Güveç Yapmanın 6 Yolu

2024 Yazar: Jason Gerald | [email protected]. Son düzenleme: 2024-01-19 22:14

Güveç, "tava" için Fransızca bir kelimedir ve Fransızca "cassoulet" gibi, adını aldığı tavada pişirilen herhangi bir tarifin adıdır. Bir güveçte, herhangi bir çeşit nişasta, et ve sebze birleştirilebilir ve bir yemek yapmak için birlikte pişirilebilir. Güveç, kalan malzemeleri birleştirmenin ve onlara yeni bir hayat vermenin harika bir yolu olabilir. Birçok güveç aynı şekilde hazırlandığından, önce temel bilgiler gözden geçirilir, ardından makarna, pirinç ve sebze bazlı güveçler gibi diğer bazı tarifler izlenir. Daha fazla bilgi için Adım 1'e bakın.

Adım

Yöntem 1/6: Temelleri Öğrenme

Adım 1. Yüksek kaliteli bir güveç tavası satın alın

Güveçler, çeşitli nişastaların, etlerin, sebzelerin ve bazen çiğ ve bazen pişirilmiş diğer malzemelerin bir tencerede birleştirilmesi ve bir güveç tavasında pişirilmesiyle yapılır. Güveç tavaları genellikle kare veya dikdörtgen kızartma tavalarıdır ve genellikle Pyrex, alüminyum çelik veya çömleklerden yapılır. Genellikle güveçler çok büyüktür, üzerine peynir veya ekmek kırıntıları (ekmek kırıntıları) serpilir.

Adım 2. Nişasta seçin

Çoğu güveç, güveç içeriğinin çoğunu oluşturacak olan bir tür nişastaya dayanır. Genellikle güveç kabına yerleştirilmeden önce pişirilir veya az pişirilir, nişastayı baz olarak kullanmak protein veya sebzeleri bir tabağa koymanın harika bir yoludur. Güveçler birçok farklı malzemeyle yapılabilirken, çoğu aşağıdaki malzemeleri kullanır:

• Patates. Pişmiş patatesler genellikle bir kahvaltı veya akşam yemeği güveci için veya püreli çoban turtası için mükemmel bir temel oluşturur. Güveçte patates kullanıyorsanız, soyulmuş ve yumuşayana kadar doğranmış dondurulmuş kızarmış patates veya yarı haşlanmış patates satın alabilirsiniz. Sığır eti veya diğer kırmızı etler için mükemmeldir.
• Makarna. Yumurtalı eriştelerden Mostaccioli'ye kadar makarna, bir güveç için mükemmel bir temel oluşturur. Çeşitli soslar veya peynirlerle karıştırılan makarna güveçleri, her durum için mükemmel olan tatlı veya tuzlu yapılabilir. Lazanya bir klasik ama en sevdiğinizi bulmak için farklı makarnalar deneyin.
• Pirinç. Orta Doğu ve Ortabatı Amerika mutfağında çok yaygın olan pirinç bazlı güveç, tavuk veya diğer kümes hayvanları ile iyi gider. Sade beyaz pirinç, başlamak için iyidir, ancak yabani pirinç, yasemin pirinci ve hatta siyah pirinç, şaşırtıcı ve karmaşık bir güveç yapabilir.
• Diğer tahıllar. Neden pirinçte dursun? Kinoa, arpa, yulaf meyveleri, yulaf ezmesi veya diğer tam tahıl kombinasyonları, özellikle pirinçle eşleştirildiğinde zengin ve sağlıklı bir güveç yapabilir. Güveçte yapılabilen Mısır koshari, baharat ve lezzet için makarna, mercimek ve pirinci temel alır. Neden olmasın?

Adım 3. Et, sebze veya her ikisinin bir kombinasyonunu seçin

Çoğu güveç için, protein ve sebzeleri bir tavada kısaca soteleyin, ardından galeta unu veya peynir serpilmiş güveç tavasına koyun. Bu nedenle, güveci en sonunda pişmiş bir tavada kızartma olarak düşünebilirsiniz.

