Maydanoz oldukça kolay büyür ve malzemelerin hasadı daha da kolaydır, ancak en iyi sonuçları ve tadı elde etmek için izlemeniz gereken birkaç protokol vardır. Birinci yıl maydanoz bitkileri yaprakları için hasat edilebilirken, ikinci yıl bitkileri genellikle tohum için hasat edilir.
Adım
Bölüm 1 / 2: Maydanoz Hasat
Adım 1. Daha genç bitkiler seçin
Daha genç maydanoz bitkileri en güçlü tada sahiptir. Yapraklar ilk yıldan sonra hasat edilebilir, ancak ilk yılda bitkiden yaprak toplama seçeneğiniz varsa, mümkün olan en iyi ürünü verecektir.
Adım 2. Yaprak sapının üç internodu olana kadar bekleyin
Sapı kontrol edin. Sapta üç veya daha fazla yaprak öbeği varsa, bitki hasat edilecek kadar olgundur. Bir veya iki boğum arası olan saplar yalnız bırakılmalıdır (seçilmemelidir).
Maydanoz bitkilerinin çoğu, ekimden sonraki 70 ila 90 gün içinde hasat etmeye hazır olacaktır
Adım 3. Bitkinin tabanını kesin
Bütün dal veya maydanoz demetlerini hasat ederken, otu bitkinin tepesinden değil tabanından kesin.
Maydanozun bitkinin tabanına yakın kesilmesi bitkinin daha fazla sap üretmesini teşvik edecek ve bu da daha iyi verim sağlayan daha yoğun bir maydanoz bitkisi ile sonuçlanacaktır
Adım 4. Yaprakları dışarıdan kesin
Hemen kullanmak için sadece birkaç dal maydanoz hasat etmeyi planlıyorsanız, bitkinin içinden değil dışından da seçebilirsiniz.
- Bitkinin tabanından birkaç bütün sapı kesmiş olsanız bile, içeriden değil dışarıdan kesmeniz gerekir. Tesisin içi daha uzun süre kurularak fayda sağlayacaktır.
- Yaprakların dışarıdan toplanması bitkinin en eski kısımlarının hasat edilmesini sağlar, böylece bitki kararmaz veya bitkide çok uzun süre kalmaz.
- En yaşlı yaprakların hasat edilmesi, bitkinin enerjilerini yeni büyüme üretmeye ve oluşturmaya odaklamasına da olanak tanır. Bu daha sağlıklı bir maydanoz bitkisi ile sonuçlanacaktır.
Adım 5. Sürekli hasat edin
Maydanoz, yaprakları hasat ettikten sonra bile bir sezon boyunca büyümeye devam edecektir. Bu şekilde, bir kerede hasat edilmesi gerekmeyen sabit bir baharat kaynağına sahip olacaksınız.
Açık havada yetişen maydanoz, genellikle yaz sonundan kış başlarına kadar parlak yeşil olacaktır. Renkler oynamaya başladığında, tat önemli ölçüde düşecektir. Bu gerçekleşene kadar, mahsulü lezzetini ve sağlığını kaybetmeden hasat etmeye devam edebilirsiniz
Adım 6. Sezon sonunda çok hasat edin
Maydanozunuz dışarıda yetiştirilirse ve korunmazsa, bitki kış boyunca ölür. Bu gerçekleşmeden önce, kalanları hasat edin, böylece bitkiler bir sonraki yıl tekrar büyüyebilir.
- Bitkiyi sıcak bir odada korursanız, maydanoz kış boyunca büyümeye devam edecektir. İç mekan bitkilerini güneş ışığı alan bir pencereye yerleştirerek her gün yeterince güneş ışığı aldığından emin olun.
- İç mekanda yetişen bir maydanoz bitkiniz varsa, son hasadı kıştan önce yapmanıza gerek yoktur. Maydanozu sadece ihtiyacınız olduğunda hasat edin.
Adım 7. Kaydedin ve istediğiniz gibi kullanın
Maydanoz en iyi taze kullanılır. Bununla birlikte, gerekirse maydanoz birkaç ay saklanabilir, ancak tadı kuru maydanoz kadar keskin olmaz.
- Yaprakları tek tek keserseniz maydanozu hemen kullanmanız önerilir. Bir öğün için kullanabileceğinizden fazlasını keserseniz, kalanını kalın, nemli bir kağıt havluya sarın ve buzdolabında iki güne kadar saklayın.
- Ayrıca bütün maydanoz dallarını suda saklayabilir ve yedi güne kadar buzdolabında saklayabilirsiniz.
- Maydanozu uzun süre saklamayı planlıyorsanız, dondurmak en iyisidir. Bu, çeşitli şekillerde gerçekleştirilebilir, ancak en kolaylarından biri, yaprakları basitçe kesip bir buz kalıbına yerleştirmektir. Tepsiyi biraz suyla doldurun ve her zamanki gibi dondurun. Kullanmaya hazır olduğunuzda bir küp maydanozu çözdürün, süzün ve yemeğinize ekleyin. Dondurulmuş maydanozun lezzetini koruyacağını, ancak gevrekliğini kaybedeceğini unutmayın.
