Bu kadar çok insanın İtalyan restoranlarına gelmeyi sevmesinin bir nedeni var ve bu sadece makarna değil. Bunun nedeni çıtır ekmek dilimlerini daldırmak için kullanılan lezzetli ve lezzetli yağdır. Ve gerçekten daha sonra tatmak istiyorsanız, kendi soğan yağınızı evde kolayca yapabilirsiniz. Tadı arttırmak için sarımsak ve yağı ocakta pişirin veya soğanları bir kavanoza koyun ve birkaç gün yağda bekletin. Afiyet olsun! Eğlence!
İçindekiler
Pişmiş Sarımsak Yağı
- 4 diş taze sarımsak
- 120 ml zeytinyağı
Pişmemiş Sarımsak Yağı
- 8 diş taze sarımsak
- 450 ml zeytinyağı
Adım
Yöntem 1/2: Pişmiş Sarımsak Yağı Yapımı
Adım 1. 4 diş sarımsağı doğrudan tavada ezin ve zeytinyağıyla birlikte atın
Sarımsakları doğrudan tavada bir soğan kırıcı kullanarak ezin. Sarımsağı 120 ml zeytinyağı ile soteleyin, böylece sarımsak tavaya eşit şekilde dağılır.
- Sarımsakları soğan kırıcıya koymadan önce soyulmasına gerek yoktur. Sıktığınız zaman soğanın kabuğu cihaz üzerinde kalacaktır.
- Zeytinyağı, istediğiniz başka bir yağla değiştirilebilir.
Yağ Türü Nasıl Seçilir
Yağı sadece yemek pişirmek için kullanırsanız, kanola yağı, bitkisel yağ veya üzüm çekirdeği yağı gibi yüksek sıcaklıklara dayanıklı nötr bir yağ kullanın.
Kalbe iyi gelen yağlar içintekli doymamış yağ içerdiğinden sızma zeytinyağı veya avokado yağı seçin.
Özel bir tat istiyorsanız, susam yağını deneyin. Susam yağı en güçlü yağlardan biridir ve lezzetli, cevizli bir tat alırsınız.
Adım 2. Karışımı 3 ila 5 dakika kısık ateşte ısıtın
Isı, yağ ile karıştırılmış sarımsağın lezzetini ortaya çıkarmaya yardımcı olacaktır. Karışımı, ara sıra karıştırarak, soğanlar açık kahverengi ve hafif gevrek olana kadar pişirin.
- Yağın kaynamasına izin vermeyin. Yağ çok sıcaksa tadı biraz azalır ve yoğunluğu azalır. Biraz ısı yeterli.
- Sarımsakları yakma. Rengi çok koyu ise çok uzun pişirirsiniz ve yağ acı olur.
Adım 3. Tavayı ocaktan alın ve karışımı kavanozlara dökün
Hava geçirmez kavanozu kapatmadan ve sıkıca kapatmadan önce karışımın tamamen soğumasını bekleyin. Bu, kapta su birikmesini ve yağa zarar vermesini önler.
- Yağda soğan istemiyorsanız, karışımı dökerken süzgeç kullanın.
- Yağın içinde soğan varsa sürekli su altında kaldığı için yağın aroması daha güçlü olacaktır.
Adım 4. Yağı buzdolabında 5 gün saklayın
Tatları karıştırmak için kavanozu sık sık sallayın. 5 gün sonra yağı kullanmıyorsanız, sadece güvenlik için ve zararlı bakterileri yutmaktan kaçınmak için atın.
- Soğan yağını asla oda sıcaklığında koymayın. Genellikle korunmuş gıdalarda bulunan, bazen ölümcül gıda zehirlenmesine neden olan botulizme yol açabilir.
- Soğan yağını daha uzun süre saklamak istiyorsanız 1 yıla kadar dondurucuda saklayın.
Yöntem 2/2: Pişmemiş Sarımsak Yağı Yapımı
Adım 1. Bir bıçağın arkasını kullanarak 8 diş sarımsağı ezin
Soğanları plastik, seramik veya cam kesme tahtası üzerine koyun. Ardından, bir bıçağın düz ucunu kullanarak her bir soğanı avucunuzun içine bastırarak ezin. Kabuğu soyulacak şekilde soğanı yeterince sert bastırın.
- Soğanı sıkarken kabuğunu soymayın. Aksi takdirde soğanlar çok kaygan olur ve ezerken bıçak alabilirsiniz.
- Ahşap kesme tahtası kullanmayın. Tahta bir kesme tahtası, soğanın lezzetinin bir kısmını emebilir.
Adım 2. Soğan kabuğunu alın ve atın
Soğan kabukları ezildiğinde kolayca çıkar. Soğan kabuklarını çöpe atın veya kompost kutusuna atın.
Kabuğu soymak zorsa, soğanı biraz daha ezin
Adım 3. 450 ml zeytinyağı ile doğranmış soğanları bir kavanoza koyun
Hava geçirmez kapaklı cam kavanozlar kullanılabilir. Kavanoz kapandıktan sonra soğan ve yağın karışması için birkaç kez sallayın.
- Zeytinyağı yerine avokado veya üzüm çekirdeği yağı gibi farklı bir yağ çeşidini tercih ettiğiniz tada veya mutfağınızda ne olduğuna bağlı olarak kullanabilirsiniz.
- Farklı bir tat için baharat veya otlar ekleyin.
Yağlı Lezzet Eklemek İçin Ek Baharat Karışımı
Kuru otlar (lavanta, kekik, maydanoz, fesleğen vb.)
baharat
Kuru biber
zeytin
portakal kabuğu
Tane Karabiber
Yenilebilir kuru çiçekler
Adım 4. Kavanozları 2 ila 5 gün buzdolabında saklayın
Bu, tatların iyice karışması için yeterli zaman verecektir. Yağı taze tutmak için buzdolabında saklarken kavanozun sıkıca kapatıldığından emin olun.
- Yağı 2 günden önce kullanmaya çalışırsanız tadı o kadar keskin olmayabilir.
- Yağı 5 günden fazla bir süre sonra atın. Aksi takdirde, kendinizi konserve veya konserve gıdalardan kaynaklanan ve ölümcül olabilen bir gıda zehirlenmesi türü olan botulizm riskine sokarsınız.
- Ayrıca soğan yağını 1 yıla kadar dondurabilirsiniz.
İpuçları
Salata sosu, daldırma veya et turşusu yapmak için sarımsak yağı kullanın. Sarımsak yağı da sebzelerin üzerine biraz serpilebilir. En sevdiğiniz tarifleri internette veya yemek kitaplarında bulun
Uyarı
- Kızgın yağı gözetimsiz bırakmayın. Yağ sıçrayabilir ve yanabilir veya yağ yangınına neden olabilir.
- Sarımsak yağını oda sıcaklığında veya 5 ila 7 günden fazla saklamayın. Bu, konserve veya konserve yiyeceklerde yaşayan bir bakteri olan botulizme yol açabilir. Ölümcül olabilen gıda zehirlenmesine neden olabilir.