• Tavuk ve diğer etler pişirilmelidir. güveç tavasına koymadan önce pişene kadar. Ancak çok fazla sıvı içeren bir güveç tarifi, çiğ etin birlikte pişirilmesini gerektirecektir. Her ikisini de yapabilirsiniz.
• Havuç, soğan ve diğer kök sebzeler Herhangi bir güveç eklemek için çok iyi. Her şey birlikte pişirildiği için güveç, sıkıcı sebzeleri tatlandırmanın harika bir yoludur.
• Vejetaryenler içinYeşil veya kahverengi mercimek, çoğu güveç tarifinde et için mükemmel ikamelerdir. Güveçler için seitan veya tofu bazlı et alternatifleri gibi ticari et ikameleri de kullanılabilir.

Adım 4. Tüm malzemeleri ekleyecek bağlayıcı malzemeyi seçin

Çoğu güveç için, malzemeleri bir arada tutmak için bir sos veya yumurta karışımı eklenir. Midwest mutfağında bu genellikle kremalı mantar çorbası şeklindedir, ancak kullanılan malzemelere bağlı olarak beşamel, köri, çırpılmış yumurta, makarna sosu veya diğer malzemeler aynıdır.

Adım 5. Malzemeleri sote edin ve yağlanmış bir güveç tavasında birleştirin

Etin iyice pişmesi ve sebzelerin gevrekliğini kaybetmesi gerekir, ancak güveç tavasına koymadan önce yine de biraz sert olmalıdır. Malzemeleri eklemeden önce tavayı tereyağı veya sıvı yağ ile yağlamak iyi bir fikirdir.

Güvece bağlı olarak, malzemeleri lazanya veya musakka gibi ayrı katmanlara ayırmak veya malzemeleri birlikte karıştırmak isteyebilirsiniz

Adım 6. Pişirme süresinin çoğu için üstü kapalı pişirin

Kullandığınız malzemelere ve istediğiniz dokuya bağlı olarak, güveç genellikle alüminyum folyo veya kapak ile kaplanır ve 350-425 F (176-218 C) arasında pişirilir.

Pişirme süresi, malzemelere ve miktara bağlı olarak değişir. Tüm malzemelerin önceden pişirildiği ve sadece peyniri eritmek istediğiniz bir güveç için, fırında 10 veya 15 dakikaya ihtiyacınız olacak. Caitan'da pirinci pişirmek istiyorsanız, 45 dakika veya bir saate ihtiyacınız olacak

Adım 7. Güveç kapağını açın ve sprinkles ekleyin, ardından fırında pişirin

Güveç için peynirli veya gevrek bir tepesi istiyorsanız, önceden eklemeyin, yoksa dağılır. Güveç iyice pişene kadar bekleyin, ardından kapağı açın, sosları ekleyin ve güveci sonuna kadar pişirin. Yaygın sprinkles şunları içerir:

• Pabuçlu Patates
• Fransız Soğanı
• parmesan peyniri
• Patates cipsi kırıntıları
• bisküvi kırıntıları
• Patates püresi

Yöntem 2/6: Makarnaya Dayalı Güveç Yapımı

Adım 1. Fırında makarna ve peynir yapın

Yapması en kolay ve en lezzetli basit güveçlerden biri ızgara makarna ve peynirdir. Peynirin makarnaya oranını değiştirerek tercihinize bağlı olarak daha yapışkan veya daha sert yapabilirsiniz.

• Yarım kutu makarnayı haşlayın. kare güveç tavaları için ve bir kare dikdörtgen tavalar için. Al dente (yarı pişmiş) olana kadar pişirin, ardından kaynamayı durdurmak için soğuk su altında durulayın ve yağlanmış bir güveç tavasına koyun.
• Bir tavada 2 yemek kaşığı tereyağını orta ateşte kızdırın, ardından iki yemek kaşığı un ekleyin ve koyulaşana kadar bir roux gibi kızarana kadar pişirin. Karıştırmaya devam edin, yoksa çabuk yanar. Kızardıktan sonra, unu birleştirmek ve koyulaştırmak için 2 su bardağı (473 ml) taze sütü, azar azar, kuvvetlice çırparak ekleyin.
• Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin sütü ekledikten sonra roux'un koyulaşmasına izin verin. Kabarcık olduğunda, yaklaşık 8 oz ekleyin. (226 gram) rendelenmiş kaşar peyniri veya hangi peyniri tercih ederseniz, içindeki peyniri eritin. Çedar yaygın olarak kullanılır, ancak yarım kaşar peyniri ve yarım biber krikosu veya mozzarella ekleyerek farklı hale getirin. En sevdiğiniz türü kullanın.

