Siyah fasulye hazırlamak uzun zaman alır, ancak ürettiği incelik çabaya değer. Bu lezzetli fasulyeleri pişirmek için tek ihtiyacınız olan sabit bir yemek, kaynar su ve tabii ki biraz siyah fasulye.
Adım
Yöntem 1/3: Siyah Fasulyeyi Yıkama
Adım 1. Fasulyeleri sıralayın
Siyah fasulye torbasını, taşları, kırık fasulyeleri ve diğer istenmeyen yabancı maddeleri çıkararak ayırın. Çoğu fasulye torbasında taş bulunmadığından bu genellikle zor olmaz veya fazla sorun yaratmaz, ancak emin olmak için güvenlik önlemleri almak daha iyidir.
Kuru fasulye yerine konserve fasulye de kullanabilirsiniz. Konserve fasulye seçerseniz, fasulyeleri süzgeçten geçirip ocaktaki tencereye koymanız yeterlidir. Orta veya yüksek ısıda ısıtın ve karıştırın. Konserve fasulye sadece ısıtılmalı, fazla pişirilmelerine gerek yok
Adım 2. Kuru fasulyeleri soğuk suda bekletin
Islatılmış fasulye, piştikçe daha yumuşak hale gelir ve fasulye içindeki besinleri korurken pişirme süresini azaltır (ve fasulyenin dışındaki midede gazı tetikleyen karmaşık şekerleri azaltır). Kuru fasulyeleri geniş bir kaba alıp üzerlerine su gezdirin. Tohumların tamamen suya batması için kaseye yeterince su döktüğünüzden emin olun. Siyah fasulyeleri en az dört saat bekletin.
Çok fazla boş zamanınız varsa, fasulyeleri gece boyunca ıslatın çünkü bu, pişirme süresini büyük ölçüde azaltacaktır
Adım 3. Fasulyeleri durulayın
Islatılmış fasulyeleri duruladıktan sonra büyük bir tencereye veya yaklaşık 4 litre Hollanda fırınına koyun. Bir tava kullanıyorsanız, ağır ve dayanıklı bir tava kullanmayı deneyin.
Yöntem 2/3: Fasulye Pişirme
Adım 1. Hollandalı bir tavaya veya fırına su ekleyin
Fasulyelerin üzerinde yaklaşık 0,4 cm su kalana kadar yeterince su eklemeniz gerekecektir. Ocağı orta-yüksek ateşte açın.
-
Siyah fasulyenin neden olduğu gaz üretimini azaltmak için kombu gibi bir yemek kaşığı deniz yosunu da ekleyebilirsiniz.
Image
Adım 2. Siyah fasulyeleri kaynatın
Yaklaşık iki dakika kaynamaya bırakın.
Adım 3. Isıyı en aza indirin, ardından fasulyeleri kaynatın
Su o kadar yavaş kaynamalıdır ki suyun hareketini göremezsiniz. Servis etmek istediğiniz yemeğe bağlı olarak, tencereyi kapatabilir veya yalnız bırakabilirsiniz:
- Fasulyelerin, örneğin salatalar veya makarnalar için daha sert bir dokuya sahip olmasını istiyorsanız, tavayı açık bırakın.
- Çorbalar, güveçler, buritolar veya daha yumuşak, cevizli bir doku gerektiren diğer yemekler için kullanmak istiyorsanız, kapağı kapalı, ancak çok sıkı değil, az boşluk bırakarak pişirin.
Adım 4. Bitip pişmediğini görmek için ara sıra fasulyeleri izleyin
Bir saat sonra fasulyelerin dokusunu kontrol edin. Fasulyelerin yaşına bağlı olarak, tamamen olgunlaşmaları genellikle bir ila iki saat sürer. Fındıkları çıkarın ve bir kevgir içine dökün ve servis yapın.
Yöntem 3/3: Siyah Fasulye ile Yemek Yapma
Adım 1. Lezzetli bir sebzeli burger yapın
'Vejetaryen' ve 'burger' kelimeleri uyumsuz gibi görünse de, siyah fasulye gerçekten lezzetli bir sebzeli burgere dönüşebilir.
Adım 2. Küba'dan tarifleri deneyin
Otantik Küba siyah fasulye çorbası çok soğuk günlerde içinizi ısıtacak.
Adım 3. Salsaya biraz siyah fasulye ekleyin
Siyah fasulye gibi normal bir salsa yemeğine hiçbir şey lezzet katmaz.
İpuçları
- Pişirdikten sonra fasulyeleri küçük paketler halinde dondurarak gerektiğinde daha sonra kullanmak üzere çözdürebilirsiniz.
- Fasulyelerinize ekstra bir yemek olarak lezzet katmak için bir tutam tuz veya başka baharatlar ekleyin.
