Son zamanlarda, cilt ve saç sağlığını tedavi etmedeki faydalarının etkili olduğu kanıtlandığı için havuç yağının popülaritesi artıyor. Bu nedenle kozmetik üreticileri, havuç yağını losyonlara, yüz kremlerine ve hatta şampuanlara karıştırmak için rekabet ediyor. Bir kozmetik mağazasından pahalı güzellik ürünleri almak istemiyorsanız, neden kendi havuç yağınızı yapmayı denemiyorsunuz? Genel olarak, rendelenmiş havuçları ve yağı yavaş bir tencerede "pişirerek" veya süzülmüş havuç dilimlerini birkaç hafta boyunca yağda bekleterek havuç yağı yapabilirsiniz. Bitmiş havuç yağı, kullanım zamanı gelene kadar buzdolabında saklanabilir.
İçindekiler
Havuç İnfüzyon Yağı
- 2 havuç, organik seçmelisiniz
- Zeytinyağı, hindistancevizi yağı, ayçiçek yağı veya susam yağı
İçin: 500 ml ila 1 litre yağ
Havuç Maserasyon Yağı
- 6-8 havuç, organik seçmelisiniz
- Zeytinyağı, hindistancevizi yağı, ayçiçek yağı veya susam yağı
İçin: 100 ml yağ
Adım
Yöntem 1/2: Havuç İnfüzyon Yağı Yapımı
Adım 1. Havuçları soyun ve rendeleyin
İki havucu yıkayın ve kabuğunu sebze soyucu ile soyun. Artık gerekmediğinde havuç kabuğunu çıkarın. Daha sonra havuçları küçük delikli bir rende ile rendeleyin.
Organik havuç yok mu? Merak etme. Aslında, bahçenizde yetiştirilen havuçlar da dahil olmak üzere her tür havuç kullanılabilir
Adım 2. Rendelenmiş havuçları ve yağı yavaş bir tencereye koyun
Yaklaşık 1 litre kapasiteli bir yavaş pişirici hazırlayın. Daha sonra rendelenmiş havucu bir tencereye koyun ve havucun tamamını kaplayacak kadar yağ dökün. Zeytinyağı, hindistancevizi yağı, ayçiçek yağı veya kavrulmamış susam yağı gibi nötr tadı ve aroması olan bir yağ kullanmak en iyisidir.
Yavaş pişiricinin kapasitesi 1 litre ise, büyük olasılıkla yaklaşık 600 ml yağa ihtiyacınız olacaktır
Adım 3. Yağı 24-72 saat kısık ateşte ısıtın
Yavaş pişiriciyi kapatın ve tencereyi kısık ateşte açın. Yağı ve havuçları tavada 24-72 saat bekletin. Yağ, havuç suyunu emdiği için turuncuya dönmeye başlamalıdır.
Yavaş pişiricinizin ayarı "sıcak" ise, "düşük" yerine bu sıcaklığı kullanın
Adım 4. Bir peynir veya tofu süzgeci kullanarak yağı süzün
Yavaş pişiriciyi kapatın; Metal süzgecin yüzeyini peynir veya tofu süzgeci ile kaplayın. Yağı ve havuçları, tüm yağ hamurdan ayrılana kadar yavaşça kaseye dökün.
Havuç küspesi atılabilir veya gübre olarak yeniden işlenebilir
Adım 5. Havuç infüzyon yağını saklayın
Yağı temiz bir cam kaba dökün. Kabı sıkıca kapatın ve buzdolabına koyun. Havuç yağı 6-8 ay saklanabilir.
Yöntem 2/2: Havuç Maserasyon Yağı Yapımı
Adım 1. Havuçları yıkayın ve doğrayın
Tarifte belirtilen sayıda havuç hazırlayın (yaklaşık 6-8 adet). Yüzeylerine yapışan toz ve kiri temizlemek için havuçları iyice yıkayın; Tabanın yeşil kısmını kesin. Daha sonra havuçları keskin bir bıçakla 3 mm kalınlığında kesin.
Havucun yapraklı tabanı çıkarılabilir veya daha sonraki bir tarihte işlenmek üzere saklanabilir
Adım 2. Havuç parçalarını 3 dakika kaynatın
Büyük bir kap hazırlayın, buzlu suyla doldurun; Kaseyi sobanın hemen yanına yerleştirin. Suyu yüksek ateşte kaynatın; İçine havuç parçalarını koyun ve 3 dakika kaynatın. Isıyı kapatın ve havuçları boşaltmak için oluklu bir spatula kullanın ve sobanın yanındaki buzlu su kabına aktarın.
Havuçları buzlu suda bekletmek pişirme işlemini durduracak ve rengi parlak kalacaktır
Adım 3. Havuç parçalarını fırın tepsisine yerleştirin ve fırını açın
Fırını en düşük sıcaklığa (yaklaşık 71°C) önceden ısıtın. Fırının ısınmasını beklerken havuçların suyunu süzün ve havuç dilimlerini üst üste koymadan fırın tepsisine dizin. Fırındaki havanın düzgün sirkülasyonu ve havuçların tamamen kuruması için her bir havuç parçası arasında biraz boşluk bırakın.
Bir kurutucunuz varsa, havuç parçalarını kurutucu tepsisine yığılmaması için yerleştirin
Adım 4. Havuçları, içlerinde daha fazla nem kalmayana kadar kurutun
Fırın tepsisini çok düşük bir fırına koyun ve havuçları 9-12 saat veya tamamen kuruyana kadar pişirin. Kurutucu kullanıyorsanız havuçları 52°C'de 12-24 saat kurutun.
Adım 5. Havuçları ve zeytinyağını bir karıştırıcıya koyun
Süzülen havuçları soğutun, ardından bir blender veya mutfak robotuna koyun. Havuçlar tamamen batana kadar (yaklaşık 120 ml) yağı dökün.
Bunun yerine zeytinyağı, hindistancevizi yağı, ayçiçek yağı veya susam yağı gibi nötr bir tat ve aromaya sahip bir yağ kullanın
Adım 6. Bir blender veya mutfak robotu kullanarak yağı ve havuçları işleyin
Blenderi veya mutfak robotunu kapatın ve yaklaşık bir dakika boyunca düğmeye birkaç kez basın. Havuçların dokusu hafifçe parçalanırsa ve yağın rengi biraz turuncuya döner.
Adım 7. Yağı ve havuçları bir kaba dökün
120 ml kapasiteli temiz bir cam kap hazırlayın; Yağ ve havuç karışımını kabın içine dökün ve kabı sıkıca kapatın.
Adım 8. Havuçları 4 hafta boyunca yağda bekletin
Havuç ve yağ içeren kabı, doğrudan güneş ışığından uzak, serin ve kuru bir yerde saklayın; Kullanmadan önce tadı güçlendirmek için 4 hafta bekletin.
Adım 9. Küçük bir oluklu elek kullanarak havuç yağını süzün
Küçük bir delikli metal elek yüzeyini bir peynir veya tofu süzgeci ile kaplayın; Hazırlamış olduğunuz cam kavanozun ağzına yerleştirin. Havuç yumuşatıcı yağını, yağın tamamı hamurdan ayrılana kadar yavaşça kaseye dökün.
Havuç küspesi atılabilir veya gübre olarak yeniden işlenebilir
Adım 10. Ev yapımı havuç yağınızı bir kapta saklayın
Kabı sıkıca kapatın ve buzdolabına koyun; 6-8 ay içerisinde havuç yağı kullanın.