• Peynir karışımını güveç tavasındaki makarnanın üzerine dökün.

  Yaygın eklemeler arasında mantar, kıyma veya sosis, dilimlenmiş çiğ domates, soğan ve sarımsak bulunur. 350 F'de (176 C) 15 dakika pişirin, ardından ekmek kırıntıları veya parmesan peyniri serpin ve pişene kadar pişirin.

• Makarna peynirinizi daha yumuşak seviyorsanız, başlangıçta daha fazla süt ekleyin ve daha az makarna kullanın. Eğer daha yüksek sesle seviyorsan, daha az sos yapın, sadece makarnayı kaplayacak kadar ve üstüne biraz daha ekmek kırıntısı serpin.

Adım 2. Sıçrayan güveci yapın

Skipjack güveç veya Skipjack erişte güveci, çok yaygın bir Midwest yemeğidir. Yumurtalı erişte, konserve ıstakoz ve kremalı mantar çorbası kullanarak, ucuz malzemelerle hazırlayabileceğiniz hızlı ve doyurucu bir yemektir.

• 2 su bardağı (473 ml) yumurtalı erişte kaynatın al dente kıvamına gelinceye kadar, ardından olgunlaşmayı durdurmak için soğuk suyla durulayın.
• Bir güveç tavasında, bir kutu kremalı mantar çorbasını yarım su bardağı (118 ml) su, bir kutu süzülmüş beyaz sucuk ve bir buçuk su bardağı (354 ml) donmuş bezelye ile karıştırın. Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin.
• alternatif ekleme çedar peyniri, yenibahar veya doğranmış siyah zeytin, dondurulmuş havuç veya ton balığı yerine konserve somon kullanımı dahil.
• 400 derece F'de (204 C) pişirin yaklaşık yarım saat kadar beklettikten sonra galeta unu ve parmesan peyniri serpmek için çıkarın. Bitene kadar pişirin.

Adım 3. Lazanyayı yapın

Basit bir lazanya yapmak için, pişmiş lazanya eriştesi, mozzarella peyniri, parmesan veya ricotta (veya daha iyisi, üçünü birden) ve marinara sosunu bir güveç tavasına koyabilir ve peynir eriyene, sıcak ve lezzetli olana kadar fırında pişirebilirsiniz.

• Ek sebzeleri soteleyin ve sosu tavaya eklemeden önce lazanyaya koymak istediğiniz et. Ispanak, mantar, patlıcan ve sosis yaygın olarak kullanılan ilavelerdir. Erişteleri, ardından sosu ve peynir karışımını tavayı doldurana kadar kaplayın. Genellikle lazanya, üstüne altın bir gevrek vermek için çırpılmış yumurta ve parmesan peyniri ile kaplanır.
• Lazanya, 375 F'de (190 C) bir kapakla pişirilmelidir. 25 dakika sonra kapağı açıp 25 dakika daha pişirin. Kesmeden önce 15 dakika soğumaya bırakın.

Yöntem 3/6: Pirinç Bazlı Güveç Yapımı

Adım 1. Hindi ve yabani pirinç güvecini yapın

Artan kümes hayvanlarını canlandırmanın iyi bir yolu, onu yabani pirinç ve sebzelerle güveçte pişirmektir. Pirinç bazlı bir güveç pişirmenin en iyi yanlarından biri, pirinci fırında, diğer malzemelerle pişirme seçeneğine sahip olmanız veya varsa güveçte pişmiş pirinci kullanabilirsiniz. Bu seçenek, fırında yaptığınız herhangi bir pirinç yemeği için mevcuttur.

