Kızılcık muhtemelen Kuzey Amerika'nın yakutu olarak adlandırılmalıdır. Bu sevimli küçük meyve, binlerce yıldır Kuzey Amerika damaklarını memnun ediyor. Yaban mersini gibi kızılcıklar da asmadır. Bu meyveler aynı şekilde hasat edilebilir - onları elle toplayarak veya meyveleri bir makine kullanarak bir kerede toplayarak. Elbette yetiştiriciler kızılcık hasadı için çok daha ekonomik bir yöntem kullanacaklardır. Bu yüzden sonbahar geldiğinde ıslak hasat yöntemiyle kızılcık havuzu yapmaya hazır olun ya da kuru hasat yöntemiyle meyveleri toplarken yürüyebilirsiniz.
Adım
Bölüm 1 / 2: Kızılcık Hasadı
Birinci Yöntem: Kuru Hasat
Adım 1. Kızılcık toplamak için doğru zamanı bilin
Kızılcıklar sonbaharda olgunlaşır. Bir meyvenin ne zaman olgunlaştığını rengi yeşilden parlak kırmızıya döndüğünde anlayabilirsiniz. Bu, Eylül ayı başlarında gerçekleşir ve genellikle Kasım ayı ortalarında sona erer. Kuru hasat edilen kızılcıklar, ıslak hasat edilenlere kıyasla bozulmaya daha az eğilimlidir. Kurutulmuş meyveler, marketlerde ve meyve dükkanlarında taze olarak satılan meyvelerdir.
Adım 2. Kuru bir gün seçin
Bitkide hala nem varsa kuru hasat yöntemi yapılamaz. Buna yağmur, buzdan gelen nem ve hatta çiy dahildir. Bitki üzerinde hala nem belirtileri varsa, bitki tamamen kuruyana kadar hasadı ertelemeniz gerekecektir.
Adım 3. Tarlanın her yerinde bir yolma makinesi kullanın
Bu yolma makinesi, büyük bir çim biçme makinesiyle aynı şekilde çalışır. Bu makine, meyveyi bitkiden ayıran hareketli parmak benzeri bir tarağa sahiptir. Daha sonra meyveler, çim tutucu gibi uygun bir kaba aktarılır. Kapta bulunan meyveler daha sonra toplanır ve işlenmek üzere gönderilir. Bu toplama makinesini kullanmanın dezavantajlarından biri, bazen makinenin meyveye zarar verebilmesidir. Şımarık meyveler en iyi meyve suları ve soslar yapmak için kullanılır.
Birkaç kızılcık bitkiniz varsa, bunları elle toplamayı düşünün. Daha fazla zaman almasına rağmen daha hesaplı bir yöntemdir. Ancak, geniş bir kızılcık tarlanız varsa elle toplamanız önerilmez. Çevrimiçi olarak veya yerel bahçe malzemeleri mağazanızdan sipariş edebileceğiniz bir yolma makinesi kullanın
İkinci Yöntem: Islak Hasat
Adım 1. Kızılcıkların bataklık alanlarda büyüdüğünü bilin
Kızılcıkları (kuru veya ıslak) hasat etmenin iki yolu olmasının nedeni, kızılcıkların bataklık alanlarda yetişmesidir. Pek çok insanın bilmediği şey, bataklık bölgelerinin her zaman ıslak olmadığıdır, bu nedenle çiftçiler kuru hasat yapabilir. Başka bir hasat seçeneği de bataklığı suyla doldurmaktır. Böylece bataklık sular altında kaldığında, kızılcıklar gövdelerinden ayrılacak ve meyvelerin daha kolay toplanacağı suyun yüzeyine yüzecek.
Adım 2. Bataklığı sular altında bırakın
Hasat, çiftçilerin yaban mersini tarlasına su pompaladıkları meyveleri toplamalarından bir gün önce başlar. Su miktarı 6-45.7 cm arasında değişebilir. Bu bataklık su geçirmezdir - çeşitli büyüyen ortamlarla özel olarak oluşturulmuştur - bu nedenle su basması zor değildir.
Adım 3. Suyu karıştırın
Bu makineye daha çok 'yumurta çırpıcı' denir ve suyu karıştırmak için kullanılır. Bu işlem meyveyi bitkiden ayırır. Kızılcık, içindeki küçük hava kesecikleri nedeniyle yüzer. Gevşek meyveler suyun yüzeyine çıkacaktır.
Adım 4. Çilekleri toplayın
Ağ, bataklığın bir ucundan diğer ucuna kadar uzanıyordu. Bu ağ bataklık boyunca uzanacak ve hareket ettikçe meyveleri toplayacaktır. Ağlara ek olarak, bazen çiftçiler çilek toplamak için tekne gibi makineler de kullanırlar.
Adım 5. Kızılcıkları çıkarın
Kızılcıklar sifonlanacak ve işleme tesisine teslim edilmek üzere kamyonlara aktarılacaktır. Bu meyveler, meyve suyu, sos veya diğer işlenmiş gıdalar şeklinde çeşitli işlenmiş formlarda tüketicilerin eline ulaşacaktır. Islak hasat, meyvelere kuru hasattan daha fazla zarar verir, bu yüzden bu meyveler sos, meyve suyu veya jöle haline getirilir.
Bölüm 2/2: Kızılcık Seçme
Adım 1. Kaliteye göre meyveleri seçin
Bunu yapmanın bir yolu renge bakmaktır. Meyvenin nerede büyüdüğüne bağlı olarak, rengi parlak kırmızıdan çok koyu kırmızıya kadar değişebilir. Berry ayrıca dokunuşa karşı sağlam hissetmelidir. Bu meyveler daha sonra meyve dükkanlarında taze olarak satılmaktadır. Bu dut aynı zamanda tariflerde ve keklerde malzeme olarak kullanıma çok uygundur.
Adım 2. Meyveyi zıplatın
Kulağa garip gelse de, en kaliteli meyveleri seçmenin iyi bir yolu onları zıplatmaktır. Kaliteli meyveler genellikle sert ve esnektir - yani zeminde iyi zıplayacaklardır. Bu işlem, meyvede hava kabarcıkları olduğu için gerçekleşir. Meyveyi olabildiğince sert bir şekilde yere atmayın, kalitesini kontrol etmek için düz bir yüzeye bırakabilirsiniz.
Adım 3. Çiğnenmiş meyveleri toplayın ve gerisini atın
Taze meyveleri tariflerde kullanabilir veya uzun süreli kullanım için dondurabilirsiniz. Ayrıca lezzetli bir atıştırmalık olarak kızılcıkları kurutmayı da düşünün.
