Frenk soğanı kurutmak, tüm yıl boyunca yemek pişirirken kullanıldığında tazeliğini korumanın iyi bir yoludur. Genellikle yemek pişirmede bir bitki olarak kullanılan frenk soğanı, patates, yumurta ve balık gibi yiyeceklere taze, soğan benzeri bir tat verir. Frenk soğanı kurutmanın hızlı bir yolunu arıyorsanız, 2-3 dakika mikrodalgaya koymayı deneyin. Bununla birlikte, bol zamanınız varsa, bunları fırında kurutmak, kurutucu kullanarak veya havada kurutmak gibi geleneksel yöntemlerle kurutabilirsiniz.
Adım
Yöntem 1/4: Mikrodalga Kurutma
Adım 1. Frenk soğanı soğuk suyla yıkayın, ardından kurutun
Bir lavabo veya kaseyi soğuk suyla doldurun ve frenk soğanı ekleyin. 1-2 dakika bekletin, ardından chives'i akan su altında durulayın. Kağıt havluyla kurutmadan önce gerekirse frenk soğanı ıslatmaya ve durulamaya devam edin.
Bu adımı gerektiği kadar veya frenk soğanı tamamen temiz ve kuru olana kadar tekrarlayın
Adım 2. Mikrodalgada iki kağıt havlu arasına 4-5 sap frenk soğanı koyun
Mikrodalgaya koymadan önce tabağı kağıt havluyla hizalayın. Frenk soğanı bir tabağa koyun ve kağıt havlularla kaplayın, böylece frenk soğanı mikrodalgada kağıt havlularla kaplanır. Mikrodalgayı açmadan önce, tüm frenk soğanlarının eşit şekilde kuruması için kağıt havlularla kaplandığından emin olun.
Adım 3. Mikrodalgayı en az iki dakika yüksek ısı ayarında açın
Frenk soğanı mikrodalgada birkaç dakika kurumaya bırakın. Bir kurutma döngüsü tamamlandığında, frenk soğanının gevrek ve dokunulduğunda ufalanıp dağılmadığını kontrol edin. Değilse, 30 saniye daha ısıtmaya devam edin. Frenk soğanı hala kuru değilse, frenk soğanı tamamen kuruyana kadar kısa bir süre ısıtmaya devam edin.
Mikrodalga fırınınızın voltajı daha düşükse, başlangıçta chives'i 2 dakika yerine 3 dakika ısıtabilirsiniz
Adım 4. Kuru soğanları hava geçirmez bir kaba koyun
Kuru frenk soğanlarını cam kavanoz gibi hava geçirmez bir kaba koyarak saklayın. Saklandığında, kuru frenk soğanı birkaç yıl dayanabilir. Ancak, pişirme işleminde kullanmadan önce, chives'in tamamen kahverengi olup olmadığını kontrol ettiğinizden emin olun.
Lezzeti ortadan kaldırabileceğinden kuru frenk soğanı güneşten uzak tutun
Yöntem 2/4: Fırında Frenk Soğanı Kurutma
Adım 1. Frenk soğanı soğuk suyla iyice yıkayın, ardından kurutun
Akan su altında yıkayın ve solmuş veya ölü sapları çıkarın. Frenk soğanı tamamen kuruyana kadar temiz bir mutfak havlusu veya kağıt havluyla kurutmaya odaklanın. Gerekirse, fazla suyu çıkarmak için frenk soğanı bir kağıt havlu üzerinde yuvarlayın.
Adım 2. Fırını en düşük sıcaklığa kadar önceden ısıtın
Mümkünse fırını 60°C'ye kadar açın. İdeal olarak, frenk soğanlarını kavurmak değil kurutmak istersiniz. Fırınınız en düşük sıcaklığa ayarlanamıyorsa, sıcaklığın 93°C'den yüksek olmadığından emin olun.
Adım 3. Frenk soğanı yaklaşık 1/2 cm kalınlığında kesin ve fırın tepsisine yerleştirin
Frenk soğanı birkaç tavaya yaymadan önce küçük parçalar halinde kesin. Biberleri tavaya koymayı bitirdikten sonra önceden ısıtılmış fırına koymaya devam edin.
Otların birbirine yapışmasını önlemek için önce bir fırın tepsisine parşömen kağıdı serin
Biliyor musunuz?
