Havuç hem sağlıklı hem de doğru şekilde işlendiğinde tadı çok lezzetli olan kök sebzelerden biridir. Ayrıca havuç, kolay ve hızlı bir şekilde pişirilebilir, bu nedenle diyet yapan insanlar için yemek menüsü olarak yaygın olarak kullanılır. Genel olarak havuçlar temizlenip doğrandıktan sonra doğrudan ocakta kaynatılabilir, fırında kavrulabilir, ocakta veya mikrodalgada buğulanabilir, tavada sotelenebilir veya tost makinesinde pişirilebilir. Hangi yöntemi seçerseniz seçin, havuçların garnitür veya ana yemek olarak yemek için mükemmel bir sebze olduğundan emin olabilirsiniz.
Adım
Yöntem 1/6: Taze Havuçları Temizleme ve Doğrama
Adım 1. Havuçları iyice temizleyin
Pişirmeden önce havuçları akan musluk suyu altında yıkayın. Havuçlar kök sebzeler olduğundan, yüzeylerine çok fazla kir yapışmış olma ihtimali yüksektir. Bu nedenle temizlik sürecini en üst düzeye çıkarmak için mutfak havlusu veya bulaşık süngeri de kullanmanız gerekebilir.
İsterseniz havuçların yüzeyindeki kirlerin tamamen çıkması için sebzeleri yıkamak için özel bir sabun da kullanabilirsiniz
Adım 2. Havuç saplarını ve köklerini çıkarın
Havuç saplarını kesmek için çok keskin bir bıçak kullanın. Ardından, genellikle lifli görünecek olan ve havucun bir ucuna bağlı olan havucun kökünü çıkarın.
Havuçlar özel bir fırında veya ızgarada kavrulacaksa, olgunlaştıklarında havuçların görünümünü güzelleştirmek için saplarını bırakabilirsiniz
Adım 3. Kabuğu yemek istemiyorsanız havuçları soyun
Havuçlar pişirmeye karıştırılacak, püre haline getirilecek veya kabuksuz yenecekse, önce keskin bir bıçak veya sebze soyucu yardımıyla kabuğunu soyabilirsiniz. Bununla birlikte, özellikle cildin daha ince ve kırılgan olduğu köklerin etrafındaki cilt bölgesinde, havuçların kabuğunun soyulmasının oldukça zor olduğuna dikkat edin.
Vaktiniz kısıtlıysa, büyük süpermarketlerde satılan paketlenmiş soyulmuş havuçları satın almayı deneyin
Adım 4. Pişirme süresini kısaltmak için havuçları kesin
Küçük parçalar halinde kesilen havuçlar daha kısa sürede yumuşayacaktır. Ayrıca havuçları dilimlenmiş veya doğranmış olarak servis etmeyi planlıyorsanız, elbette bunu yapmak daha sonra pişme sürenizi kısaltacaktır.
Havuçları bütün olarak servis etmek istiyorsanız bu adımı atlayın
Yöntem 2/6: Havuçları Ocakta Haşlama
Adım 1. Tuzla karıştırılmış suyu kaynatın
İlk olarak tencerenin ağzına kadar su ile doldurun. Ardından, çay kaşığı ekleyin. her 250 ml su için tuz. Daha sonra ocağın altını açıp yüksek ateşte kaynamaya bırakın.
- Havuçları kaplayacak kadar su kullanın, ancak havuçları eklediğinizde su taşmasın.
- Tuz, havuçların kaynama sürecini hızlandırmaya ve olgunlaştığında lezzetlerini zenginleştirmeye yarar. Ancak sodyum alımınızı azaltmaya çalışıyorsanız tuzu görmezden gelebilirsiniz.
Adım 2. Havuçları bir tencereye kaynar suya koyun, ardından tencereyi sıkıca kapatın
Havuçları kaynar suya batırmak için ellerinizi veya metal maşayı kullanın, çok sıcak suyun cildinize sıçramadığından emin olun. Tüm havuç parçaları eklendikten sonra tencerenin kapağını kapatın ve havuçları pişene kadar kaynatın.
Adım 3. Havuçları 4 ila 30 dakika kaynatın
Kaynama süresi, havuçların boyutuna ve almalarını istediğiniz hassasiyet düzeyine bağlı olacaktır. Havuçlar küçük parçalar halinde kesilirse, dışı hafif gevrek, içi yumuşak bir doku elde etmek için 4 dakika haşlayabilirsiniz. Havuçların tamamen yumuşak olmasını istiyorsanız, 10 dakika kaynatmayı deneyin.
Yapısı daha kalın olan ve soyulmamış bütün havuçları kaynatıyorsanız, gerçekten yumuşak bir doku elde etmek için onları 30 dakikaya kadar kaynatmayı deneyin
Adım 4. İsteğinize göre yapıldığından emin olmak için havucun bir kısmını çatal veya bıçakla kesin
Pişip pişmediğini kontrol etmek için tencereden bir havuç alın. Daha sonra havuçları küçük parçalar halinde kesin ve kalanını tekrar tencereye alın. Kestiğiniz havuçları bir süre bekletin, ardından pişme derecesinin damak zevkinize uygun olduğundan emin olmak için tadına bakın.
