Limonlu beze pasta atıştırmayı seviyorsunuz ama evde kendiniz yapmakta zorlanıyor musunuz? Neden tadı benzer ama uygulaması çok daha kolay bir atıştırmalık, yani klasik limonlu turta yapmayı denemiyorsunuz? Pasta kabuğu hamurunu yapmak için sadece süpermarketlerde satılan graham kraker veya Regal hazırlamanız gerekir. Ek olarak, doldurma hamurunu yapmak için limon suyu, yumurta sarısı ve şekerli yoğunlaştırılmış süt de hazırlayın. Daha sonra limonlu turtayı hemen pişirip soğumaya bırakabilirsiniz. Keyfini çıkarmadan önce yüzeyi istediğiniz kadar taze krem şanti ile süsleyebilirsiniz!
İçindekiler
- 180 gram graham veya Regal bisküvi kırıntısı
- 65 gram şeker
- 5 yemek kaşığı. (70 gram tereyağı), eritin ve sıcaklık hafifçe soğuyana kadar bekletin.
- Yaklaşık 5-6 taze limondan yapılmış 240 ml limon suyu
- 400 ml şekerli yoğunlaştırılmış süt
- 5 büyük yumurta sarısı
- 240 ml ağır krem şanti
- 1 yemek kaşığı. (8 gram) pudra şekeri
- 1 çay kaşığı. vanilya özü
Yaklaşık 23 cm çapında limonlu turta yapacak
Adım
Bölüm 1/3: Pasta Kabuğu Hamuru Yapımı
Adım 1. Fırını önceden 180°C'ye ısıtın
Fırının ısınmasını beklerken bir kaseye 180 gr graham kraker kırıntısı veya Regal koyun. Süpermarkette kullanıma hazır kurabiye kırıntıları bulmakta sorun yaşıyorsanız, 11 ila 12 bütün bisküviyi bir mutfak robotunda ufalanana kadar işlemeyi deneyin.
Uç:
Pasta kabuğunun tadı daha okunaklı hale getirmek için 60 gram bisküvi kırıntısını 60 gram kızarmış badem kırıntısı ile değiştirmeyi deneyin.
Adım 2. Bisküvi kırıntılarını şeker ve eritilmiş tereyağı ile karıştırın
5 yemek kaşığı eritin. (70 gram) tereyağı ve bisküvi kırıntılarını bir kaseye dökün. Ayrıca 65 gram şeker ekleyin, ardından tüm malzemeleri iyice karışana kadar tekrar karıştırın.
İdeal olarak, pasta kabuğunun dokusu aynı zamanda kumlu ve yumuşak hissetmelidir
Adım 3. Pasta hamurunu aşağı bastırırken tavaya aktarın
Yaklaşık 23 cm çapında bir turta kalıbı hazırlayın, ardından hamur karışımını içine dökün. Ardından, avucunuzu kullanarak pasta kabuğuna bastırın ve yüzeyi düzleştirin, böylece tavanın tüm tabanını ve kenarlarını kaplayın.
- Yüzeyi eşitlemek için cilt hamurunu sıkıca bastırın.
- İdeal olarak, pasta kabuğu hamuru 0,5 ila 1 cm kalınlığında olmalıdır.
Adım 4. Pasta kabuğu hamurunu 8 ila 10 dakika pişirin
Fırın tepsisini önceden ısıtılmış fırına koyun ve yüzeyi altın sarısı olana kadar pişirin. Hamur iyice kavrulup hoş bir aroma yaydıktan sonra tavayı çıkarın ve soğuyana kadar bir tel ızgara üzerine yerleştirin.
- Pasta kabuğunun soğumasını beklerken iç harcı hazırlayın.
- Sıcaklığı 180°C'de tutmak için fırını kapatmayın.
Bölüm 2/3: Pasta Doldurulmuş Hamur Yapımı
Adım 1. 5 ila 6 limonu sıkın
Limonu kesin ve suyunu özel bir aletle bir kaseye veya ölçü kabına sıkın. Yaklaşık 240 ml taze limon suyu elde edene kadar limonları sıkmaya devam edin.
