Fasulyeyi evde pişirmek, bir sonraki öğününüze lezzetli lezzet ve bol besin katmanın kolay bir yoludur. Lif, protein ve antioksidanlar açısından zengin olan kuruyemişler, yalnızca birçok yemek için çok yönlü bir temel olmakla kalmaz, aynı zamanda birçok sağlık yararı da sunar. Fasulyeyi doğrudan kutudan hızlı ve kolay bir şekilde pişirebilmenin, yavaş bir tencere veya düdüklü tencere kullanarak ocakta pişirerek fasulye hazırlayabilmenin yanı sıra, fasulyenin tadını, katkı maddelerini ve çeşitlerini de kontrol edebilirsiniz. çok sıkıntıdan geçiyor.
Adım
Yöntem 1/4: Ocakta Fasulye Pişirme
Adım 1. Fasulyeleri ıslatın
Kuru yemişleri büyük bir kaseye dökün ve buruşmuş veya sağlıksız görünenleri atın. Tüm fındıklar suya dalıncaya kadar bir kaseyi 5 ila 7 cm su ile doldurun ve bir gece bekletin.
- Fasulyeleri gece boyunca (yaklaşık 10 ila 14 saat) ıslatmak, onları pişirmek için gereken süreyi azaltacak, fasulyelerin pişirildiğinde eşit şekilde pişmesine yardımcı olacak ve içlerindeki oligosakkarit adı verilen ve mideye neden olan şeker içeriğinin çoğunu çıkararak sindirilmelerini kolaylaştıracaktır. ülserler. şişmiş.
- Aceleniz varsa, fasulyeleri suda bekletip iki dakika kaynattıktan sonra ısıyı kapatıp bir saat bekleterek işlemi hızlandırabilirsiniz.
- Baklagiller, bezelye ve börülcelerin pişirmeden önce ıslatılmasına gerek yoktur.
Adım 2. Islatma suyunu atın
Islanan suyu çıkarmak için fasulyeleri bir kevgir içine dökün. Fasulyeleri soğuk akan su altında durulayın.
Adım 3. Fasulyeleri bir pişirme kabına aktarın
Fasulyeleri Hollanda fırınına veya diğer ağır hizmet tipi pişirme kabına koyun.
Buraya dilerseniz yarım soğan, sarımsak, havuç ve/veya defne yaprağı gibi aromalar ekleyebilirsiniz
Adım 4. Fasulyeleri kaynatın
Fasulyeleri temiz suda ıslatın ve pişirme kabını ocağa koyun. Suyu orta-yüksek ateşte birkaç dakika kaynatın.
Adım 5. Fasulyeleri kaynatın
Isıyı azaltın ve yavaşça kaynamaya bırakın; sadece suyun hafifçe hareket ettiğini görebilmelisiniz.
- Çorbalarda, güveçlerde ve böreklerde (Meksika yemeği) kullanmak için daha yumuşak fasulyeler için pişirme kabının kapağını hafifçe aralayın.
- Salatalarda ve makarnalarda kullanmak için daha sert fasulye verimi istiyorsanız, pişirme kabını kapaksız açık bırakın.
Adım 6. Fasulyeleri pişirin
Fasulyeleri, belirli fasulye türleri için önerilen pişirme süresine göre hafifçe kaynatın.
Adım 7. İsterseniz tuz ekleyin
Fasulyeler yumuşadığında ve pişmeye yakın olduğunda, tadına göre tuz ekleyebilirsiniz.
Fasulyeleri daha az hassas hale getirebileceği için çok erken tuz eklemekten kaçının
Adım 8. Pişmiş fasulyeleri kullanın veya saklayın
Artık pişmiş fındıkları çeşitli yemeklere ekleyebilirsiniz. Eğer saklamak istiyorsanız, 250 gram fasulyeyi 500 ml'lik bir kaba ölçün ve fasulyeler batana kadar, kabın kapağından yaklaşık 1,5 cm mesafe bırakarak sıvı yağı ekleyin. Üzerini örtüp buzdolabında 1 hafta veya dondurucuda 1 yıla kadar saklayın.
