Sosis rulo yemekleri genellikle hamur işi hamuruna sarılmış sosisler olarak tanımlanır. Ancak gerçek bir sosisli rulo uzmanı için bu resim hiç de doğru değil. Puf böreği, lezzetliliği, hafifliği ve lapa lapa kıvamı nedeniyle genellikle kabuk yapımında kullanılır. Bu durumda hamura kıyma, ekmek unu, otlar ve baharatların karışımından oluşan eşsiz bir dolgu eklenir.
İçindekiler
- 2 yaprak puf böreği (1 kutu veya yaklaşık 500 gr)
- 500 gr dana sosis
- 500 gr kıyılmış et
- 2 su bardağı beyaz ekmek unu
- 1/2 çay kaşığı doğranmış adaçayı yaprağı
- 1/2 çay kaşığı köri tozu
- 1/4 çay kaşığı kuru kekik
- 1/4 çay kaşığı sarımsak tozu
- 1/4 çay kaşığı soğan tozu
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı biber
- Puf böreğinin üstünü fırçalamak için çırpılmış yumurta veya süt
Adım
Adım 1. Fırını 6, 170°C gaz işaretine kadar açın
Kızartma rafını fırının ortasına yerleştirin.
Adım 2. Sosis, kıyma, galeta unu ve baharatları bir kapta karıştırın
Tüm malzemeler eşit şekilde karışana kadar karıştırın.
Adım 3. Hamuru yaklaşık 3 mm kalınlığa ulaşana kadar açın
Adım 4. Hamuru avucunuzun içinde yuvarlayarak sosis benzeri bir şekil verin
Sosis şeklindeki hamuru hamurun kenarına yerleştirin. Sosis karışımını kaplayacak ve bir mühür oluşturacak şekilde katlanabilmesi için böreğin küçük bir köşesini bırakın.
Adım 5. Hamurun kenarlarına su sürün ve parmaklarınızla hafifçe sıkıştırarak kapatın
Adım 6. Sosis rulolarını 10 cm uzunluğunda kesin, bıçakla üstlerine bir çizgi çizin ve çırpılmış yumurta veya sütü yayın
Adım 7. Sosis rulolarını parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve altın kahverengi olana kadar 30 dakika pişirin
Sıcak veya soğuk servis yapın.
Adım 8. Bitti
İpuçları
- Daha parlak bir sosisli rulo için süt yerine çırpılmış yumurta sarısını hamurun üzerine yayın.
- Bu geleneksel Batı tarifini takip etmek istiyorsanız, domuz eti yerine sığır eti kullanabilirsiniz.
