Kurutulmuş biber, bol mahsulün korunması ve artık yiyeceklerin kullanılması için ideal bir formdur. Kurutulmuş biber, doğru yapıldığında birçok kullanıma sahiptir. Olduğu gibi kullanabilir veya suda rehidrate edebilirsiniz. Her iki durumda da, kurutulmuş biberler, bu harika sebzeden en iyi şekilde yararlanmanız için size ek seçenekler sunar. Biberlerin kurutulması hava akımı, hava durumu ve nem seviyeleri gibi çeşitli koşullara bağlıdır. Maksimum sonuç elde etmek için ortamınıza en uygun yöntemi seçin.
Adım
Adım 1. Kurutmak için kaliteli bir biber seçin
Kurutulabilen biberler olgun ve mükemmel renge sahip olmalıdır. Kesilmiş, benekli veya lekeli biberleri kullanmayın.
Adım 2. Havayla kurutma tekniklerinin yalnızca kuru iklimlerde işe yaradığını unutmayın
Nemli bir iklimde doğal olarak kurutmaya çalışmak küflü ve duygusal sonuçlara yol açabilir.
Yöntem 1/3: Chili'yi Güneşte Kurutma
Adım 1. Biberinizi uzunlamasına ikiye kesmek için keskinleştirilmiş bir bıçak/bilenmiş bıçak kullanın
Tohumları çıkarın.
Adım 2. Hava durumu tahmininizin arka arkaya 3 gün boyunca havanın sıcak ve güneşli olduğunu söylediği tam zamanı belirleyin
Yerel hava durumu kanallarını veya çevrimiçi hava tahminlerini veya hava durumu tahminleri sağlayan gazeteleri kullanabilirsiniz.
Adım 3. Doğranmış biberleri yüzleri aşağı bakacak şekilde yerleştirin
Alüminyum bir tavaya koyun ve doğrudan güneş ışığına maruz kalan bir yere koyun. Gerekirse, açık hava en iyisi olsa da, biberleri pencere pervazına da yerleştirebilirsiniz.
Adım 4. Biberleri 8 saat güneşte kurutun
Biberleri kesik tarafı güneşe bakacak şekilde ters çevirin ve kurutma işlemine devam edin.
Adım 5. Akşam olduğunda, böceklerin biberlerinizi istila etmesini veya yemesini önlemek için alüminyum tavanızı temiz bir çarşaf veya havluyla örtün
Ertesi gün, biberlerinizin daha da kuruması için kapağı çıkarın.
Adım 6. Kurutulmuş biberleri çıkarın
Kurutulmuş biberleri parmak uçlarınızla kolayca kırabilirseniz bilinir. Biberleri ileride kullanmak üzere kapalı bir pakette saklayın.
Yöntem 2/3: Biberleri Kurutmak için Fırını Kullanma
Adım 1. Fırını 175 Fahrenheit veya 79 santigrat dereceye ısıtın
Fanlı bir fırın için fırının içindeki sıcaklık 40 santigrat derece olmalıdır.
Adım 2. Doğranmış biberleri alüminyum tavaya bakacak şekilde yerleştirin
Biber sadece 1 kat olacak şekilde düzenleyin. Alüminyum tavalar, sıkı bir kapakla kapatılırsa, biberleri bezin üzerine yerleştirirse en iyisidir.
Adım 3. Tavayı fırına koyun
Adım 4. Biberleri yaklaşık altı ila sekiz saat pişirin
Biberleri pişirme işlemi sırasında çevirebilirsiniz, ancak bu gerekli değildir. Biberler kahverengiye döndüğünde tamamen kurudur. Unutmayın, kuruma süresi kurutulacak biberin boyutuna bağlı olacaktır.
Yöntem 3/3: Biberleri Asma
Bu yöntem kuru bir hava ortamı gerektirir; Havada ve çok nemli bir ortamda denerseniz biberiniz küflenir.
Adım 1. Uzun ipliği kesin
Bir önlük veya naylon iplik kullanabilir, kaç tane biberiniz olduğuna bağlı olarak ihtiyacınız olan uzunluğu hesaplayabilirsiniz.
Adım 2. Sapı bağlayın
Biber saplarını sicim kullanarak birbirine yakın bağlayın. Ayrıca büyük bir iğne kullanabilir ve biber saplarını birbirine yapıştırabilirsiniz.
Adım 3. Biberleri havalandırılan bir odaya asın
Biberin en az üç hafta kurumasını bekleyin.
İpuçları
- Biber iyi donabilir.
- Biberleri kuruturken kapıyı açık bırakın.
- Biber tohumlarını da aynı şekilde kurutabilirsiniz. Biber tohumlarını bir karabiber değirmeni veya blender kullanarak öğütebilir ve kırmızı biber tozu gibi yemeklerinizi veya yemeklerinizi baharatlamak için biber kullanabilirsiniz.
- Biberleri güneşte kuruturken, mümkün olduğunca fazla güneş alabilmeniz için ilk gün mümkün olduğunca erken başlayın.
- Biberleri kuruması için asmak istiyorsanız, biberleri asmak için bir terasa veya rüzgar ve havanın serbestçe akabilmesi için iyi havalandırılan bir alana ihtiyacınız olacak.
- Biberleri kurutmak için bir gıda kurutucusu da kullanılabilir. Kullanım talimatlarını izleyin.
- Bir arabanın veya bir kamyonetin üzerine alüminyum bir tava koyarsanız, bu kurutma işlemini hızlandırabilir. Her iki konum da sıcak olma eğilimindedir ve yüzey, tavayı/tepsiyi aşağıdan yukarıya doğru ısıtabilir.
