Tekila, mavi agav bitkisinden yapılan bir tür Meksika yüksek alkollü (ruh) damıtılmış içecektir. Üç tür tekila vardır (ve her biri için başka varyasyonlar da vardır): Blanco, "beyaz" anlamına gelir ve çok uzun süre saklanmaz; meşe fıçılarda 2-12 ay saklanan "depolanan" anlamına gelen reposado; ve "eski" anlamına gelen añejo, 1-3 yıl boyunca küçük meşe fıçılarda saklanır. Tekila, uzun zamandır bir parti içeceği olarak biliniyor. Ertesi sabah vurulan bir piatanın baş ağrısına sahip olmadan düzeltmenin birkaç yolu vardır. İşte bundan zevk almanın bazı yolları.
Adım
Yöntem 1/3: Yavaşça Buz Olmadan Keyfini Çıkarın
Adım 1. Agave bitkisinin %100'ünden yapılmış bir tekila seçin
Her tekila aynı değildir. Çoğu Meksikalı gibi içmek istiyorsanız, %100 orijinal tekila seçin.
- En az %51 agav ile yapılan ve daha sonra şeker eklenmiş mixto denilen tekilalar vardır. Tadı tekila gibi olmadığı için tercih etmeyin.
- Tekila üreten bir holding yerine bir aile şirketi tarafından üretilen tekila almanızı tavsiye eden birçok kapıcı ve tekila uzmanı var. Örneğin, Cuervo marka tekila. Küçük bir aile şirketi tarafından üretilen tekila bulursanız, büyük olasılıkla %100 agavdan yapılmış bir içecek üretiyorlar. Tadı da daha iyi.
Adım 2. Añejo tekila'yı seçin
Bu tür tekila en az 1 yıl saklanır. Olgunluk seviyesi kasıtlı olarak hızlandırılmış diğer türlere veya mükemmelden daha az karmaşık bir tat ve doku düzeyine sahip sadece dilin ucunda tadı olan tekila türlerine kıyasla çok daha lezzetlidir. Bu tür tekila da genellikle uzun süre saklanan konyak ile eşittir.
- Añejos, reposados veya blancolardan daha pahalı olma eğilimindedir, ancak çok pahalı değildir. Genellikle, 710,000 IDR'nin altında iyi bir añejo satın alabilirsiniz.
- Oda sıcaklığında añejos için. Orijinal tadı gizlemek için buz eriyebilir.
- Bu içeceğin uzmanı olmaya başlıyorsanız, bir bardak añejo'nun tadını çıkarmak için özel bir bardak tekila alın. Ayrıca tekiladan tekila içmeyi seven çok insan var.
Adım 3. Tekilaya biraz sangrita ekleyin
Sangrita, İspanyolca'da "biraz kan" anlamına gelir. Bu sıvıya kan gibi kırmızı renginden dolayı bu ad verilir, ancak bu içecek alkollü değildir. Sangrita'yı bir shot bardağına dökün, ardından tekila ile dönüşümlü olarak yudumlayın. Sangrita yapmak istiyorsanız, aşağıdaki malzemeleri karıştırın ve soğutun:
- 284 ml taze portakal suyu
- 284 ml taze domates suyu
- 30 ml taze limon suyu
- 1 çay kaşığı nar ekşisi
- 12 kez biber sosuna basın - ABC sosu gibi
Adım 4. İsteğe bağlı yudum protokolünü takip edin
Tekiladan doğru şekilde keyif almayı seviyorsanız, uzmanların eski tekilalarından nasıl keyif aldıklarına dair bazı ipuçları burada.
- 30 ml tekilayı özel bir bardağa ya da bir koklayıcıya dökün. Bardağı ayaklarından tutun (kaseden değil), ardından bardağı göz hizasına kaldırın ve rengi görün.
- Bardağı tutarken ellerinizle yavaş dairesel hareketler yapın. Tekila'nın cam duvarlara nasıl dokunduğuna ve bir "inci dizisi" etkisi yarattığına dikkat edin. Bu etki meydana geldiğinde, cam duvara çarpan tekilada bir ışık titremesi göreceksiniz.
- Küçük bir yudum alın, ardından alkolün tadı dilinizin her yerine yayılması için yaklaşık 10 saniye ağzınızda bekletin.
- Yut ve tekrar et. Şık, değil mi?
Yöntem 2/3: Tekila'yı Hızla Yudumlamak
Adım 1. İçmek için bir blanco, oro veya reposado tekila seçin
Oro altın anlamına gelir, tadı blanco'ya benzer ve maliyeti aşağı yukarı aynıdır. %100 agavdan yapılmış bir tekila seçmeyi unutmayın. Mixtolar ucuzdur, ancak ertesi sabah çok başınız döner.
