Evde her çeşit şekerleme yapabilirsiniz, o halde neden kendi sakızınızı yapmayı denemiyorsunuz? İnsanlar en az 5.000 yıldır sakızı tıbbi amaçlarla ve ağzı ferahlatmak için kullanmışlardır. Sakız yapmayı üç farklı şekilde öğrenmek için okumaya devam edin: sakız mayası, balmumu (arı kovanlarından elde edilen doğal bir mum) ve tatlı sakız özsuyu kullanarak.
İçindekiler
Klasik Sakız
- 1/3 fincan sakız bazı
- 3/4 su bardağı pudra şekeri
- 3 yemek kaşığı mısır şurubu
- 1 çay kaşığı gliserin
- 1/2 çay kaşığı sitrik asit
- 5 damla tatlandırıcı
Balmumundan Doğal Sakız
- 1/2 su bardağı balmumu (yemek yapmak için uygun olduğundan emin olun)
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 3 yemek kaşığı bal
- Nane veya tarçın özü
Tatlı Sakızdan Basit Sakız
Sakız için tatlı özsu
Adım
Yöntem 1/3: Klasik Sakız
Adım 1. Hammaddeyi ısıtın
Çift kazanın üstüne sakız mayası, mısır şurubu, gliserin, sitrik asit ve sakız aromasını yerleştirin (üst üste yerleştirilmiş bir tencere, altta tencerede pişerken kaynayacak su var, tencere üstte alttaki tencereden daha küçüktür). Çift kazanı ocağa koyun ve orta ateşte açın. Bir kaşıkla gerektiği kadar karıştırarak, karışımı sıcak ve yapışkan olana kadar ısıtın.
- Sakız mayası, gliserin ve sitrik asidi şekerleme mağazalarında veya çevrimiçi perakendecilerde bulabilirsiniz. Sakızınıza bir tat vermek için bir aroma seçin veya misket limonu aroması gibi benzersiz bir aroma arayın.
- Sakızınıza biraz renk vermek için sakız karışımınıza birkaç damla gıda boyası da ekleyebilirsiniz.
- Eğer yoksa bir büyük ve bir küçük iki tava bularak çift kazan yapın. Daha büyük bir tencereye birkaç santim su doldurun ve ocağa koyun. Küçük tencereyi daha büyük olanın içine yerleştirin, böylece daha küçük olan suyun üzerinde yüzer. Pudra şekeri hariç tüm malzemeleri küçük bir tencereye koyun ve ısıyı açın. Sakız karışımını iyice karıştırarak yeterli bir sıcaklığa ısıtın.
Adım 2. Pudra şekerini iyice yapın
Bir çay kaşığı kadar pudra şekeri ayırın ve temiz bir kesme tahtası veya yüzey üzerine serpin. Pudra şekeri yığınında bir girinti yapmak için parmağınızı kullanın.
Adım 3. Sakız bazını pudra şekerine dökün
Benmariden eritilmiş sakız bazını dikkatlice pudra şekerine dökün. Sakız karışımına su girmemesine dikkat edin.
Adım 4. Sakız hamurunu yapın
Parmaklarınızı pudra şekeri serpin ve sakız ve pudra şekeri karışımını birlikte yoğurmaya başlayın. Pudra şekerini sakız mayası ile yapışkan hale gelene kadar karıştırarak çalışın, ardından pudra şekeri ekleyin ve yoğurmaya devam edin. Hamur yumuşak, esnek ve yapışkan olmayana kadar yaklaşık 15 dakika yoğurun.
- Yeterince hamur yoğurmazsanız, ortaya çıkan sakız kolayca parçalanır, bu yüzden bu adımı atlamayın.
- Yoğurduğunuzda hamur yumuşak ve sert olmalıdır.
Adım 5. Hamuru açın
Hamuru önünüze koyun ve avuçlarınızı hamurun üzerine koyun. Hamuru uzun ve ince olacak şekilde elinizle yuvarlayın. Hamuru ip genişliğinde olacak şekilde yuvarlamaya çalışın. İpi küçük parçalara kesmek için bir bıçak kullanın.