• Orta ateşte bir tavada iki dilim füme domuz eti soteleyin. Yarım beyaz soğan, doğranmış ve birkaç diş kıyılmış sarımsak ekleyin. Soğanlar yarı saydam olduğunda, iki doğranmış havuç (yaklaşık 1 su bardağı veya 150 g), bir sap doğranmış kereviz ve küçük kareler halinde kesilmiş yaklaşık 1 pound (1/2 kg) hindi göğsü ekleyin. Hindiyi kızarana kadar 2-3 dakika pişirin.
• Güveç tavanıza 1 su bardağı (190 gr) yabani pirinç ekleyin. ya da tercih ettiğiniz herhangi bir pirinci, 2 su bardağı (591 ml) su, bir kutu kremalı mantar çorbası ve üzerine yarım çay kaşığı mercanköşk, kekik ve biberiye serpiştirin. Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin, ardından tavuk karışımını ekleyin ve iyice karıştırın. Kapakla birlikte 375 F (176 C) 30 dakika pişirin. Pirinç piştikten ve sıvı buharlaştıktan sonra çıkarın.
• Ekleme veya değiştirme hindi için tavuk veya diğer kümes hayvanları ve eklenmiş dondurulmuş bezelye, su kestanesi, yenibahar, taze doğranmış mantar, çalı fasulyesi veya kuşkonmaz içerebilir. Beğendiğinizi ekleyin, beğenmediğinizi çıkarın. Kremalı tavuk çorbası kıvam arttırıcı olarak çok etkilidir veya çorbayı atıp 1 su bardağı (236 ml) krema veya süt kullanabilirsiniz.

Adım 2. Tavuk kaburga güvecini yapın

Genellikle Hint mutfağı ile ilişkilendirilen beriyani, aslen İran mutfağıdır. Tipik olarak bir güveç olarak pişirilmese de, körili tavuğu pişmiş basmati pirinci ile bir güveç tavasında karıştırmak, mantar geleneğinin kremasından hoş bir değişiklik olabilir.

• pirinç yapmak, bir beyaz veya sarı soğanı tereyağında (veya ghee denilen sade tereyağında) defne yaprağı, iki ezilmiş kakule ve 1 çay kaşığı karanfil (5-10 karanfil) ile kızartın. 3 su bardağı (570 gram) basmati pirinci ve sıcak tereyağını yarı saydam olana kadar ekleyin, ardından yaklaşık 6 su bardağı (1.4 litre) su ekleyin ve kısık ateşte, kapağı kapalı olarak yaklaşık 40 dakika veya tüm su emilene kadar pişirin. Ateşten alın ve pirinci bir kenara koyun. Gerçek baharatlarınız yoksa, 2 yemek kaşığı öğütülmüş baharat kullanın.
• Tavukları baharatlamak için, hindistancevizi sütü karışımında (yaklaşık bir fincan veya 59 ml) kişniş ve kıyılmış nane (bir fincan veya her biri 118 ml), bir çorba kaşığı kuru kimyon, bir çorba kaşığı kuru kişniş ve yarım diş doğranmış beyaz soğan ile 6. veya 7. tavuk butlarını baharatlayın. Tavuğun üzerine küçük dilimler yapın, ardından baharatlarla ovalayın ve bir gece buzdolabında bekletin.
• köri yapmak, bir doğranmış beyaz soğanı tereyağında veya ghee'de kızartın ve 5 diş kıyılmış zencefil ve 2 inç (5 cm) doğranmış zencefil ekleyin. 5-7 karanfil, bir çubuk tarçın, bir yemek kaşığı zerdeçal, bir yemek kaşığı kuru kimyon, bir yemek kaşığı kuru kişniş tozu ve bir çay kaşığı garam masala ekleyin. Soğanları ve kuru otları yanmaması için bir dakika karıştırın, ardından bir su bardağı (236 ml) hindistan cevizi sütü, 2 su bardağı (572 ml) su ekleyin ve iyice karıştırın. Kaynayınca tavukları ilave edip kapağını kapatın ve tavuklar iyice pişene kadar 30 dakika orta ateşte pişirin.
• Oluşturmak için, güveç tavasının altını pirincin yarısıyla kaplayın, ardından tavuk ve köri sosuyla kaplayın. Daha sonra kalan pirinci üstüne koyun, folyo ile örtün ve 350 F (176 C) yaklaşık 40 dakika pişirin. Pirincin kurumadığından emin olmak için orta pişme süresini kontrol edin.