Konteynerin üzerine tarih ve içeriğin olduğu bir kağıt ile kabı işaretleyin
Yöntem 2/4: Fasulyeleri Düdüklü Tencere Kullanarak Pişirme
Adım 1. Fasulyeleri ıslatın
Kuru yemişleri büyük bir kaseye dökün ve buruşmuş veya sağlıksız görünenleri atın. Tüm fındıklar suya dalıncaya kadar bir kaseyi 5 ila 7 cm su ile doldurun ve bir gece bekletin.
- Fasulyeleri gece boyunca (yaklaşık 10 ila 14 saat) ıslatmak, onları pişirmek için gereken süreyi azaltacak, fasulyelerin pişirildiğinde eşit şekilde pişmesine yardımcı olacak ve içlerindeki oligosakkarit adı verilen ve mideye neden olan şeker içeriğinin çoğunu çıkararak sindirilmelerini kolaylaştıracaktır. ülserler. şişmiş.
- Aceleniz varsa, fasulyeleri suda bekletip iki dakika kaynattıktan sonra ısıyı kapatıp bir saat bekleterek işlemi hızlandırabilirsiniz.
- Baklagiller, bezelye ve börülcelerin pişirmeden önce ıslatılmasına gerek yoktur.
Adım 2. Islatma suyunu atın
Islanan suyu çıkarmak için fasulyeleri bir kevgir içine dökün. Fasulyeleri soğuk akan su altında durulayın.
Adım 3. Somunları düdüklü tencereye koyun
Her 500 gram fasulye için 2 litre su ekleyin.
Buraya dilerseniz yarım soğan, sarımsak, havuç ve/veya defne yaprağı gibi aromalar ekleyebilirsiniz
Adım 4. Fasulyeleri pişirin
Düdüklü tencere kapağını kılavuzdaki talimatlara göre kilitleyin ve ocakta yüksek ısı kullanın. Düdüklü tencere basınç almaya başlayınca orta ateşe alın ve pişirme sürelerini saymaya başlayın. Fasulyeleri kullandığınız fasulye türüne göre önerilen pişirme süresine göre pişirin.
Adım 5. Isıyı kapatın ve tavadaki hava basıncının düşmesine izin verin
Tencerenin soğumasını ve hava basıncı kendi kendine serbest kalana kadar bekleyin. Kapağı ne zaman güvenli bir şekilde açabileceğinizi öğrenmek için kılavuzdaki talimatları izleyin.
Adım 6. Tencerenin kapağını açın
Tencerenin kapağını açın ve dikkatli bir şekilde kendinizden uzağa doğru eğin ve kapaktaki nemin tencereye damlamasını sağlayın. Tatlandırıcı bileşenleri çıkarmak için bir filtre kaşığı kullanın.
Adım 7. Pişmiş fasulyeleri kullanın veya saklayın
Artık pişmiş fındıkları çeşitli yemeklere ekleyebilirsiniz. Eğer saklamak istiyorsanız, 250 gram fasulyeyi 500 ml'lik bir kaba ölçün ve fasulyeler batana kadar, kabın kapağından yaklaşık 1,5 cm mesafe bırakarak sıvı yağı ekleyin. Üzerini örtüp buzdolabında 1 hafta veya dondurucuda 1 yıla kadar saklayın.
Konteynerin üzerine tarih ve içeriğin olduğu bir kağıt ile kabı işaretleyin
Yöntem 3/4: Yavaş Bir Tencere Kullanarak Fasulye Pişirme
Adım 1. Fasulyeleri ıslatın
Kuru yemişleri büyük bir kaseye dökün ve buruşmuş veya sağlıksız görünenleri atın. Tüm fındıklar suya dalıncaya kadar bir kaseyi 5 ila 7 cm su ile doldurun ve bir gece bekletin.
- Fasulyeleri gece boyunca (yaklaşık 10 ila 14 saat) ıslatmak, onları pişirmek için gereken süreyi azaltacak, fasulyelerin pişirildiğinde eşit şekilde pişmesine yardımcı olacak ve içlerindeki oligosakkarit adı verilen ve mideye neden olan şeker içeriğinin çoğunu çıkararak sindirilmelerini kolaylaştıracaktır. ülserler. şişmiş.
- Aceleniz varsa, fasulyeleri suda bekletip iki dakika kaynattıktan sonra ısıyı kapatıp bir saat bekleterek işlemi hızlandırabilirsiniz.
- Baklagiller, bezelye ve börülcelerin pişirmeden önce ıslatılmasına gerek yoktur.
