Fındık, dengeli bir diyet için harika bir tamamlayıcıdır. Fındık antioksidanlar, vitaminler, mineraller ve lif bakımından zengindir. Fasulyenin pişirilmesi kolaydır ve çeşitli tariflerde garnitür veya ana yemek olarak kullanıma uygundur. Konserve fasulye genellikle tat ve duygusal dokuda eksik olduğundan, zengin tadı ve sert dokusu için kuru fasulye tercih edilir, ancak düzgün pişirildiğinde yumuşaktır.
- Hazırlama süresi (ıslatma): 60-80 dakika (pişirmeye hazırlanma: 15 dakika)
- Pişirme süresi: 30-120 dakika
- Toplam süre: 90-200 dakika
Adım
Yöntem 1/4: Somunları Sıralama ve Temizleme
Adım 1. Somunları ayırın ve buruşmuş veya rengi bozulmuş fındıkların yanı sıra sapları, kiri veya toprağı atın
Yıkamadan önce kaç tane fasulye istediğinize karar verin. Yanlışlıkla ambalajın içine girebilecek küçük taşlara veya çakıllara çok dikkat edin.
Adım 2. Kuru fasulyeleri bir kevgir içine koyun ve hızlıca yıkayın
Yaklaşık yarım dakika soğuk akan su altında yıkayın.
Yöntem 2/4: Fasulyeleri Islatma
Adım 1. Fasulyelerinizi ıslatmak için gece vaktiniz varsa, uzun süre ıslatın
Fasulyeleri uzun süre ıslatmak, gece boyunca ıslatmak için yeterli zaman ayırdıysanız, fasulyeleri hazırlamak için tercih edilen yöntemdir. Bu, pişirildikten sonra fasulyelerin sert veya az pişmiş değil, iyice pişmesini sağlamak için yapılır.
Fasulyeleri uzun süre suda bekletmeyi tercih ederseniz, fasulyeleri 4,7 litrelik bir tencereye koyun ve 8 bardak (yaklaşık 2 litre) suya batırın. Tencerenin kapağını kapatın ve fasulyeleri bir gece buzdolabında bekletin
Adım 2. Eğer zaman önemliyse-çünkü zaman kısıtlı-fasulyeleri çabucak ıslatmayı deneyin
Daha hızlı ıslatmak için fasulyeleri ve suyu bir tencereye koyun ve kaynatın. Yaklaşık 2 ila 3 dakika kaynamaya bırakın. Tavayı çıkarın, örtün ve fasulyeleri en az 1 saat bekletin.
Adım 3. Kullandığınız ıslatma yöntemine bağlı olarak çekirdeklerin boyutunun iki veya üç katına çıkmasını bekleyin
Fasulyeleri gece boyunca soğuk suda bırakırsanız, genellikle boyutları en az iki katına çıkar. Tavanızın bu boyut değişikliğine uyum sağlayacak kadar büyük olduğundan emin olun.
Adım 4. Fasulyeleri ıslattıktan sonra bir kevgir içinde iyice durulayın
Fasulyeniz artık pişmeye hazır.
Yöntem 3/4: Fasulye Pişirme
Adım 1. Fasulyeleri büyük bir tencereye koyun ve fasulyeleri kaplayacak veya kaplayacak kadar su ekleyin
Adım 2. Fasulyeler pişerken fazla köpüğü ve kaynayan suyu gidermek için bir yemek kaşığı bitkisel yağ veya zeytinyağı ekleyin
Fasulyeler piştikçe büyüdüğü için, tencereye bir miktar su ilave etmek onları hem sulu tutacak hem de eşit pişmesini sağlayacaktır.
Adım 3. Kuru fasulyeyi düşük ila orta ateşte pişirin
İyi ıslatılmış fasulyelerin pişmesi genellikle 30 dakika ile 2 saat arasında sürer.
Adım 4. Pişirdiğiniz fasulye türüne göre tam zamanı düşünün
Pişirme süresi kuru fasulyenin cinsine göre değişir.
- Siyah soya fasulyesi (siyah fasulye): 60 dakika
- Koyu veya genç barbunya fasulyesi: 90 ila 120 dakika
- Donanma Fasulyesi: 90 ila 120 dakika
- Büyük kuzey fasulyesi: 45 ila 60 dakika
- Pinto Fasulye: 90 ila 120 dakika
Adım 5. Bir somuna çatalla bastırarak veya parmağınızla bastırarak pişip pişmediğini test edin
İdeal olarak, fasulyeleriniz yumuşak ama ıslak değil. Fasulyeleriniz önerilen süreden sonra hala gevrek (sert) veya az pişmişse, her 10 dakikada bir pişip pişmediğini kontrol ederek düşük ısıda veya kısık ateşte pişirmeye devam edin.
Adım 6. Pişmiş fasulyeleri servis edin
Gerisini buzdolabında saklayın.