Yöntem 4/6: Sebze Güveç Yapımı

Adım 1. Çalı fasulyesi güvecini yapın

İmzalı ve lezzetli bir Midwest American tatil ikramı olan çalı fasulyesi güveci, sadece birkaç malzemeyle yapılan ihale ızgara bir garnitür. Kremalı mantar çorbası gerektiren herhangi bir tarif varsa, işte burada.

• Farklı kılmak için, yaklaşık 4 bardak (600 g) küçük parçalar halinde kesilmiş pişmiş çalı fasulyesini ve bir kutu yoğunlaştırılmış mantar kremalı çorbayı birleştirin.
• Yaklaşık bir bardak (118 ml) süt ekleyin., tadına göre birkaç tutam soya sosu ve tadına göre tuz ve karabiber.
• Karışımı yağlanmış güveç tavasına koyun ve iyice sıcak ve köpürene kadar 20 dakika 350 F (176 C) fırında pişirin. Bir su bardağı (150 gr) doğranmış soğanı serpin ve fırında 5 dakika kadar kavurun. Sıcak servis yapın.

Adım 2. Bir yaz kabağı güveci yapın

Sarı kambur veya kabak gibi yaz kabağı genellikle tek başına sıkıcı bir tada sahiptir, ancak peynir ve çıtır bir tepesi ile ızgara yapmak çok farklı bir şey olabilir.

• Yaklaşık 4 su bardağı (600 gram) balkabağı kesin (yaklaşık 2 orta boy balkabağı) ve tereyağı ve yarım doğranmış soğan ile orta ateşte soteleyin, ardından su bardağı (177 ml) su, 2 çırpılmış yumurta, 1 su bardağı (90 gr) rendelenmiş kaşar peyniri (veya tercih ettiğiniz herhangi bir peynir) ve tuz ile birleştirin. ve tatmak için biber.
• Malzemeleri iyice karıştırın ve güveç tavasının üzerine yayın. Karışımı kıtır bisküvi kırıntıları veya isterseniz ekmek kırıntıları ile bir çorba kaşığı tereyağı serpin. 400 F (204 C) 20 dakika veya altın rengi ve sert olana kadar pişirin.
• Ekleme veya değiştirme genellikle kiraz domates, taze dereotu, fesleğen veya diğer yaz otları ve domuz pastırması içerir. Aynı tarif, yarı pişmiş kış kabağı için de kullanılabilir ve tatlı patates ve havuç gibi diğer kök sebzelerle çok iyi eşleşir.

Adım 3. Brokoli-lahana güvecini yapın

Turpgillerden sebzeleri canlandırmak için peynirle asla yanlış gidemezsiniz. Basit bir roux içinde kalınlaştırılmış ve ekmek kırıntıları altında pişirilmiş, brokolinizi yemenin çok lezzetli ve sağlıklı bir yolu. Bir baş brokoli ve yaklaşık yarım baş karnabaharı küçük parçalara ayırarak veya donmuş çeşidini kullanmak istiyorsanız her birini bir paket dondurarak başlayın.

• Yarım soğanı soteleyin orta ateşte tereyağında eritin, ardından roux'u başlatmak için iki yemek kaşığı un ekleyin.
• kuvvetlice karıştırın, unu kahverengileştirin, ardından 2 su bardağı süt (572 mi) ekleyin, koyulaştırmak için çırpın. Köpüren ve kalınlaşınca, bir fincan (22,5 g) parmesan peyniri ve yarım paket (yaklaşık 4 oz. veya 113 gram) krem peynir ekleyin.
• Baharat birer çay kaşığı kekik, kekik ve dereotu ile. Biraz aromalı bir tat istiyorsanız, bir çay kaşığı acı (acı) tozu da eklerseniz harika olur.
• Peynir karışımına brokoli ve karnabahar ekleyin ve güveç tavasına dökün. Ekmek kırıntısı ile kaplayın ve parmesan peyniri serpin, ardından 350 F (176 C) yaklaşık 40 dakika pişirin.