Adım 5. Suyu boşaltın ve havuçları tatmak için baharatlayın
Havuçlar piştikten sonra, ısıyı kapatın, ardından fazla suyu boşaltmak için havuçları lavabonun üzerinde tutulan delikli bir sepete dökün. Ardından havuçları hemen bir servis kasesine veya tabağa aktarabilir ve servis yapmadan önce tatmak için baharatlayabilirsiniz.
- Tuz ve karabiber gibi basit baharatların bir kombinasyonu, haşlanmış havuçları baharatlamak için mükemmel bir seçenektir.
- Havuçların daha tatlı olmasını istiyorsanız, onları tereyağında yağlamayı ve üzerine biraz kahverengi şeker serpmeyi deneyin.
Yöntem 3/6: Fırında Havuç Pişirme
Adım 1. Fırını önceden 150°C'ye ısıtın
İlk önce fırını 150°C'ye ayarlayın. Fırının ısınmasını beklerken havuçları pişirmeye hazırlayabilirsiniz.
Adım 2. Havuçları 2,5 cm'den kalınsa ikiye bölün
Kavurma süresini kısaltmak ve piştiğinde havuçlara daha çıtır bir doku kazandırmak için, pişirmeden önce havuçları keskin bir bıçakla dilimlemeyi deneyin. Daha küçük parçalar yapmak isterseniz bunları çapraz olarak 3,8 cm uzunluğa kadar dilimleyebilirsiniz.
Kullandığınız havuçlar yeterince ince ise bu adımı atlayın ve havuçları bütün olarak kızartın
Adım 3. Havuçları zeytinyağı ve çeşitli baharatlarla kaplayın
Havuçları bir kaseye veya tabağa koyun, ardından yeterince zeytinyağı dökün. Genel olarak, 1 çay kaşığı dökebilirsiniz. her 450 gram havuç için zeytinyağı. Ardından, yağ ile iyice kaplandığından emin olmak için havuçları elinizle atın ve kesinlikle gerekliyse bir ölçü yağ ekleyin. Ardından havuçları tuz, karabiber ve dilediğiniz kadar baharat serpin ve havuçları eşit şekilde baharatlamak için elinizle tekrar karıştırın.
Havuçları zeytinyağının yanı sıra tereyağı veya başka bir yağ türü ile de yağlayabilirsiniz
Adım 4. Havuçları fırın tepsisine yerleştirin
Mümkünse veya kavrulacak çok fazla havuçunuz yoksa havuç parçalarının birbirine değmemesine dikkat edin.
Bu noktada, havuçları yerken daha yumuşak bir doku elde etmek için tavayı açık bırakabilir veya gevşek alüminyum folyo ile kaplayabilirsiniz
Adım 5. Havuçları 20 dakika fırında pişirin
Havuçlu fırın tepsisini fırının orta rafına yerleştirin ve 20 dakika veya yüzeyi hafifçe kızarana ve çatalla delindiğinde yumuşak olana kadar pişirin.
Havuçların daha çıtır olmasını istiyorsanız tepsiyi alüminyum folyo ile kapatıp havuçları 5 dakika açık fırında pişirmenize gerek yok
Adım 6. Havuçları çeşitli baharatlarla süsleyin veya en sevdiğiniz baharatları ekleyin
Havuçlar istediğiniz gibi olduğunda, hemen fırından çıkarın ve servis yapmadan önce dereotu, maydanoz veya diğer otlar ve baharatlarla baharatlayın.
Havuçların yüzeyine sarımsak ve deniz tuzu serpmeyi deneyin, ardından daha görkemli ve eşsiz bir lezzet için biraz bal dökün
Yöntem 4/6: Havuçları Buğulama
Adım 1. Havuçları daha geleneksel bir şekilde buharda pişirmek için bir buharlı sepet kullanın
Bu yöntemi uygulamak için önce tencerenin 2,5 cm'sini suyla doldurmanız gerekir. Ardından, suyu kaynatmak için ocağı yüksek ateşte açın. Su kaynadıktan sonra havuç parçalarını buhar sepetine yerleştirin, ardından sepeti tencerenin ortasına yerleştirin. Sıcak buharın dışarı çıkması için tencereyi küçük bir boşlukla kapatın, ardından dokusunun ne kadar yumuşak olmasını istediğinize bağlı olarak havuçları 5-10 dakika buharda pişirin.
- Havuçlar istenen pişme seviyesine ulaştığında, sepeti sudan çıkarın ve havuçlardaki fazla nemi gidermek için birkaç saniye bu konumda tutun.
- Havuçları servis tabağına veya tabağa aktarın, ardından yemeden önce çeşitli baharatlarla baharatlayın.
