana kadar çırpın
Yumurtaları ve baharatları çırpmak için küçük bir yumurta çırpıcı veya çatal kullanın. Yumurta sarıları beyazlarla karışana kadar çırpmaya devam edin.
Adım 3. Yumurtaları yüksek ateşte 1 1/2 dakika mikrodalgaya koyun
Kaseyi mikrodalgaya koyun ve yumurtaları 30 saniye ısıtın. Mikrodalgayı durdurun ve yumurtaları 30 saniye daha ısıtmadan önce karıştırın. Yumurtaları son 30 saniye ısıtmadan önce mikrodalgayı durdurun ve yumurtaları tekrar çırpın.
Yumurtalar topaklar oluşturacak ve siz pişirmeyi bitirmeden önce iyice pişecektir
Adım 4. Lezzet eklemek için biraz tereyağı ekleyin
Kaseyi mikrodalgadan çıkarın ve hala sıcakken yumurtaların tadını çıkarın. Tereyağlı yumurta seviyorsanız, tereyağı eriyene kadar 1 çay kaşığı (4,5 gr) tereyağı ekleyin.
Uç:
Taze otlar eklemek isterseniz, pişmiş yumurtalarla karıştırın. Maydanoz, frenk soğanı veya fesleğeni deneyin.
Yöntem 3/3: Farklı Varyasyonları Denemek
Adım 1. Çırpılmış yumurtaları daha yumuşak (kremsi) hale getirmek için içine biraz süt ürünü koyun
Yumurtaların pişmeye devam etmesini engellemek ve lezzetini zenginleştirmek için büyük bir yemek kaşığı soğuk süt ürünü ekleyin. Örneğin, krem peynir, ekşi krema (ekşi krema), krem şanti, mascarpone veya süzme peynir ekleyin.
Krem peynir kullanıyorsanız, mikrodalgada yaklaşık 10 ila 20 saniye eritin. Bu, peynirin çırpılmış yumurtalarda topaklanmasını önleyecektir
Adım 2. Tadı zenginleştirmek için en sevdiğiniz peyniri ekleyin
Bazı insanlar çırpılmış yumurtaya bir avuç rendelenmiş peynir eklemeyi severken, bazıları da pişmiş yumurtanın üzerine peynir koymayı sever. Bir çeşit peynir veya en sevdiğiniz peynir kombinasyonunu kullanın. Bu peynirleri deneyin:
- çedar
- Mozzarella
- beyaz peynir
- Keçi sütü peyniri
- Parmesan Peyniri
- Füme gouda
Adım 3. Eklenen lezzetli tat için eti ekleyin ve karıştırın
Pişmemiş domuz pastırması veya chorizo gibi çiğ et eklemek istiyorsanız, yumurtaları dökmeden önce düz bir tavada pişirin. Pişmiş et kullanıyorsanız, pişirmeden yaklaşık 1 dakika önce etin bir kısmını yumurtalara batırın. Bu, etin ısınması için bir şans vermek içindir.
Et Seçenekleri:
Domuz pastırması
jambon
Chorizo veya sosis
Füme Somon
Adım 4. Daha taze bir tat için taze otlar ekleyin
Birkaç sap taze otları doğrayın ve onları haşlanmış yumurtalara ekleyin. Rezene, kekik, fesleğen, maydanoz veya frenk soğanı gibi en sevdiğiniz bitkilerin bir türünü veya kombinasyonunu kullanın.
Daha hızlı güçlü, otsu bir tat elde etmek için yeterince taze pesto ekleyin. Unutmayın, bu omletlerin rengini değiştirebilir
Adım 5. Eşsiz bir tat için yumurtaları en sevdiğiniz sos veya baharatlarla süsleyin
Çırpılmış yumurtalar servis tabağına alındıktan sonra üzerine tuz ve karabiber yerine biraz baharat serpin. Örneğin, za'atar veya garam masala gibi bir baharat karışımı kullanın. Yumurtaların üzerine sriracha, salsa verde, soya sosu veya ingiliz sosu gibi bir sos da koyabilirsiniz.
Basit ve yoğun bir sos için çırpılmış yumurtaların üzerine biraz ketçap serpin
İpuçları
- İstediğiniz kadar çırpılmış yumurta yapın. Unutmayın, çok fazla yumurta pişiriyorsanız geniş, düz bir tavaya ihtiyacınız olacak veya birkaç parti pişirmeniz gerekecek.
- Yumurtalara süt eklemek yaygın olsa da, çoğu şef veya aşçı bunun aslında iyi olmadığı konusunda hemfikirdir. Süt veya eklenen herhangi bir sıvı, yumurtaların pişirilmeden önce ayrılmasına neden olarak kuru, sert çırpılmış yumurtalara neden olur.
