Kolay dondurma yapmayı öğrenmek ister misiniz? Genellikle basit dondurma yapmak için sadece birkaç malzemeye ihtiyacınız vardır. Ayrıca bir dondurma makinesi kullanmanıza gerek yok! Temel teknikleri ve malzemeleri öğrendikten sonra deneyebilir ve istediğiniz lezzetle kendi dondurmanızı yapabilirsiniz.
İçindekiler
Basit Dondurma (Klasik)
- 500 mililitre süt
- 500 mililitre krema (ağır krema)
- 1 çay kaşığı vanilya özü
- 120-170 gram şeker
- 120-180 mililitre çikolata şurubu, karamel veya fındık yağı gibi aroma maddesi (isteğe bağlı)
- 130-180 gram çikolata parçaları veya çerez kesiciler gibi katkı maddeleri (isteğe bağlı)
Kalın ve Yumuşak Dondurma
- 500 mililitre ağır krema
- 400 gram şekerli yoğunlaştırılmış süt
- 1 çay kaşığı vanilya özü
- Çikolata parçaları, marshmallow vb. gibi ek malzemeler (isteğe bağlı)
Muzlu dondurma
- 4-5 muz, soyulmuş ve soğutulmuş
- Nane veya vanilya özü (isteğe bağlı)
- 1-2 yemek kaşığı kakao tozu (isteğe bağlı)
- Bitter çikolata veya çilek (isteğe bağlı)
Hindistan cevizi sütü
- 850 mililitre hindistan cevizi sütü
- 120-180 gram bal veya agave nektarı
- 2 yemek kaşığı vanilya özü
Adım
Yöntem 1/4: Klasik Dondurma Yapımı
Adım 1. Süt, krema, vanilya özü ve şekeri bir karıştırıcıya dökün
Çikolata şurubu gibi sıvı bir lezzet arttırıcı eklemek isterseniz, onu da bu aşamada eklemeniz gerekir.
Çikolata şurubu gibi yumuşak bir dolgu ekleyin
Adım 2. Tüm malzemeleri pürüzsüz olana kadar karıştırın
Tüm malzemelerin eşit şekilde karıştırıldığından emin olun.
Adım 3. Çıtır katkı maddelerini blendera koyun ve tüm malzemeleri tekrar karıştırın
Artık çikolata parçaları, kurabiye parçaları ve hatta çilek gibi bazı ekstra malzemeler ekleyebilirsiniz. Malzemeler dondurma karışımıyla karışana kadar karıştırıcıyı birkaç kez açın.
Meyve eklemek isterseniz, karışım gerçekten yumuşak olana kadar karıştırabilirsiniz
Adım 4. Dondurma karışımını kabın içine dökün
Buz kristallerinin hamura zarar vermemesi için kabı bir kapak veya plastik sargı ile örtün.
Adım 5. Hamuru 6-8 saat soğutun
Daha pürüzsüz bir doku için, hamuru saatte bir karıştırın.
Adım 6. Dondurmayı servis etmek için bir kaşık kullanın ve kalan dondurmayı soğutun
Bu dondurma, dondurucuda soğutulursa 2 haftaya kadar dayanabilir.
Yöntem 2/4: Kalın ve Yumuşak Dondurma Yapımı
Adım 1. Ağır kremayı, çırpıcının sonunda kıvrılan bir hamur oluşana kadar 3-4 dakika çırpın
Ağır kremayı bir karıştırıcıya dökün ve yüksek hızda çırpın. Bu şekilde kalın ve kremsi bir dondurma tabanı elde edeceksiniz.
Elektrikli mikseriniz yoksa elekli bir mutfak robotu kullanabilirsiniz
Adım 2. Şekerli yoğunlaştırılmış süt ve vanilya özünü büyük bir kapta birleştirin
Kasenin ayrıca ağır, çırpılmış kremayı alacak kadar büyük olduğundan emin olun.
Adım 3. Çırpılmış kremayı bir spatula kullanarak şekerli yoğunlaştırılmış süt karışımıyla birleştirin
Karışımı pürüzsüz olana kadar karıştırmaya devam edin.
Adım 4. Bazı ekstra malzemeler eklemeyi deneyin
Herhangi bir ilave malzeme veya tatlandırıcı ekleyin ve bir spatula ile karıştırın. Ancak dondurmanın yumuşaklığını korumak için çok sık karıştırmamaya dikkat edin. Dondurma karışımına ekleyebileceğiniz birkaç ek bileşen vardır:
- Nane ve parçalı dondurma yapmak için birkaç damla nane özü ve bir avuç damla çikolata ekleyin.
- S'mores dondurması yapmak için küçük şekerlemeler, ezilmiş Graham krakerleri ve çikolata parçaları ekleyin.
- Kurabiye-kremalı dondurma yapmak için 8 adet ezilmiş Oreos (veya diğer katmanlı bisküviler) ekleyin.
