Donma noktasının (0 santigrat derece) altındaki suyu katılaştırmadan soğutabileceğinizi biliyor muydunuz? Anında dondurma adı verilen bu yönteme “süper soğutma” (süper soğutma) denir. Su şişenizi anında soğutmak için tuz, buz ve su kullanabilirsiniz. Aşırı soğutulmuş su, musluk hareketi gibi bir şey anında dondurma işlemini başlatana kadar sıvı kalacaktır.
Adım
Bölüm 1 / 2: Tuzlu ve Buzlu Su Karışımı Hazırlama
Adım 1. Buzu, yarısı dolana kadar kovaya veya soğutucuya koyun
Kova veya soğutucu, su şişelerini birbirine değmeden tutacak kadar büyük olmalıdır. Kap ayrıca tuzlu ve buzlu su karışımının şişedeki suyu kaplayabilmesi için yeterince yüksek olmalıdır.
Kova veya soğutucu boşken, yeterli büyüklükte olduklarından emin olmak için su şişelerini içine yerleştirin. Tuz ve buzlu su karışımını yaptıktan sonra su şişeleri de dahil edilecektir
Adım 2. İçerideki buz küplerinin hareket edebilmesi için yeterince su dökün
Kovayı musluktan veya lavabodan yavaşça suyla doldurun. Buz küplerinin kolayca hareket edebilmesi için yeterince ekleyin, ancak suyun yüzeyinde yüzmeyin. Kovada sudan daha fazla veya daha soğuk buz olmalıdır.
Adım 3. 4,5 kg buza 600 gram kaya tuzu ekleyin
Büyük bir kaşık veya spatula kullanarak kaya tuzunu buza yavaşça karıştırın. Buzla karıştırılan su miktarı ile karıştırma oldukça kolay olmalıdır.
Adım 4. Sıcaklığın -3 santigrat dereceye ulaşmasına izin verin
30 dakika sonra su sıcaklığını kontrol etmek için bir termometre kullanın. Sıcaklık, suyun donma noktasının altında olmalıdır.
Su sıcaklığı bu sıcaklığın altında değilse 300 gram tuz ekleyin ve iyice karıştırın
Bölüm 2/2: Su Şişelerini Dondurun
Adım 1. Şişeyi dikkatlice buzlu suya koyun
Buzlu su karışımı hazır olduğunda içine bir şişe su koyun. Şişelerin birbirine değmemesine dikkat edin, bu onları daha hızlı donduracaktır. Her türlü suyu kullanabilirsiniz: arıtılmış, damıtılmış, kaynak suyu veya deiyonize. Cam şişeler kırılabileceğinden kullanmayınız.
Musluk suyu kullanmayın. Musluk suyundaki kirleticilerin çevresinde aşırı soğutma sürecini bozacak şekilde buz kristalleri oluşabilir
Adım 2. Sıcaklığın -8 santigrat dereceye düşmesine izin verin
Bu sıcaklığa ulaşana kadar sonraki 30 dakika boyunca tuzlu suyun sıcaklığını bir termometre ile izleyin. Şişedeki suyun donmadığından emin olun.
Şişedeki su donmuşsa, baştan denemeden önce çözülmesini bekleyin
Adım 3. Su şişesini sert bir yüzeye sıkıca vurun
Yere, mutfak tezgahına veya masaya vurabilirsiniz. Şişenin tepesinde buz kristalleri oluşacak ve dibine inecektir. Dokunmaya gerek kalmadan benzer şekilde donacak olan ikinci su şişesini çevirerek çıkarın.
- İkinci şişe kapağını açma hareketi buz kristallerini düşürmeye yetiyor.
- Su donmazsa, daha sert vurun. Bu işe yaramazsa, tekrar denemeden önce buzlu su karışımına geri koyun ve 30 dakika daha soğutun.