- Hamuru merdane ile açıp dilerseniz kare şeklinde kesebilirsiniz.
- Alternatif olarak hamuru bir top haline getirin.
Adım 6. Sakız yapmayı bitirin
Sakız parçalarını birbirine yapışmaması için pudra şekeri serpin. Parşömen kağıdını keserek ve ardından sakız parçalarını sararak küçük sakız ambalajları yapın.
Yöntem 2/3: Balmumundan Doğal Sakız
Adım 1. Balmumu eritin
Mumları çift kazana koyun. Çift kazanı ocağa koyun ve orta ateşte açın. Balmumu yumuşak ve yapışkan hale gelene kadar eritin.
Adım 2. Bal ekleyin
Balı bir tencereye koyun ve balı erimiş balmumuna karıştırın. İsterseniz balı mısır şurubu ile değiştirebilirsiniz.
Adım 3. Tatlandırıcılar ekleyin
Balmumu sakızı, nane aromalarıyla eşleştirildiğinde harikadır. Tarçın, limon veya meyankökü aromalarını da deneyebilirsiniz. Eritilmiş balmumu ve bal ile bir tencereye yaklaşık 5 damla aroma damlatın ve iyice karıştırın.
- Biberiye veya nane yaprağı gibi doğranmış otları da sakız karışımına ekleyebilirsiniz.
- Tıbbi amaçlı sakız çiğnemek için ekstra nane yağı ve birkaç damla limon suyu ekleyin.
Adım 4. Şeker ekleyin
Pudra şekerini eritilmiş sakız karışımına karıştırın. Sakız karışımı azar azar kalınlaşmaya başlayacaktır. Sakız karışımını tadın ve lezzet veya tatlılık eklemek istiyorsanız tatlandırıcı veya pudra şekeri ekleyin.
Adım 5. Sakız karışımını kalıba dökün
Sakız için şeker kalıbı, buz kalıbı veya başka bir küçük kalıp kullanın. Sakızı kalıba eşit şekilde dökün. Sakızın sertleşmesini sağlamak için kalıbı buzdolabına koyun, ardından çiğnemek istiyorsanız sakız parçalarını kalıptan çıkarın.
Yöntem 3/3: Tatlı Sakızdan Sakız
Adım 1. Sakız için tatlı bir ağaç bulun
Tatlı ağaçtan sakız çiğnemek için kullanılan özsu, eski zamanlardan beri tıbbi amaçlar ve sakız üretimi için kullanılmıştır. Bu tatlı ağaçtan sakız genellikle Kuzey Amerika'da bulunur.
Adım 2. Sapın ağaçtan ayrıldığı yeri bulun
Sığla ağacının özü, ağacın kabuğunun altından geçer. Kabuğun aşındığı ve özsuyunun çıkarılabileceği bir yer bulabilirsin. Değilse, ağacın kabuğunun küçük bir kısmını çıkarmak için bir çakı kullanın. Sapın indiğini göreceksiniz.
- Kabuğu çok fazla soymayın, yoksa ağaca zarar verirsiniz.
- Hayvanların dokunamayacağı yerden yeterince yüksek bir yer seçin.
Adım 3. Sapın sertleşmesini bekleyin
Birkaç gün sonra özsu, sakız oluşturmak üzere sertleşmeye başlayacaktır. Kontrol etmek için 3 gün sonra önceki noktaya geri dönün. Sap hala ıslaksa, birkaç gün daha bekleyin. Özsu sert olduğunda, özsu sakız haline getirilmeye hazırdır.
Adım 4. Sert özsuyu ağaçtan kazıyın
Bir çakı bunu yapmak için harika bir araçtır. Sert özsuyundan birkaç parça elinizle alın veya küçük bir saklama alanına koyun.
Adım 5. Sertleştirilmiş özsuyu çiğneyin
Ağzınıza birkaç parça koyun ve basit sakızınızın tadını çıkarın.