Adım 5. Karışımı kabın içine dökün ve kabın üstünü alüminyum folyo ile kapatın
Kağıt, dondurmanın yumuşaklığını koruyabilir ve dondurmanın yüzeyinde buz kristallerinin oluşmasını önleyebilir.
Servise hazır bir tatlı yapmak için meyilli küçük bir bardağa veya kaseye de dökebilirsiniz
Adım 6. Dondurmayı 4-6 saat dondurun, ardından servis yapın
Dondurma donduktan sonra, küçük bir kasede servis edebilirsiniz. Yeterince dondurma kaldıysa, kalan dondurmayı tekrar dondurucuya koyun.
Yöntem 3/4: Muzlu Dondurma Yapımı
Adım 1. 4-5 muzu gece boyunca soyun ve dondurun
Kullandığınız muzlar ne kadar olgun olursa dondurmanız o kadar lezzetli olur.
Adım 2. Muzları küçük parçalar halinde kesin ve bir mutfak robotuna koyun
Yaklaşık 1,5-2 santimetre büyüklüğünde muz parçaları hazırlayın. Muz çok büyükse, mutfak robotunu gerçekten tıkayabilir.
Adım 3. Muzları, karışım koyulaşıp kremsi hale gelene kadar 40-60 saniye karıştırın
Muzların erimemesi için çok uzun süre karıştırmayın.
Adım 4. Tatlandırıcı malzemeleri ekleyin ve karışımı tekrar 10-15 saniye karıştırın
Bundan sonra dondurma yemeye hazır. Ancak yine de çikolata parçaları gibi ek malzemeler ekleyebilirsiniz. Lezzetli dondurma yapmak için izleyebileceğiniz birkaç fikir var:
- Nane ve damla çikolatalı dondurma yapmak için birkaç damla nane özü ve bir avuç damla çikolata ekleyin.
- Çikolatalı dondurma yapmak için 1-2 yemek kaşığı kakao tozu ekleyin.
- Çilekli dondurma yapmak için doğranmış çilekleri ve birkaç damla aroma arttırıcı ekleyin.
Adım 5. Dondurmayı hemen servis edin veya daha sonra kullanmak üzere dondurun
Dondurmayı küçük bir kapta servis etmek için bir dondurma kepçesi kullanın. Hemen beğenmezseniz, dondurmayı soğuğa dayanıklı bir kaba aktarın ve dondurucuda saklayın. Muzlu dondurma 2 gün dayanabilir. Ancak bu dondurma muzdan yapıldığı için renginin açık kahverengiye dönebileceğini unutmayın.
Yöntem 4/4: Hindistan Cevizi Sütü Yapımı
Adım 1. Malzemeleri bir karıştırıcıda 30 saniye pürüzsüz olana kadar karıştırın
Ayrıca tüm malzemeler homojen bir şekilde karışana kadar bir kapta çırpabilirsiniz.
Adım 2. Karışımı dondurma makinesine dökün ve kılavuzdaki talimatlara göre dondurun
Her makinenin biraz farklı bir işlemi veya mekanizması vardır, bu nedenle kullandığınız makineye özel talimatları uyguladığınızdan emin olun.
Dondurma makineniz yoksa hamuru özel bir kaba aktarın ve 6-8 saat derin dondurucuda soğutun. Hamuru saatte bir kaşıkla karıştırın. Hindistan cevizi sütlü dondurmanın dokusunun çok yumuşak olmayacağını unutmayın
Adım 3. Hamuru bir kaba aktarın ve (en az) 1 saat dondurun
Dondurmayı 4-6 saat boyunca dondurmanız tavsiye edilir. 4-6 saat dondurmak dondurmayı daha "olgun" hale getirir. Ek olarak, doku ve tat daha iyi hissedecektir.
Dondurma makinesi kullanmıyorsanız, ilk dondurma süresi bittikten sonra dondurmayı dondurucudan çıkarabilirsiniz
Adım 4. Dondurmayı bir kaşıkla servis edin ve gerisini dondurucuda saklayın
Dondurma çok sert geliyorsa, masaya koyun ve 15 dakika erimesini bekleyin. Bu hindistancevizi sütü dondurması, dondurucuda soğutulursa 1-2 hafta sürebilir.
İpuçları
- Naneli dondurma yapmak istiyorsanız, birkaç damla yeşil gıda boyası ekleyin.
- Ev yapımı dondurmanızı hem lezzetli hem de çekici bir tatlı yapmak için dondurmayı çikolata sosu, krem şanti, renkli serpmeler ve maraschino kirazları ile süsleyin.
- Dondurmanız için çikolata parçaları, renkli çikolata parçaları, çikolata sosu ve daha fazlası gibi ek malzemelerle denemeler yapın.
- Klasik (basit) dondurma tarifleri, çocuklara mutfakta nasıl çalışacaklarını öğretmek için harika bir seçim olabilir.
- Dondurma çok tatlıysa, dondurmadan önce karışıma biraz tuz ekleyin. Eklenen tuz, dondurmanın tatlılığını azaltabilir.
