Yeşil çay lezzetli veya içilemeyecek kadar acı olabilir. Evde mükemmel bir fincan çay yapmak için yüksek kaliteli çay poşetleri, çay yaprakları veya Japon yeşil çayı (matcha) tozu kullanabilirsiniz. Çayınızı yapmak için hangi yöntemi kullanırsanız kullanın, her zaman çok sıcak olmayan tatlı su kullandığınızdan ve çayı çok uzun süre demlemediğinizden emin olun. Yeşil çay hiçbir katkı maddesi olmadan harika bir tada sahiptir, ancak tadına bal ve limon da ekleyebilirsiniz.
İçindekiler
Yeşil çay torbaları
- 1 yeşil çay poşeti
- 1 su bardağı (250ml) su
- İsteğe bağlı limon veya bal
1 bardak (250 ml) çay için
Yeşil Çay Yaprağı
- 3/4 su bardağı (180 ml) su
- 1 çay kaşığı (2 gram) yeşil çay yaprağı
3/4 fincan (180 ml) çay için
Matcha Yeşil Çay
- 1 1/2 çay kaşığı (2 gram) matcha yeşil çay tozu
- 1/4 su bardağı (60 ml) su
Küçük bir fincan çay için
Adım
Yöntem 1/3: Yeşil Çay Poşetleri Demleyin
Adım 1. Suyu kaynatın ve yaklaşık 80 santigrat dereceye kadar soğumaya bırakın
Suyu ocakta veya elektrikli su ısıtıcısında kaynamaya başlayana kadar ısıtın. Bundan sonra, ısıyı kapatın ve içindeki suyun daha hızlı soğuması için su ısıtıcısının kapağını açın. Suyu yaklaşık 5 dakika veya 80 santigrat dereceye ulaşana kadar soğumaya bırakın.
Kaynar su, demlendiğinde çayı yakarak acı ve tatsız hale getirebilir
Adım 2. Bardağa 1 poşet çay koyun
1 poşet çayın 1 bardak (250 ml) suya oranına dikkat etmelisiniz. Yani 1 fincandan fazla yeşil çay yapmak istiyorsanız demliğe 2 veya 3 poşet çay koymayı düşünün. Bu şekilde daha fazla su ekleyebilirsiniz.
Vaktiniz varsa, çayı demlemeden önce bardağı ısıtın. Sadece çayın içine sıcak su dökün ve 30 saniye bekletin. Daha sonra sıcak suyu bardaktan alın
Adım 3. Bir çay poşetine 1 bardak (250 ml) sıcak su dökün
80 derecelik suyu yavaşça bardağa dökün. Altlıklarınız veya küçük tabaklarınız varsa, buharın kaçmasını ve çayı soğutmasını önlemek için fincanı kapatmak için bunları kullanın.
Adım 4. Çayı 2-3 dakika demleyin
Daha hafif, daha hafif bir çay tercih ediyorsanız, çayı 2 dakika demleyin. Daha güçlü ve keskin bir tat için çayı 3 dakika demleyin.
Çayı 3 dakikadan fazla demlemeyin yoksa acı olur
Adım 5. Çay poşetini çıkarın ve yeşil çayın tadını çıkarın
Çay poşetini fincandan çıkarın ve kalan çayın bardağa damlamasına izin verin. Çay poşetlerini bir kenara koyun ve yeniden kullanın veya atın. Şimdi sıcak yeşil çayın tadını çıkarabilir veya tadına biraz bal veya limon ekleyebilirsiniz.
Çay poşetini sıkmayın, çünkü bu sadece içindeki acı bileşeni dışarı atacaktır
Uç:
Eğer kaliteli bir poşet çay kullanırsanız en az 1 kez daha kullanabilirsiniz.
Yöntem 2/3: Yeşil Çay Yapraklarını Demleyin
Adım 1. Suyu yaklaşık 75-80 santigrat dereceye ısıtın
Ocak veya elektrikli su ısıtıcısı kullanıyorsanız, önce suyu kaynatın ve ardından ısıyı kapatın. Sıcaklık 75-80 santigrat dereceye ulaşana kadar suyu yaklaşık 5 dakika soğumaya bırakın.
Demleme sırasında çay yapraklarının açılmasına yardımcı olmak için her zaman daha önce kaynatılmamış su kullanın
Adım 2. Küçük bir demliğe 1 çay kaşığı (2 gram) çay yaprağı koyun
Çay yapraklarının ağırlığını ölçmek için küçük bir ölçü kaşığı veya dijital terazi kullanabilirsiniz. Çaydanlığınızda varsa çay yapraklarını doğrudan demliğe veya çay süzgecine koyun.
Vaktiniz varsa, ısınması için çaydanlığın içine sıcak su dökebilirsiniz. Daha sonra sıcak suyu boşaltın ve çay yapraklarını demliğe koyun
Varyasyon:
Daha güçlü bir çay için yaklaşık 1 çay kaşığı (5 veya 6 gram) çay yaprağı kullanın.
