Kabartma tozu, pişirirken hamurun kabarmasına yardımcı olan bir mayalama maddesidir. Neyse ki, kabartma tozunuz yoksa ve buna gerçekten ihtiyacınız varsa, muhtemelen mutfağınızda bulunan malzemeleri kullanarak bir ikame yapın! Bu ev yapımı karışım hamurda daha hızlı tepki verecek, bu yüzden hemen pişirmeniz gerekecek.
İçindekiler
Tartar Kremi Kullanmak
- 1 yemek kaşığı. (15 gram) kabartma tozu (kabartma tozu)
- 2 yemek kaşığı. (10 gram) tartar kreması
- 1 çay kaşığı. (3 gram) mısır nişastası (isteğe bağlı)
3 yemek kaşığı değiştirmek için. (40 gram) kabartma tozu
Tariflere Limon Suyu Eklemek
- 1 çay kaşığı. (5 gram) kabartma tozu
- çay kaşığı. (1 mi) limon suyu
1 çay kaşığı değiştirmek için. (15 gram) kabartma tozu
Tariflerde Yoğurt veya Ayran Kullanımı
- çay kaşığı (2 gram) kabartma tozu
- su bardağı (120 gram) sade Yunan yoğurdu veya 120 ml ayran
1 çay kaşığı değiştirmek için. (15 gram) kabartma tozu
Adım
Yöntem 1/3: Tartar Kremi Kullanma
Adım 1. 1 yemek kaşığı karıştırın. (15 gram) 2 yemek kaşığı kabartma tozu. (10 gram) tartar kreması
İki malzemeyi pürüzsüz olana kadar karıştırmak için küçük bir çırpma teli kullanın. Tartar kremi, kabartma tozu ile reaksiyona girecek ve kabartma tozu oluşturacaktır.
Pasta veya bakkaldan tartar kreması alabilirsiniz
Adım 2. Daha sonra kullanmak istemeniz ihtimaline karşı bu karışımı hava geçirmez bir kapta saklayın
Karışımı sıkıca kapatılabilen plastik bir kaba koyun ve ardından mutfakta saklayın. Kabartma tozunun bu ikame maddesi topaklanabileceğinden, kapta nem kalmasına izin vermeyin.
Kabartma tozunu süresiz olarak saklayabilirsiniz. Üzerine sıcak su dökerek hala iyi durumda olup olmadığını kontrol edin. Orada baloncukların görünüp görünmediğine bakın
Adım 3. 1 çay kaşığı ekleyin. (3 gram) topak oluşmasını önlemek için mısır nişastası
Bu kabartma tozu yerine hemen kullanmayı düşünmüyorsanız, topaklanacak ve üzerinde çalışmak zor olacaktır. 1 çay kaşığı karıştırın. (3 gram) mısır nişastası topak oluşumunu önlemek için.
Yöntem 2/3: Tariflere Limon Suyu Ekleme
Adım 1. 1 çay kaşığı ekleyin. (5 gram) kuru hamur malzemeleri üzerine kabartma tozu
Kabartma tozu ile kuru malzemeleri bir kapta iyice karışana kadar çırpın.
Adım 2. Çay kaşığı dökün. (1 ml) ıslak hamur malzemelerinin üzerine limon suyu
Islak malzemeleri (süt veya yumurta gibi) kuru malzemelerden ayrı başka bir kaba koyun.
Aşırıya kaçarsanız, limon suyu pişmiş ürünlerin tadını değiştirebilir. Narenciye aroması eklemek istemiyorsanız limon suyu kullanmaktan kaçının
Adım 3. Kuru ve ıslak malzemeleri tarife göre karıştırın
Tüm malzemeleri kapta eşit şekilde karıştırın. Limon suyu iyice karışacak ve diğer malzemelerle reaksiyona girerek kabartma tozu oluşturacaktır.
Bu, tek etkili bir kabartma tozu üretecektir. Mağazalarda satılan kabartma tozu genellikle çift etkilidir. Bu, malzemelerin karıştırıldığında ve pişirildiğinde hamurun kabarmasını sağladığı anlamına gelir. Hamuru kabartma tozu yerine karıştırır karıştırmaz pişirin
Yöntem 3/3: Tariflerde Yoğurt veya Ayran Kullanımı
Adım 1. 1 çay kaşığı ekleyin. (5 gram) kuru hamur malzemeleri üzerine kabartma tozu
Islak ve kuru malzemeleri ayrı kaplara koyun. Bir çırpma teli kullanarak kabartma tozunu kuru malzemelerle pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Adım 2. Bir fincan (120 gram) Yunan yoğurdu veya 120 ml ayran kullanın
Bu süt ürünlerinin her ikisi de kabartma tozu yapmak için gereken reaksiyonları tetikleyebilmeleri için fermente edilmiştir. Unlu mamullerin lezzetini etkilememek için her zaman sade, tatlandırılmamış süt kullanın. Bu süt ürününü ıslak malzemelerle karıştırın.
Yunan yoğurdu veya ayranını bir pastaneden veya bakkaldan alabilirsiniz
Adım 3. Süt ürünleri ekliyorsanız, tarifte kullanılan diğer sıvı malzemeleri azaltın
Diğer sıvı malzemelerin miktarını azaltmazsanız, yoğurt ve ayran hamuru daha yumuşak yapacaktır. Diğer ıslak bileşenlerin miktarını 120 ml'ye düşürün (eklenen süt miktarına göre).
- Tarifte başka süt ürünleri de kullanılıyorsa, önce bunları azaltın. Ardından, genellikle tarife eklenen ekstrakt veya lezzet arttırıcı miktarını ayarlayın.
- Bu, tarifinizin tadını ve ızgara yapılabilirliğini etkileyebilir.
Adım 4. Islak ve kuru malzemeleri tarife göre karıştırın
Tüm malzemeleri bir kapta iyice karışana kadar karıştırın. Bu, süt ürünü ile kabartma tozu üretecek olan kabartma tozu arasında bir reaksiyonu tetikleyecektir.