Adım 2. Buharlı sepetiniz yoksa havuçları bir tavada buharda pişirin
İlk olarak tencerenin 2,5 cm'sini dolduracak kadar su dökün. Daha sonra ocağın altını açıp yüksek ateşte kaynamaya bırakın. Bundan sonra, havuçları çok dikkatli bir şekilde kaynar suya koyun, ardından tavayı kapatın ve havuçları 5-10 dakika veya tüm su buharlaşana kadar buharda pişirin.
Tavadaki tüm su buharlaştığında havuçlar pişirilir ve yemeye hazırdır. Havuçlar piştikten sonra çeşitli baharatlarla tatlandırılabilir ve sıcak olarak servis edilebilir
Adım 3. Havuçları mikrodalgada buharda pişirmek için bir kase kullanın
Havuçları mikrodalgada kullanılabilecek ısıya dayanıklı bir kaba koyun. Ardından, yaklaşık 2 yemek kaşığı ekleyin. kaseye su koyun, ardından kaseyi sıkıca kapatın. Daha sonra kaseyi mikrodalgaya koyun ve havuçları 4 dakika yüksek ateşte buharda pişirin. Gerekirse, istediğiniz dokuyu elde edene kadar havuçları 2 dakikalık aralıklarla yeniden buharlayın.
Havuçlar pişip yumuşadıktan sonra hala su kalmışsa, servis yapmadan önce havuçları delikli bir sepet kullanarak süzebilirsiniz
Yöntem 5/6: Kızartma Tavasında Sote Havuç
Adım 1. 1,5 yemek kaşığı (20 ml) yağı bir tavada ısıtın
Tavayı ocağa koyun, ardından 1,5 yemek kaşığı dökün. seçtiğiniz yemeklik yağ. Ardından yağı yavaş yavaş kısık ateşte ısıtın.
Zeytinyağı, avokado yağı ve ayçiçek yağı, havuç sotelemek için mükemmel seçeneklerdir
Adım 2. Havuçları kapalı bir tavada 5 dakika pişirin
Havuç parçalarını tavaya ekleyin, ardından tavayı sıkıca kapatın. Havuçların üstü kapalı olarak sotelenmesi gerekirken, yine de 1-1,5 dakikada bir kapağı açarak havuçları karıştırabilir ve her bir parçanın eşit şekilde pişmesini sağlayabilirsiniz.
Adım 3. Tavayı açın ve havuçları 8 dakika daha pişirin
Tencerenin kapağını açıp mutfak tezgahının üzerine ateşten uzak bir yere koyun. Ardından, ısıyı biraz artırın ve havuçları sürekli karıştırarak 8 dakika daha pişirmeye devam edin.
Adım 4. Havuçları süzün ve çabucak baharatlayın
Havuçlar yumuşayınca ve yüzeyi altın sarısı olunca hemen ocağı kapatın ve havuçları servis tabağına veya kasesine alın. Havuç hemen yenebilir veya tercih ettiğiniz çeşitli baharatlarla terbiye edilebilir.
Basit bir tuz ve karabiber karışımı serpmeyi ve ardından dereotu, maydanoz veya adaçayı gibi taze otları havuçla kızartmaya eklemeyi deneyin
Yöntem 6/6: Izgarada Havuç Pişirme
Adım 1. Izgarayı 150°C'ye ısıtın
Elektrikli ızgara kullanıyorsanız, tek yapmanız gereken onu açmak ve bu sayıya ulaşana kadar sıcaklığı ayarlamaktır. Kömür ızgara kullanıyorsanız, önce kömürü yakmanız ve termostat yardımıyla sıcaklığı kontrol etmeniz gerekecektir.
Izgaranızda termostat yoksa, kömürün düşük ila orta ısıya kadar ısıtıldığından emin olun. Unutmayın, ızgara havuç kızartmak için kullanılacaksa sıcaklığı çok yüksek olmamalıdır
Adım 2. Havuçları zeytinyağı ve tuzla baharatlayın
Izgaranın ısınmasını beklerken temizlenmiş havuçları yeterince zeytinyağı ile eşit şekilde kaplayın. Ardından bir tutam tuz veya dilediğiniz kadar baharat ekleyin.
Adım 3. Bütün havuç parçalarını ızgaraya aktarın
Havuçları ızgara çubuklarına yerleştirin ve parçaların birbirine değmemesine dikkat edin. Ardından, havuç pişirme işlemini başlatmak için ızgarayı kapatın.
Adım 4. Havuçları yaklaşık 20 dakika pişirin
Her 5 dakikada bir, daha eşit pişmesi için her bir havuç parçasını çevirin.
Kavurma işlemi devam ederken her bir havuç diliminin yüzeyine balzamik sirke uygulayabilirsiniz. Sıcak sıcaklıklara maruz kaldığında, balzamik sirke karamelize olur ve yenildiğinde havuçların biraz daha tatlı olmasını sağlar
Adım 5. Havuçları ızgaradan çıkarın ve tadına bakın
Dışı çıtır, içi yumuşak olduğunda, her bir havuç dilimini servis tabağına aktarmak için metal maşa kullanın. Ardından havuçları çeşitli baharatlarla baharatlayın ve hemen sıcak olarak servis edin.