Bunun yerine, tadı taze limon suyu kadar lezzetli veya ekşi olmadığı için pakette satılan limon suyunu kullanmayın
Adım 2. 5 yumurta sarısını bir kaseye dökün
5 yumurtayı kırın, ardından sarıları ve beyazları ayırın. Sadece sarısını kullanacağınız için yumurta akı atılabilir veya başka kaplara işlenmek üzere saklanabilir. Daha sonra bir kaseye 5 yumurta sarısını koyun.
Biliyor musunuz?
Kalan yumurta aklarını tüketmek istiyorsanız, onları beze, pavlova, makaron veya melek maması keklerine dönüştürmeyi deneyin.
Adım 3. Limon suyu, yumurta sarısı ve şekerli yoğunlaştırılmış sütü karıştırın
Limon suyunu yumurta sarılı kaseye dökün, ardından üzerine 400 ml şekerli yoğunlaştırılmış süt ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karışana ve yumuşak dokuya kadar karıştırın.
Tatlandırılmış yoğunlaştırılmış süt, pastanın tadını tatlandırmaya ve hamurun dokusunun katılaşmasını kolaylaştırmaya hizmet eder
Adım 4. Dolguyu pişmiş pasta kabuğuna dökün
Pasta kabuğu soğuduktan sonra, dolguyu içine dökün, ardından yüzeyi bir kaşık veya spatula ile düzeltin.
Bölüm 3/3: Pasta Pişirme ve Servis Etme
Adım 1. Pastayı 18 ila 22 dakika pişirin
Pasta hamurunu içeren fırın tepsisini önceden ısıtılmış 180°C fırına yerleştirin, ardından pasta dolgusunun kenarları hafif kabarık görünene kadar pişirin. İdeal olarak, pasta, hamur sert göründüğünde yapılır, ancak ortası hala biraz yumuşaktır.
Merak etmeyin, pasta dolgusunun dokusu soğudukça daha da kalınlaşacaktır
Adım 2. Pastayı fırından çıkarın ve soğuyana kadar 5 saat dinlendirin
Fırını kapatın ve içindeki tavayı çıkarın. Ardından tavayı bir tel ızgara üzerine alın ve buharı gidene kadar oda sıcaklığında bekletin. Bundan sonra, pastayı örtün ve tamamen soğuyana kadar buzdolabına koyun.
Uç: Aceleniz yoksa, pastayı pişirin ve oda sıcaklığına soğutun, ardından pastayı krema ile süslemeden önce buzdolabında bir gece bekletin.
Adım 3. Çırpılmış kremayı pudra şekeri ve vanilya ile karıştırın
Her şeyden önce, 1 yemek kaşığı ekleyin. (8 gram) pudra şekeri ve 1 çay kaşığı. büyük bir kapta vanilya özü. Daha sonra içine 240 ml yoğun krem şanti dökün, ardından tüm malzemeleri bir el mikseri veya elektrikli mikser kullanarak sert tepeler oluşana kadar yüksek hızda çırpın.
Unutmayın, kullandığınız kase ve çırpıcı önceden soğutulursa krema daha hızlı sertleşir
Adım 4. Servis yapmadan önce pastanın yüzeyine krem şanti püskürtün veya uygulayın
Soğuyan limonlu turtayı buzdolabından çıkarın ve üzerine bir parça krem şanti dökün. Pastanın görünümünü geliştirmek istiyorsanız, sonunda yıldız şeklinde bir şırınga ile donatılmış plastik bir üçgen kullanarak pastanın tüm yüzeyine krem şantiyi dairesel hareketlerle püskürtün. Pastayı dilimleyin ve soğuk servis yapın!
Kalan pastayı buzdolabında 3 ila 4 gün boyunca örtün ve saklayın. Unutmayın, pasta ne kadar uzun süre saklanırsa, krem şanti yüzeyi o kadar ince olur
İpuçları
- Zaman kazanmak için büyük süpermarketlerde satılan hazır pasta kabuklarını kullanabilirsiniz.
- Graham krakerlerinden veya Regal krakerlerinden pasta kabukları yapmak yerine, daha klasik bir doku ve tat için pasta kabukları da kullanabilirsiniz.