Adım 2. Tekilayı oda sıcaklığında ve buzsuz olarak yudumlayın
Beğenmezseniz tuz ve misket limonu ile içmek zorunda değilsiniz. Ancak çoğu Meksikalı onu bu şekilde içmeyi sever.. Oda sıcaklığında tekila alın, bir shot bardağına dökün, kızartın, sonra yudumlayın.
Adım 3. Tuz ve kireç ilavesiyle yudumlayın
Bu yöntem uzun süredir var ama neden Meksika'da popüler olduğu belli değil. Bu tekniğin en eski hesaplarından birinin 1924 yılına dayandığı söylenir. Ancak sıralama tersten başlar: önce bir yudum limon, sonra bir yudum tekila, sonra tuz. Bu yöntem pek çok kişi tarafından sevilmese de her iki yöntem de eşit derecede popülerdir. İşte tekila tuz ve limonla nasıl içilir:
- Başparmak ve işaret parmağı arasındaki cildi yalayın. Cildinize biraz tuz dökün. Tuz, nem nedeniyle cilde yapışacaktır.
- Bir elinizde tekila ve limonu, diğerinde shot bardağını tutun. Elinize tuzu yalayın ve tekilayı bir yudumda yutun. "Vurarak" içiyorsun.
- Daha fazla lezzet için, tekila yuttuktan sonra kireci yudumlayın. Alkol içtikten sonra portakalların ekşi tadı o kadar güçlü olmayacaktır.
Yöntem 3/3: Tekila'yı Kokteyllere Karıştırma
Adım 1. Klasik margarita karışımında tekilanın tadını çıkarın
Bu içecek dondurulabilir veya dondurulamaz. Tekila tadına varmak istiyorsanız, klasik bir margarita alın. Dondurulmuş içecekler çok fazla şeker ve su içerir. Bunu yapmak için aşağıdaki tarifi deneyin:
-
Aşağıdaki malzemeleri yarısı buzla doldurulmuş bir kokteyl çalkalayıcıya dökün:
- 60 ml tekila tipi blanco, oro veya reposado
- 15 ml. Grand Marnier veya Triple-Sec gibi narenciye likörü
- 30 ml. misket limonu suyu
- 15 ml. agave nektarı şurubu
- 15-20 saniye kuvvetlice çalkalayın ve içindekileri tuzlu bir kokteyl bardağına dökün.
Adım 2. Bir "tekila" veya tekila martini karışımında tekilanın tadını çıkarın
Bu karışımda bir martini için memnuniyet ve klas vardır. Ancak bu içeceğin kendine has bir özelliği olduğu kabul edilir. Alkollü içki içmeyi sevenleriniz için dikkatli olun çünkü bu içecekler çok sarhoş edici! Daha tatlı hale getirmek için “reposado” tekila ve tatlı vermut ekleyin.
-
Aşağıdaki malzemeleri buzla dolu bir kokteyl çalkalayıcıda birleştirin:
- 74 ml tekila ''blanco''
- 15 ml kuru vermut
- Biraz Angostura bitterleri
- 15-20 saniye kuvvetlice çalkalayın, ardından içindekileri bir martini bardağına dökün.
- Zeytin, limon kabuğu rendesi veya jalapeno biberi ile süsleyin.
Adım 3. "Tekila gündoğumu" karışımındaki tekilanın tadını çıkarın
Bu içecek kırmızı ve turuncu renkli sıvısından dolayı bu adla anılır. Bu tarif size tekilanın portakalla iyi gittiğini hatırlatıyor.
-
Bir highball bardağa buzu koyun ve dökün:
- 60 ml tekila blanco, oro veya reposado
- Bardağı doldurmak için portakal suyu ekleyin.
- Tüm malzemeleri karıştırın, ardından bardağı eğerek yaklaşık 2 ml nar ekşisi ekleyin. Şurup camın duvarlarından kayar. Şurubun bardağın dibinde olduğundan emin olun, ardından yavaşça yükselmesine izin verin.
- Bir karıştırıcı, saman veya kiraz-portakal meyveleri ile süsleyin.
Adım 4. Vampira adlı bir Bloody Mary yaratmayı deneyin
Bu karışıma "Kanlı Maria" da denir. Vampir kokteyli, klasik kanlı Mary tarifinin bir eseridir. Tadı hafif, baharatlı ve orijinaldir, ancak içeceğin orijinal tadının özünü ortadan kaldırmaz.
-
Buzu 295 ml'lik bir bardağa koyun, ardından dökün:
- bir tutam tuz
- 44 ml tekila blanco
- Cholula gibi 1 çay kaşığı Meksika biber sosu
- Buavita gibi 30 ml şişelenmiş domates suyu.
- 30 ml limon suyu
- Mexican Fışkırtma veya başka bir greyfurt aromalı gazlı içecek ekleyin ve limon dilimleriyle süsleyin.