Adım 4. Pişmiş bir kış kabağı ve kinoa güveci yapın

Sebze güveçleri hakkında yaygın bir şikayet, peynir ve kremanın sebzelerin besinlerini tüketmesidir. Mantar kreması ve diğer peynirli güveç çeşitleri lezzetli olsa da, sebzeleri servis etmenin daha besleyici yolları vardır. Kinoayı - mükemmel proteinin yanı sıra lezzetli, zengin bir tahıl - zengin kavrulmuş balkabağı kabu ile karıştırmak ve sağlıklı ve lezzetli bir güveç yapar.

• Orta boy balkabağını ikiye bölüp çekirdeklerini çıkardıktan sonra 400 F (204 C) fırında pişirin. Balkabağının üzerine biraz zeytinyağı dökün ve kızartma tavasında yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika kızartın. Püre yerine balkabağı topaklarını tercih ederseniz, pişirmeden önce balkabağını soyup küçük parçalara ayırabilirsiniz.
• Kalın tabanlı bir tencerede yarım soğanı soteleyin., doğranmış, 2-3 diş kıyılmış sarımsak ile zeytinyağında. Soğanlar yarı saydam olduğunda, bir çay kaşığı kuru adaçayı veya bir yemek kaşığı doğranmış taze adaçayı ve bir bardak (190 gram) kinoa ekleyin. Kinoayı kaplamak için karıştırın, ardından 1 buçuk bardak (354 ml) su ekleyin.
• Kinoanın kaynamasını bekleyin, sonra orta ateşte kapağı kapalı olarak 15 dakika suyunu çekene kadar pişirin. Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin, ardından yarım fincan (225 gram) doğranmış ıspanak veya lahana, bir fincan (37.5 gram) kızılcık ve kıyılmış ceviz ve iki çırpılmış yumurta ekleyin.
• Yağlanmış bir güveç tavasında, kinoa karışımını kavrulmuş balkabağı ile birleştirin. Dilerseniz üzerine ya da karıştırarak yarım su bardağı (45 gram) İsviçre peyniri ekleyebilir ya da dilerseniz peyniri atlayabilirsiniz. Tekrar fırına koyun ve 40 dakika pişirin.

Yöntem 5/6: Güveç Bölgesinin Yapılması

Adım 1. Amerikan Midwest'ten tater-tot hotdish'i deneyin

Midwest'ten daha fazla orta batı yoktur. Ayrıca çok kolay ve nostaljik. En yaygın çocukluk yemeği.

• Yarım kilo (1/2 kg) kıymayı orta ateşte hafifçe kızarana kadar pişirin., tadına göre baharatlayın. Biraz baharatlı seviyorsanız, biraz biber tozu veya kırmızı biber ekleyin. Genellikle sarımsak ve soğan da eklenir.
• Bir kutu yoğunlaştırılmış mantar kremalı çorba ekleyin, etler piştikten sonra iki kutu dilediğiniz sebzeyi ilave edin. Uzun fasulye, bezelye, mısır veya yukarıdakilerin bir kombinasyonu gibi yaygın olarak kullanılır. Dondurulmuş sebzeler de kullanılabilir.
• Kıyma karışımını güveç tavasına dökün ve bir torba donmuş patates ile kaplayın, ardından yaklaşık 1 saat boyunca 350 F'de (176 C) veya tater-tots altın rengi kahverengi ve gevrek olana kadar pişirin. Tabasco ile servis yapın ve Minnesota'da kış gibi tadı.

Adım 2. Akdeniz musakkasını yapın

Musakka, lazanyaya çok benzer, ancak erişte yerine patates ve patlıcan, marinara ve mozzarella yerine et sosu ve beşamel içerir. Bu çok lezzetli.

