Bamya, Karayipler, Creole, Cajun, Hint ve Güney yemeklerinde sıklıkla kullanılan sağlıklı, düşük kalorili bir sebzedir. Bamya hazırlamanın birçok yolu olsa da en basitlerinden biri haşlamaktır. Ne yazık ki, bamya fazla pişirilirse sümüksü olabilir. Bu nedenle bamya çatalla delindiğinde yumuşadığı anda kaynatmayı bırakmalısınız. Kaynar suya elma sirkesi eklemek de mukusun azalmasına yardımcı olacaktır. Tabağa biraz tuz, karabiber ve tereyağı serpin, bir sonraki yemeğiniz için lezzetli bir garnitürünüz olacak.
İçindekiler
- 8 su bardağı (2 litre) su
- 500 gr bamya
- 1 çay kaşığı. (6 gr) tuz
- Karabiber lezzet katmak için
- su bardağı (60 ml) elma sirkesi
- su bardağı (55 gr) tereyağı
4 porsiyon için
Adım
Bölüm 1/3: Bamya Hazırlama
Adım 1. Bamya yıkayın ve doğrayın
Lavaboya soğuk su akıtın ve yüzeyindeki kir ve kalıntıları temizlemek için bamyayı akan suyun altında nazikçe durulayın. Bamyayı temiz bir bezle kurulayın ve sapları yaklaşık 1 cm (1 cm) kalana kadar keskin bir bıçak kullanarak kesin.
Adım 2. Bamyayı büyük bir tencereye koyun ve suyla kaplayın
Tüm bamyaları sığacak kadar büyük bir tencere kullanın, böylece tencereden fazlasını almaz. Bamyayı kaplayacak kadar soğuk su ekleyin.
Bamya kaynatmak için 3 litrelik bir tencere harika bir seçenektir
Adım 3. Suyu tuzla baharatlayın
Suyu kaynatmadan önce baharatları ekleyin ki haşlanmış bamyanın tadı gelsin. Suya tuz eklemek bamyanın kaynarken suyu emmesini sağlayacaktır. 1 çay kaşığı serpin. (6 g) tuzu bir tencereye koyun ve eşit şekilde kaplamak için hafifçe karıştırın.
Bölüm 2/3: Kaynayan Bamya
Adım 1. Bir tencerede suyu kaynatın
Bamya tenceresini ocağa koyun ve en yüksek ısıya getirin. Suyun yaklaşık 5-7 dakika kaynamasına izin verin.
Adım 2. Sirkeyi tavaya dökün
Su kaynadığında, bir bardak (60 ml) elma sirkesi ekleyin. Ancak, bamya olgunlaşma sürecini engelleyebileceğinden karıştırmayın.
Elma sirkesini diğer sirke türleri, hatta limon suyu ile değiştirebilirsiniz
Adım 3. Bamya çatalla delindiğinde yumuşayana kadar kaynatın
Sirke döküldükten sonra 3-5 dakika daha kaynamaya bırakın. 3 dakika sonra bamyayı çatalla delin. Yeterince yumuşak hissettiğinde bamyayı çıkarın.
Bamya sümüksü ve akıcı olabileceğinden fazla pişirmeyin
Bölüm 3/3: Baharat Bamya
Adım 1. Bamyayı kurutun ve tencereye geri koyun
Kaynama bittiğinde, tavayı ocaktan alın, içindekileri suyu boşaltmak için bir kevgir içine dökün ve bamyayı geri koyun.
Adım 2. Tereyağı ve biberi karıştırın
Bamya aromasını vermek için bir bardak (55 g) tereyağı ve karabiber ekleyin. Gerekirse, daha fazla tuz da ekleyebilirsiniz.
- İsterseniz tereyağını pastırma veya zeytinyağı ile değiştirebilirsiniz.
- Biberle birlikte başka baharatları da değiştirebilir veya ekleyebilirsiniz. Zerdeçal, kimyon, biber tozu ve kişniş bamya ile iyi gider.
Adım 3. Bamyayı, tereyağı eriyene kadar kısık ateşte pişirin
Tencereyi tekrar ocağa koyun ve en düşük ısıyı açın. Tereyağı eriyene kadar pişirin, yani yaklaşık 3 dakika. Bamyayı tereyağında eşit şekilde kaplanacak şekilde karıştırmaya devam edin.
Adım 4. Bamyayı tavadan çıkarın ve servis yapın
Tereyağı eriyip bamya iyice kaplandığında, ısıyı kapatın. Bamyayı tavadan bir tabağa aktarmak için maşa kullanın ve hala sıcakken servis yapın.
Kalan bamyaları hava geçirmez bir kapta saklayın ve soğutun. Bamya 3 güne kadar taze kalacaktır
İpuçları
- Size en yakın marketten taze bamya alabilirsiniz. Ya da sadece internetten satın alın.
- En iyi pişirme sonuçları için açık yeşil renkli ve kahverengi lekesi veya kusuru olmayan bamya seçin.