Fırını kullanmak istemiyorsanız, frenk soğanı tavada havalandırarak doğal olarak kurumasını sağlayabilirsiniz. Frenk soğanı bir peynir süzgeci ile örtün ve frenk soğanının tamamen kurumasını sağlamak için fırın tepsisini iyi havalandırılan bir alana yerleştirin. Kurutma işlemini tutarlı tutmak için gerekirse frenk soğanı çevirin. Yaklaşık bir hafta içinde frenk soğanınız kuruyacak!
Adım 4. Fırını kapatın ve frenk soğanlarını iki gün fırında bekletin
Frenk soğanı tavaya koyarken fırının açık olmadığından ve fırına ısı girmediğinden emin olun. Frenk soğanı en az iki gün fırında bekletin. Günde yaklaşık 2-3 kez, frenk soğanı arasında sabit bir sıcak, kuru hava akışı sağlamak için fırını 1-3 saat boyunca tekrar düşük konuma getirin.
Biberleri periyodik olarak kontrol edin. Fırının tipine ve ne kadar frenk soğanının kurutulduğuna bağlı olarak, frenk soğanının tamamen kuruması için üç güne ihtiyacınız olabilir
Adım 5. Kurutulmuş frenk soğanı sıkı bir kapakla bir cam kavanoza koyun
Kurutulmuş frenk soğanlarını kavanozlara dökmenize yardımcı olması için parşömen kağıdı kullanın. Kurutulmuş frenk soğanlarının tamamı kavanozdayken, güneş ışığından uzak serin bir yerde sakladığınızdan emin olun.
Kurutulmuş frenk soğanlarını bir kavanoza veya hava geçirmez başka bir kaba dökerken, tamamen kuru ve gevrek olduklarından emin olun. Fırında kurutulmuş frenk soğanı veya kurutucu gibi özel aletler birkaç yıl sürebilir. Frenk soğanının artık taze olmadığının bir işareti, soğan benzeri aromasının kaybolmasıdır
Yöntem 3/4: Kurutucu ile Frenk Soğanı Kurutma
Adım 1. Frenk soğanı soğuk suyla yıkayın, ardından kurutun
Frenk soğanı akan su altında yıkayın ve temiz bir havlu veya mutfak bezi ile kurulayın. Kağıt havlu üzerinde düzleştirdikten sonra, frenk soğanı tamamen kuruyana kadar havalandırmak için birkaç dakika bekletin.
Ayrıca havluya sararak da kurutabilirsiniz
Adım 2. Bir bıçak veya özel mutfak makası ile 1/2 cm kalınlığında kesin
Parçaların küçük ve aynı boyutta olduğundan emin olun, böylece eşit şekilde kururlar. Havuçlar kesildikten sonra bir süre kenara alınır.
Adım 3. Fırın tepsisine eşit olarak serpin
İlk olarak, tavayı kurutucudan çıkarın. Ardından, fırın tepsisine frenk soğanı serpin ve eşit şekilde kuruması için frenk soğanı arasında biraz boşluk bırakın. Bir kerede çok fazla chives eklememeye çalışın. Gerekirse, kurutma işlemini birkaç kurutma döngüsüne bölebilirsiniz.
- Tüm frenk soğanı eklenene kadar kurutucudaki sıcaklığı ayarlamayın.
- Bu alet tepsisini fırın tepsisiyle aynı şekilde düşünün. Frenk soğanlarının eşit şekilde kurumasını istiyorsanız, fırın tepsisine dikkatlice yerleştirmelisiniz.
- Frenk soğanlarını hemen kurutmayacaksanız önceden saklama alanına koyun.
Adım 4. Frenk soğanlı bir tavayı bir kurutucuda 35°C'de iki saat ısıtın
Frenk soğanı en az iki saat cihazda bırakın. Frenk soğanının parmaklarınızın arasına kolayca düşüp düşmediğini görmek için periyodik olarak kontrol edin. Frenk soğanı altı saate kadar cihazda bırakın.