• Yarım kilo (1/2 kg) pişmiş kıyma, sarımsak ve soğandan yapılmış, tarçın ve kekik ile tatlandırılmış, tuz ve karabiberle hazırlanmış temel bir sığır eti sosuyla başlayın. Bir bardak (118 ml) kırmızı şarap, yarım kutu domates karışımı ve bir tutam limon ekleyin. Yaklaşık 20 dakika kapağın altında pişirin, ardından ısıyı kapatın.
• 2-3 adet küçük veya orta boy patlıcanı soyun ve 2-3 orta boy patates, daha sonra yaklaşık 0,635 cm kalınlığında eşit boyutlarda dilimlenir. Patates dilimlerini tuzlu suda 7 dakika yumuşayana kadar haşlayın ve patlıcan parçalarını közleyin veya tavada soteleyin. Patlıcanı tuzlayıp pişirmeden önce 15 dakika bekletin, biraz nemi çıkarmak için.
• Bir tavada yarım su bardağı (60 gr) unu yaklaşık bir çubuk tereyağında orta ateşte çırparak bir roux yapın, ardından 3-4 su bardağı (709-946 ml) sütle kuvvetlice çırpın. Ayrı bir kapta, iki yumurtayı çırpın, ardından yumuşatmak için kalınlaştıktan sonra yavaş yavaş tavaya ekleyin. Tat vermek için hindistan cevizi ve tuz ekleyin.
• Güveç tavasının altını hizalayın patates dilimleri, patlıcan dilimleri ve et sos ile beğeninize göre düzenleyin. Dilerseniz parmesan peyniri, ardından beyaz sos ile kaplayın, ardından üstleri hafifçe kızarana kadar 350 F (176 C) 45 dakika pişirin.

Adım 3. Güneybatı siyah fasulye güvecini yapın

Lazanya üzerinde tortilla ve siyah fasulye çeşidi için siyah fasulye, chorizo ve chili sos ile baharatlı bir güveç yapabilirsiniz.

• Bir pound (1/2 kg chorizo kızarana kadar doğranmış) pişirin. orta ateşte bir tavada, sonra aktarın. Chorizo'yu sevmiyorsanız, normal sosis iyi bir alternatiftir.
• Aynı tavada bir adet doğranmış soğanı soteleyin. 2-3 diş kıyılmış sarımsak, iki çay kaşığı öğütülmüş kimyon ve bir çay kaşığı tarçın, soğanlar şeffaflaştıktan sonra.
• Yaklaşık 3 su bardağı (450 gram) pişmiş siyah fasulye ekleyin bir su bardağı (236 ml) tavuk suyu ile bir tavaya alın ve chorizo u karışıma geri koyun. Isıyı azaltın ve 10-15 dakika bekletin, tuzun tadına bakın.
• Bir güveç tavasında, altına biraz yeşil biber sosu koyun, ardından biraz mısır ekmeğini üstüne bir tabaka halinde kaplayın. Ekmeğin üzerine az miktarda siyah fasulye karışımı dökün, ardından bir tutam rendelenmiş monterey peyniri veya tercih ettiğiniz peynir ekleyin. Tava dolana kadar katmanları yerleştirmeye devam edin, ardından ilave rendelenmiş peynirle kaplayın. 20 dakika boyunca kapağı kapalı olarak pişirin ve 350 F'de (176 C) 20 dakika daha açıkta pişirin. Ekşi krema ile servis yapın.

Adım 4. Güney hash-kahverengi güveç yapın

Sağlıklı olmayabilir ama tipik bir kır kahvaltısı. Kızarmış yumurta ve bir kase irmik dışında, peynirli kahverengi bir güveci yenmek zor.

• Bir karıştırma kabında, birleştirin bir su bardağı (236 ml) ekşi krema, bir su bardağı (118 ml) eritilmiş tereyağı, bir kutu yoğunlaştırılmış kremalı mısır çorbası, 2 su bardağı (180 gram) rendelenmiş kaşar peyniri (veya en sevdiğiniz peynir), bir tatlı kaşığı tuz ve karabiber. İyice karıştırın, ardından 2 pound (1kg) rendelenmiş patates ekleyin. Ben bu yemek için genellikle donmuş patates kullanırım ama eğer kendi patatesinizi rendelerseniz rendelenmiş patatesleri suda yıkayın ve eklemeden önce sıkın.
• Karışımı güveç tavasına kaşıkla, ve gizli bir silahla örtün: mısır gevreği kırıntıları. 40 dakika ya da altın kahverengi ve kabarcıklı olana kadar üstü açık pişirin.