Adım 3. Çay yapraklarının yüzeyine 3/4 bardak (180 ml) sıcak su dökün
Sıcak suya maruz kaldığında çay yapraklarının açılmaya başladığını görebilmelisiniz. Yapabiliyorsanız, nemin kaçmasını önlemek için çaydanlığın üzerini örtün.
Nemin kaçmasını önlemek için çaydanlığın üzerine küçük bir tabak da koyabilirsiniz
Adım 4. Yeşil çayı 1-2 dakika demleyin
Alarmı 1 dakikaya kurun, ardından çayı tatmak için bir kaşık kullanın. Tadını beğendiyseniz, çayı demlemeyi bırakabilir veya tadı damak tadınıza uygun hale gelene kadar devam edebilirsiniz.
1 yemek kaşığı (5 gram) çay yaprağı kullanırsanız çok daha kısa sürede demleyebilirsiniz. İstediğiniz kadar çayı her 10 saniyede bir tatmayı deneyin
Adım 5. Çay yapraklarını süzün veya demleme süzgecini çıkarın ve çayın tadını çıkarın
Demleme süzgecini çaydan kaldırarak geri kalanı demliğe damlatabilirsiniz. Çaydanlığınızda bir demleme filtresi yoksa, küçük bir fincanın üzerine bir süzgeç koyun ve ardından çayı demlikten bardağa yavaşça dökün. Sıcakken çayın tadını çıkarın.
- Daha taze bir çay tercih ederseniz, biraz limon sıkın veya çayın içine biraz bal dökün.
- Çay yapraklarını saklayabilir ve bunları kullanarak 1-2 demlik çay daha demleyebilirsiniz. Zaten demlenmiş çay yapraklarının zaten açık oldukları için daha kısa sürede tekrar demlenmesi gerektiğini unutmayın.
Yöntem 3/3: Matcha Yeşil Çay Yapımı
Adım 1. Matcha çayı bardağının üzerine ince bir tel süzgeç yerleştirin
Matcha çay fincanınız yoksa (matcha-chawan olarak da bilinir) küçük bir fincan veya küçük bir kase kullanabilirsiniz. Ancak kullandığınız kasenin ısıya dayanıklı olmasına dikkat edin.
Dilerseniz matcha çayının soğumaması için çay fincanını ısıtabilirsiniz. Çay bardağını ısıtmak için kaynar su dökün ve 30 saniye bekletin, ardından suyu yavaşça boşaltın
Adım 2. 1 1/2 çay kaşığı (2 gram) matcha tozunu bir çay bardağına eleyin
Ölçülen matcha tozunu elek içine dökün. Daha sonra bir kaşığın arkasını kullanarak matcha tozunu elekten ve çay fincanına yavaşça itin.
Elenmiş matcha tozu, bir çay bardağındaki parlak yeşil toz gibi görünmelidir
Adım 3. Suyu kaynatın ve 80-90 santigrat dereceye soğumaya bırakın
Matcha yeşil çay çok fazla su gerektirmediğinden 1 bardak (250 ml) suyu ocakta veya elektrikli su ısıtıcısında kaynatın. Su kaynadığında, su ısıtıcısını ocaktan alın ve sıcaklık düşene kadar yaklaşık 1 dakika soğumaya bırakın.
En iyi matcha yeşil çayı elde etmek için daha önce hiç kaynatılmamış temiz, tatlı su kullanın
Biliyor musunuz?
Matcha tozunun üzerine kaynar su dökmek aslında onu yakabilir.
Adım 4. Bir çay bardağına 1/4 bardak (60 ml) sıcak su dökün
Çay bardağındaki matcha tozuna 80-90 santigrat derecedeki suyu yavaşça dökün.
Matcha tozu sıcak suya maruz kaldığında çözünmeye başlamalıdır
Matcha Latte:
Sütlü matcha çayı yapmak için, matcha tozunu 1 tatlı kaşığı (5 ml) kaynar suda eritin. Bundan sonra, yaklaşık 1/2 su bardağı (125 ml) buğulanmış sütü dökün.
Adım 5. Matcha yeşil çayı yapmak için bu karışımı 20-60 saniye karıştırın
Çay tozunu suyla karıştırmak için bir bambu karıştırıcı (chan olarak da bilinir) kullanın. Hafif bir çay istiyorsanız bileklerinizi gevşetmeye çalışın ve çayı dairesel hareketlerle karıştırın. Daha kalın, daha kabarcıklı bir çay istiyorsanız, hızlıca ileri geri karıştırın.
Hafif, pürüzsüz bir çay yapmak için 20 saniye karıştırın. Çayı kabarcıklı yapmak istiyorsanız, çayı yaklaşık 1 dakika karıştırmanız gerekecek
Adım 6. Sıcakken matcha yeşil çayının tadını çıkarın
Bu yeşil çayı doğrudan fincandan içebilirsiniz. Matcha tozu çok uzun süre bırakılırsa çayın dibine çökeceğinden, karıştırmayı bitirir bitirmez çayın tadını çıkarmaya çalışın.
