Genel olarak, işlendiğinde sosisler hala ham durumdadır. Bu nedenle sosisleri tüketmeden önce mutlaka pişirmelisiniz. Sosis mükemmel bir şekilde ızgara yapılırsa dışı gevrek ve içi etli lezzet dolu olacaktır.
İçindekiler
- Sosis, tatmak için.
- Su, yemeklik şarap veya et suyu.
- İsteğe göre soğan ve baharatlar (isteğe bağlı).
Adım
Yöntem 1 / 2: Pişirmeden Önce Sosis Haşlama
Adım 1. Sosisleri ızgaradan önce 10-15 dakika kaynatın
Yarı kaynatma olarak bilinen bu işlem, pişirme işlemini kolaylaştıracak ve sosisleri çok uzun süre yakmanız gerekmediği için pişirme süresinden tasarruf sağlayacaktır. Sosisin pişmeye hazır olması için önce haşlayabilirsiniz.
- Sosisleri tencereye alın ve tencereyi ocağa alın. Sosis tamamen batana kadar terbiyeli suya dökün. İsterseniz tavuk/sığır eti suyu, bira veya yemeklik şarap da kullanabilirsiniz.
- Suyu kaynatın, ardından tüm sosis gri olana kadar ısıyı azaltın.
Adım 2. Sosisleri kaynattıktan hemen sonra ızgara yapın veya haşlanmış sosisleri buzdolabına sarın
Sosisleri pişirmeden 2 gün önce haşlayabilirsiniz. Dilerseniz haşlanmış sosisleri de dondurabilirsiniz. Sosisler dondurucuda 2-3 ay dayanabilir.
Adım 3. Brülördeki sosis yanma noktasını belirleyin
Bu noktanın sosisin yavaşça kahverengiye dönmesine izin verdiğinden emin olun.
Adım 4. Kenarları altın rengi olduğunda sosisi maşayla çevirin
Sosisin derisinin zarar görmemesi için sosisi çevirirken dikkatli olun. Sosis kabuğu sosisin lezzetini korur ve sosisin eşit şekilde pişmesini sağlar.
Adım 5. Sosislerin tamamen piştiğinden emin olmak için et termometresiyle test edin
Domuz sosisleri 65 santigrat dereceye kadar, kümes hayvanları sosisleri (tavuk/ördek gibi) 70 santigrat dereceye kadar pişirilmelidir.
Yöntem 2/2: Sosisleri Doğrudan Yakma
Adım 1. Sosisleri satın alınır alınmaz ızgara yapın
Sosisler buzdolabında 1-2 gün saklanabilir. Sosisleri uzun süre saklamanız gerekiyorsa, dondurucuda saklayın.
Adım 2. Cilde biraz lezzet vermek için sosisleri orta ateşte ızgaraya yerleştirin
Her tarafı altın sarısı veya koyu kahverengi olana kadar sosisi maşa ile periyodik olarak çevirmeyi unutmayın. Izgara sosisin kararmasına veya yanmasına izin verme.
Adım 3. Sosisi doğrudan ısıya maruz kalmayacağı bir noktaya taşıyın, ardından kapatılabiliyorsa brülörü kapatın
Adım 4. Sosisleri doğru sıcaklıkta pişirin
Sosisin pişip pişmediğini anlamak için et termometresiyle test edin.
İpuçları
- Brülörü sosisle doldurmayın. Yanma sonucu oluşan dumanın içeri sızıp sosisi pişirebilmesi için sosisin etrafında biraz boşluk bırakın.
- Izgara sosisleri ekmek, biber, soğan, domates sosu, peynir veya barbekü sosuyla servis edin.
- Izgara sosis yanında patates salatası da servis edebilirsiniz.
Uyarı
- Yenmemiş ızgara sosisleri pişirdikten 2-3 saat sonra buzdolabına koyun. Izgara sosisler buzdolabında 3-4 gün dayanabilir. Sosisleri uzun süre saklamanız gerekiyorsa, dondurucuda saklayın.
- Çiğ sosisleri elledikten sonra ve özellikle çiğ yenecek taze meyve ve sebzeler olmak üzere diğer gıda maddelerine dokunmadan önce ellerinizi sıcak su ve sabunla yıkayın.
- Dondurulmuş sosisleri buzdolabına koyarak çözdürün veya sosisleri doğrudan mikrodalgada tekrar ısıtın. Dondurulmuş sosisleri oda sıcaklığında çözmeyin.