- Maydanozları iyi havalandırılmış, karanlık ve sıcak bir odada saplarını baş aşağı asarak kurutabilirsiniz. Maydanoz bir veya iki hafta içinde kurur, bu noktada yaprakları ezebilir ve su geçirmez bir torba veya kapta saklayabilirsiniz.
Bölüm 2/2: Maydanoz Tohumlarını Hasat Edin
Adım 1. İkinci yıla kadar bekleyin
Maydanoz bitkisi ilk yılında tohum vermez. Tohum hasat etmeyi planlıyorsanız, bitkinin ikinci yılında olup olmadığını öğrenmeniz gerekecektir.
- Maydanoz iki yıl (bienal) yaşayan bir bitkidir. Bu bitkiler genellikle sadece iki yıl yaşarlar ve ömürlerinin sonunda bu bitkiler çiçek açar ve tohum verirler.
- Tohum hasadını en üst düzeye çıkarmak için, kusurlu veya zayıf iki yaşındaki bitkilerin ilk sezonun sonunda çıkarılması önerilir. Böylece en sağlıklı bitkilerin birbirini beslemesini ve iyi tohumlar üretmesini sağlarsınız.
- Tohumları hasat ederken ve saklarken, erken hasata hazır olanları ve daha sonra hasata hazır olacakları mevsimde ayırmaya çalışın. Erken tohum veren bitkilerden elde edilen tohumlar, daha sonraki tohum üreten bitkilerden elde edilen tohumlara göre öncelikli olmalıdır.
Adım 2. Tohumları karardıklarında hasat edin
Tüm bitki başlarını hasat etmek için tohumların çoğu koyu kahverengiye dönene kadar bekleyin. Tohumları erken hasat ederseniz, daha sonra iyi filizlenmeyebilirler.
Maydanoz tohumları üç temel aşamadan geçer. Bitki çiçeklenmeyi bitirir bitirmez tohumlar açık yeşil veya parlak yeşil renkte görünecektir. İkinci aşamada kahverengi, son aşamada ise kahverengi veya koyu bir renk olacaktır
Adım 3. Tohum başlarını kesin
Tohumları doğrudan tohum kafalarının altından keserek kesin. Başparmağınız ve işaret parmağınızla sapı tohum başının hemen altına sıkıştırın. Sapları doğrudan parmaklarınızın altında kesin.
Tohum kafalarını mümkün olduğunca az sallayarak dikkatlice kesin. Tohumları keserken sallarsanız dağılabilirler. Tohumlar oldukça küçük olduğu için saçılan tohumların çoğu kaybolacaktır
Adım 4. Yavaşça sallayın
Tohum kafalarını kağıt torbanın üzerine yavaşça sallayın ve olgun tohumların çoğunu torbaya bırakın.
- Ayrıca biraz sallayabilir veya tohumları sıkı bir bez veya plastik bir örtü üzerine çekebilirsiniz.
- Tohumları hafif bir hareketle sallayın veya bırakın. Eğer çok güçlüysen, tohumlar savrulur ve her yere saçılır.
Adım 5. Ek tohumları olgunlaştırın
Genç tohumların bir kısmı hala tohum başlarına bağlıysa, tohum kafalarını birkaç gün güneşte bırakarak olgunlaşmalarını sağlayabilirsiniz.
- Daha fazla tohum olgunlaştırmak için, kesilmiş sapları plastik veya dar bir bezin üzerine yayın ve iç mekanlarda doğrudan güneş ışığına maruz bırakın. Maydanoz dallarını kuruması için ince bir tabaka halinde yayın.
- Kalan tohumlar iki gün içinde olgunlaşacaktır.
- Tohumları kuruturken içeride tutun. Tohumları açık havada kurutursanız, önce kuşlar veya diğer küçük hayvanlar onları toplayabilir.
Adım 6. Tohumları birer birer çıkarmayı düşünün
Bir kümedeki bazı tohumlar diğerlerinden daha hızlı olgunlaşırsa, yalnızca bu tohumları işaret parmağınız ve baş parmağınızla toplayarak hasat edebilirsiniz.
- Maydanoz bitkileri düzensiz bir hızda olgunlaşma eğilimindedir. Bazı tohumlar, aynı bitki başlığında olsalar bile diğerlerinden üç hafta önce hasat için hazır olabilir.
- Tohumları dikkatlice seçin. Tohumları tek tek çıkarmak için uyguladığınız kuvvet, sapların geriye doğru yuvarlanmasına neden olabilir ve eğer bitkide çok fazla olgun tohum varsa, sapların geriye yuvarlanma ve uçma kuvveti kaybolduğu için kopabilirler. Bu nedenle, tohumların çoğu hasat edilmeye hazır olmadığında tohumları tek tek toplamanız önerilir.
Adım 7. Tohumları kurutun
Tohumların saklanmadan ve daha sonra kullanılmadan önce 10 ila 14 gün kurutulması gerekecektir.
- Tohumları kurutmak için, bunları bir çerez kağıdına tek bir tabaka halinde yayın ve ılık, kuru bir yere koyun.
- Eşit olmayan bir şekilde kurumasını önlemek için tohumları her gün çevirin ve karıştırın.
- Saklamadan önce tohumlar tamamen kuru olmalıdır.
- Kurutulmuş tohumları hava geçirmez bir plastik torba veya kapta saklayın. Dikime hazır olana kadar serin, kuru ve karanlık bir yerde saklayın.