Adım 2. Islatma suyunu atın
Islanan suyu çıkarmak için fasulyeleri bir kevgir içine dökün. Fasulyeleri soğuk akan su altında durulayın.
Adım 3. Fasulyeleri yavaş pişiriciye aktarın
Tüm fasulyelerin yaklaşık 5 cm üzerini kaplayacak kadar su dökün.
İsterseniz yarım soğan, sarımsak, havuç ve/veya defne yaprağı gibi aromalar ekleyebilirsiniz
Adım 4. Fasulyeleri pişirin
Yavaş pişiriciyi düşük bir ayara getirin ve fasulyeleri altı ila sekiz saat pişirin. Beş saat sonra fasulyeleri kontrol etmeye başlayın ve ardından fasulyeler istediğiniz kıvama gelene kadar her 30 dakikada bir kontrol edin.
Pişirme işleminin son aşamasında tadı için tuz ekleyebilirsiniz
Adım 5. Pişmiş fasulye kullanın veya saklayın
Artık pişmiş fındıkları çeşitli yemeklere ekleyebilirsiniz. Eğer saklamak istiyorsanız, 250 gram fasulyeyi 500 ml'lik bir kaba ölçün ve fasulyeler batana kadar, kabın kapağından yaklaşık 1,5 cm mesafe bırakarak sıvı yağı ekleyin. Üzerini örtüp buzdolabında 1 hafta veya dondurucuda 1 yıla kadar saklayın.
Konteynerin üzerine tarih ve içeriğin olduğu bir kağıt ile kabı işaretleyin
Yöntem 4/4: Ocakta Konserve Fasulye Pişirme
Adım 1. Islatma suyunu atın
Kutuyu açın, somunları bir kevgir içine dökün ve soğuk akan su altında durulayın.
Adım 2. Fasulye için bir kap hazırlayın
Ocağın üzerine bir Hollanda fırını veya başka bir ağır pişirme kabı koyun ve orta ateşte açın. Aspir yağı veya hindistancevizi yağı gibi yüksek sıcaklıkta pişirme için özel bir yağ ekleyin ve bir ila iki dakika ısıtın.
Bu noktada dilerseniz doğranmış soğan, sarımsak, havuç veya diğer baharatlar gibi aromaları ekleyebilirsiniz
Adım 3. Fasulyeleri pişirme kabına koyun
Yavaş bir kaynamaya kadar düşük ateşte ısıtın ve ara sıra karıştırın.
Sos benzeri bir kıvam istiyorsanız veya çorba yapıyorsanız fasulyelere su veya et suyu da ekleyebilirsiniz
Adım 4. Fasulyeleri pişirin
Konserve fasulye önceden pişirilir, bu nedenle onları yalnızca üç ila beş dakika boyunca istediğiniz sıcaklığa ısıtmanız yeterlidir.
Adım 5.
İpuçları
- Bir yemeği pişirmek için kaç tane fasulyeye ihtiyacınız olduğuna karar verirken, 500 gram kuru fasulyenin pişirildikten sonra yaklaşık 850 gram, yani 3 kutu konserve fasulyeye eşdeğer olacağını unutmayın.
- Çorbalara veya daha uzun pişirme süresi gerektiren diğer yemeklere fasulye eklemeyi planlıyorsanız, fazla pişmesini önlemek için fasulyeleri gerektiğinden biraz daha hızlı pişirmek iyi bir fikirdir.
- Baklagillerden arta kalan varsa, bunları zengin et suları, çorbalar ve soslar yapmak için kullanabilirsiniz.
- Fındıkları ısırarak pişip pişmediğini test edin; Fasulyeler yumuşak olmalı, ancak çok duygusal olmamalıdır.
Uyarı
- Barbunya fasulyesi pişirirseniz, akut hazımsızlığa neden olabilecek toksik fitohemagglutinin'i nötralize etmek için pişirmeden önce 10 dakika kaynatın.
- Kazaları önlemek için düdüklü tencereyi doğru kullanın ve kılavuzdaki talimatları aynen uygulayın.
- Yavaş pişiricinin duvarlardan ve diğer mutfak eşyalarından uzak tutulması şartıyla, yavaş bir tencerede pişmedikçe fasulyeleri pişmeye bırakmayın.