Yöntem 4/4: Kuruyemişleri Diğer Tariflerde Kullanmak
Adım 1. Belirli fasulye türlerini nasıl pişireceğinizi öğrenin
Fındık sihirli bir meyvedir! Fasulye sağlıklı, ucuz ve pişirmesi kolaydır. Fasulye pişirmenin farklı yollarını öğrenseydin, nerede yanlış giderdi? Aşağıdaki makalelerden fasulye pişirmenin özel yollarını öğrenin.
- Pinto fasulyesi pişirme
- Lima fasulyesi pişirme
- Siyah soya fasulyesi pişirme
- Cannellini fasulyesi pişirme
Adım 2. Siyah soya fasulyesi ve kırmızı fasulye ile bir vejetaryen biber yemeği yapın
Biber yemeklerinin et içermesi gerektiğini kim söylüyor? Sadece fasulye-kırmızı fasulye ve siyah soya fasulyesi kullanılarak mükemmel ve lezzetli bir biber yemeği yapılabilir. Bu tarif, kovboy tarafınızın aç hissettiği soğuk bir gün için mükemmeldir.
Adım 3. Kırmızı fasulye ve pirinç yemekleri yapın
Bu Karayip elyafı, özellikle yemeğinizi deniz ürünleri gibi bir şeyle eşleştirirseniz, sizi tatmin edecek. Basit görünüyor ama kesinlikle dolduruyor!
Adım 4. Kırmızı fasulye humus tarifini deneyin
Aynı eski humus menüsünden bıktınız mı? Biraz değişikliğe ne dersiniz? Humus seviyorsanız ve deneme havasındaysanız, bu yeni tarifi denemenizde yanlış bir şey yok.
Adım 5. Mongo fasulyesini Filipin usulü pişirin
Maş fasulyesi veya yeşil fasulye olarak da bilinen bu yeşil fasulye, hem tatlı hem de tuzlu yemeklerde kullanıldığı için Hindistan ve Güneydoğu Asya'da popülerdir.
İpuçları
- Sıcak ıslatmanın fasulyeleri pişirmek için daha az zaman alması nedeniyle daha hızlı olmasına rağmen, bu yöntemin fasulyelerin kabuklarından veya zarlarından çıkmasına ve parçalanmasına neden olma eğiliminde olduğunu unutmayın.
- Kuru fasulyeyi nasıl pişireceğinizi öğrendikten sonra farklı varyasyonları deneyin. Tat, doku ve beslenme açısından farklılık gösteren birçok seçenek vardır.
- Konserve fasulye yerine kuru fasulye kullanmanın bir başka faydası da, içinde ilave sodyum olmamasıdır. Konserve fasulye genellikle tuzda yüksektir.
- Kuru fasulyeyi nasıl pişireceğinizi öğrendiğinizde önceden hazırlayın, böylece geleneksel gece ıslatma yöntemini kullanabilirsiniz. Pişmiş kuru fasulye, çatlama veya parçalanma olasılıkları daha düşük olduğundan, daha uzun süre ıslanmaya bırakıldıklarında en iyi sonuçları alırlar. Ayrıca daha belirgin.
- Börülce ve bezelye gibi mercimeklerin pişirilmeden önce ıslatılmasına gerek yoktur.
- İdeal olarak, fındıklarınızı, özellikle uzun süreli depolama için tasarlanmış olanlar olmak üzere, Mylar ticari markası altında bilinen ince film tabakalarla kaplı ambalaj poşetlerinde saklayın. Cam kavanozlar da kullanılabilir, ancak ışığın yavaş yavaş çekirdeklere çarpmasına izin verin. Fındıklarınızı saklamak için cam kavanoz kullanmaya karar verirseniz, az miktarda tamamen karanlık bir yerde sakladığınızdan emin olun.
- Daha fazla sayıda somun saklamayı planlıyorsanız, bir oksijen emici takmayı düşünün. Oksijen emiciler, depolanan yiyecekleri taze tutmak ve güzel kokmak için genellikle demir oksit kullanır.
- Kuru fasulyelerinizi kuru ve karanlık bir yerde iki yıla kadar saklayın. Diğer gıdalarda olduğu gibi, fındıkların da bir son kullanma tarihi vardır, ancak bu son kullanma tarihi uygun önlemlerle uzatılabilir. Yer fıstığının iki ana düşmanı ışık ve oksijendir. Işık, çekirdeklerin rengini soldururken oksijen, çekirdeklerdeki yağların sertleşmesine neden olur.
Uyarı
- Kuru fasulye pişirirken, domates sosu veya sirke gibi asitli malzemeleri yumuşayana kadar eklemeyin, çünkü bu fasulyelerin yumuşak olmasına neden olur.
- Kuru fasulyeleri önce ıslatmadan pişirmeye çalışmayın, çünkü bu onları daha sert ve daha az lezzetli yapar.