Yöntem 6/6: Tatlı Güveç Yapımı

Adım 1. Bir güveç tavasında sütlaç yapın

Güveçler ve nişastalar her zaman lezzetli olmak zorunda değildir. Fırında sütlaç, baharatlı yemekler için harika bir tatlıdır ve çok fazla nişasta içermez.

Bir güveç tenceresinde, bir su bardağı (190 gram) pişmiş beyaz pirinç (veya kıvamını tercih ederseniz kahverengi pirinç), 2 su bardağı (473 ml) süt ve bir su bardağı (236 ml) su, iki çırpılmış yumurta ve yarısını birleştirin. su bardağı (100 gram) esmer şeker ve bir su bardağı (75 gram) kıyılmış ceviz ve kuru üzüm (veya seçtiğiniz meyve ve kuruyemişler). Tarçın, hindistan cevizi ve bir tutam tuz ve yarım çay kaşığı vanilya ile tatlandırın. 325 F'de (162 C) 30 dakika veya altın rengi kahverengi olana kadar pişirin. Ortasından temiz çıkması gereken bir mutfak bıçağı ile pişip pişmediğini kontrol edin

Adım 2. Kızarmış yulaf ezmesini yapın

Yulaf ezmesi bir gece önceden hazırlanabilir ve sabahları doyurucu ve lezzetli bir kahvaltı için fırına konulabilir. Yulaf ezmesine meyve, kuruyemiş veya istediğiniz herhangi bir ilaveyi de ekleyebilirsiniz.

• Bir karıştırma kabında, bir su bardağı (90 gram) çiğ yulaf ezmesi, 2 su bardağı (473 ml) süt ve 1 su bardağı (236) suyu birleştirin. Yarım bardak (90 gram) esmer şeker ve bir çay kaşığı tarçını birleştirin. İstediğiniz kuruyemiş ve kuru meyveleri ekleyin veya hiç kullanmayın. Plastiğe sarın ve gece boyunca buzdolabına koyun.
• Sabah yulaf ezmesini güveç tavasına kaşıkla ve yaklaşık yarım saat veya altın rengi kahverengi olana ve kenarlar köpürene kadar 350 F'de (176 C) pişirin. Pişirmenin yarısında yulaf ezmesini çıkarın, taze meyve dilimleri ile kaplayın ve tarçın-şeker serpin. Şeftali, elma veya dilimlenmiş armut kullanılabilir.

Adım 3. Ekmek pudingini yapın

Eski ekmeği canlandırmanın iyi bir yolu, ekmek bazlı bir güveç yapmaktır. Ekmek pudingi tatlı veya tuzlu olabilirken, özellikle güney ve barbekü mutfağında tatlı çeşidi en yaygın olarak kabul edilmektedir.

• Bir güveç tavasında, en az 2 dilim eski ekmeği veya devre tahtasının yaklaşık yarısını yırtın. Ayrı bir kapta 3 yumurtayı çırpın ve 2 su bardağı (473 ml) süt, yarım su bardağı (90 gram) esmer şeker ve birer tatlı kaşığı vanilya ve tarçını karıştırın. Her birine bir fincan (37.5 gram), doğranmış fındık veya seçtiğiniz kuru meyve ekleyin. Bu karışımı ekmeğin üzerine dökün ve 350 F'de (176 C) 45 dakika ya da eriyene kadar pişirin. Ortasından temiz çıkması gereken bir mutfak bıçağıyla kontrol edin.
• Tuzlu ekmek pudingi yapmak için, şeker yerine en sevdiğiniz rendelenmiş peynir ve tarçın yerine kuru adaçayı, kekik ve biberiye koyun.

İpuçları

• Seçtiğiniz malzemelerin lezzetlerinin birbirine uyduğundan emin olun. Zaten baharatlanmış yemek artıkları kullanıyorsanız, ek malzemeleriniz olduğunda baharatın tadını düşünün.
• Güveç 4 yetişkin için yeterli olmalıdır.
• Pişirmek yerine güvecinizi sarabilir ve dondurabilirsiniz. Vaktiniz olmadığı ve fırına atıp servis ettiğiniz akşam yemeğini servis etmek istediğiniz güne kadar buzlukta bekletebilirsiniz.