Eviniz nemli olma eğilimindeyse, frenk soğanı kurutmak için daha fazla zamana ihtiyacınız olabilir
Adım 5. Frenk soğanı sıkı kapaklı bir cam kavanoza koyun
Kurutucuyu kapatın ve frenk soğanlarını çıkarın. Gerekirse, kuru frenk soğanı cam kavanoz gibi hava geçirmez bir kaba koymak için bir huni kullanın. Kavanozu kapattıktan sonra soğanları güneş ışığının ulaşamayacağı serin bir yerde saklayın. Bunun gibi kuru frenk soğanlarının birkaç yıl sürebileceğini unutmayın.
Frenk soğanı kalitesini etkileyebileceğinden, buzdolabının yakınında veya ocakta saklamayın. Frenk soğanının soğan gibi koktuğundan emin olun ve eğer kokmuyorlarsa, frenk soğanı artık taze değildir
Yöntem 4/4: Frenk Soğanı Asma ve Havalandırma
Adım 1. Frenk soğanı soğuk suyla yıkayın ve kurulayın
Frenk soğanı bir kase soğuk suya koyun ve frenk soğanı üzerindeki toz veya kiri temizlemek için karıştırın. Biberleri temizledikten sonra kuru bir kağıt havlunun üzerine alın. Frenk soğanı kurutmak için başka bir kağıt mendil kullanın. Son olarak soğanları 2-3 dakika havalandırın.
Frenk soğanı daha kuru hale getirmek için, kalan suyu çekebilecek bir kağıt havlu üzerinde sararmayı deneyin
Adım 2. Frenk soğanı birleştirin ve bağlayın
Frenk soğanı toplayın ve kolay kavrama için bağlayın. Frenk soğanlarının zarar görmeden birbirine yapışmasını sağlamak için sapları sicim veya lastik bantlarla bağlayın. Bu adımda, diğer frenk soğanlarının saplarına hala bağlı olan solmuş veya ölü frenk soğanı alın ve çıkarın.
Frenk soğanı demetlerinin eşit görünmesini istiyorsanız, bitkinin üst ve alt kısımlarını keserek çıkarın
Uç:
Bahçeden frenk soğanı topluyorsanız, sabahları çiy kuruduktan sonra, yani frenk soğanı en sağlıklı ve en lezzetli olduğunda sapları budayın.
Adım 3. Frenk soğanı bir kağıt torbaya baş aşağı asın
Havanın geçmesine izin vermek için kese kağıdının her iki tarafında yaklaşık 15 küçük delik veya kesik açın. Üstünü sicim ile bağlayın ve frenk soğanı bir torbaya asın. Frenk soğanlarının baş aşağı olduğundan emin olun, aksi takdirde saplardaki yağ aşağı akmaz.
- Bu kese kağıdı frenk soğanını tozdan korur ve güneş ışınlarının yeşil rengini bozmasını engeller.
- Toplu iğne başı büyüklüğündeki kese kağıdını kesmeye veya kesmeye çalışın.
Adım 4. Frenk soğanı torbasını sıcak ve kuru bir yere asın
Frenk soğanı, dokunulamayacak kadar kırılgan olana kadar yaklaşık iki hafta asın. Frenk soğanı pişirme alanında veya güçlü bir koku yayan herhangi bir şeyin yakınında saklamayın. Bu eşyaların etrafına hassas frenk soğanı koyarsanız, bu bitkinin dokusu ve aroması zarar görür.
Frenk soğanı üzerinde küf oluşmadığından emin olmak için birkaç günde bir kontrol edin
Adım 5. Kuru soğanları hava geçirmez bir kapta saklayın
Kurutma işlemine dikkat etmek için birkaç günde bir frenk soğanı kontrol edin. Frenk soğanı gevrek ve dokunulduğunda ufalandığında, cam kavanoz gibi hava geçirmez bir kaba koyun. Saklarken, chives'i doğrudan güneş ışığından uzak tuttuğunuzdan emin olun.
- Frenk soğanı, uygun şekilde kurutulursa birkaç yıl dayanabilir.
- Frenk soğanı karakteristik soğan benzeri bir kokuya sahiptir. Onları bulamazsanız, kuru frenk soğanınız artık taze değildir.
İpuçları
- Frenk soğanlarını kurutmadan önce, kolayca kurumayacakları için üstlerindeki mor çiçekleri çıkarın.
- Kurutulduğunda lezzetlerini en üst düzeye çıkarmak için en taze frenk soğanı seçin.
