Birçok insan suşi sever, ancak bu Japon spesiyalitesini yiyebilmek için onu satın almaları gerektiğini düşünür. İşte mutfağınızda suşi yapmak için basit talimatlar.
İçindekiler
- Balık, kabuklu deniz ürünleri veya diğer soslar
- Suşi pirinci
- Nori veya tuzsuz kurutulmuş deniz yosunu (suşi yapmak için hazırlanmış deniz yosunu yaprakları)
- Pirinç sirkesi
- Şeker
- Tuz
İsteğe bağlı çeşniler:
- wasabi
- turşu zencefil
- Soyu veya Japon soya sosu
Adım
Adım 1. İki tür sebze (salatalık ve havuç) ve bir tür balık (örn. pişmiş yengeç eti) seçin
Ayrıca biraz nori (kurutulmuş deniz yosunu dilimleri) ve pirinç satın alın.
Adım 2. Yaklaşık 380 gram suşi pirincini pirinç pişiricisine koyun ve turşunun rengi bulanıklaşana kadar birkaç kez durulayın
Bundan sonra, tencereyi yeni suyla doldurun (ne kadar su kullanılacağı, pirincin miktarına ve pişirmenin ne kadar süreceğine bağlıdır; genellikle kutunun üzerinde talimatlar vardır.
Adım 3. Sebzeleri yıkayın, bir kesme tahtası üzerine koyun ve havuçları boyuna ikiye bölün ve uzunlamasına ince dilimler halinde kesin
Aynı adımları salatalıkta da tekrarlayın.
Adım 4. Yapay yengeç etini küçük dilimler halinde kesin ve eşit uzunlukta olduklarından emin olun
Adım 5. Pirincinizi kontrol edin
Piştiğinde çıkarın ve bir tabağa koyun.
Adım 6. Bir kase alın ve yaklaşık iki yemek kaşığı pirinç sirkesi dökün
Tat alma duyunuza ve tanelerin ne kadar ayrılmasını istediğinize göre arttırıp azaltabilirsiniz. Şimdi daha az dökün ve daha sonra daha fazlasını ekleyin. Şekeri ve tuzu ekleyin ve eriyene kadar karıştırın (tadı güzel olana kadar tekrarlayın).
Adım 7. Karışımı pirincin üzerine dökün ve pirinci "bölerek" iyice karıştırın
Pirinç tanelerini kolayca ayırmak için gerekirse pirinç sirkesi ekleyin.
Adım 8. Bambu hasırın (makisu) üzerine bir yaprak nori koyun, ardından pirinci deniz yosununun üzerine yayın
Pirinç, boş delik kalmayana kadar yayılmalı ve nori'nin orta üçte birini doldurmalıdır. Nori'nin uçlarını pirinç sirkesi ile ıslatın, böylece rulo yaptığınızda tabaka birbirine yapışır. Dilimlenmiş sebzeleri ve yengeçleri pirincin üzerine yerleştirin.
Adım 9. Bambu hasırını önce alttaki üçüncü kısmı içe doğru tutarak ve ardından yukarı doğru yuvarlayarak uzun bir rulo haline getirin
Parşömen bir tür boru gibi görünecek. Şimdi suşi rulosunu bambu hasırdan çıkarın ve aşağıdaki gibi parçalara ayırın.
Adım 10. Rulonun ortasını kesin, her iki yarıyı da alın ve birbirine paralel yerleştirin
Ortadaki iki yarıyı bir kerede kesmeyi tekrarlayın, parçaları alın ve son bir kez tekrarlayın. Bu kesme tekniği, suşi içindeki malzemelerin dökülmemesini sağlar.
Adım 11. Servis yapın ve tadını çıkarın
İpuçları
- Pirincin nemli ve yapışkan olduğundan emin olun.
- Suşi yapmayı planlıyorsanız, tüm malzemeleri güzel ve soğuk tuttuğunuzdan emin olun.
- Amatörler için kolay olan çiğ somon gibi farklı malzemeleri deneyin.
- Suşiyi biraz soya sosuna batırın. Suşiyi soya sosuna batırmak, suşinin tadını bozacak ve tadı tuzla kaplayacaktır.
- Eklenen lezzet için turşu zencefil veya wasabi ekleyin.
- Farklı suşi türleri arasında tat alma duyularınızı sıfırlamak için ince zencefil dilimleri kullanın.
- Wasabi kullanıyorsanız soya sosunuza çok az wasabi ekleyin ve nazikçe karıştırın.
- Malzemeler üzerindeki talimatlara bakın (pirinç, sirke)
